按時間歸檔：2021年4月12日

? 4月10日，國內飲料品牌元氣森林發布致歉聲明“一個遲來的升級”，聲明中稱在乳茶產品的產品標示和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區別，容易引發誤解。 元氣森林表示，近期已對乳茶產品做了修正升級，即從2月4日起生產的大部分乳茶和3月18日起生產的

火鍋行業近幾年憑借市場需求增長，以及其可擴張性、高標準化的獨特模式，迅速崛起為餐飲行業中最受矚目的明星品類。 火鍋細分品類也紛紛崛起，作為細分品類勢頭最盛的串串火鍋，前進道路可謂波折，接下來，來一探究竟。 ? 轉載自互聯網營銷官（ID：HLWCMO）?

4月11日晚，#陳赫道歉#的話題突然沖上微博熱搜榜第一。 原來是一對夫妻在賢合莊分店用餐時，被突然掉落的天花板砸傷，索賠8萬未果產生糾紛，引起社會各界廣泛關注。 明星火鍋店應如何自持，才能走向長遠？面對頻發的安全事故，火鍋店又應如何應對？ 第?797?期

來源?|?都市熱報、舌尖上的重慶網、啤酒和錢 整編 |?餐飲O2O-小貝 1月22日，重慶火鍋“周師兄”亮相上海，首店位于上海市徐匯區南丹東路118號。開業僅兩個月，“周師兄”儼然已成為上海熱度不減的“人氣王”。 “上海是中國市場經濟競爭最激烈的餐飲城市，這

2009年進入餐飲以來，我在這個行業已經12年了，前面十年，我用創業日志的方式，記錄自己在餐飲的全過程，日志總字數超過500萬字，算是自己餐飲經歷的一個見證吧，最近這兩年，日志數量驟降，一個原因是這兩年參與的餐飲項目，無法再像開餐廳一樣，事無巨細的

編者按： 常識，就是被時間和歲月反復驗證的一套規律，它是商業的基礎邏輯，構建了世界的運轉體系。不進則退，是常識，人欲即天理，是常識，每個行業都有自己的行業常識。 文|張琳 在四川簡陽的一家圖書館內，一個14歲的少年，正在角落中看書。除了圖書館內的

餐飲一周聚焦丨導讀 ■?清明小長假，北京老字號餐飲消費同比增長顯著 ■?“臨期食品”引起消費新熱潮 ■?北京抽檢14批次食品不合格? ■?長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”，法院：被告侵權賠4萬元 ■?茶顏悅色走出長沙，阿里巴巴間接入股? ■?雙匯成立餐飲事

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ DBM TEA烏龍茶包裝設計 ▽ 昔歸古樹茶包裝設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：姜成斌，幽游白楓 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者

? ?麻小六?? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：Maru、Black_L | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ No worries是壹家溫暖且具有藝術設計感的餐廳，位于楠溪江東街68-1號，這座白色獨棟小房子在鱗次櫛比的高樓大廈中顯得非常獨樹壹幟。而內部傳統材料盡管大面積使用，卻因為現代手法的加工

聚商薈V2.4版本即將發布 快來跟隨我的腳步看看都更新了哪些功能吧 ！ PM平臺 1、新增：商戶后門店站點修改默認為0，需手動進行新增站點方可使用 圖片來源：伙伴平臺 2、新增：創建商戶后向所屬賬戶發送短信 圖片來源： 伙伴平臺 3、新增：當代理商具有分銷權

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也許你聽說過全牛宴、全駝宴、全羊宴……品嘗過全雞宴、全兔宴、全魚宴、全鵝宴……但可能還沒見過“全鵪鶉宴”。 今天要給大家介紹的這桌“全鵪鶉宴”，由四川眉山一家名為“九升”的生態園制作，雖然嚴格意義上說還沒有達到“全宴”的標準，但也讓許多

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，給大家介紹一些老百姓們挺喜歡點的家常菜品，看看是否適合你的餐廳推出？ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：陳長芳 鄭美君 扈建瑩 李金

