按時間歸檔：2021年4月7日

4月7日，素有行業“風向標”、“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會在萬眾矚目之下盛大開啟，4106家品牌廠商參展。除多年參展的“常駐嘉賓”，今年春糖還迎來很多“新面孔”，成立25年的好麗友首次攜全品類產品亮相春糖。7日下午，李揆洪總經理現身展會，暢談

今日，104屆全國糖酒商品交易會在中國西部國際博覽城正式開幕了！ 本屆糖酒會規劃展覽總面積達21.5萬平方米，展品覆蓋整個食品產業鏈，共有來自42個國家和地區的4106家參展商參展，展覽規模更是創下歷屆之最。 在逛展過程中，小編也發現了很多亮點產品，在這

2021第八屆沈陽餐飲產業博覽會（以下簡稱： 沈陽餐博會）將于4月15日-17日在沈陽國際展覽中心（蘇家屯）召開。 本次展會將以別開生面的新型模式為您呈現，展會以“黑吉遼蒙三省一區餐飲全產業鏈采購平臺”為主題，組織更多的優秀的新渠道商、平臺方、貨源方、

當廚師長時，做一家火一家，輪到自己創業，卻屢戰屢敗，最慘時三家店賠了200多萬。 鐘胖子不甘心，再一次合伙開了胖子魚鮮魚火鍋。 雖然開業遇冷，所幸貴人指點， 靠著275人的粉絲群，逐漸裂變出4萬多忠實會員。 如今會員復購率超60%，平均日流水近3萬。 今天

本文轉載自紅餐網（ID：hongcan18） 作者：李唐 在新的技術及互聯網應用的推動下，餐飲產業場景要么不斷拓寬，要么不斷被蠶食。今天，餐飲企業面臨最大的挑戰是數字化，最大的機遇也是數字化。 3月30日，由央廣網、紅餐網、Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 匠小鵝? ? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：翰品設計OUKEE | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 火鍋當之無愧為餐飲第一大品類，不僅各種各樣的火鍋品牌層出不窮，也深受眾多明星青睞，紛紛跨界到火鍋行業，開起了火鍋店。這不！沙溢老師也來重慶開火鍋店啦！名字就叫“辣叁成”燒菜火

有人知道這種是什么魚嗎？好恐怖…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

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今天，長沙“江南宴”融合菜餐廳的 練偉杰 師傅， 給大家帶來了餐廳現正推出的數款菜式。 大家看看這些佳肴，有沒有吸引到你？ 練偉杰 現任職于長沙江南宴融合餐廳 曾任職于廣州皇庭私人會所、廣州花都皇冠假日酒店、上海家傳七福。 江南宴：是湘粵美食代表的

有那么一些民間菜，沒有擺盤，沒有高大上的食材，卻一直讓老百姓們百吃不厭，緊緊追隨其味道。其實，一些很普通的原料，也可以做出令人回味無窮的菜品。下面，就給大家介紹幾道頗受歡迎的此類菜品，大家喜歡的話，可以試做一下哦~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號

近日，深圳龍崗一家烤魚店被警方抓了“現行”，結果老板逃之夭夭，廚師和老板娘被依法逮捕。 日前，警方接到群眾舉報，深圳龍崗某烤魚店疑似使用“地溝油”制作菜品，警方立即前往該店檢查。 結果不查不知道，一查嚇一跳。在后廚，民警發現一個大型金屬垃圾桶

酸菜魚技術培訓 是中國大廚專家課堂 的金牌項目 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜 演變出多種餐飲形式 撐起無數的旺店品牌 昨天 小微又收到了濰坊學員 姜濤的落地喜報： （ 學員姜濤在朋友圈里分享酸菜魚出品

掌中寶多與干辣椒 或者青紅鮮椒搭配 炒成香辣味型 今天，小微給大家 分享一道燕麥仁爆掌中寶 掌中寶掛糊炸酥后 與蒸燕麥、杏鮑菇等爆炒 集酥脆、筋道、軟糯 等口味為一菜 口感豐富多樣 家常旺銷 感興趣的大廚 快隨小微一起看看吧~ 燕麥仁爆掌中寶 核心亮點 01

