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點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：胖鯨頭條（ID：pangjing-toutiao）作者：胖鯨研究所01做品牌要從未來出發（Future-back Thinking）Richard在百事20年。如果按照人均80年壽命來算 ，這是一個人1/4的人…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：科爾尼管理咨詢作者：葉楠、黃曉寒01包裝行業：進擊的巨人縱觀現代經濟社會的發展歷程，總有三股力量相互交織，推動著不同領域內，行業格局的更新迭代：人口及社會結…

圖 | 外賣頭條低價外賣、薅羊毛黨，再一次，終于有商家忍不住了。“你一分錢買我的飯，薅了3天。我怎么忍？”“你家定價就是這樣，既然可以送，為什么讓我取消訂單？”“剛好這個菜沒有了，你取消訂單，我把錢退…

隨著人力成本、房租不斷攀升，餐飲界更傾向于開小而美的店鋪。事實也證明小而美的模式確實更適合餐飲行業.投資成本低便于試錯。回本周期短，裝修時刻能更換如今餐飲更新換代快，基本3年時間變一種裝修風格。前幾…

熟悉星爸爸的小伙伴們知道，一向“高冷”的星巴克幾乎從來不搞促銷，可是今年，他的促銷活動卻格外地多。 前兩天，我還被套路編輯部小姐姐成功地安利了一波星爸爸的優惠券。  隨后，我又收到來自星…

2019年11月22日 |第【546】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）降低風險，從起心動念開始–張大寬和一位讀者的對話前兩天，一位關注了我很久的讀者來咨詢，想通過加…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤在湖南，走兩步就是一個湘式小炒，人人都在為差異化擠破腦袋。卻有一家店成為了2019年長沙小炒“黑馬”，賣家常炒菜能排隊兩小時，等位1000桌！它用“熱炒”突圍“小炒”，廚師按秒炒菜，15秒就出…

圖片來源：華空間設計文丨開店好生意 老高做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢？顧客…

12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ 超震撼視頻，餐飲人必看“ 峰會·流程表”“ 峰會亮點”· 20位超級導師 ·被公認為…

“ 上 車 ” 提 醒經過3個月緊鑼密鼓的籌備，“2019中國餐飲品牌力峰會”這趟列車終于快要開啦。超級重磅的導師天團，兩天一夜的干貨內容，餐飲全產業鏈的交流席位，目前已基本準備就緒。現場1000個座位，目前剩余名…

周五又到啦！依照慣例，小紅又給大家盤點了本周的10大餐飲事件。如：4款知名奶茶里竟沒有一滴奶，你能相信嗎；豬肉終于開始降價了，過年有望吃上便宜豬；周黑鴨開放特許經營，尋找“四有新人”；“單飛”兩月，小鹿茶…

從廣告轟炸到門店擴張，從朋友圈融資到納斯達克上市，自誕生之日起，瑞幸咖啡話題不斷。燒錢補貼高速擴張的同時，人們也始終質疑其盈利能力。財報中盈利的消息像一劑強心針，讓其前景頓時光明起來。于是輿論紛紛…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～米其林每到一個城市發榜單，網友都是笑聲不斷，可見要想全面的評價中餐，真是太難了！這不《米其林指南北京2020》新聞一出，不少人開始表達了自己的看法，評論分兩派。有人歡…

200平方的餐飲小店，水泥墻上涂鴉，加網紅小燈泡的低成本裝修，快餐密度的座位設置，餐餐爆滿。門外排隊等餐的人比店內就餐的人還多，等位的人等到深夜12點，每天翻臺6次以上，秒殺外婆家。各界名人競相追捧，必…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為一家餐飲門店，在營業過程中，經常會遇到一些客人的投訴，如何處理好客人投訴，不僅是對內部員工處理突發事件能力的考驗，也是對餐飲門店是否能讓顧客再次消費…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說到軟歐包我們首先想到的是奈雪的茶其實，跑入烘焙升級賽道上的還有，起源于臺灣、始于南京的高端軟歐包品牌——「酵墅」連續2年在南京各大媒體都受…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：雙11當天，僅8個小時，肯德基的銷售額就突破了1.5億；星巴克當日也銷售額過1億！不僅如此，麥當勞、漢堡王、必勝客、真功夫、哈根達斯等頭部餐飲品牌也都紛紛在雙1…