導讀 廚房里有很多廚藝上的技巧，一般來說，大多是從平日的生產工作中偶然發現的；又或是，得到過一些前輩的指點才知道的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 下面，一些師傅就給大家介紹一下自己常用的廚藝小妙招，大家如果有機會的話

今天 小微為大家帶來了 兩款麻辣味型的醬汁 麻辣鮮香 可制作香辣魚、紅湯串串 還可以制作香鍋等菜品~ 手握各種醬汁做法的大廚們 就如擁有了武功秘籍的 江湖高手 醬汁在手，如虎添翼 想獲取更多醬汁的做法嗎？ 今天小微又給大家帶來好消息： 《中餐常用醬汁》

酸菜魚技術培訓 是中國大廚專家課堂 的金牌項目 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜 演變出多種餐飲形式 撐起無數的旺店品牌 學員回去后落地情況如何？ 濰坊學員 姜濤 在店里推出這款酸菜魚 顧客都說好吃 湯汁黃

餐飲新趨勢 你店鋪的問題 很多餐飲人也想搭上這趟順風車， 可是因為餐廳： 導致店鋪不僅做不成品牌店， 反而越來越不掙錢！ 怎么辦！ 怎么辦 作為深耕餐飲20年8個月25天的餐飲人， 餐創天下決定推出我們的王牌業務： 餐創全案設計！ 來幫助店鋪差，預算低，還

從進入2021年起，餐飲行業就熱鬧非凡。茶飲品牌奈雪沖擊“新茶飲第一股”，快餐品牌德克士準備赴港上市，快時尚餐飲代表綠茶餐飲開始上市集資，餐飲資本化第三波浪潮正式來臨。 除了資本賽道，更熱鬧的還有品牌戰場。最近，肯德基、麥當勞、必勝客、西貝、老

喜家德也悄悄開起了小酒館。目前已經在深圳、大連、沈陽等城市嘗試。 不僅如此，喜家德還搞出了品牌矩陣：喜家德鮑魚水餃、喜家德餃子酒館、喜家德蝦仁水餃、喜家德水餃。 喜家德創始人高德福說，“其實品牌矩陣，本質上是人才矩陣。” 總第? 2680? 期 餐企老

燒烤已經成為全世界使用廣泛的烹飪方式之一，無論是在街頭巷尾還是在街邊的小店、碼頭、旅游景點、車站到處都能看見燒烤的攤位。 由于它的口感以及不同的配料，使人們食欲大增，再加上眾多的可烤之物，取之不盡，用之不竭，讓燒烤有著經久不衰的市場。廣泛的

夏日未來，但2021年的新茶飲行業已經迎來了幾波熱潮：牛油果復活、“泰綠”檸檬茶打卡，而“奶茶中的茅臺”、“奶茶第一股”等話題也霸占著熱議榜。 無論是從大眾消費視角，還是從資本市場視角，新茶飲都是一個炙手可熱的詞。 何謂“新茶飲”？從行業通識來看

中國飲品快報 這幾年，植物基越來越流行。 by Kuaibao 從去年的廣州展會開始，植物基原料就被廠家重點推出，延續到今年的上海展會，這種趨勢依舊在持續。 大多數奶制品廠家都將植物基作為展會主推，如維益的燕麥乳，維他奶的豆奶系列，菲諾的椰汁產品等。 在

2021年2月18日(大年初七)，帥帥并不像大家想象的那樣大張旗鼓奔赴鄭州，而是兩套衣服、一雙鞋、一臺電腦、一個背包、一張車票輕裝簡行地來到了承載自己夢想的鄭州。 下車的瞬間，空氣中彌漫的既不是胡辣湯的味道，也不是燴面的味道，竟然是夢想的“甜”味，那

我是高許可，來自河南，說起這一路走過來，也是挺不容易的。 2020年11月20號入職，對這個行業也是很好奇，也多少有點緊張，在這里沒有認識的人，不知道自己能不能干好，或許會是一個全新的開始吧！ 記得那天碰巧店里聚餐，我來了好幾天但是我旁邊的伙伴我連名

