按時間歸檔：2019年11月20日

圖 | 外賣頭條幾乎每個外賣商家都堅信：做好產品才是本質。講深耕、講回歸、講獨家配方、講競賽突圍，以“產品主義”為核心，外賣與餐飲聯系在一起的那一刻，就在探索產品主義。但“難吃”是個始終存在的聲音！1“難吃…

2018年火鍋業總收入達8757億元，全國火鍋門店數量接近40萬家。火鍋市場的迅猛發展，催生了無數品牌，也加劇了火鍋市場的競爭態勢。在此背景下，為尋求差異化，加之以傳統紅湯為主的火鍋已無法滿足食客們的多樣化…

掃碼立即購買↑↑↑成都熊貓亞洲美食節火鍋產業大會高峰論壇上發布的《2018-2019中國火鍋行業發展白皮書》中的數據顯示，2018年，我國餐飲市場總收入超過4萬億元，其中，全國火鍋行業總收入為8757億元，預計火鍋行業…

2019年11月20日 |第【544】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）遲早要給，不如早給–張大寬員工對菜品提成沒感覺前幾天和一位老板溝通，他提了個問題，說現在員工對…

商業模式已經成了老生常談的問題，也是餐飲老板都要去考慮的問題，但是，商業模式就是門店的運營方式嗎？你認識的商業模式是正確的、完整的商業模式嗎？商業模式又該如何去合理設計呢？今天我們就借商業模式畫布…

14歲就離家學廚的李保平，在他鄉失過業，遭過人白眼，睡過馬路，但他并沒有因此而放棄，反而通過自己的努力，在23歲的時候成為了廚師長，并拜“中華食神”李耀云為師，用十年時間去磨練技術，學深；再用十年時間走…

餐廳要做活動，到底要怎么策劃呢？是簡單地照抄別人的活動，還是臨時拼湊一下就行？其實一場活動要想達到良好的效果，都需要做充足的準備的。那些頭腦發熱的活動策劃，最終也只是花了錢，卻累垮了自己。那么餐廳…

首屆中國餐飲紅鷹獎，網絡評選活動馬上結束，11月21-25日將迎來嚴格的終審環節。01投票最高日活躍IP總量120000+歷經11月6-20日整整14天的巔峰對決，“首屆中國餐飲紅鷹獎”評選活動的網絡評選環節將告一段落——11月2…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“不要只把目光盯在海底撈西貝這些品牌上！餐飲業九成以上還是為了揾食苦求生存的普通人，多剖析本土化實戰案例，各地小企業才能找到適合自身的生存和發展之路。”這是知名美食評論家西哥在朋…

現在年輕人，無論叫外賣還是外出就餐，最常說的一句話就是：“看看有沒有哪家餐廳好吃又實惠”？消費者都在追求物美價廉了，餐飲老板卻犯了難，價格定高了，消費者會覺得“肉痛”不買賬，價格定低了，餐飲老板自己就“…

近年來，餐飲界品牌對噴抄襲事件似乎越來越多，說抄slogan、抄logo、抄營銷創意……，繼喜茶、鹿角港等品牌之后，最近在餐飲行業里沸沸揚揚的“椰小婉”與“椰妹”椰子雞品牌涉嫌抄襲一事就引得不少餐飲老板的圍觀，在…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～如今餐飲已經成為商場的救贖，商場完善的設施和強大的吸客能力是很多餐飲品牌開店的首選。但是商場餐飲隱含的問題同樣不少……近日，陜西西安，小張在萬達廣場一餐飲店吃火鍋，…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～ 順德名菜四杯雞——李啟達（視頻來源：騰訊視頻-美食臺）順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道傳統順德名菜四杯雞。一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬…

20.11.2019導讀：現代人對健康的重視，給餐飲業指了一條新路。導語本文2094字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01奶茶里面沒有奶說是無糖全是糖最近，福建省福州市消費者權益保護委員會（下稱“福州消保委”）…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小編在網上看到兩位從業十多年的餐飲人的分享，希望對你有所啟發。介入餐飲業已經14年了，幾年中，對于餐飲業有幾點心得，同行的朋友請指正。01不必一步到位一般情…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀夢幻海灘，漫漫海沙，海天一色，也許是你對巴厘島的印象。巴厘島，不只有陽光沙灘，還是明星們的結婚勝地。可是作為吃貨的小餐君，發現了一家巴厘島…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有時候，我們會聽到周圍人在抱怨：現在賺錢難咯！成本太高、競爭太大、顧客太挑剔、資本太洶涌…然而，怪誰？怪這個物欲熏心的時代？怪物價普遍高得離譜？怪顧客…

