按時間歸檔：2019年11月1日

圖 | 外賣頭條前兩天，有商家在后天留言：外賣君，我一直有個疑問，那些外賣品牌都是怎么合理漲價的？“看了很多報道說增加餐盒費，塑造包裝價值感，但對中小餐飲門店來說，這些都行不通。”增加餐盒費，…

2019年11月01日第【524】篇原創騎虎難下，是因為關系不匹配–張大寬合伙開家飯店，現在騎虎難下昨晚和一位讀者在微信上溝通了一會。他說他現在挺發愁的。和朋友合伙開了一家飯店，他個人投入了二十多萬，店開了一…

掃碼立即購買↑↑↑最近有很多餐飲人加我微信，很多餐飲人一肚子苦水沒處倒，有針對店里人流量少的問題做咨詢的，也有針對門店宣傳廣告的覆蓋率效果低、花了錢沒效果的情況，想要從我這里獲取一些改善意見之類的。找…

火鍋市場龐大，據中國飯店協會發布的《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年火鍋市場總收入達到 8757 億元，占整個餐飲市場的五分之一。 伴隨規模不斷擴大，行業已進入一片紅海，無論是口味、食材還是裝修…

點擊圖片參加杭州餐飲峰會觀察過成千上萬的創業者之后，我思考了很多關于“怎樣才能賺大錢”與“如何創造真正重要之事”。通常，人們開始于想要賺錢，到了后來他們開始想要創造重要的東西。今天的文章，我會分享13個…

國家統計局公布的數據顯示，今年上半年消費對經濟增長的貢獻率超過60%，而“夜間經濟”則成為消費領域新的增長點。種種跡象表明，消費者的生活時間正在延長，這直接導致的結果就是對夜宵需求的增加。有需求，就有市…

11月來啦~在10月的最后一周有哪些餐飲大事值得關注？像行業類的有：“2019年度中國餐飲品牌力百強”評選即將啟動；把剩菜和餐巾紙“混裝”，長沙12家飯店被罰款；豬價上漲或將得到終結；李嘉誠基金會捐2億港元救香港…

之前餐飲知識樹欄目說過餐飲店廚房外包的注意事項《開餐廳，將廚房承包出去，到底靠不靠譜？》，今天我們就從廚師角度來看承包廚房需要注意什么問題。而這些都需要在簽合同之前就應該要知道的，不然后續會很麻煩…

據《中國餐飲報告2019》預測，2020年火鍋市場規模預計會突破7000億。最火熱的川渝火鍋市場也進入一個大供給時代，呈現出高開店率和高閉店率的雙高特征。火鍋發展到今天，不斷地經歷著變化和迭代，那么，在當下白…

本文轉載自公眾號新周刊（ID：new-weekly）作者：胡厘頭1987年，肯德基在北京前門開了第一家中國門店，拉開洋快餐在中國的征戰史。2019年，中國烹飪協會統計出“2018年度中國快餐70強榜單”，耕耘三十余年的肯德基…

杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈，經營8個月后老板把門關了。文丨何劍平開個面館投資130萬，走高端路線，關門真心…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

10月21日，享有“中華第一烤鴨店”、“烤鴨第一股”等美譽的全聚德前三季度凈利潤下滑近60％，并且預計2019年全年的凈利潤可能再度迎來“腰斬”式下跌。2018年，全聚德凈利跌幅近五成。意味著，在經歷了去年凈利潤“腰斬…

· · ·激活門店盈利能力360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營· · ·2019年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要那你的店長是管理者，還是…

    作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 12年前，吉祥餛飩銷量突然下滑，上海區域門店縮減1/3，發生了什么？2.隨后，吉祥餛…

（點擊圖片，立即搶票）11月12日，新餐飲洞察將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等資深人士與1000+餐飲人，在上海共同探討中國餐飲“新變量”，解讀新餐飲秘籍。新餐飲.新洞察——中國餐飲新變量論壇進入倒計時，余票…

    作 者 丨  陳 莫轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 什么是小餐飲？小餐飲是面積小嗎？2. 野蠻占位時代，追求進攻還是追求完…