來自東北四線城市的我，總是幻想著去到大城市有所作為。但是本人對于大城市本沒有什么概念，想著電影里的情節，敢闖肯努力多學習堅持不懈總有自己的一席之地…… 就這樣我做過很多行業推銷員，工地，跑過外賣，做過服務員，沒有高學歷我因為門檻的問題只能在

通過自己的努力成為創業合伙人、信心滿滿的彭書文，想著終于可以自己當家作主、大展拳腳、轟轟烈烈大干一場，完全被高興和興奮充斥著，恨不得插上翅膀飛去心心念念的大西安。想著有“大名鼎鼎”的木屋燒烤罩著，又能去到大西安這么好的市場打拼，恨不得馬上開

餐 飲真的好做嗎？不少人看到了大品牌的繁榮，卻沒看到小品牌的艱難成長。今天，我們來看一位從業五年的小餐飲人的真實故事，從他身上你會發現，餐飲創業其實一點也不簡單。 近日，紅餐網記者逛B站的時候，發現一個餐飲人分享的開店視頻在平臺上火了。 ? 這個

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 2020年，超級文和友從長沙復制到了廣州，今年它又馬不停蹄地到了深圳。 4月2日，深圳超級文和友開業，約2萬平米體量，是目前全國最大的“文和友大樓”。此外，網紅飲品店“茶顏悅色”快閃店也同步開業，首

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 |職業餐飲網綜合 肯德基蘇州一門店，因冰水機器里沒及時清理，導致顧客誤喝消毒水，引發“急性糜爛性胃炎”和“胃痙攣”疾病。經過協商，最終肯德基表示，將在看好病的基礎上，再給予杜女士15000元的誤工費補償，雙方就此和解。 顧客誤喝消毒水事件，以前

? 文 | 職業餐飲網 旖旎 ? ? 顧客的口味越來越“刁”，餐廳菜品越來越大同小異，餐企想從“味道”上獨樹一幟很難。? ? 醬油一直是餐廳的“靈魂”調味品，它逐漸替代鹽和味精，幫助餐廳形成菜品味型上的壁壘，滿足顧客口味上的升級需求。 正因如此，這也讓醬油

社群里一位老板的創業經歷。老板很拼，執行力也強，但是一些做法錯了，導致沒有把店做起來。哪些地方做錯了呢？老板總結了6條經驗，先看看老板的經歷： 老陳你好，我是無意間在喜馬拉雅聽到你的音頻，真是相見恨晚的感覺。 進入正題：先報一下坐標在四川成都

侵權成本低、維權難度高，新茶飲與山寨纏斗已久。 不過，對好好做品牌的飲品人來說，最近有一個好消息： 有茶飲品牌向山寨維權的官司贏了，法院判賠及調解超356萬，其中最高判賠額為196萬。 他們如何一步步戰勝山寨、獲得賠償的？這份打假經驗建議收藏。 ? 最

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 不久前，湯先生母公司“贊思”宣布完成數千萬元B輪融資，投資方為五源資本、IDG資本。 湯品市場一直不溫不火，雖說全國各地都有喝湯的習慣，但南北差異相對較大，南有老廣愛喝的老火靚湯

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 找到正確的引流方式，你就能賺到別人賺不到的錢，甚至還能打造一個人氣網紅店。人氣旺，財氣自然旺，開店做生意就是要有人氣，才能有財氣。我認識的一位商友，我叫她：小張。她在離鬧市區比較遠的郊區開了一家農家暑莊，為什么選

?食品商協會小管家雙雙? ? ?食品商協會小管家琳琳 ???

?管理大師彼得．杜拉克（Peter Drucker）曾說，「想象未來最好的方法，就是去創造它。」疫情使得過去的經驗法則不再適用，當黑天鵝成為世界的新常態，面對變動性與日俱增的未來，經營事業就像是沖浪，唯有始終站在浪頭上，提早防患未然，才能早于眾人預見危機