對于餐廳來說 招牌菜是它的標簽 是拴住顧客的紐帶~ 煙臺回味香酒樓 有一道宮廷秘制骨 以大排制作 口感酥爛 用筷子一撕 肉就掉下來 很多顧客就是因為 對這道菜念念不忘而頻頻光顧 （其做法見下方菜譜） 假如能獲取各家旺店 的招牌菜做法 那對于設計新菜、提升

春天真是生機勃勃的季節 超市、集市、批發市場里 各種野菜爭奇斗艷 新鮮的面條菜、馬蘭頭、 薄荷葉 清香的榆錢、槐花 …… 不管煎、炒、拌、炸 還是調餡烙餅 都吸引一批批 忠實擁躉點單品嘗 今天，小微就給大家 介紹8款野菜制作的佳肴 趁著好時節 各位大廚 一

單店月售5000斤的招牌蒜香魚 招牌蒜香魚 ? 河鮮產品越來越受消費者喜愛， 成為大店小攤都必不可少的爆品。 可是很多餐廳做的魚， 味道單一，無特色、無回香， 魚肉不鮮、干柴、留不住顧客。 今天給大家推薦一款： 單店月銷5000斤的， 招 牌 蒜 香 魚！ 這款鎮

?內參君?| 文 長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”， 法院：被告侵權賠4萬元 今日，“天心區人民法院”公眾號發布了長沙“文和友”起訴昆明“紋和友”的判決結果。 ? 位于昆明市官渡區的賢奎鮮面商店于2020年在美團登記了一家外賣龍蝦館號稱“紋和友龍蝦館（長

2021年3月17日，在中國餐飲創新大會現場，羽生智造創始人孟一飛分享了自己在餐飲營銷上的一套方法論，具體且實用。 ? 由于時間關系，她并沒有完整地把這套方法論講完。很多與會嘉賓也略感遺憾，會后向內參提出：“能不能系統地把這套方法論給我們展示展示？”

3月30日，小酒館連鎖品牌海倫司向港交所主板遞交了上市申請。 2009年，海倫司在北京五道口的一個偏僻小巷里落地生根。 2016年，海倫司武漢東湖店因無法續租面臨停業，大批粉絲自發前來做了一場特別的告別儀式。他們中間，有的是在校大學生，有的已畢業多年，

日前，喜茶創始人兼CEO聶云宸在朋友圈發了一條消息，內容僅一句話：“因為次數實在太多了，統一澄清今年我們沒有任何上市計劃。”再一次將廣大吃瓜群眾的熱情澆得透涼。 坊間關于喜茶上市的傳聞一直未斷過，3月底有消息稱，喜茶計劃將在下半年在港掛牌，中金

或許是緣分吧，機緣巧合之下我來到了木屋。 在木屋一個月相比之前在工廠里面，我感覺我變得更加開心，快樂了。 或許是因為這里的氣氛，從店長到我們員工，無論前廳還是廚房里面，都充滿這年輕化的氛圍。相比工廠單一，沉悶的流水線這里更加的自由，更加充滿希

餐飲市場瞬息萬變，每一個小老板都在奮力成長。這篇文章是一個五線城市的小餐飲創業者從踩坑到盈利的復盤總結，值得一讀。 本文轉載自火鍋餐見（ID:hgcj6666），作者：語嫣。 本篇的主人公是一個五線城市的小餐飲創業者。15年來他做過干鍋、串串、燒烤等品類

最近，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜，在抽檢的704批次樣品中，生鮮類產品問題相對集中，詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 北京抽檢14批次食品不合格 售價571元的龍蝦鎘超標 4月6日，“北京抽檢14批次食品不合格”登上熱搜。北京市市場監督管理局關于2

盲盒經濟的風潮終于刮到了茶飲圈。但火遍全網的盲盒玩法，真的適合茶飲店嗎？?一起來拆借盲盒奶茶的玩法。 本文轉載自咖門（ID：KamenClub），作者國君。 最近，抖音上涌現出了一種盲盒奶茶，買杯奶茶有可能拆出口紅、眼影、發卡等禮品。一條短視頻點贊數萬，

