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在阿里因“二選一”被罰款182億，食派士領到外賣平臺壟斷案第一罰單后，外賣巨頭美團于13日，向社會公開發布承諾書。 “苦外賣平臺久矣”的餐飲業，在這次國家下決心根治“二選一”壟斷行為的時刻，看到了希望。 ? 第?801期 文 | 職業餐飲網 禾頁 美團公開承

不久前，“北京最后一家狗不理停業”的消息震驚全網，又一家老字號跌落神壇。 品牌老化、淡出江湖，成為老字號們的宿命？鄭州這家開了30年的火鍋品牌 怕是第一個不同意！ 5年前，在重重質疑聲中，它從街邊店入駐商業體，大刀闊斧進行品牌升級，如今人氣不減反

來源：火鍋餐見 文 | 語嫣 直播源自美團大學冠名的春風大講堂 火鍋店的爆品都是怎么來的？標準化和講故事如何平衡？餐飲數字化怎么做？ 今天，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在線上直播間分享了他對這幾個問題的心得。 01 巴奴的爆品都是怎么來的？ 主持人：巴奴很

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、來伊份擬以1.72億元轉讓蘇州物流子公司 2、統一董事長反思大陸業務運作 3、總局：各家平臺限期整改“二選一” 4、鐘薛高申請注冊“別內卷”商標 5、中國食品更換核數師 6、蒙牛承諾將奶酪業務注入妙可

燕麥片市場是現今消費分化最為明顯的一個品類——當中老年人在超市里習慣性選擇熱水沖泡、煮沸的傳統燕麥片作為降三高的養生食品時，年輕一代消費者已經開始將添加了水果干、堅果干、益生菌的冷食燕麥片作為“朋克養生”的必選食品。 因而，傳統的熱食燕麥占

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：容品牌 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:

4月15日，排隊網2021年度合作伙伴巡展鄭州站在鄭州中州假日酒店成功舉行，排隊網各業務線負責人與百位中原地區的渠道精英齊聚一堂，分享餐飲SaaS、零售SaaS大趨勢下的產品、政策與行業最佳實踐經驗。 -火爆現場- SaaS是商戶數字化“新基建”的基底 向云轉型、

前幾天很多小伙伴后臺留言： 聚食匯研發小哥哥們說的兩個 炸彈大驚喜 啥時候出來？ 現在Ta來了！ √排隊網小程序 √聚掌柜小程序 ? ?新鮮出爐！ 不多解釋 直接上圖 排隊網小程序 熱乎的排隊網小程序 將聚食匯、聚商薈、聚好付、聚微量的小程序 統一入口 進入

“蘇浙匯”中餐廳創立于1999 年，作為金萌集團旗下第一品牌，“蘇浙匯”以傳承中華烹飪的精華，開創健康、美味、不斷創新、追求潮流的中式特色美食， 優質的現代化餐飲服務，風格推陳出新，體驗型的用餐環境服務于上海及其它中國主要城市和海內外的客戶。發展

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重要消息！！！ 4月20~22日開課的 第二期潛江小龍蝦技術培訓 將特邀兩位神秘大師 教授 兩款十三香龍蝦 第一款采用傳統方法 龍蝦油炸后直接加 十三香料粉、醬料、啤酒等燒制 夠麻夠辣夠入味 復合香氣濃厚 酒店、餐廳推出 配上一杯白酒 快活似神仙 第二款則需將

?4月23~24日 中國大廚專家課堂 特邀劉全剛大師在濟南 開辦川味外賣技術培訓 許多親有疑問 川味外賣到底講什么？ 都有哪些亮點？ 今天，小微就給大家捋一捋 此次課程包含以下產品 油鹵系列產品 可以鹵制鴨頭、鴨脖、鴨翅等鴨貨 小龍蝦、螃蟹等水產 藕片、海帶

在揚州 提起“江南一品”幾乎無人不知 該品牌成立于2007年 目前共有5家門店 營業面積在2000~3000平方米 主攻中大型婚、壽宴 人均客單價在150~200元之間 定位于中高端 揚州江南一品大酒店位于江都區，主打各類宴請 “江南一品”的菜單上 現有八十余道菜品 主打

文 | 職業餐飲網 劉妍 “花17元吃了頓海底撈”、“女子帶倆孩子27元吃頓海底撈，還吐槽服務不好……“引發熱議，并成微博、抖音等各大網絡平臺熱點事件！ “碰上這類型顧客，海底撈還不虧死”！ “海底撈應該設置最低消費，拒絕這類顧客”！ 許多網友為海底撈