11月12日，福建省消委會、福州市消委會發布一些連鎖品牌現制現售奶茶比較實驗結果，主要檢測奶茶糖度、蛋白、咖啡因、反式脂肪酸等含量。▲反式脂肪酸▲糖量▲蛋白質從上圖中可以看出，無論是含糖量，還是蛋白咖啡因…

近日，2019 UBC中國峰會在加拿大溫哥華召開，美團大學餐飲學院院長白秀峰應邀參會，并發表了題為《科技的應用，是生活服務業發展最大動能》的主題演講。他表示，科技應用，正在成為餐飲業乃至生活服務業發展的最…

“10.1”國慶節往期精彩回顧文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐對于餐飲行業來說，員工對于整個餐飲店來說至關重要。餐飲行業“招人難，留人難”是困擾各個大小餐企的難題。尤其是在00后們步入職場后，與80、90年代的員工不同，…

文丨筷玩思維大家對餐飲圈的外賣小票互動營銷玩法應該都不陌生了，伴隨著佩奇、小腦斧、小兔砸、大西幾等“你懂的”營銷方式火了之后，餐飲業在外賣運營店長的招聘要求上，赫然多了一個硬性門檻，某餐飲品牌說，“我…

周黑鴨和絕味這兩個鴨脖界的巨頭經常被人拿來比較。同為上市公司的絕味和周黑鴨，一個加盟擴張的步伐不斷，一個堅持直營做品質，一直是“做加盟好還是直營好”的強有力的佐證。如今，周黑鴨也將告別直營模式，開放…

文丨職業餐飲網你如果想開一家店鋪，最需要關心的應該是什么？不是成本，也不是產品，而是選址。如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么？經營者們會異口同聲地說：“選址、選址還是選址”。肯德基、賣當勞選址…

長按掃碼，即刻訂閱這年頭，做買賣不打情懷牌好像就少了點什么。火鍋巨頭海底撈透過情懷增加顧客的讓渡價值，西貝用情懷找回西北人摯愛的故鄉味，南京柒本味盲目情懷，從爆紅到關店，僅用24 小時……那么，情懷如何…

11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。海底撈本次的擬收購動作，引起了行業內與媒體的廣泛關注。那么，其中反映了哪些餐飲行業現象？餐飲老板們可從中獲取哪些啟示？1…

前兩天，一位老板問開店項目的選擇問題。她說她現在很茫然，想開店，但是不知道做什么生意好？不知道自己的興趣，自己擅長啥，也不知道什么每種生意有什么優缺點，怎么辦呢？估計蠻多人會有這種彷徨和困惑吧，只…

自從發現顏色對人類能產生心理或者情緒上的影響后，關于顏色的研究和運用就不曾停止過。而在餐飲行業，顏色除了應用在裝修設計上，在菜品上也運用很廣。菜品通過不同的顏色搭配，搭配得好可以在美觀度上起到畫龍…

很多老板不知道客戶來店的原因是什么，簡單地歸根于折扣活動。為了引流，便持續給予客戶折扣。但是，一段時間后，顧客反而不來了。經常有餐廳問，為什么我的餐廳經常打折，生意反而越來越差？有一家火鍋店，遇到…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋”等是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，近十年，調味品行業品牌企業日益強大，品牌企業的市場份額進一…

文｜阿飯編輯｜田果部分圖片來源于網絡（侵刪）講大道理之前，先來個小段兒。小麥，這個占據了地球225萬平方公里（約為中國國土面積的23%）的植物，是人類最主要的口糧。它一年多熟，既可作為糧食又可釀酒，人類…

距離2019年南山半馬還有4天！！還有4天就是一年一度的南山半馬活動了先隨小編來回顧一下往年的參賽情況2017年，是木屋馬拉松首秀當時只有4人參加并完賽雖然人不多，但這也是木屋跑步文化萌發元年2018年，木屋戰隊…

大家好，我叫吳子涵，是一名在校大學生。今年暑假，機緣巧合下，我進了木屋燒烤大屯路店做了一名暑假工。在來木屋之前，我內心充滿了忐忑，畢竟是去一個自己不熟悉的環境工作，身邊也不是熟悉的同學，害怕自己融…