“足夠萌彈，足夠美！”這不是化妝品或者護膚品的宣傳語，而是CoCo都可新品的廣告語。2019年，當新茶飲品牌們熱衷與奧利奧、阿華田、青島啤酒等食品、零食進行搭配創新時，CoCo做了次差異化，與日本知名化妝品、護…

2019年，環保成為茶飲業關注的另一個重點。先是上海實行垃圾分類，奶茶控們對奶茶杯、吸管、沒喝完的珍珠算是什么垃圾進行討論與吐槽。然后是喜茶、麥當勞、星巴克推出紙質吸管，以減少塑料吸管的使用。而在供應…

22.11.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文3744字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.奈雪の茶品牌IP首次亮相，“奈雪夢工廠”全球首家多場景體驗店開業11月15日，新式茶飲頭部品牌奈雪の茶…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                導讀：說起老干媽，在中國可謂…

文丨張大寬今年餐飲不好干，總能聽到餐飲老板抱怨“餐廳生意不好”，“沒人來吃飯”……但，在你抱怨生意不好的時候，仍有一些餐廳在排長隊，這是為啥？其實做餐飲，歸根結底做的是“人”的生意。顧客是餐廳的衣食父母，…

吃耶小程序餐廳是一個聚集大批優質餐廳和活躍吃貨的平臺，可幫助餐飲商家把自己的線下業務擴展到線上，而不僅限于線下店鋪所能輻射到幾公里內的客流。此外，商家入駐吃耶小程序餐廳可享受“外賣永久0抽成”的福利。…

導讀：自從上次測評咖啡館后，很多朋友就開始私信問，既然主打第三空間的咖啡館里只有星巴克盈利，主打外賣的瑞幸又連續虧損，7-11和全家的優勢普通人又學不來，難道咖啡生意就蓋棺定論沒有新機會了？于是，啟動…

文丨餐飲財富經 夏雨餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大量的人力物力周璇…

根據日前發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》大數據顯示，代餐食品已經成為全民的大趨勢。新一線和二線城市消費占比接近五成，85%的消費者購買代餐的原因是健身。2018年后，95后取代90后成為代餐食品購買最多的人…

社群里一位老板分享的文章，說的是她如何勸說她讀大學的表弟更理性而全面的看待開店這回事。過程很精彩哦！分享出來是覺得，這位老板說的也是開店新手在開店前要思考的。今天晚上在大學上學的表弟過來拿衣服，我…

點擊藍字關注我們靠菜單戰略打贏市場小雪！說的不僅僅是今天的節氣！也是今天的天氣！坐標：烏魯木齊窗外白雪皚皚，教室內熱火朝天！一場為期兩天的內訓課程圓滿完成！步入2019年11月下旬，餐飲商家們也紛紛開始…

利潤，是決定餐企生死的最直接因素，但很少有餐企會把利潤研究透。大家愛談營銷，談運營，談管理，但直接談創造利潤的人卻很少。不是說營銷、運營、管理就不重要，但餐企要創造利潤，單靠營銷、運營或者管理其中…

今年豬肉漲價，帶動了其他食材價格的上漲，給餐飲經營者帶來的則是成本上升的壓力。很多餐飲老板都面臨著漲價不漲價的難題。有人怕漲價了，顧客不接受；有人怕漲價了，之后豬肉價格降了，價格降不降都尷尬。紅餐…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。基于線下飲食在消費端的強剛需，商業綜合體的獲客越來越依賴于餐飲業，這導致了餐飲業在商業綜合體的集中化趨勢越來越明顯。餐飲化的重要…

