按時間歸檔：2021年4月1日

隨著人們消費水平的不斷提升，在大健康趨勢的推動下，廣大消費者的飲食習慣也在或多或少的悄然變化。 尤其最近幾年，“輕食主義”逐漸興起，而背后帶動的調味品品類和趨勢變化也不容忽視。 “輕食主義”大行其道 所謂“輕食主義”，并非具體指單一的食物品種

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、安井食品擬13.6億元投建山東生產基地項目 2、蒙牛攜手浙商銀行創新銀企合作助力奶業振興 3、達能旗下拳頭植物基品牌alpro進軍中國 4、理象國抖音首播交出完美答卷 5、貝拉米中國換帥 6、衛崗乳業亮相

4月1日，a1零食研究所2021年s級爆品發布會于成都首座萬豪酒店召開。當日，來自全國各地的500多位經銷商客戶齊聚蓉城，一同見證a1年度s級爆品——糕中松的正式上線。 抓住零食時代的新紅利 ? a1創始人/CEO周煒平 ? 發布會開始，a1創始人兼CEO周煒平深入剖析了

目前，上市的食品企業陸續發布了2020年財報。對于食品飲料行業來說，2020年是極其不平凡的一年，尤其是上半年消費者因疫情居家概率增多，外出場景減少。這在一定程度上影響了部分飲料、休閑食品的銷售。 但是各個企業仍舊在拓展線上渠道、發力新營銷模式以及

上海是驗證餐飲品牌實力的“煉金爐”，如此激烈競爭下，一個土生土長的四川娃，把家鄉火鍋帶到上海。 他叫吳紹志，15歲接觸餐飲，從服務員做到廚師，再到接手火鍋店，在負債累累的情況下，借錢開起了第一家吳老幺火鍋…… 6年時間開出60多家店（以直營為主

海底撈之后，今天，另一火鍋巨頭呷哺呷哺發布2020年業績報告： 全年營收54.6億，降低9.5%； 經調整純利增長率為-67.1%； 翻座率降至2.3，客單卻提高了…… 呷哺的這張“成績單”看起來并不理想，但它下半年營收比上半年高出很多，同比增長迅速，這次財報信息

這兩天，一則“女子火鍋店勸阻食客抽煙反被潑”的新聞在各大平臺引起了熱議，除了對當事男子的吐槽外，網友們對涉事火鍋店的“不作為”也充滿怨言。 如何從源頭上減少此類事件的發生？該怎么做才能讓顧客體驗不“翻車”？ 本文提供了4個大牌同款糾察案例，供

嗨，我們是火鍋餐見，全國首家火鍋自媒體。 為給火鍋餐見的廣大讀者提供更加前沿、有趣、有價值的內容，現開啟各大城市戰區記者（全職/特約）招募！我們堅持用更加廣闊的視角，扎根行業，為全國火鍋人深度賦能。 北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶、

都說選址定生死。 可有這樣一家店，開在“斷頭路”，卻已存活了6年，門店營收也從最初每月幾萬，做到如今的80萬+，復購率高達70%，它究竟做對了什么？ 今天，餐見君就帶著大家拆拆這家“起死回生”的火鍋店，挖掘其背后的“絕地反擊術”！ 第?788?期 文 | 小

來源：火鍋餐見|作者：語嫣? 最近，“快樂小羊全球已開100家店”的新聞引起了關注。 可能很多人不知道這個火鍋品牌，但小肥羊大家都不陌生，中華火鍋第一股，鼎盛時期全國721家門店，年營業額43.3億元（2004年），2011年被百勝私有化。 快樂小羊就是小肥羊的

來源：餐企老板內參 七飯?| 文 小吃天地，大有可為。 南京新街口的一家炸串店，9平米店日流水7萬，坪效能達到7777.8元/平/天。 創造這個記錄的是喜姐炸串，這個品牌一年擴張了近200家，疫情期間，仍能逆勢增長，現在門店數已經突破了700家。 內參君來到南京，

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第346篇原創文章 2021年3月30日，由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯手、共同主辦的“2021中國餐飲產業峰會”盛大開幕，在峰會現場隆重揭曉

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

與小餐館、家常飯館不同，酒樓的出品，哪怕是一些比較普通的菜，也得做出點檔次，但又不適宜太過于偏重造型，能夠突出自家特色就最好了。今天，就給大家帶來了幾款酒樓菜品，大家看看，是否可以裝進你的菜單里~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：

3月20日，有網友在短視頻平臺上傳了一段視頻，視頻配文內容是“大連老字號XX飯店后廚從別桌客人吃剩的菜里把肉挑出來，再回鍋繼續。視頻里原聲，沒有任何剪輯。” 此視頻一經上傳，引發了大量網友的熱議和討論。 點擊視頻觀看 ▼ 在視頻中，這名網友配文寫道