近 兩年，炸串這個小吃品類的藍海市場開始被發掘，以喜姐炸串為首的一眾炸串品牌，正在引爆市場潛力。 ? 近期，炸串這個品類開始頻繁地出現在抖音、小紅書等C端平臺。 其中，“超級網紅”喜姐炸串更是憑“日入7萬”“排隊造成交通擁堵”等讓人側目的關鍵詞，

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳生意不好，就想通過搞活動改變？ 做營銷就是宣傳、打折、搞活動？ 有多少老板還抱著這樣的想法！ 餐飲營銷真不是這樣，特別是下面這6個營銷誤區，餐飲老板們要小心了！ 很多餐飲老板天天談營銷，但是

來源：?餐飲屋檐下 “折扣率、退菜率、超時率、預估完成率“這四大關鍵業務指標的結果，跟門店伙伴的腰包息息相關！ 很多餐廳伙伴的收入靠計件（指營業額），管理組的收入靠利潤。“折扣率“和”退菜率“直接影響利潤，影響管理組收入，而“預估完成率和超時

文 | 職業餐飲網 劉妍 燒烤，不僅是“疫情后恢復最快的品類”、更發展為“僅次于火鍋的第二大餐飲品類”！ 當下，燒烤行業已進入井噴期。尤其是2020年，當不少品牌因為疫情門店收縮時，燒烤品牌卻在逆勢開店，以平均每個月新增8000多家燒烤門店的速度在增長。

文 | 職業餐飲網 劉妍 最近，重慶出現了一家24小時無人自助火鍋店！ 連央視財經、光明日報等媒體都關注報道了！ 顧客從選鍋底，到點菜，再到收碗擦桌，全流程自助！冰柜竟“變身”收銀員，能自動結算餐品價格！ 食材價格和超市差不多，人均不到30元！ 食材還

盲盒經濟的風潮終于刮到了茶飲圈。 最近，抖音上涌現出了一種盲盒奶茶，買杯奶茶有可能拆出口紅、眼影、發卡等禮品。 一條短視頻點贊數萬，上盲盒奶茶的門店，最高日營業額漲了近3倍。 火遍全網的盲盒玩法，適合茶飲店嗎？ ? 賣“盲盒奶茶”，日營業額漲了近3

這屆年輕人，越來越“茶里茶氣”了。 2021天貓小黑盒在春茶上新季期間發布了《線上春茶消費趨勢報告》（后簡稱<報告>），去年茶飲實現了全品類增長；其中，市場份額最大的品類是花草茶/果茶，增長最快的是白茶。 這屆年輕人愛喝什么茶？有什么樣的消費習慣？

加餅干、加泡芙、加雪頂……今年，茶飲頂部“造景”是打造爆款的主流思路。 最近百分茶的芒果季，上新了一款椰椰泡魯達，生椰乳搭配芒果，頂部放了法棍面包，還打出“想怎么泡就怎么泡”的slogan。 上線一周，迅速進入點單TOP3。 并且我了解到，百分茶每次上

說說“尋找小而美”項目的進展。 經過前段時間信息的收集，以及和老板們的初步交流，篩選出了以下一些項目，大概有25個。里面有38年歷史的老字號店鋪，也有開店才一年時間的次新店；有大眾的餃子館，也有特色的菠菜面；有實體店，也有外賣店。 我對這些店鋪有

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李春婷發于武漢。 前有周黑鴨在香港成功上市，后有絕味鴨脖在A股IPO，加上已經在深交所搶先上市的煌上煌，“鴨脖子概念股”三足鼎立局面已經形成。從一家小小的菜市場鹵味店到一家上市公司，這恐怕是特

４月11-13日，成都餐飲研學團
中式早餐里，大家最先想到是豆漿、油條、飯團、包子和餛飩等等，這類傳統中式小吃作為具備國民度的食物，在中國人的餐桌上扮演著重要的角色。 雖然這類傳統中式小吃普通，但不分地域、不分階級、不分老少都喜歡。 看似從早餐

４月11-13日，成都餐飲研學團
導讀：2021年剛過去三個月，已有多家咖啡品牌完成新一輪融資：精品連鎖咖啡M Stand完成1億元首輪融資，10家店投后估值超7億；精品咖啡連鎖Manner繼去年12月后又新獲一輪融資，投后估值達13億美元；加拿大咖啡品牌Tim Hortons