按時間歸檔：2021年4月8日

當前中國消費結構與消費市場正在發生變化，主要是因為消費主體的更迭。一群充滿活力的年輕人開始占據主導地位，為市場消費環境注入了新鮮的血液。 據統計，目前中國擁有世界上最龐大的Z世代人群，人數已經達到2.6億人。面對如此龐大的消費群體，該如何打動他

生活中我們總看到別人風光，卻不知背后的辛酸。 同樣的，今天這位創業者看到別家火鍋店“輕松來錢快”，以為自己也能復制。 驚喜的是，開業12天就沖進火鍋熱門榜全市第一，頭月營業額高達60萬，但憑運氣賺來的錢，總會因實力虧掉。 好景不長，遭遇生存危機，

來源：火鍋餐見｜文 語嫣 牛肉丸是火鍋店常見的一個丸類產品，卻很少有人把它做出口碑，原因是同質化嚴重，沒有亮點。 而消費者認知最高的周星馳電影中的撒尿牛丸，只有在潮汕當地或者少數正宗的潮牛火鍋店才有。 如何利用這個消費基數，做自己的爆品呢？今天

4月7日，新消費品牌李子柒亮相成都春季糖酒會主展館。因古典雅致的產品及裝修風格，李子柒展廳迅速聚集大量經銷商，不僅表現了業界對李子柒品牌實力的認可，更展現了以李子柒品牌為代表的中國地方美食產品具有的廣泛吸引力。 ? 據了解，李子柒品牌龍舟飄香粽

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、無糖飲料市場增速迅猛 2、2021年中國33%Z世代通過直播電商購買袋泡茶 3、良品鋪子：天貓渠道仍是公司重要的線上流量入口 4、新乳業股東戶數下降2.12% 5、北大荒完達山乳業召開推進上市工作會議 6、脈

4月2日，第十一屆中國名廚《威高四海杯》烹飪藝術大賽在亞細亞酒店紅火舉行，60位廚師們各展絕技，用冷場拼盤、熱菜、面點、雕塑工藝等項目進行一場“色香味”大比拼。 來源: 海報煙臺 　　 熱菜的比賽中，讓大家親身體驗到中國烹飪超群的刀工技術和神奇的烹

滿漢全席，相信聽過的朋友數以萬計，但真正見過滿漢全席里有什么宴席、什么菜式、是怎么做的人，可能是絕無僅有。今天，兩位老師傅便在此，為大家介紹兩道滿漢席里的菜品做法，大家趕快往下拉吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：張立婕 邢建平

家常菜一直是人們出外就餐的首要選擇，如果你的餐廳是經營家常菜的，那么今天給你準備的這些菜品，正好就能派上用場了。各位師傅，趕快往下拉吧。 鐵板米香菇 制作： 1.把米香菇漲發透，再放進用雞骨、豬骨等熬成的鮮湯鍋里煨入味（稍加點鹽，使其有底味），

疫情過后 餐飲行業全面復蘇 也進入了大浪淘沙的新賽道 如何在激烈的競爭中快速突圍？ 怎樣才能復制人氣旺店的成功之路？ 暖春時節 小編邀您去長沙！ 此次考察 既能跟湘菜大師范智偉 學習剁椒魚頭、吊鍋雄魚、 臭鱖魚、辣椒炒肉等 流行湘菜的制作工藝 又能到老

要說最受年輕人歡迎 的快餐品類 米線一定榜首有名 小微就是她的忠實愛好者 周邊大大小小三四十家米線店 堂食或者外賣 小微幾乎全都光顧過 最近新開了一家名叫 川小樹鮮藤椒牛肉米線的小店 成了小微的新寵 店內招牌鮮藤椒米線 與常見的番茄、麻辣、酸辣 等味型

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：虛聿雪人 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 作為香港最頂級的會所，賽馬會作為香港歷史和文化的縮影，承載著香港的熱情和傳奇，同時，它更是財富名望的象征，身份圈層的標簽。今日分享賽馬會會所的設計理念始于對深深扎根于香港文化