餐飲市場不斷更新 火爆的品類不斷迭代 但炒雞卻經久不衰 不管是作為招牌菜 還是開單品店 點擊量一直穩居前列 近年來 各種炒雞店更是層出不窮 鄭州的虎丫炒雞、本味鮮炒雞 濟南的青陽炒雞、王小二炒雞 生意經營得紅紅火火 短時間內就發展了十多家連鎖店 虎丫炒

春夏之際 熱氣騰騰的砂鍋菜、煲仔菜 不再是食客的寵兒 來店就餐的客人 更愿意點幾款清新爽口的菜品 來感受獨屬于春夏的魅力 今天，來自河北邢臺 黑家餃子餐飲的 行政總廚李二鵬 無私奉獻出自己拿手的6道好菜 香椿拌豆腐 點綴一抹蔥油 香氣馥郁、顏色翠綠 牛肉

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ? 即食藜麥燕窩海參?? ▽ 插畫1 插畫2 插畫3 插畫4 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：daniel64642548 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 名震一時的俏江南餐廳充滿傳奇色彩，歷經中國餐飲行業的風云變幻，而春風十里是俏江南被收購后在北京開設的首個子品牌門店。春風是拂面的希望，十里是征程的起點. 俏江南 · 北京 ▼ 用“

點擊上方藍字關注我們吧！ 3000家優質展商…… 40萬平米展出面積，16萬專業觀眾… HOTELEX第30屆上海國際酒店及餐飲業博覽會 盛世美顏，亮瞎你眼! 對餐飲人有用的！ 新：創意無限，高顏值，不拍照對不起自己！ 奇：實用性強，成本低，放涼菜的平盤必須能裝出

大品類更容易做出大品牌。而小眾品類或細分品類，是不是更利于品牌差異化、做成細分品類冠軍呢？ 從14年老字號升級而來的“客語客家菜”，2013年至今開出40+直營店，遍布珠三角地區，吸引眾多年輕客群。不僅把“客家菜”這個小品類做成大眾喜愛的品牌，自身也

今年，很多餐飲人都強烈地感受到：餐飲業在強勢復蘇！ 內參君在前幾天的餐飲展會上看到，經歷了疫情之后，很多餐飲品牌嘗試“開放加盟”，柜臺前人頭攢動。 同時，新一茬韭菜，不對，是餐飲小白，也多了起來。 之所以這么說，是因為內參君陸續收到了久違的咨

據中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告》顯示，與2019年相比，2020年的行業收入增長率下降了16.6%，全國門店數增長了25.5%，線上外賣業務平均實收率普遍低于70%。 ? 疫情深刻地改變了餐飲行業的競爭方式，線上運營成本越來越高，平臺

武漢樂怡食品有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。 ▲點擊進入網上展會 該企業是一家連鎖原料生產商，專業生產糖漿、飲料濃漿、固體飲料，主要推出幾大系列： ?盎蜜糖漿系列：?包括調味糖漿、冰糖糖漿、焦糖烤奶糖漿、果

中國飲品快報 成為年輕人的“精神鴉片”后，奶茶被當作了資本收割機。 by Kuaibao 在基金抄家、買房艱難的時代，這屆年輕人選擇將快樂傾注到了一口就甜膩的奶茶上，畢竟2、30塊錢能滿足舌尖上的需求，在這個通脹時期物有所值。 年輕人的“剛需”鑄就了龐大的

在非洲有句古諺這么說：想要走得更快，請獨行；想要走得更遠，請結伴而行。 在我看來，現在社會紛繁復雜，我們無法預知下一秒會有什么挑戰，所以我認為，只有以獨行的心態結伴而行才可以走得更好。 何為獨行？獨行，使人心無旁騖，外界的干擾和矛盾拖緩不了他

我是誰，我是一個普通的俗人，最初只是想來木屋賺點零花錢，所以去年6月份我入職了，而且是兼職。 當時我還在學車，在8月份考完駕照之后就蠢蠢欲動，想要更多的工資，因為干一個月兼職才2000多，每周五六日都想撂挑子不干了。 經常會想起我2019年在郵輪上的悠

近日，廣州酒家對外披露了營收數據：2020年營業總收入超過32億，凈利潤達到46487萬元。各項業務中，食品制造業務保持了較快增長。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 廣州酒家發布年度業績快報 2020年營業收入32.96億元 3月29日，廣州酒家發布2020年度業績快報公告

高調祭出千店計劃后，海倫司小酒館赴港上市的野心也藏不住了。 本文轉載自贏商云智庫（ID:sydcxy2014），作者：張文景。 據最新消息，國內最大的線下連鎖酒館「海倫司」（Helen’s）于3月30日正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市。 而在今年2月，其剛

