按時間歸檔：2019年11月23日
海底撈董事長談：在KPI上的彎路實踐
文章導讀餐飲企業關于薪酬管理，最適合用計件工資管理。第一、避免因管理者造成的不公，在美國，服務員一般都很努力，因為他們有小費制；第二、避免“非正式組織”的負面影響，一個組織背后是有非正式的組織力量在…
熬下去！餐飲業步入“剩”者為王時代！2020年如何突圍？
文丨職業餐飲網 旖旎1業績下滑屢遭瓶頸，如何創新突圍？23抽成漲，單量降，2020年的外賣怎么做？4扎根濟南26年開出400家直營店區域餐飲怎么做大做強？5如何抓住90、95后的“心和胃”？做餐飲主要就是要解決兩個問題…
【547】張大寬 | “治貧先治愚，扶貧先扶智”，窮和錢沒有關系
2019年11月23日 | 第【547】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）治貧先治愚，扶貧先扶智–精準扶貧扶貧昨天去了一趟商洛，去的時候，我們走的國道，進山之后，霧霾漸…
生意好的餐廳，都有這1個共性！ | 創業筆記
掃碼訂閱專欄↑↑↑今年餐飲不好干，總能聽到餐飲老板抱怨“餐廳生意不好”，“沒人來吃飯”……但，在你抱怨生意不好的時候，仍有一些餐廳在排長隊，這是為啥？其實做餐飲，歸根結底做的是“人”的生意。顧客是餐廳的衣食父…
新餐飲時代，更考驗餐企營銷力，美團聯名推薦成線上營銷新武器
新餐飲時代正在到來。例如，餐飲零售化的崛起——無論是“新零售”概念店，還是各個餐飲品牌，都在推動餐飲零售化，業內都明白，爆款單品是餐企建立相對競爭優勢的護城河，為餐企提供持續的活力。但沒有成體系的爆款…
為什么中式快餐就干不過肯德基和麥當勞？
全世界美食最多的是哪個國家？肯定是中國。天上飛的，地下跑的，水里游的，地底鉆的，遇到中國人都難逃餐桌一死。可是，當我們說起全世界最知名的品牌時，卻是麥當勞、肯德基，為什么中國就沒有做出國際化的快餐…
12月4日 |醬鹵班青島報到，傳授【多用途醬鹵、熏醬、鹽焗雞、流亭豬蹄、醬大骨肘子豬頭、醬雞、排骨米飯套餐】
2019年12月4日至6日【第18期醬鹵熟食班】產品繼續升級【新增醬鹵熟食快速落地賺錢的有效方法】【新增醬鹵熟食如何打造外賣品牌】 第14期醬鹵、鹽焗雞、流亭豬蹄、醬大骨、醬豬臉班視頻花絮報名電話王欣1861234026…
10年餐飲老司機：年賺500萬的餐飲老板，選項目時只看這4點
來源：知乎@不二常常有人問我，開個奶茶店好不好，開家米粉店怎么樣，諸如此類。這個問題有點像家長問老師讓小孩子學什么才藝比較好，是小提琴、鋼琴、書法、繪畫還是國際象棋？針對這個問題，說說個人的幾點思考…
剛剛，美團王興說：短期內傭金不會上漲……
11月21日晚間，美團點評發布第三季度財報，財報顯示：美團三季度傭金收入186億元，環比增加20.4%。美團CEO王興于當日晚間業績電話會議中表示：考慮到很多小飯館面臨著成本上漲的壓力，可能沒法繼續運營下去了。我…
教你如何找到適合開小吃店的黃金寶地！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
流水大漲，賬面空空！呷哺突圍“兩板斧”！
呷哺呷哺，作為曾經的火鍋第一股，如今頭頂王者海底撈，下擋源源新力量，這唯二的寶座坐得委實不大安生。換了總裁、賣起調料、剝離茶米茶、再到最近推出單價110元的一人鍋新品牌——in xiabuxiabu ……呷哺呷哺的…
【CTP】6大維度，解析店長升級之路！
· · ·激活門店盈利能力360°全能店長之超級運營力懂管理 會帶隊 善經營· · ·2019年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要那你的店長是管理者，還是…
教你學做菜 | 肥腸釀皮蛋怎么做才好吃？
是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～ 肥腸釀皮蛋——中餐廚師范曉暉（視頻來源：騰訊視頻-美食臺）釀菜真的是南北通行，可以說無菜不可釀，比如釀豆腐、苦瓜釀肉、編豆角釀肉等等，今天教大家不可思議的肥腸釀皮蛋…
利用人性的6大弱點做營銷，餐廳天天顧客盈門！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來餐飲行業涌現出了一大批另辟蹊徑的佼佼者。海底撈靠人性化的特色服務博得一大批粉絲的歡心；西少爺、叫個鴨子將互聯網思維應用到了極致，將資源整合玩得風生…
別人家的員工餐廳！設計只能用高大上形容~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“早上吃什么？”“中午吃什么？”“晚上吃什么？”這是每天困擾小餐君的問題畢竟對于吃貨來說吃是最重要的事情！華為一家別人家的公司不僅有豐厚的薪酬待…
摸準顧客“六是”、“四不是”，不愁回頭客蹭蹭漲！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：世界頂級酒店集團麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)對員工提出20條服務準則，其中第14條準則是：告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。例如：應該說“請接受我的道歉”…
麥當勞與茶飲品牌的“商標之爭” 知識產權局：華夫巨無霸歸冰界
冰界，鄭州阡陌企業管理有限公司旗下的一個茶飲品牌。麥當勞，一個在全球擁有3萬家店的國際連鎖餐廳品牌。兩個本毫無關聯的品牌，卻因一個商標產生了交集。2019年10月18號，國家知識產權局對“華夫巨無霸”商標的有…
這樣加顧客微信簡直太容易了 | 開店筆記
跟大家分享一個今天我才發現的實用工具，明天你就可以用上了。這個實用工具就是“微信朋友會員”，微信里居然可以讓顧客成為會員了。我一直強調微信對于店面運營的重要性，但是讓顧客加微信時，很多老板覺得有點別…
不招廚師招農民，在商場連開14家800平“土味”小吃店，年入3億！
來源：職業餐飲網（ID：zycy168）作者：旖旎陜西省禮泉縣袁家村，距離西安78公里，是一個偏僻的小山村，沒有名勝古跡和獨特山水資源。十年前，還是一個只有62戶人家的小鄉村；十年后，卻一躍成為中國鄉村旅游的第…
一周大事件 | 周黑鴨開放特許經營，預計首批門店年底開出…..
