按時間歸檔：2019年11月26日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：經緯創投（ID：matrixpartnerschina）作者：經緯主頁君隨著國內消費者健康意識的提升以及消費升級，越來越多的人開始關注食品本身的安全與品質，更多商家開始尋找新的…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：營銷頭版（ID：mkt2000）作者：徐立「辣條扛把子」衛龍這幾年的營銷動作，真的是辣眼睛，賣家居，制辣粽，出游戲……堪稱是走得了吃貨風，又當得起游戲霸主，沒有什么是…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：金錯刀（ID: ijincuodao）還有1個多月，第一批90后就真的30歲了。以前總喊著“熬夜”的年輕人，現在搖身一變，成了養生達人。大冷天短裙洞洞褲是要穿的，但里面一定會貼…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Didi (Claire)編輯：Bobo有一些市場經濟，我們尚在觀望，它或已順勢而起。睡眠經濟便是其中一種。據最新的中國睡眠指數報告顯示，從2013年到2018年，中國人均睡眠時長…

海底撈張勇今年喜事多。前不久，胡潤研究院發布2019胡潤亞洲百富榜，去年才闖入百強榜單的張勇、舒萍夫婦身家實現兩級跳，躋身胡潤榜第九名。海底撈也成為胡潤百豪榜唯一一家有掌門人上榜的餐飲企業。11月17日，…

多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養出愛崗敬業、顧客喜歡的服務員？ 其實不難。服務員的工作重在細節，只要把細節做到了，就很容易成為優秀服務員。下面是做好餐飲服務的順口溜，每天記住或做到一點，你的服務員…

2019年11月26日 | 第【550】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）打敗餐飲人的不是房東，而是同行–張大寬萬惡的房東某網紅茶飲店，生意曾火爆到排隊需要5個小時。由…

近年來，中國餐飲市場保持著年復合增長率超10%的高速增長，2018年市場規模達到4.2萬億元，首次突破“四萬億”規模。而餐飲企業卻在經營中面臨著高房租、高人工、高能源價格、高食材成本、利潤低以及競爭激烈的窘境…

在長達幾千年的歷史上，中國一直是一個農耕國家，普通人家最日常的飲食就是谷物搭配蔬菜。中國人無法像游牧民族一樣，從肉食中獲取足夠的優質蛋白質，為了生存，大豆中的植物蛋白質成為了替代品。于是，中餐里就…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤你有沒有見過這樣一家餐廳：“在小區里開店8年，沒有任何過路客，老顧客吃飯要提前一周預定！”“一個菜單能賣出上‘千’道菜，顧客想吃啥都能做，就像私人廚房！”“不會營銷，不懂宣傳，卻引得全…

三筆餐廳生死賬：1：生死點：現金平衡點2：保本點：盈虧平衡點3：利潤點：利潤滿意點文丨吳堅“吃不窮，穿不窮，算計不到要受窮”，餐飲業者不得不知 “三筆帳”：不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢…

廚師入股是近幾年的事，而廚師參股的形式可謂五花八門：有全民皆股的，只要是掏錢湊了份子，那就算股東；有幾個人聯合參股經營的；有廚師出資小部分，然后與老板一起經營的；有廚師拿自己的技術或管理去參股的；…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～11月18日，米其林指南提前公布首版北京米其林指南“必比登推介”餐廳名單，有15家餐廳上榜。對此，本公眾號在（“米其林侮辱了北京……”  點擊文字查看相關閱讀）一文中，對于…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…

重慶某酒樓廚師費師傅示范。（來源：@廚師來了）粉蒸肉是一道菜品，廣泛流傳于南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，…

26.11.2019導讀：代餐和輕食都是千億級的市場，奈何兩者重合得太過厲害。導語本文2507字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01科幻照進現實1973年，一部名為《讓地方！讓地方！》的美國科幻小說，被改編成了電…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：營銷是經營者贏得顧客，拓展市場的一個必要的，必須進行的經營行為。在餐廳的經營活動里，經營者們面對同行的競爭，自身的發展，市場的拓寬，越來越重視營銷的作用…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀好久，沒和大家嘮嗑喜茶了這不，喜茶最近開了新店我們來look look！于2017年開始入駐北京的喜茶已在當地布局了14家門店這次，喜茶把子品牌喜茶熱麥…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢…

