按時間歸檔：2021年4月10日

去年夏天，吼堂發出的一封維權信，將自己推上微博熱搜。 這是對吼堂的一次終極考驗，也是一次意外可乘的東風。 7月中下旬開始，迎來了接客高峰期，甚至一度日取號2300多桌。 其實在“抄襲門”之前，吼堂開業1個月就登上了成都大眾點評美食熱門榜TOP1。 更因“

繼9塊9讓網友實現奶茶自由后，近日，海底撈又一快餐項目引爆鄭州餐飲圈：苗師兄·鮮炒雞。 通過探店，以及梳理1年內海底撈新推出的副牌們（快餐/奶茶/食材超市）的生存現狀，我們發現，一場以滿足剛需、追求效率的性價比餐飲正在成為趨勢。 第?796?期 文 | 語

自助餐一直是比較火爆的餐飲類型，由于品種多樣，價格適中，顧客用相對值當的價格可以吃炒菜、火鍋、海鮮、燒烤、甜品、茶飲等多種餐品而廣受歡迎。 ? 但是吃過自助餐的消費者，基本都有一個問題，那就是錢花了，菜拿了，但是喝點飲料，吃兩口壽司突然就感覺

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：奧莉奧o | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡

? 八鮮集? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：劉兵設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 淮左·竹西是福州首家淮揚菜系餐廳，位于剛落成的綜合性高端商業體——融僑外灘壹號。在本項目中，設計師將“自然”這一截然相反的插件置入商場環境，從品牌到空間，設計師試圖挖掘更深層

陽春三月， 正值小龍蝦旺季， 第一期潛江油燜龍蝦技術培訓 在濟南隆重開課 授課大師張亮 從龍蝦的初加工到香料包的配制， 從秘制豆瓣醬的熬煮 到 各種味汁的調配， 從熱銷味型龍蝦， 到黃金搭檔涼面、毛豆， 所有環節， 全部現場詳細演示 ? 他出品的油燜龍蝦

不管是家庭餐桌還是酒店宴席 拍黃瓜是經典中的經典 “江湖地位”至今無菜超越 普通的拍黃瓜是不是已經 難以讓食客心動？ 今天，小微就給大家 介紹8道佳肴 皆是以黃瓜作主料的創意吃法 比如將黃瓜、皮蛋、木耳裝一盤 淋蔬香醬油、醋蒜汁、煳辣油 清新微辣、桌

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏季夜宵、大排檔爆品 清酒醉汁 ? 夏天夜宵和大排檔， 點單率最高的莫過于涼菜了。 可是很多店里做的涼菜， 味道干甜、干咸、干辣，不對口。 導致涼菜銷量不僅提不上去， 整體利潤還逐步下滑， 還留不住店里的顧客。 今天我們就給大家推

作者｜經緯創投主頁君 來源｜經緯創投 在很多年都未發生太大改變的畜牧業，一場巨大的變革正在醞釀之中。而我們認為，2020年就是變革的元年。 ? 這場變革主要來自替代蛋白，也可以稱為“人造肉”，即是對人類獲取蛋白質方式的顛覆。 ? 試想一下，到了2050年，

餐飲競爭到今天，已經毫無疑問是供應鏈的競爭。 品牌發展在哪個階段開始做供應鏈準備？自建供應鏈，還是借力成熟第三方供應鏈企業？ 這個難解的問題，來看看蜀海供應鏈和吉祥餛飩供應鏈，或許你能找到自己的答案。 餐企老板內參? 小游君?| 文 餐飲供應鏈的AB

今天最大的新聞是：阿里因壟斷被罰182億元！ ? 市場監管總局處罰的理由是：阿里巴巴集團利用自己在網絡零售市場的支配地位，獲取不正當競爭優勢。 ? 也就是說，阿里巴巴利用自己壟斷電商市場的特殊地位，左右或者逼迫客戶做選擇，因此受到巨額罰款。 ? 不知道

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？ 業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？ 下面是一個網友的提問，他開了一家餐廳，生意

4月8日，星巴克臻選咖啡廳和星巴克臻選咖啡·酒坊同天在武漢開業迎賓，這也是星巴克臻選品牌在華中開的首家門店。 其中，星巴克臻選咖啡廳位于位于恒隆廣場1樓，星巴克臻選咖啡·酒坊則位于約一公里外的武漢K11。 據星巴克現場工作人員介紹，星巴克臻選和星巴

憑一條微信贈飲廣告實現300%的到店率轉化，算得上低成本節日促銷的典型案例。 by Kuaibao “逢節必過，無節造節”早已是現代零售業的營銷必修課之一。例如4月1日的愚人節就是商家必過的營銷節日，秉持“愚弄到別人，還不挨揍”的原則，商家借節營銷的手段越來

苦心人天不負,臥薪嘗膽,三千越甲可吞吳。 我來自山西長治,我叫張學鑫,現在豐臺方莊二店出品間任職。 從2月中旬試工算起已一月有余,從認臺號開始再到打單傳菜再到進入出品間學習涼菜、中餐,相識了一群可愛的伙伴和師傅,一起做著可愛的事,為著可愛的未來一起努