一條街上，隔幾米就是一家茶飲店，這在很多地方都成了常態。 這樣一條“奶茶街”的形成需要多長時間？我見過最短的只用了1年。 這背后透露出的，是茶飲競爭愈加激烈。 問題是，市場有這么大的茶飲需求嗎？到底誰在賺錢？ 作 者｜政雨 來源｜咖門 賺瘋了？一年

大眾點評是餐飲商家線上獲客和進行品牌宣傳的重要戰場： 一位青島正餐品牌的老板說，“門店60%的客流都來自大眾點評”。一位西安快餐品牌透露，“品牌20%的加盟電話來自大眾點評”。 越來越多的餐飲老板開始重視大眾點評，把門店星級列入店長的考核指標，把登

看品類、找產品、選口味，到川渝； 覓人才，到北京； 找資本，到上海； 看模式，到深圳。 全國各地的餐飲品牌，有著不同的特質。那些成長壯大的品牌，做對了哪些事？那些勢頭很強卻逐漸消失的品牌，做錯了哪些事？ 看100家餐飲企業，能幫你避開多少坑？大魚游

最近，瑞幸咖啡獲2.5億美元的消息引起了業內關注。曾陷入財務造假風波的瑞幸，為什么還能贏得資本的信任？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 瑞幸獲2.5億融資 大鉦資本領投 4月15日晚間，瑞幸咖啡發布公告，宣布與公司股東大鉦資本及愉悅資本達成了總額為2.5億

消 費升級已成為餐飲業發展的大背景，更高的餐飲安全和品質要求成為餐飲品牌競爭的關鍵。在歷經各方位的VI升級、營銷大戰、服務細化后，餐飲競爭的焦點兜兜轉轉又回到了最根本的“口味”上 。 01. 品質升級趨勢下， 食材戰爭硝煙四起 在新消費觀中，消費決策

近幾年黃牛這一行當逐漸滲透進了餐飲行業，有餐飲人覺得他們坐地起價，擾亂了市場秩序；也有資深業內人士爆料說，很多黃牛和餐廳就是一伙的……到底怎么回事？ 前不久，深圳茶顏悅色深圳快閃店開業，有凌晨四點就開始排隊的黃牛表示，“如確定要買得先交定

春夏時節，與溫度一起上升的還有餐廳里的人間煙火氣。堂食旺季來了，這也意味著外賣淡季正式上場。 面對人聲鼎沸的堂食景象，外賣往往會被餐飲商家一再弱化。事實上，外賣亦是需要持之以恒“養下去”的運營板塊。 旺季賺錢，淡季“養客”才是外賣運營的最佳姿

從2020年6月3日入職木屋燒烤到現在已經過去十個月了，這十個月發生的所有事情就好像發生在昨天。 還記得去年剛入職那會我是一個名副其實的燒烤小白，每次傳菜之前都需要跟打單的伙伴核對一遍；后來七月份的時候要去參加公司的技能抽檢，而我連酒水代碼都還沒

時光白駒過隙轉瞬即逝，我來到木屋燒烤馬上就要半年了，算不得太快，但也是在幾次眨眼睛才悄然發現。在木屋燒烤樓面工作的半年里，偶爾也會看一看那些喝酒的客人，幾杯下肚后趁著酒意呈現出與清醒時截然不同的行事風格。 ????????? 有人的地方就有江湖，有酒

集訓營———企業的造血干細胞 人才梯隊建設，企業內部賦能，組織架構盤點……木屋商學院，萬眾矚目的組織部門，掌控著公司的優質資源和樞紐文件，是企業的造血機制、人才數據庫。2021年3月22日，在公司的雄韜偉略之下，喜聞樂見的干部訓練營拉開帷幕，九名

號外號外 木屋燒烤廣州分公司 招聘人事經理啦 ▼ 工作職責： 1、全面負責分公司人力資源部的工作，參與制定分公司人力資源發展目標和規劃。 2、在制度管理、崗位管理、人才招聘甄選、薪資管理、績效管理等模塊進行管理并組織實施。 3、負責部門各崗位工作的統

4月，你會上榜嗎？

不久前「深圳文和友」正式開業，100+品牌入駐，比長沙文和友大1/3，比廣州文和友大6倍。「深圳文和友」團隊，經過歷時兩年的設計，建造，重新構建，在他們心中深圳過去存在過的繁華與煙火意象。 從外走到內，深圳舊時城中村與市集場景，再加上迷幻的電子元素