11月將盡，翻看各大品牌公眾號基本的動靜都是冬季新品、茶+小食、聯名推廣、圣誕節活動……整體的氛圍都是圍繞著飲品做營銷，千篇一律的推廣模式。但近期在喜茶的官方微博上，透露了一則小驚喜，這回不是推飲品，而…

“錄用就送iphone11！只要你敢來，我們就敢送！”這樣的招工條件不是外企，不是國企，只是一個奶茶店。近日，杭州某奶茶店貼出的一張招工啟事，引爆網絡。讓不少網友心神向往，大呼：奶茶店待遇這么好嗎？但當得知…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將于深圳隆重啟幕。辰智科技將作為戰略合作伙伴參與此次盛會。會上，20位超強導師將進行2天1夜的“品牌進化”深度主題探討，為您帶來全新峰會體驗。辰智科技聯合創始人、CEO黃…

11月底，就算是在南方的深圳，也隱約感受到了秋天涼颼颼的氣息，這時候也是烤魚、火鍋這些品類火熱起來的時候了。在深圳南山，有一家剛開業不到一個月的火鍋餐廳——川粵美食，生意最近也逐漸火爆起來了，特別是在…

最近天氣變冷，外賣君就聽到辦公室小伙伴抱怨：就不能加個保溫袋？外賣都涼了，想給差評 !尤其是在北方的商家，早中晚溫差大，并沒有意識到餐品送達顧客手里的體驗。消費體驗升級，被養刁了的用戶正在考驗每一家…

核心看點：1. 炸串會是下一個風口嗎？2. 正新雞排這樣的“餐飲老炮”為什么也開始賣炸串了？3. 炸串單品店未來的機會點是什么？文 | 新餐飲洞察（ID：xincanyindc）  曾莉炸串是串串香之后的又一風口？串串的…

文 | 張大寬前兩天，一位關注了我很久的讀者來咨詢，想通過加盟進入餐飲創業。類似這位讀者的情況不少，都希望通過餐飲創業賺得一桶金，尤其是聽品牌商再講一些雞血案例，更是激動不已。可這位讀者卻不大一樣，她…

*來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc），作者：大魚君業內有句話：只要2000個核心粉絲，就能成就一家不錯的門店。5年積累了150萬粉絲的成都連鎖烤魚品牌“烤匠”，無疑活得非常不錯：門店家家排隊，會員貢獻的營業額達…

今天看到一家新店開業，去體驗了一把，感覺有挺多問題的，說說我的想法。這個店的名字叫“是柴犬呀”，下面的小字是英文名shiba cafe, 我駐足看了一分多鐘，不知道這個店是做什么的。我開始猜：賣柴犬的么？還是寵…

2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會即將啟幕！2019年，房租居高不下，人工成本只增不減，豬肉、雞肉等食材成本上漲更是讓餐飲人苦不堪言，“熬”是今年做餐飲的主題！然而，殊不知競爭激烈是餐飲業的常態，在過去“難熬…

利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…

《什么是好名字?》最近有超過6個餐飲新手朋友來問我，蔣哥，怎么給餐廳取名字？往往還追問一句，什么才是好名字？關于怎么給餐廳取名字，今晚這篇日志不打算寫，有興趣的朋友可以去網絡上搜索，方法有很多，我今…

文丨職業餐飲網 前段時間，曾經排隊至少5小時的網紅店鋪鹿角巷的深圳首店，由于房租上漲，被迫選擇關店。不僅鹿角巷，肯德基福州首店、麥當勞臺北開了30年的店也因房租過高而關店。今年餐飲生意本來就難做，…

2019年對于整個食品行業來說，可謂是機遇與挑戰并行的一年。一方面，食品抽檢合格率進一步提升，豬肉概念股股價持續走高，乳制品加工業利潤總額、畜產品進口量繼續增長，方便面在歷經3年行業下行后銷量明顯回升；…

溫馨提示：本文約5031字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。雙十一過后，重慶潼南一輛載有自熱方便火鍋的運輸車在高速路上突然起火，好在被及時發現后采取報警滅火處理，沒有造成人員傷亡。然而自熱火…