2020年最后一個月，我懷揣著忐忑的心情來到了木屋燒烤。 之前從朋友那里聽說木屋燒烤都是一群有干勁、有活力的年輕人，我怕我會融入不了這個大家庭。但是經過一段時間的相處，慢慢的，我從忐忑不安變得得心應手，感覺每天都是滿懷期待的上班，開開心心的下班

大年初三背起行囊奔赴南京的四紅，第一站沒有直奔南京，先是選擇了去杭州找大飛哥虛心取經，而后帶著滿腔熱血和雄心壯志奔向深耕夢想的大南京。 ? ? ? 提起南京，大家的認知是“長三角經濟圈”三大副中心之一，與杭州、合肥并列，經濟發達，有錢、富裕。我們

餐 飲行業好賺錢？干餐飲門檻低？餐飲業容易出富翁？對于餐飲江湖的真實生態，社會實在有太多誤解。今天，放下刻板印象，一起來看看真實的餐飲生態 吧 。 本文轉載自漆點餐研社（ID：BlackDots321），作者漆點餐研社。 喜茶，估值160億，創始人聶云宸身家40億

餐 飲的競爭已進入白熱化，同質化顯現，在這樣的環境下，餐企想要形成差異化，提高消費者記憶度，菜品微創新成為重要手段之一。 如果你留心現在的餐飲市場也許會發現，雖然各式各樣的品牌層出不窮，但品類、菜品卻不斷趨同，消費者的選擇反而更少。 這其實也

文 | 職業餐飲網特約作者 蔣毅 要說餐飲行業老板需要具備哪些能力，就一定繞不開餐飲三要素：菜品/味道；營銷/宣傳；運營/管理。 餐飲老板的能力，需要分別對應這三大要素，你們現在就可以捫心問一下自己，擅長其中的哪一方面。 自知之明和行動能力是 前置能

來源：海南特區報 近日，賈先生與妻子、母親到海口一家名為嗨吃圍爐海鮮烤肉自助（上邦百匯城店）的餐廳就餐，“我正吃著壽司，突然發現餐盤內有小蟑螂爬行……” 賈先生告訴記者，他隨后叫服務員前來查看，該餐廳對本次消費（當日共消費182元）進行免單。“

下面是社群里一位老板分享他加盟開店的經歷，非常的有啟發價值。有些道理對于老司機可能是常識，但是對于新手也許需要花幾十萬才能領悟出來。有些東西我是反反復復說，碰到案例再把道理重復一遍，目的是加深印象，加深理解。這樣的案例，大家一定要珍惜啊：

鹽系茶飲，今年似乎是要崛起了。 最近，多個品牌都在推咸口奶茶、老鹽水果茶，供應端老鹽糖漿的訂單量也明顯上漲。 ? 有人認為它會成為今夏新潮流，也有人認為口味太小眾，難以收獲大眾喜愛。 ? “加鹽”操作，究竟能不能帶火一杯茶？ ? 茶里加點鹽，月銷10萬

掌柜說： 有好的定位，更要把“定位”傳遞給顧客，停留在Slogan上的定位語言并不會對生意好壞產生任何效果。所以根據定位設計“用戶語言”就非常重要：一句迎賓話術、一個擺盤設計、一個服務動作…好的定位，更需要好的MOT設計來加持。 作者|語嫣 亞飛 來源|

什么叫爆品？這是一個仁者見仁，智者見智的好問題。 筆者認為，爆品就是具備三高品相的產品。爆品公式：爆品=高產品力*高傳播性*高需求度 高產品力是指產品本身相對于競品的優勢。 高傳播性是指產品/品牌的多元化營銷渠道。 高需求度是指迎合市場消費需求。

４月11-13日，成都餐飲研學團 夏天即將到來，成都的小龍蝦的店都場面火爆，一派欣欣向榮的景象，而以啃骨頭為代表的自助火鍋近年也悄然襲來，風頭正勁。 很多經營此類業態的店鋪基本上都是人流如織，門庭若市，大有力纜狂瀾之勢，似乎給不景氣的餐飲業帶來了

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 一家龍蝦店，坐標張家港，280平米， 日營業額150000（請注意：是日營業額），16點就開始排隊排滿一條街，加座加到廚房里。這才剛進入4月份，到6月份簡直無法想象。這家

最近小編一直收到全國各地的外賣商家反映，有美團外賣的客戶經理開始給商家吹風，說：今年的抽傭模式又要改了。 被商家傳了好幾個版本，有的說以后會是智能抽傭，按照配送距離、出餐時間、店鋪星級等多維度制定抽點范圍，有的說會再次提高保底費用，直到昨晚

從美甲界成功打入火鍋界的海底撈，已然成為川渝火鍋的領頭羊。在最新公布的2020年十大火鍋品牌中，海底撈也是獨占鰲頭，以品牌指數979.9力壓第二名的呷哺呷哺。 作為高度標準化依賴渠道及供應鏈的火鍋賽道，是成為眾多想要分得餐飲一杯羹的新餐飲掌舵人的首選

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這些年的餐飲品牌策劃經歷以及自己親自下場之后，慢慢發現很多高大上的商業邏輯其實就是一些普通人都知道的常識。 ? 那么，你可能會問：既然都是一些常識，為什么成功者寥寥？ 答案其實也很簡單，大多數人知道這些常識，但自己根本就沒有做到。所謂知易行難，