長按掃碼 即刻訂閱一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。周黑鴨開放特許經營預計首批門店年底開出圖片來自界面新聞11月18日，周黑鴨在總部武漢舉行特許加盟新聞發布會，宣…
這是我們的木屋燒烤號，首戰國際大賽取得佳績！
6月份組建帆船隊，11月6日-10日參加中國杯帆船賽，短短5個月的訓練時間，木屋燒烤帆船隊在國際大賽上獲得IRC-B組第九名的成績。對于首次參加國際大賽的木屋帆船隊來說，與世界頂級船隊同場競技，船員們收獲的不只…
在木屋，進步可以很簡單！
哈嘍，大家好，我叫趙寒，來自“華夏文明搖籃”之稱的山西，神話故事“精衛填海”、“女媧補天”都發生在這個美麗的地方。下面講一下我在木屋三個月的點滴。在來木屋之前，我辭去了畢業后的第一份工作。一年的工作經歷…
我雖平凡，但我必不平凡！
從炎夏到初冬，時光總是在不經意間，悄悄地從你的手中溜走。我已經來到了木屋燒烤3個月了，短短3個月，卻讓我學到了步入社會的第一堂課——自我改變。對了，還是要自我介紹一下，我是來自朝陽門店樓面員工黃立軒。…
我家的小女朋友“A”！
時/光/不/老 我/們/不/散大家好！看過六道口之前發表的《楊家將》都知道，我是楊家將的小妹，我叫卓佳玲。接下來，我隆重介紹一下我們家的小女朋友“A”。01初識她是我來六道口的第二個月。不是我吹牛，自從…
華為的激勵機制：分錢、分權、分名丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 高維學堂作者 |科學創業少走彎路這個雙11，當網友們還沉浸在馬云爸爸一手打造的購物狂歡之中時，冷不防又被一則消息給震驚到了：華為又給員工…
吉野家的兩次生死時刻
從日本橋河岸海鮮交易市場的小飯店，到開遍日本，甚至全世界，吉野家已經走過了 120 年。是什么樣的基因支撐著一家餐飲企業走過百年？通過對吉野家兩次生死時刻的復盤，我們似乎能找到一些端倪。中歐商業評論（ID…
嚴選加盟品牌推薦第十五期 | 新品牌不斷涌現，加盟時請擦亮眼！
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
“史上最嚴”的食品安全監管下月實施，你家的QSC經得起考驗嗎？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“史上最嚴格”的食品安全監管來了！餐飲行業里處處是細節，你們家的門店經營操作經得起規范考驗嗎？餐飲老板內參 大魚君/文近日，新修訂的《食品安全法實施條例》宣布將于12月1…
做直播、開共享茶室，傳統茶在互聯網下搞了新動作
近兩年我發現，備受冷落的傳統茶葉市場，正在借助互聯網的機會悄悄變化。比如，賣茶葉的也在做直播，開茶館的要做共享茶室。作者｜全洋-01-互聯網下的茶生意2019年11月11日23點59分，廣東省東莞市東城區牛山社區…
抖音那么火，要不要跟風做一個？
掃描上圖二維碼報名學習。茶顏悅色仿佛有一種“熱搜體質”，雖然沒有開出長沙，卻已經火到全國。我們總說互聯網+時代，流量為王，品牌力打造，宣傳策略怎么搞？茶顏悅色前總經理、品牌負責人何一汀，在茶顏悅色負責…
人造肉接地氣了，比普通肉類便宜60%，將大規模上餐桌？
預計未來5年內，全球植物肉均價將比其對標的普通肉類便宜60%，餐飲人，心動了嗎？11月15日，奈雪的茶上線了3款人造肉新品，100個人造肉漢堡不到一小時便售罄。這3款人造肉產品是奈雪的茶和國內知名人造肉品牌Star…