“ 7月23日是我來到木屋燒烤的第一天。從上一份工作結束到在木屋燒烤工作，這中間有2個多月的時間。這兩個月，我就在想，我要找一份輕松點的，工資一個月5000左右的工作，不要再那么奔波了。后來，我找到了，確實…

我們都想把人生當作平坦的長路，卻忘記了它其實是向上爬的階梯，不斷攀登才是成長的意義。經過多次挫折，我也懂得了自己沒有捷徑可走，要想做出一番事業，只有死磕到底。在這里，我想跟大家分享下這次假期的歷練…

一在拿完新員工培訓第一之后，我回到八角店，斐哥見我先是一番慶祝和鼓勵，讓我再接再厲做好接下來的工作。然后問我：“李聃，你去參加木屋跑團活動不？”我尋思，咱木屋燒烤活動這么齊全嗎？從室內到室外樣樣不少…

2018年從中國的最北邊大興安嶺來到了深圳這個陌生的城市，一次偶然的機會看到木屋燒烤民豐店在招聘：看到了招聘廣告先打了電話了解了大概，下午來到門店直接應聘的，臨近春節我進了木屋燒烤民豐店接待我的是前廳…

2019年3月，我迎來了人生中的第一個轉折。加入木屋燒烤的大家庭。可能兩年前的我做夢也不會想到，兩年后的自己會入職一個餐飲行業。 大學時的夢想是畢業后，找一家氣派的公司，坐辦公室，操作電腦，朝九晚五…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入薪酬績效方案班作 者：楊立赟來 源：財經十一人（ID:caijingEleven）楊國福和張亮的名字在中國的大街小巷中隨處可見。他們是老鄉，是親戚，是競爭對手，也…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《如何優化外賣顧客體驗？》加入勺子課堂新知會員，即可免費學習本課。更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得餐…

冬季是火鍋旺季，不少餐飲創業者蠢蠢欲動。火鍋還能做嗎？應該怎么做？看完這篇火鍋萬字干貨，你就會明白以下 5 個問題：1、是什么讓海底撈單店盈利能力無可匹敵？2、呷哺單店流水只有海底撈的1/8左右，它會被淘…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名想要從0-1放好加盟？你需要從這3個維度自我檢查一遍。 餐飲老板內參 大魚君/文品牌自檢清單：你的前期準備是否支持開展加盟？“我們家開了10年的店，陸陸續續一共開了3家，品牌…

掃碼進入小程序，立刻報名你是餐飲品牌創始人、CEO嗎？2019年，餐飲特許連鎖走向正規化，劣質品牌“割韭菜”式加盟逐步萎縮，優質品牌將逐漸浮出水面——未來的特許連鎖市場，必然呈現兩極分化態勢。因此，餐飲老板內…

近日，咖啡品牌三頓半連續完成A和A+兩輪融資，共數千萬元。資本方和消費者，用自己的錢包共同投出了他們心目中的“精品速溶”咖啡——三頓半。為何三頓半能頻頻獲得青睞？作者｜國君-01-三頓半完成A和A+兩輪數千萬元…

    掃描上圖二維碼參與報名/投票。由咖門發起的2019中國飲品創變力TOP50評選，已經接近尾聲，今晚23:59截止。投票最后一天，沖鴨！投票上線20天，累計票數820多萬，每天都排名第一的CoCo都…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月20日 | 農歷十月廿四| 星期三11.201、關于召開“餐飲減油鹽、百姓更健康 —北京市餐飲行業減鹽減油減糖行動”啟動暨培訓會。2、首屆北京美食廣場發展論壇將于22…

如今離馬云2016年提出新零售概念已經過去整整三年了，在中國零售業大興改革的這三年里，一代代的智能零售設備層出不窮。從最初的無人貨架、無人店，到后期的無人貨柜等，設備一直在推陳出新。無人零售給消費者帶…

近日，食品圈發生了哪些事？1.雪碧將在東南亞換透明PET瓶包裝2.旺旺發布2019中期業績3.日本召回430萬瓶瓶蓋密封不嚴的麒麟瓶裝生茶4.蘇寧將與伊利構建更加多元的合作關系5.光明乳業與阿里云計算正式達成戰略合作6…

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