按時間歸檔：2021年4月14日

零食市場在經歷了2020年的新冠疫情以及一系列市場活動之后，今年已經出現回暖的趨勢。根據凱度消費者指數連續監測零食市場數據顯示，2021年春節期間零食銷售同比增幅可喜，達到了+5.9%。春節的增長也一舉將春節前處于下行狀態的零食市場一舉帶入正增長。 數據

去年夏天，吼堂發出的一封維權信，將自己推上微博熱搜。 這是對吼堂的一次終極考驗，也是一次意外可乘的東風。 7月中下旬開始，迎來了接客高峰期，甚至一度日取號2300多桌。 它1個月就登上了成都大眾點評美食熱門榜TOP1。 更因“主打鮮貨+民國復古裝修”在春

生意不好怎么辦？沒有專業的人搞營銷？花錢都打了水漂？ 很多時候，營銷并非聲勢浩大，尤其現在大家錢袋子癟了，已不能再像以往砸錢做營銷。一個有趣的“小點子”，運用好了，也能為門店創造雙倍利潤。 五一小長假將至，本文介紹14個實用的創意“小點子”，幫

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 收 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：品牌插畫設計室 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

? ?出籠記?? ? ? ▽ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：末日孤歌 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 巷弄常常是展示民間生命力的地方，傳統的小吃、民間生活的真實樣貌，展現出一種看似毫無章法、卻亂中有序的美感，因應生活需要而逐年產生的屋舍修繕或增建，更夾雜著視覺上的、時代上的沖

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，很多人會選擇在食材、調味品、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧，總有一款能打動你！ 泰汁雙味蝦 制作： 1.把泰國小蝦仁治凈，

這幾天，“三亞海膽事件”反轉不斷。先是顧客爆料點了海膽蒸蛋沒吃到海膽，隨后官方通報：此時海膽確實“汁多肉少”；很快，餐廳又揚言掌握了證據，要起訴顧客…… 那么，海膽蒸蛋里頭，究竟有沒有海膽？ △圖片來源攝圖網。 4月9日晚上，正在三亞旅游的李先

火鍋 占據餐飲界的半壁江山 尤其是川渝牛油火鍋的經營 幾乎沒有淡旺季 不管嚴寒酷暑 店里都擠滿了來解饞的客人 觥籌交錯、氣氛熱烈 近年來 火鍋的經營形式更是靈活多變 比如前幾年火爆的 旋轉小火鍋 近兩年紅火起來的 冒菜麻辣燙、串串香火鍋 還有去年下半年

進入四月 天氣漸漸熱了起來 該為夏季餐飲做準備了 夏季餐廳推什么？ 餐飲小白創業選什么？ 今天小微為大家隆重推薦： 酸辣粉+冰粉 酸辣粉稱霸市場多年 街頭小店、夜市排檔 商超出入口、大學城商鋪 都能見到其身影 冰粉是特別適合餐廳 推出的引流爆品 也是夜市

豬腸是一款非常神奇的原料 愛吃的人將它奉作至寶 不愛的人唯恐避之不及 但這都不妨礙大廚 將其做成一道道旺菜 比如經典的九轉大腸 熟食店的鹵大腸等 經過大廚的巧妙處理 腥氣全無、筋道入味 一根豬腸 分為大腸、小腸、腸頭等部分 每一段皆可入菜 對了，還有一

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差勁、沒香味，怎么

長按圖片看視頻↓ ↓? 大排檔、夜市銷量前5的爆款小吃 香辣花甲粉 ? 夏季是吃燒烤、花甲粉的旺季， 做的好的餐廳， 一個夏季就能掙個20萬！ 可是很多餐飲人做的花甲粉， 湯汁不鮮美、味道不濃郁， 導致點單率很低、回頭客很少 在本應該掙快錢的時候一直不盈利

數據顯示，全國范圍內小吃快餐商戶已經達到了500萬，是中國餐飲最大的品類賽道，沒有之一。 而這個大而分散的細分市場正在被餐飲頭部企業收割。 人均10-30元的小吃快餐，為何能引來眾多巨頭關注？ 小吃快餐門店怎樣能在即將到來的市場巨變中，生存、盈利下去

新店開業，如何把握關鍵時期，快速引流升星上榜？ 門店評分不升反降，規則變化太快，如何把握平臺底層邏輯？ 商圈排名競爭越來越激烈，如何逆勢而上，保持優勢？ 大眾點評已經成為餐飲品牌最重要的線上營銷戰場，有些品牌甚至把門店的星級排名列為店長的考核

最近，不少餐飲同行向內參君吐槽，從去年開始，食材價格持續上漲。今年春節后更為明顯，且呈現“只漲不跌”的勢頭。 在房租、人工、水電、食材成本不斷攀升的今天，消費者卻更加理智，就餐選擇往往追求極高“性價比”，餐飲品牌只能默默承擔壓力，“不敢漲價