本文經授權轉自有意思報告ID：youyisi_cn開 篇天一冷，關于火鍋的話題天天上熱搜。#吃火鍋最討厭的行為# 高票答案：吃火鍋不叫我。更氣人的是：沒吃到我最喜歡的那個菜！聊起火鍋你腦海里冉冉升起的第一種食…

大家好，我叫劉有珍，在健德門店負責后勤工作。俗話說的好：大樹底下好乘涼！這棵大樹給了我溫暖，也給了我希望。這顆大樹是誰呢?它就是木屋燒烤健德門店。時間過得真快，轉眼間，我來健德門店已半年有余。為什么…

大家好，我是山西臨汾人，我叫周志健。我是二次回歸木屋燒烤大家庭，很高興又加入了木屋燒烤草橋店，也很高興再次來這里工作，也很感謝店經理康老板給了我這次機會。二次入職回來，我發現木屋燒烤變化太大了，特…

我2019年9月6日入職木屋燒烤大芬店，來到這只有兩個月的時間，但和同事之間的相處從來沒讓我覺得自己是一名新員工，我是今年5月份從老家來到深圳，以前也是一直做餐飲行業，但老家發展有限，每個月只能拿2000塊錢…

我叫吳勝霞，一個來自湖北的北漂。也許是加入木屋的時間長，或是因為年紀的緣故，和店里的年輕人比起來，我也的確算是一個“老太太”了，因此，店里的伙伴們都叫我“老太太。，后來，我也就慢慢習慣了這個來自年輕人…

方向不對，努力白費。探店歸來，發現很多餐飲人不是不努力，而是方向不太對。2012年以來，餐飲業經歷了七輪升級，七輪下來，很多人跟丟了，但升級還未停止，餐飲經營仍然有巨大的改善空間。餐飲老板內參 王新磊/…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名奈雪的茶，今年年底門店數量計劃開到420家左右，已是全國新茶飲的代表和領軍品牌。探魚和撒椒，兩個品牌的創辦和發展影響了全國范圍的烤魚和重慶江湖菜的品類火爆。陳鵬鵬鹵鵝…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名大學城餐飲到底好不好做，餐飲人看法不一，有些人覺得大學城餐飲競爭太激烈，學生消費能力低，假期淡季又太長。但在有些人眼里，大學城是不折不扣的餐飲風水寶地。餐飲老板內…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |《海底撈你學不會》作者 |黃鐵鷹沒有商場實戰經歷的管理學家一定會說：“海底撈應該先完善流程和制度，然后才可以開分店，這樣才不至于走樣。”可…

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很多人都知道，臺蓋是奈雪的姐妹品牌。但很少有人知道，臺蓋這一年正進行定位升級，打出了一套新的品牌章法。今天，它要上架一款“火鍋奶茶”，我們從這款產品說起。作者｜政雨-01-花3個月研發的“火鍋奶茶”“火鍋奶…

“江南皮革廠倒閉了!XX老板帶著他的小姨子跑了!原價100多200多的產品，統統20塊!”這樣的叫賣，想必你在街邊聽過。無論買不買，八成會被充滿故事性的打折理由吸引。打折是再常見不過的優惠手段，但是如何打得高明有…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月22日 | 農歷十月廿六| 星期五11.221、北京市餐飲行業減鹽減油減糖行動在北京大方飯店啟動。2、”小飯桌”引發食品安全大整改 檢察履職讓安全”看得見”。3、美團…

作為最早進入國內的休閑食品企業，中國旺旺控股有限公司（下稱“旺旺”）在經歷了長時間的高速發展之后，自2008年香港上市以來，市值曾超過1400億港元，但從2014年到2017年，其營收遭遇連續3年下滑的尷尬。除了市場…

最近估計各位讀者都被拼多多的拉新微信騷擾過吧？拼多多的邀請大戰足以說明：在電商時代，得用戶者得天下。對于外賣商家來說，所有在店內下過單的就是你的累積用戶。只要經過幾個月的運營后，每個商家都會積累了…