【餐易私塾-王牌菜單 第9期 第2天】課程內容劃重點：價格帶寬度、密度、高度、敏感度！通過授課！現場練習！微咨詢！學員們對“菜單”可以說是有了深刻的理解！期待各位新菜單出爐奏是這么有效！今天“王牌菜單”第 9…

《老板算賬》欄目介紹：通過經營數據，菜品結構及創始人思路等多個角度拆解目標門店，更真實、也更直接地描繪該門店經營狀況，為餐飲從業者提供價值參考。目前，該系列正在備稿階段，歡迎優秀品牌自薦他薦，歡迎…

現在是中國餐飲業最好的時代，也是競爭最激烈的時代：一方面，2018 年已突破 4 萬億元，年增長率 10%，門店數量十年增長 10 倍；市場上一半消費者為 90 后，在外就餐成為日常花銷，前景可觀；另一方面，行業高度…

1993年，從日本、美國、韓國等地進口的二手自動販賣機首次在廣州、上海等地出現。到今天，自動販賣機在我國已經走過了26年，然而其保有量不足20萬臺，相較于消費者人群總量世界第一的大國而言，這個數字微不足道…

近日，食品圈發生了哪些事？1.天喔集團披露初步內控復核結果2.維他奶：東莞新廠房明年中投產3.飛鶴董事長發內部信反駁做空報告4.伊利新食機推00肌膠原蛋白肽飲料5.Coco攜手DHC推冬季限定膠原蛋白飲品6.恒天然攜手…

在工作中，在生活中，無論做人，做事，都要注意細節，從小事做起。古語有云：天下大事，必作于細；天下難事，必成于易。有些人奉行做大事，認為自己高人一等，勝人一籌，從而忽視小節，結果不但沒有提升自己，反…

11月26日2019星期二來木屋這么長時間，第一次來投稿，激動的心吶，顫抖的手呀，這一刻的心情真的很復雜。很慶幸自己的第一份兼職就遇到木屋燒烤這么優秀的大公司，表白一下。01北京是一個快節奏的城市，壓力很大…

從現在來到木屋燒烤工作已經快半年了，就先說來木屋應聘工作上班到現在已經半個多年頭了。在這些日子里我學到的東西是很多的。就從剛應聘的時候說起吧。起初看見木屋燒烤店在招工，抱著試一試的心態來工作。進來…

大家好！我叫楊兵杰，來自山西臨汾的一個小農村。      為啥要來木屋呢？那時候，我的想法很簡單，就是想找個工作過個冬，沒想到，這一干就是一年。清楚的記得剛來那會，我在樓面…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《門頭戰略》作者 | 余奕宏版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。01搶占第一敢于搶占第一是最重要的。就像在40年前的改革開放初期，只要你敢于打破原有…

在運營成本只增不減的趨勢下，通過多種方式增加營收成了餐飲活下去的必然選擇。然而靠漲價這種手段來保本，實在是有些無力。2019的餐飲之難，最顯著的痛點集中在“節流”無望，“開源”無門。餐飲老板內參 王菁/文餐…

當你基于經驗，試圖分析、猜測消費者喜好時，有沒有想過一個更精準的方式——把顧客信息收集到一起，通過數據分析他們的喜好。開到2800家店的古茗，正在嘗試將冷冰冰的數字換算成鮮活的人。他是怎么做的呢？作者｜…

#人造肉正式開售#登上微博熱搜。被各方討論的人造肉首次登上零售平臺，引發網友廣泛討論。11月15日，奈雪1000平的夢工廠店里，3款人造肉漢堡開售1小時搶空。比真豬肉還貴的人造肉，你能接受嗎？作者｜孫超昨天，#…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月26日 | 農歷十一月初一| 星期二11.261、北京市通報12批次食品不合格。2、雞蛋價格連續12個工作日下降。3、扎心了，4款知名奶茶里竟沒有一滴奶。4、北京知名網…

自從上次測評咖啡館后，很多朋友就開始私信問，既然主打第三空間的咖啡館里只有星巴克盈利，主打外賣的瑞幸又連續虧損，7-11和全家的優勢普通人又學不來，難道咖啡生意就蓋棺定論沒有新機會了？于是，啟動資金較…