2021，注定不凡！ 2021，一定要認清社會發展趨勢：新冠疫情、股市震蕩、樓市嚴控將成常態，經濟增速會持續下降，機會真的是一年比一年少。 馬云說：后疫情時代，如果你試圖把握機遇，那么你需要做出正確的選擇和付出加倍的努力，而且千萬不要等。 真實案例：

曾經一度，毛肚就等于巴奴，榴蓮披薩就等于樂凱撒，鹵鵝專家就等于陳鵬鵬…… 依靠極致聚焦的爆品，這些品牌在激烈的市場紅海競爭中開辟出了一片自己的藍海。精準的定位和聚焦，讓他們如入無人之境，策馬奔騰，一騎絕塵，把諸多競爭對手遠遠拋在了身后。巴奴

2021年4月12日，由Foodaily主辦的“第三屆iSEE創新獎”創新力百強榜單正式揭曉。該獎項由2018年正式發起，于2020年戰略合作哈佛商業評論重磅升級。通過6大權威行業的評審維度，著力打造中國食品飲料行業創新精神的行業標準。 憑借多年引領市場的創新能力，“

籌備近半年，『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程即將華麗登場。 為什么要費心費力舉辦這樣一場活動？ 我們主要基于以下五點思考： 1. 經測算，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，中國咖啡市場的總規模為2155億元。 隨著國家宏觀

真誠的友誼來自不斷的介紹，大家好我叫李翠來自河北。 ? 一晃加入木屋這個大家庭已經4.5個月了，剛來的時候，本想抱著試試看的心情來到了木屋。之前從沒接觸過餐飲毫無概念，記得沒來幾天，公司讓我們參加了新員工培訓，看到了木屋的歷程，從起源到現在，從2

光陰似箭，歲月如梭。突然有一天，我收到了木屋燒烤送給我的祝福信。才知道我來到木屋已經滿滿一周年啦！ ? 這一年來承載了我所有的喜怒哀樂。在木屋就像是我的另一個家。還記得剛入職木屋燒烤的那會兒，因為疫情的關系，店內只有外賣沒有堂食，我也就是只裝

大家好，我叫張寧，一個普通又平凡的名字。在2020年5月25日加入了木屋協信星光廣場店這個大家庭里。 在剛入職的前一段時間，曾經有幾次想過放棄，對于一個以前從未接觸過餐飲工作的我來說，木屋的工作量無疑是一種巨大的挑戰。但是在當時協信店長徐卓明的極力

最近新開的新市場中，從短期的經營結果看，杭州市場無形中成為了“小市場”超越的目標。其實杭州一炮而紅、天天排位的背后，還是有很多鮮為人知的“成功密鑰”。 01 選址方面 ? ? ? 合同期必須5年以上：剛到新市場選址，初期真的特別難，很多時候是可遇不可求

近 日 ，上海一個名為“食派士”的外賣平臺因涉嫌壟斷而被行政處罰。媒體發現，看似名不見經傳的食派士實則屬于百勝中國。 詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 ? 又一送餐平臺壟斷被舉報！ 上海食派士罰款高達116萬元 最近，外賣平臺上海食派士因壟斷行為被罰的

又 一名騎手倒在了工作的路上，然而其公司卻表示“非工作場合非勞動關系”拒絕賠付。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 順豐兼職騎手上班路上猝死 卻因當日未接單無法獲賠 據媒體報道，4月3日早上，順豐兼職騎手劉先生在順豐公司上海區工作期間猝死。 劉先生的家

餐 飲已然進入了一個全新的時期，流量紅利已經完成了向全民流量的轉變，疫情也促進了舊商業形態向新商業形態的轉變。變革箭在弦上，一觸即發。 變動的時代下，餐飲企業如何保持前進？餐飲行業快速發展的這幾年，真正的紅利藏在哪里？ 01.? 未來餐飲發展的三大

2020 年，是餐飲業異常艱難的一年。然而，危機背后，也蘊藏著革命創新、超越對手的機會。如果一個優秀的創業者會享受暴風雨的摔打，那么暴風雨越劇烈，他反撲的力量也愈強大。 面對2020年的疫情風暴，一批餐飲人因為承受不住打擊而退場，但也有一批餐飲人抗住

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，有媒體曝光，一對夫妻在陳赫火鍋店賢合莊用餐時，被掉落天花板砸傷，還被鍋底燙傷，受傷的顧客索賠未果。 4月11日，陳赫方發致歉聲明表態：再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息