    作 者 丨 陳 歡轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 為何從多方庇護的公務員辭職去做餐廳服務員？2. 在人均60元的環境中，如…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第114篇原創文章111月1日，又是新的一月。比較喜歡1這個數字，他預示著一個新的開始。我在蔡志忠老師的漫畫書里真正體…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。如今，“養生”已經成為頗為火爆的社交話語。80后、90后秉持“身體是革命的本錢，顏值是第一生產力”的觀念，“保溫杯”“枸杞”等成為社交熱…

全國廚師教你學烹飪 知名南洋菜餐廳－海云陳記廚師長示范、講解。（來源：@廚師來了）80年傳承鎮店之寶：海南雞飯的做法。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各…

前陣子有許多伙伴來問咱們安卓收銀系統——聚食匯·店+什么時候上線！各位老板不要急~正式版本將會在11月份就上線啦！等待的時間里不如先跟著紫霞了解一下此次推出的安卓版智能收銀系統到底是什么，有哪些亮點？什么…

01.11.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文4253字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.一天排隊31266桌，成都火鍋店創下“單日排隊桌數最多的火鍋”世界紀錄10月30日，在成都集漁太古里門店…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：福州作為“中國小餐飲之都”，近年來涌現出以華萊士、周麻婆、令狐沖等為代表的上百個小餐飲連鎖品牌，已在全國開出萬余家門店，一些企業的營業額年增長率達到30%-50…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：又到一年萬圣節，各品牌又開始了摩拳擦掌，推出了萬圣節限定款。前幾日，星巴克首先推出了一系列萬圣節相關的周邊產品。其中最引人注目的就是橘色貓爪杯，可以說是…

米來飲品貿易有限公司是一群專注餐飲、熱愛餐飲的人組成的團隊，總部坐落于沈陽。于餐飲飲品研發、專業水吧運營服務、系統培訓為一身。主營產品：餐飲用茶，濃縮果汁，冷凍鮮果汁，優質果醬、糖漿、果露等。擁有…

長按掃碼 11.11元獲取開店報告一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。呷哺呷哺推子品牌in xiabuxiabu圖片來自聯商網近日，呷哺呷哺推出了全新子品牌“in xiabuxiabu”，首家…

最近一段時間，集中地，飲品品牌選擇把店開在“顯眼處“——地標建筑里。茶顏悅色選址湖南廣電粉絲街，喜茶在東方明珠塔開了家新店，大興機場更是飲品店扎堆。瞄準地標開店，湊熱鬧還是博眼球？作者｜全洋來源｜咖門…

如今，流行老板與員工做朋友，當老板放下身段跟你稱兄道弟，大家都是朋友，你有什么困難盡管跟我說！可是才認識幾天啊，你有什么困難敢跟老板說嗎？在餐飲行業，員工流失率居高不下。很多小餐企更加如此，員工少…

文丨壽文彬，來源職業餐飲網不能吸睛的門頭都不是好門頭，不能秒懂的店名都不是好店名。如果你在一些商圈里走走，仔細看看，你會發現許多店鋪的名字看起來很有情調，但你卻不知道它在賣什么。比如一賣奶茶的，叫…

亞惠企業創建于1992年，到今天已經27年，目前在北京、天津、上海、西安、蘇州、重慶等地擁有上百家分店，每天服務超過60萬人次，員工數量超過5000人。亞惠從最初的單一快餐企業，發展成了多業態多品牌的全國餐飲…

聽心理學家陳海賢老師的一個課程，學習到一個概念，叫“習得性無助”，分享給各位各位老板。因為很多人會習得性無助，后果很嚴重。先說說這概念怎么來的。美國心理學家塞利格曼做過一個電擊狗的實驗：他把兩群狗趕…

親，你準備好參加上海11月13號舉辦的“餐飲品牌設計裂變營銷峰會”了嗎？01品牌思維燒腦峰會本次峰會邀請具備實踐經驗、增長成效、深邃洞見和未來潛力的行業10位專家，現場將圍繞品牌升級、視覺呈現、空間體驗、裂…

