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2021 年春糖即將落下帷幕，之前小編在逛展的時候將發現的亮眼產品和大家進行了分享 （直擊春糖——2021風向產品看過來） ，今年春糖還有哪些新鮮事，品牌商還帶來了哪些新品呢，食評方繼續給大家介紹。 ? ? 糖酒會要聞 1、2021年秋糖落戶天津 2、2021中國川調

最近，重慶出現了一家24小時無人自助火鍋店！連央視財經、光明日報等媒體都關注報道了！ 顧客從選鍋底到點菜，再到收碗擦桌，全流程自助！冰柜竟變身收銀員，能自動結算餐品價格！ 食材價格和超市差不多，人均不到30元！食材還能外帶和外賣！這家火鍋店到底長

各位老板都在忙著上新，但苦于找不到一款好的流量產品。 最近，餐見君在眾多網紅明星店里，發現了一款素食涮菜，它的特質是：好看好吃又健康，十分契合當下消費心理需求。 今天，我們就來拆解這款產品，看看能為你的火鍋店帶來什么。 第?795?期 文 |?少俠 在

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第346篇原創文章 1 每一位優秀的餐飲創業者都曾思考一個重要問題：在這個紅海市場里，怎么才能持續穩定地賺大錢？ 都說未來5-10年，餐飲業會是黃金十年，但這

? 七叔公面家? ? ? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：13品牌設計單位 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今日分享的餐廳有著日本詞匯特有的「澀味」,意在形容氣氛和設計，恰到好處的“處處留情”，卻又輕描淡寫，快來一起來看看吧！ 牛NEW壽喜燒 · 上海陸家嘴 ▼ 通過層級豐富的門頭展示面，

最近，一張寫著2021年黃海刀魚價格的圖片在餐飲圈瘋傳。如圖所示，黃海刀魚的價格一路上揚，直逼8000元大關。有人在朋友圈疾呼，刀魚瘋了，你一個海刀憑什么這么貴？ 2019年2月，為保護長江生態，長江開始了全面禁漁，停止發放長江刀魚專項捕撈許可證，長江刀

成都大蓉和是眾多餐飲同行必到的“朝圣”之地，主要經營以川菜為主的中餐，并創新出“形如淮揚，味在川；色及杭幫，精其粵；地道蜀風，又似湘”的新派川菜。 本期，我們就來看看大蓉和的春季新菜吧~ ▎夫妻肺片 ▎櫻桃鵝肝 ▎蒜蓉龍蝦仔 ▎XO醬爆百合 ▎菊花

來源：大師的菜 | 公眾號：dashidecai （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

涼菜 在一桌宴席中 最先與食客見面 影響著客人 對一家餐廳的初印象 今天，小微為大家介紹 兩道創意十足的涼菜 蘿卜殺出水分后 放入腌料水中浸泡入味 咸甜適中、爽脆開胃 以胡蘿卜、美人椒、腐乳 醋、糖、紅油等絞碎成黃金醬 放入提前腌出水分并甩干 的娃娃菜

五大特色炒雞技術培訓 是大廚專家課堂的王牌課程 至今已開辦了幾十期 吸引了全國各地 上千名學員前來學習 他們學成回去后是否落地？ 產品銷量、客人反饋如何？ 小微今天就給大家 整理了幾份捷報 來自德州的孟凡德 將燉雞做成火鍋售賣 日銷20多份 來自安徽阜陽

木屋燒烤于2003年在深圳成立，用“直營連鎖”模式開出180+門店，年營業額超過14億，成為燒烤行業當之無愧的領軍品牌。 燒烤作為中國餐飲最受歡迎的品類之一，市場規模接近2000億，然而超過百家門店的燒烤品牌卻屈指可數。 木屋燒烤如何打造的企業發展生態系統

餐飲消費口味的變化，是一個漸進的過程。 ? 從最早溫飽時代的“咸香”，到改革開放后遍地的“辣”，再到如今的“鮮”，消費者所追求的口感一直在不斷變化中。 ? “鮮”時代已經來臨，餐飲人應當如何抓住口味的風口？ 總第? 2677? 期 餐企老板內參? 李艷?| 文

“小小”的鹵味江湖聚焦了三大上市公司，風起云涌，紛爭不斷。 江湖中心，頭部品牌激烈廝殺，曾經的武林盟主如今面臨地位不保；頭部品牌周圍，大小品牌伺機而動，時刻準備著取而代之。競爭持續加劇，鹵味品類升級大戰的號角已經吹響。 不斷更朝迭代的鹵味江湖

中國飲品快報 重要崗位用高一級的標準考核員工，轉正的員工達到店長級工作能力，是小茶勺超強執行力的保障。 by Kuaibao 都說成都是吃貨的世界，也是最安逸的城市，來了就不想走。 也有人說，成都人的生活是從中午才開始，一直持續到第二天凌晨。之前以為這是