近日，有游客反映三亞某餐廳售賣的海膽蒸蛋沒有海膽、龍蝦被調包及價格過高等問題，引發人們熱議。 4月11日，三亞市相關部門官方通報初步調查結果，稱暫未發現該商家上述欺詐行為，并就此事正做進一步深入調查。4月12日，海南省省長馮飛在國新辦發布會上就此

前天案例中海鮮項目大部分老板投了反對票，表示不看好，我也一樣不看好。 老板有點疑惑，自己看好的項目，為什么很多人不看好。她給我提供了幾個海鮮產品的圖片，清蒸類型的，需要蘸著料吃。如下圖： 然而，看過圖片后，我依然不表示不看好。 老板還發了個抖

茶顏悅色之后，“地標性飲品”品牌扎堆出現，而且各成一派、各有特色。 ? 今年，我們計劃發掘一批散落在全國各地、實力與創新兼備的區域潛力品牌，分享他們的經營亮點，關注他們的現實困惑。 ? 第一站先到蘭州。這里有一個號稱“蘭州版茶顏悅色”的品牌：放哈

溫馨提示：本文約4570字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 在去年6月夏季剛剛開始的時候，元氣森林就曾遭遇一波“偽日系”飲料誤導消費者的風波。 在消費市場和資本市場不斷給予的真金白銀面前，這些質疑在品牌方的眼中，可能真的無關痛癢，也算

掌柜說： 任何行業最終的競爭都是效率競爭，一方面是達到“物美”的產品滿意度的“有效”，另一方面是達到“價廉”的成本集約的“高效”。早餐，則是餐飲效率競爭的焦點戰場，能夠覆蓋早餐的品牌，往往“效率”也更高，也就是能夠低成本、高效的滿足顧客的價

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 “免費模式”高端餐飲：招募合伙人-充10萬、返10萬、還能賺10萬。 今天要跟大家分享的“免費模式”案例就是來自一家湖南長沙的高檔餐飲公司，這家公司為了慶祝10周年店慶，做了一場營銷活動： 一、周年慶營銷方案 二、方案解析

近年來，新零售、新消費的浪潮不斷活躍在視野當中，新品牌也如雨后春筍般林立。 數據顯示，2020年天貓雙十一銷售榜單中，有16個新品牌成交破億，357個新品牌拿下細分類目的銷售第一。其中既有老牌企業推出的全新品牌，也有新生公司打造的潮流品牌。 那么，新

盡管元氣森林被資本“追著投錢”，但在行業觀察人士看來，其致歉改口的方面恰恰是其產品“人設”所在，或一定程度削弱消費者信心； 另一方面，其營收規模僅為20億~30億元，而估值卻在一年之內暴漲約3倍，其“網紅飲料”屬性下，估值被認為或存泡沫。 近幾年來

2019年起，成都和重慶的餐廳數量已經超過北上廣深一線城市，成為中國餐廳數量最多的城市，可謂“血海”競爭！ 2018年第四季度才在成都開業的陶德沙鍋居，現在真是紅火得一塌糊涂。 要么提前去搶座，要么就要耐心排隊，等待翻臺，不僅是晚間，當然到了晚間拿號

4月9日，京東餐飲與知名餐飲品牌局氣簽署戰略合作協議，京東餐飲將為局氣提供從食材供應、倉儲物流到采購數字化運營管理等一體化的供應鏈解決方案，攜手探索餐飲行業更優的供應鏈發展模式。 公開數據顯示，截至2019年，北京市各類餐飲門店總數超過21萬家。不

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 萬物皆可特許經營，輕松裂變萬家門店！ 中國特許經營與連鎖經營人，一生至少參加一次的特訓營！ 三天四夜，包括構建特許經營即連鎖加盟體系的系統、核心內容，只要學完并運用，企業就可立即起航特許經營與連鎖經營！

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 外賣未來三年會暴漲2.5倍！ 美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐飲行業的最大的風口，如何站上外賣單量暴漲的風口？ 海底撈開飯了新零售產品年銷

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 《外賣爆單高手加速成長營》 連續10期，持續1年，8大模塊， 讓您加速成長為外賣爆單高手！ 課程大綱 一、外賣爆單36招 二、新店28天爆單 三、老店盤活8步曲 四、12大流量入口 五、10大精準營銷促銷方法 六、新零售產

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐飲行業的最大的風口。 外賣的高速增長，導致了餐飲企業最急需的人才就是外賣運營人才，很多餐飲企業高薪聘請

咨詢其實不是一門好生意，因為天花板很有限，比如說這個行業里國內比較知名的某華、某葉，他們的一年營收也就幾個億。 他們是行業的頂尖水平，是咨詢行業里算是頭部品牌了，但是一年營收也就幾個億，跟他們自己自己服務的客戶相比，只不過是個零頭。 這是咨詢