2020年4月8日零時起，武漢市正式解除離漢離鄂通道管控措施。在經歷76天的“戰疫”后，武漢正式按下“重啟鍵”。時隔一年，武漢早已滿城生機，猶如一位重傷痊愈的英雄，重上戰場，活力十足。 圖源：新華社 一年前的今天，國內不少星級酒店紛紛“放下身段”，被

2021年普利茲克建筑獎獲獎者安妮·拉卡頓和讓-菲利普·瓦薩爾（Anne Lacaton& Jean-Philippe Vassal） 圖源網絡 2021年普利茲克建筑獎于3月16日晚揭曉，“建筑界諾貝爾獎”花落安妮·拉卡頓（Anne Lacaton）和讓-菲利普·瓦薩爾（Jean-Philippe Vassal）。這

天眼查顯示，目前中國在業的炒雞、大盤雞餐廳，共計約4萬家。這些餐廳絕大多數是散落在街頭巷尾的個體戶小店，幾乎沒有什么叫得上名字的品牌。 ? 日前，一家名為“苗師兄鮮炒雞”的餐廳在鄭州綠地新都匯開業。它的來頭并不小，是海底撈旗下的新品牌，憑借著極

作為中國餐飲最受歡迎的品類之一，燒烤市場規模已經接近2000億，然而超過百家門店的燒烤品牌卻屈指可數。 2003年在深圳成立的木屋燒烤，采用“直營連鎖”模式，開出180+門店，年營業額14億，成為燒烤行業的領軍品牌。 這樣的成績得益于其良好的企業發展生態系

這家店里還有精釀！ 走進餐廳，坐下以后打開菜單，如果在酒水的列表里發現“IPA”、“艾爾”……這樣的字眼時，我會立即在心里驚嘆，提起興致，開始細細研究今天來哪一杯。 精釀啤酒，開始越來越多的在餐廳里出現，一排锃亮工業感十足的酒頭占據了吧臺最顯眼

沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯，曾稱霸街頭的餐飲三巨頭。 ? 但這些品類大部分以街頭”夫妻店“為主，隨著消費升級，這些門店已被層出不窮的新品類、新品牌取代，似乎已經“英雄遲暮”，輝煌不再。 ? 但內參君最近走訪市場看到：這類小吃品類的新品牌開始出

喜茶，估值160億，創始人聶云宸身家40億；海底撈，千億市值，創始人張勇一躍成為新加坡首富；西貝，行業領頭羊，創始人賈國龍動輒幾千萬上億的分紅。 民以食為天，一直以來餐飲業都被認定為絕對的剛需行業，也是一條距離普通人最近，能夠實現造富傳奇的江湖。

網上調侃，說星巴克是一家被咖啡耽誤的設計公司，平時不是玩著花樣出杯子，就是折騰一下門店設計。 最近，星巴克在中國臺灣宜蘭縣又開了一家新店，造型獨特，空間寬敞，相當吸睛，4月1日正式營業。 據了解，該店的設計靈感來源于“游艇”，因此整體外觀形似一

by Kuaibao 小馬宋老師是『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程?的特邀主講老師。對于六月份即將開啟的這段智識旅程，他非常有誠意，也很鄭重。 在開講之前，他總想說點什么，讓大家更好地熟悉小馬宋這個人，此外也希望大家對他的戰略、

征戰新市場的我們，一定要有敬畏之心！ 每一個創業伙伴，難免會帶著我們品牌的思維和在木屋多年工作沉淀的固有思維奔赴新市場，骨子里帶著身為木屋人滿滿的自豪感很容易轉化為北上廣深大品牌高高在上的驕傲、自大情緒盲目樂觀地進行工作，習慣性的審視別人的

三 個學生合伙盤下一家串串店，原本生意還不錯，如今卻被夜市攤逼到關門，咋回事？ 本文轉載自商業街探案（ID:bustanan），作者夏志。 2021年3月某日的傍晚五點，上海的天空下起了淅淅瀝瀝的小雨，原本已經開始轉暖的天氣，也因為這一場雨再次變得寒冷起來。