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 互聯網思維核心是口碑為王，口碑的本質是用戶思維，就是讓用戶有參與感。 那如何讓用戶產生參與感，我們一起來看一下。 餐飲，歷來是依靠口碑生存的行業，也歷來有“神秘顧客”制度來模擬真實顧客反饋的傳

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 愛吃日本快餐的小伙伴一定知道吉野家這個品牌，曾經的吉野家是很多年輕人愛吃的店鋪之一，但近幾年吉野家發展的并不是很好，據報道稱吉野家一年凈虧75億日元，那么吉野家現在還營業嗎？ 01 吉野家一年凈虧

4月15日，瑞幸咖啡發布公告，宣布已和大鉦資本及愉悅資本達成一項新的融資協議，其中大鉦資本領投2.4億美元，愉悅資本投資1000萬美元。并且在特定條件下，大鉦資本和愉悅資本可按比例再追加1.5億美元投資。 大鉦資本與愉悅資本是中國領先的私募股權投資公司，

中國飲品快報 喜茶多肉楊梅飲品今年上市首日就銷售近12萬杯，看似大眾化的飲品，實則準入門檻極高，考驗了品牌各方面的能力。 by Kuaibao 4月13日，喜茶的一款經典產品——多肉楊梅今年首次上架銷售，據了解，其上市首日銷售就達到了近12萬杯。 據悉，喜茶多

瑞幸咖啡獲得2.5億美元融資，將用于重組及與美國證券交易委員會和解。 ? 此外，按照新公布的數據，上海成為全球咖啡館最多的城市。 ? 本周還有哪些新鮮事，一起來看—— 瑞幸咖啡獲得2.5億美元融資 4月15日晚間， 瑞幸咖啡發布公告稱，已與股東大鉦資本、愉悅

“沒錢，可以去游說資本找錢；但是你的店長跑了，誰也救不了你。” ? 飲品競爭空前激烈的當下，店長這一直面顧客的“最小單元管理者”，是拓店的關鍵。 ? 但問題是，很多老板自己，都沒有意識到“店長”需要什么能力、如何培養。 ? 5月18日~5月20日，咖門·飲

社群里這位老板分享了自己做農資店以來的經歷，以及遇到的挑戰。讀他的文章，感覺很暢快。他文章前面是經歷和局勢分析，后面是采取的對策，在讀前一部分時，我就在想，我如果是老板，也許會這么做；當讀到策略部分時，發現我想的和老板打算做的是如此一致，能

掌柜說： 海底撈一定不是火鍋中最地道的，它更不是靠口味奪得市場領先地位。海底撈的核心競爭力在于強大的組織力，由內而外、自下而上的組織力… 作者|華商韜略 來源|華商韜略 重慶火鍋樣樣第一，卻沒出火鍋第一品牌。 一眼灶，一口鍋，一張桌，有人煙的地方

溫馨提示：本文約3473字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 從當下整個市場經濟的商業版圖來看，通常越是大的生意，它基本越是起源于極其微小的需求。本處的“小”并不是小眾的小，而是由于常見所導致的習慣性忽略，比如說小小一個飲用水需求背

第104屆全國糖酒商品交易會，于4月9日在成都中國西部國際博覽城圓滿落下帷幕。 值得一提的是，本次糖酒會上展出的中餐、火鍋、麻辣燙等全形態的食品，呈現“百花齊放”的繁榮景象，讓大眾眼前一亮。 01 巨頭紛爭，搶占創新食材紅利大蛋糕 28年老牌肉制品企業

“健康餐”，或者稱：輕食、沙拉，是一個外人以為很少人做，但其實行內人知道早就是競爭飽和的一個賽道。 ? 造成這種落差的原因有兩個： ? 1、外賣的沙拉和堂食的沙拉價格差異巨大。 ? 沒入行前，很多人印象中沙拉的價位，在必勝客這種快餐品牌里20多元，而且

　 導語 　 對餐飲人來說，3月可能比2月更殘忍：很多商場的租金優惠已經結束。更要命的是，大多數中小餐飲壓根就沒享受過租金減免！ 眼看租金就要成為壓死餐飲人的一根稻草，到底該怎么辦？ 說起火鍋，大家可能會立馬聯想到川渝。 誠然，川渝火鍋讓火鍋這個品