百勝中國又出手了！ 這家在華規模最大的餐飲連鎖公司宣布，將總投資約1. 83億元人民幣建設成都崇州供應鏈支持中心。該項目占地約34000平方米，將集供應鏈服務、智慧物聯、大數據平臺、高品質冷鏈為一體，預計將于2022年中投入使用。 值得注意的是，早前在今年

熊芬女士以及她所領導的能圖資本是中國新中式茶飲事業的積極參與者，近幾年亦收獲多起成功案例。 從資本賦能的角度，能圖資本想對新茶飲做些長遠和有意義、有價值的事情。多年浸染其中，熊芬女士對于這個行業有些獨特、成熟的理解，今天推送的這篇文章，是她

在去年的央視“315晚會”上，漢堡王被爆使用過期食材引起了巨大爭議。近日，南昌市市場監管局公開披露了漢堡王行政處罰的案件信息。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 虛假標注保質期標簽 南昌6家漢堡王門店被罰超91萬 4月6日，江西省南昌市市場監管局公開一批

大部分餐飲創業者失敗的原因都是：看到什么火就賣什么，結果往往就是跟風不成，反成炮灰。那么，對于初創者來說，餐飲創業到底該如何選擇品類和菜品呢？ 近日，紅餐網后臺收到了不少讀者的留言詢問：自己馬上就要創業了，做什么品類好？最近有什么品類比較好

近幾年，味覺江湖發展迅猛。千億級的調味品藍海市場，正吸引著越來越多巨頭入局。 繼2019年聯合利華飲食策劃與美菜共同推出首款定制單品家樂菜鮮香雞精后，雙方合作的第二款定制化大單品—— 家樂頭抽味極鮮 也于4月起在美菜獨家售賣。這也是雙方達成深度戰略

來源：中國網財經 不久前，職業餐飲網報道了《一火鍋店沒勸阻顧客吸煙，被罰5萬元》的消息引發很多餐飲人的討論。 近日，海底撈北京一門店對在禁止吸煙場所內的吸煙者未予以勸阻，被所處地街道辦事綜合行政執法隊處罰款5000元。 圖源：信用中國（北京）網站

文? | 職業餐飲網 劉妍 曾經，美食廣場是最熱門的餐飲業態，是購物中心和大型商場的標配！ 如今，隨著商場、超市、休閑購物中心等綜合體的崛起，美食廣場的生存空間逐漸被壓縮。 就連被稱為“美食廣場先驅”的大食代近幾年也陷入到了關店撤場的困境。 曾是佇

下面是社群里一位老板分享的他朋友的小店，夫妻店，做著不起眼的生意，但選址精準，兩人分工協作，配合完美，生活過得有滋有味： 初次入群，按照既有流程，我分享一篇自己接觸過關于開店賺錢的項目。分享還能享受半價入群，何樂而不為呢。我分享我一位朋友的

飲品店建微信群，是低成本的營銷方式。 但真正通過社群解決門店引流、客戶留存、口碑裂變，并不容易。 湖北市場有個叫茶尖尖的品牌，用一套微信群運營方法，開火了10家奶茶店。 他們是如何從茶飲店實際出發，解決社群引流、留存、變現三大痛點的？ 100個微信

一條街上，隔幾米就是一家茶飲店，這在很多地方都成了常態。 ? 這樣一條“奶茶街”的形成需要多長時間？我見過最短的只用了1年。 ? 這背后透露出的，是茶飲競爭愈加激烈。 問題是，市場有這么大的茶飲需求嗎？到底誰在賺錢？ ? 賺瘋了？一年誕生一條“奶茶街

溫馨提示：本文約5024字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 3月31日早間，呷哺呷哺(00520.HK)發布了2020年財報，期內營收54.55億元，同比下降9.5%；利潤1148萬元，同比降低96%；當日開盤后，呷哺呷哺股價一路下跌至15.08港元/股，跌幅超9%。 幾

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲金牌店長七大禁忌 我先給大家介紹下，本人從事餐飲行業12年，這12年中走了很多彎路，希望我的經歷能讓大家少走點彎路。以下是按照事情的重要順序排列的。一、不可觸碰的高壓紅線之一“現金安全” 1. 如果你不能做的天衣無縫

活動信息 報名收費： 1. 餐飲企業：2000元/人。 2. 非餐飲非會員企業：5000元/人 ★4月16日之前報名可享八折優惠；交通住宿費用自理。 ★繳費代表含5月11日、12日午餐。 報名咨詢： 羅先生 13332662349 冉先生 18123714964 （手機號同微信，加好友請備注企業