近 日，有網友稱，西藏冒險王的死亡與好利來老總有關。昨晚，好利來發布鄭重聲明斥責造謠者，并表示公司已經報警。詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 ? 被傳“卷入西藏冒險王事件” 好利來回應：已報警 ? 4月7日，國內知名烘焙品牌“好利來”突然沖上微博熱搜，

隨 著連鎖化、規模化進程加快，餐飲供應鏈整合變革迫在眉睫。無論是餐飲巨頭還是資本機構，對餐飲供應鏈賽道的關注越來越多，投入也越來越大。 餐飲供應鏈革新的紅利窗口正在打開，如何抓住餐飲供應鏈向上變革的機遇，共同促進行業發展，值得所有餐飲人探討。

文 | 商業街探案 作者 | 王隔壁 “尊敬的顧客你好，很抱歉本餐廳由于個人原因將于下周停止營業，感謝您的支持。”2020年秋天，王多余（化名）在自己的牛蛙火鍋店門口貼出了這張告示。 王多余說：雖然外界總討論很多餐飲都店死于疫情，但這或許只是借口，其實

文 | 職業餐飲網 旖旎 近日，“十元小酒館”成餐飲業最大黑馬，赴港上市，有望成為“酒館第一股”！ 它就是擁有372家門店，單月進賬1.39億元，國內最大的線下連鎖酒館“海倫司”（Helen’s），占據全國整體酒館市場份額的1.1%， 門店集中二、三線城市做下沉市

煎餅，是人們最常見和喜愛的美食之一，它隨著餐飲的快速發展，也發生著全新的變革，其中從路邊攤升級為品牌門店最為常見。 其中，有一家煎餅小店鋪，從2014年創立品牌–“谷子帝”，發展到現在已經成功擁有300多家店，每家店都控制在20平方米以內，一天創造出

最近，飲品圈都在關注環保，比如星巴克正在西雅圖的5家門店試用可重復使用杯子，并擬2025年 在韓國棄用一次性杯子。 此外，可口可樂將在今年推出紙瓶裝 ，麥當勞也 有環保新動作。 ? 本周還有哪些新鮮事，一起來看—— 星巴克試用可重復杯子 擬2025年在韓國棄

新品海報、促銷海報、活動海報、品牌宣傳海報…… 對于飲品店來說，海報堪稱“第二張臉”，再小的店面也需要。 前段時間我在上海展上，發現了一種讓海報引流效果翻倍的方法，而且喜茶、古茗、滬上阿姨、7分甜等品牌，都已經開始用了。 ? 一個小動作引流效果倍

溫馨提示：本文約5506字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 “單一要素最大化”，這句話可能是近些年大多新項目、新物種落地的一個理論動力。就單說臨期商品這個事兒，它在早前僅是屈尊于超市貨架的一個小位置，而近些年，臨期商品卻成了一個獨

掌柜說： 老子說：動，善時。所以只有時代的企業，沒有企業的時代，順勢而為的企業可以更好把握自己的命運，逆勢而動或是沒有抓住時代的機遇，則必然被落寞… 作者|漆點餐研社 來源|漆點餐研社 中國經濟高速增長的40多年里，社會環境發生翻天覆地的變化，創造

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 5月的第二個星期日，是屬于媽媽的節日。 如果這個世界有守護神，第一個我們想起的，應該是媽媽。媽媽守護著我們，無論什么時候，只要媽媽在，這個世界就是溫暖的。 我們長大以后離開了家，離開媽媽各自忙碌，少有陪伴，不管是誰

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 3000元創業，怎么能年賺30萬？ 手里有3000塊錢，想創業，怎么能年做到30萬，做什么好？ 這其實是很多人提的問題，疫情過后很多人想創業，向低成本創業，沒錢怎么創業，沒錢可以創業嗎？ 我覺得可以，而且是絕對能行！ 因為錢肯定

上篇發文后，一些熟悉的讀者和不熟悉的新粉都來和我交流，表示總結和分析的時機很好，好久沒有看到對這個賽道總結梳理較為全面的文章。這也是筆者對過往六年多來做B2B餐飲供應鏈的一點積淀和思考，寫的比較粗淺，水平有限，權當作為自己這幾年來工作經歷的梳

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