3月30日，“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”，在上海國家會展中心隆重舉行。 會議上，清華大學經濟管理學院教授、中國著名經濟學家韓秀云帶來《餐飲產業經濟的發展機遇》為主題的演講分享。 3月30日，由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ GYRE.FOOD的設計靈感來自土壤，土壤對生命的循環至關重要。地面和墻壁都覆蓋著近似泥土的材質，讓人聯想起茂密森林后面的洞穴、熱帶叢林和古老的城市廢墟。 GYRE·FOOD餐廳?·?日本東京 ▼

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 網紅餐飲店如雨后春筍般冒出，X茶、 X師傅……仿佛顧客的朋友圈都在圍觀這些餐飲店，沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨。 而大多數餐飲人總覺得網紅餐飲店與自己無關，他們看起來是很火，但我就是個老老

文 | 職業餐飲網 劉妍? 整理報道 餐飲早已過了躺著掙錢的時代，已經從競爭“激烈”到了”慘烈“的境地。 為了搶顧客，“今天你打7折，明天我就敢打5折”的促銷戰、價格戰頻繁上演！ 當價格低到虧本、流量越來越貴，餐企們打折促銷不但留不住顧客，反而讓自己

提到新式茶飲，大部分人的第一反應就是喜茶、奈雪等奶茶品牌，或是茶π、小茗同學、東方樹葉這樣的即飲茶飲料品牌，事實上，新式茶飲還應該有立頓這樣的袋泡茶，不過在茶葉的鄙視鏈中，袋泡茶一直都是最低端的存在。 這不，一年可以貢獻20億歐元收入的立頓，

看了一下昨天文章的投票，有66%的人認為這個體育項目難以賺錢，這66%的人里面，有三分之二的人對這個項目感興趣，有興趣玩，但是覺得做起生意來難盈利。 和我一樣，選擇“有興趣玩，也覺得可以賺錢” 的人只有15%。不過，投票里有57%的人表示對這個項目感興趣

珍珠奶茶的靈魂，不是奶茶，而是珍珠。 很多品牌悟到了這一點，不斷在小料上做創新： 喜茶上了膠原蛋白肽波波脆，伏見桃山有精靈球芋丸；也有品牌，通過改良珍珠的顏色，月銷1.5萬杯。 小料還玩出什么新花樣？ 帶著這個好奇心逛上海展，別說，還真有新發現。

溫馨提示：本文約3627字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于邢臺。 據內部人士稱，德克士正為IPO做準備，首次募股資金在8億美元左右。且不說德克士的資本購買力有沒有8億美元，就單說德克士能不能好好讓這筆錢升值都是個問題。 德克士目前就像漢堡中的

2021年3月31日 No. 977 1 看到員工們心往一處想，勁往一處使，這應該是當老板最最期望看到的現象吧。 我打過交道的這些老板們，有一個算一個，沒有說覺得隊伍好帶的。沒有說不為“人”的問題頭疼過的。 有的老板就不停的招人，尤其是找管理人員，期望能遇到一

一本好菜單，利潤翻一翻！ 菜單是影響顧客對餐廳的第一判斷，會不會再來，除了環境菜品服務之外，最重要的是營銷。 ? 你的店有沒有以下的難題： 一：菜單亂的要命 二：顧客就能為點什么產品而發愁，看了半天點不出來，要么點多了要么點少了。 三：始終舍不得

“找準賽道 贏在未來”2021成渝餐·飲峰會暨第四屆川菜產業發展高峰論壇，于3月31日下午在成都W酒店圓滿舉行。 本次餐飲峰會放眼全國，并首次聚焦成渝雙城，共同唱響“雙城記”，推動成渝兩地經濟文化交流融合。活動由四川省商務廳、重慶市商務委、四川日報報

隨著中國經濟發展、居民消費水平提升及消費結構的升級，銀耳行業呈現出整體良好的增長態勢，近年來持續推出各種各樣的以銀耳為原料的產品且形成了體系。有需求才會有供給，而供給的持續增長，從一定程度上也反映出市場的巨大潛力。 其中，通江銀耳對于中國人

曾和一位熟知數據的資深餐飲人交流，他說國內的餐飲業已經是產能過剩狀態，目前的餐廳數量砍掉一半，那么大多數餐廳就能活得比較好。 這也反映出行業店多客少，大部分餐廳在同質化的紅海中苦苦死撐，被逼得靠打折發券價格血拼來續命的常態。餐飲競爭到了一個

我們常常說這世界上沒有后悔藥，不過外賣平臺上貌似提供了后悔的機會。 ? “老店新開”是很多經營失敗的外賣老板的最后希望。不過，重來一遍真的有用嗎？ ? 這種重啟的方式好處是顯而易見的： ? 1、重新獲得新店流量扶持 ? 僅從運營的角度來講，如果想把營業

4月13日 由窄門集團·番茄資本主辦的 “向第一學習?資本駭浪” 第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會 將在四川·成都正式召開 本次大會全程聚焦資本，聯合各資本方的最強大腦和餐飲業的當家掌舵人，為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業盛會。IDG資本合