來源：開店36計、贏商云智庫提起米線，我們都會想到云南的過橋米線，它已成為米線的代名詞，店面幾乎遍布全中國。米線作為新國民小吃，低調跑出了不少連鎖品牌。其中有家店開遍了全國26省120多個城市，260余個縣…

一個醒目的招牌，吸引眼球的門店形象，干凈整齊的門店環境，充滿活力的員工……這些都是第一時間吸引顧客的關鍵因素。怎么讓走過路過的顧客被你的餐廳所吸引？本期餐飲知識樹就和大家說一說。小結開門做生意，餐廳…

溫馨提示：本文約4350字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。二十年前，呷哺呷哺以首創“一人一鍋”吧臺小火鍋的成功名震業內，并頭一次把延續至今的“快時尚”餐飲的潮流在餐飲業打響。經歷二十年的市場風…

Soulmate& Rice有什么能支撐起一天的元氣，那一定是一頓美餐，可這讓無數人崩潰的飯點時刻，形形色色的外賣，紛繁復雜的食材，望著也都毫無激情。學習、工作已然如此忙碌，何不在油鹽醬醋的生活中撈一份拌飯…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）前些天和家人出去吃飯，因為兒子喜歡吃魚所以選了家做耗兒魚的店。片刻等待后，一鍋翻著熱氣、表面淋一層熱油、芝麻、小蔥的耗兒魚便端了上來，4歲的兒子十分興奮，架…

縱觀燒烤界內，群英薈萃，各派高手滿懷絕技，皆有氣壓武林之勢！群雄爭霸，誰才是王者？木屋霸主廣發英雄帖，召集各派高手共赴盛會，角逐“好吃第一”王座！霎時間，華夏大地，風云變幻，狼煙四起……一場激烈的王者…

11月1日2019星期五青春，就如一串珍珠，顆顆晶瑩剔透；青春，就如一道彩虹，在風雨的洗禮后，閃耀出七色光芒；青春，是一個充滿活力的歲月。是它，使我們的人生綻放出七彩之花。01大家好，我叫李印康，是一位00后…

秋游？這不應該是學生時期的活動嗎？我上班的好像是家餐飲店吧？除了每個月培訓+會議+考試+聚餐，現在還帶秋游的？還有過年游？這還只單單是單門店活動？這么正規、這么全的嗎？剛來上班兩天的我驚呆了。以上文字…

提筆之前，想了很久，從哪里開始？寫什么？有什么意義？我來自山城重慶，現受雇于龍華寶華路店，司齡一年有余，是木屋大家庭中普普通通的一員。在此之前，我輾轉流離過很多地方。閱歷有否增加我不知道，但時間卻…

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“爆品思維”作為一種產品運作模式，近年來在各個商業領域都有極為成功的案例，自然也蔓延到了餐飲行業。風行幾年之后，反思的聲音逐漸出來，因為它著實也“害死”了不少餐飲人。餐飲老板內參 王菁/文他為何提醒餐飲…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名中餐揚帆出海，餐飲巨擘齊聚，一場深度解析的峰會，一場以食會友的盛宴，終于圓滿落下帷幕……餐飲老板內參 內參君/ 文 視頻、照片來源蘭攝影 x 大羽制作 | M.Y Productio…

近兩年，有個叫“鐘薛高”的品牌，可以說重構了大家對雪糕的想象，不僅把價格賣到66元/支，還在15小時內售罄2萬支。近兩天，賣雪糕的鐘薛高又瞄上了咖啡，尤其是酸味咖啡。作者｜孫超10月30日，鐘薛高成都天祥廣場…

餐飲媒體人轉行做餐飲，沒想到因為忽略了這個，而被快招公司迅速截胡。“那年那班串串香火鍋”火了，正式營業十天就沖擊到區域品類第一，抖音相關閱讀數據高達2.6億，創立不過半年，這股復古校園火鍋風很快就刮向了…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月01日 | 農歷十月初五| 星期五11.011、北烹協公布未來五年工作計劃。2、百度大腦聯名老舍茶館推出國內首個“AI茶館”。3、“東坡美食”引來中國餐飲界大咖，助力川…