按時間歸檔：2019年11月7日

《避免答案思維》“蔣哥，我的餐廳快堅持不下去了，怎么辦？”、“蔣哥，要怎么做營銷？”、“蔣哥，大眾點評上怎么才能有高評分？”、“蔣哥，店里員工的積極性不高，怎么辦？”……幾乎每天，我的私信里，都有類似各種尋…

500+餐飲創始人200個餐飲品牌、30位餐飲行業大佬資本、供應鏈、上游服務商于一體共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會菜單，不僅是一個簡單的菜品說明書。同時也是餐廳菜品結構關鍵之所在，通過改變菜單真能幫助餐廳增…

圖 | 外賣頭條最近開啟大調查，不少商家被責令停業整改！輕則限令停改，重則罰款上萬！在廣西最近的報道中，市場監管部門累計對當地6154家違法違規入網經營餐飲服務單位進行下線處理，責令整改2862家，立案查處案…

2019年11月07日第【531】篇原創用數字，引導顧客做選擇–張大寬數字，極具說服力“全場2元，一件不留，2元錢買不了吃虧，買不了上當，南來的北往的，走過路過可不要錯過啊，清倉甩賣，最后1天，機不可失，失不再來…

掃碼立搶票↑↑↑“涮菜遞水聊天，擦眼鏡看小孩，遞發圈送祝福……不來這里簡直不知道什么叫無微不至！”“全程自助，全程不需要服務員，全程很‘自由’，很happy！”這兩條截然不同的網友評論均來自于海底撈，不同的是一個…

你沒有留意到吧？還有三個月不到，2010年代，21世紀的第二個十年就將離去。這個十年來，餐飲行業從十年前的粗狂發展，到十年后的精細化運營，留下了這樣幾個謎團：魚非魚，作為一個新晉餐飲品牌，在競爭激烈的烤…

作 者 丨 彭 景     轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 餐飲大環境不好，為什么還有人越做越好？2. 想要研發或改良新菜品時，需要做哪幾步…

中國餐飲新變量論壇倒計時5天！還沒有買票的請抓緊最后時間購票，大會余票僅剩最后50張！本次論壇將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等20位資深人士共同針對品牌、營銷、產品、營銷等多方變量去解讀新餐飲秘籍。同…

    作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.都說茶飲已成紅海，為何他說還有藍海可逐？2.三線城市對餐企來說還有哪些紅利可圖？3…

很多人一聽到“餐飲工業化”這五個字，腦海里蹦出來的本能反應是“不好吃”、“沒營養”等，這其實是對中餐“工業化”的誤解。究竟什么是餐飲的工業化？人們對餐飲工業化的誤解有多深？工業化對餐飲又有著什么樣的促進作…

在中國美食的譜系中，如果說刀魚、鰣魚、湖蟹等淡水魚鮮，代表了精英階層的舌尖審美，是文人們口口稱頌的雅饌；那么牛肉面，則是平民階層中最具旺盛生命力、最能反映地域風物的離離春草。東亞和南亞的民族，有許…

擁有核心產品就等于建立了競爭壁壘。你餐廳的核心產品是什么？到底該如何打造呢？如果你還不知道，那么本文值得你認真閱讀。本文由紅餐網專欄作者龔偉（ID：canyinstar）授權發布。一家餐廳在客單價定好后，首先…

文丨職業餐飲網旖旎不到60天，2019年就要過完了，這是讓餐飲人焦慮又迷茫的一年：這一年， 豬肉、雞肉等食材成本上漲，外賣平臺“抽血式”抽成，這讓很多人不想做餐飲了；這一年，做了16年，開了100家店的某品牌都…

數據顯示，一家連鎖餐廳的經營成敗，40%靠總部建設，60%靠單店的實際運營。單店運營中最重要的因素就是核心店長。老板投資數十萬，乃至數百萬的資金，建立了餐飲連鎖，把運營交給了店長。店長如此關鍵，如何打造…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。面對超4萬億的巨大餐飲市場，當紅餐飲品牌如雨后春筍，出了一茬又一茬，但迭代速度也非常快，上半年還在大排長隊的餐廳，下半年就可能…

尋找出路求穩發展東方美食深圳KTP導購型超級菜單戰略規劃 你的菜單是否有向顧客傳達價值，引導消費，實現人均？是否有品牌美感，符合視覺流程，加深對品牌的好印象？ 什么是導購型超級菜單？一定要產品…

· · ·麗華園酒店成立于1992年，至今已有27年的歷史了，現有5大品牌，17家直營門店，2個團膳項目以及集加工、配送于一體的供應鏈中心。那么針對近段時間比較敏感的食品安全問題，麗華園是如何讓食客吃得安心、吃得…

全國廚師教你學烹飪 上海思南江宴行政總廚——張建德（來源：@騰訊視頻-美食臺）紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。如果您認為您…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。有人總結出當下餐飲市場的發展態勢：高大上俯身大眾，小而美異軍突起，綜合運營考功力，單品風行走天下。1單品類門店的興起有這樣一個…

07.11.2019導讀：一個品牌，從流行走向經典，從小眾走向大眾，最重要的一點，就在于它對這個社會是否創造了有意義的價值。導語本文2243字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“沉迷”公益的麥當勞1.麥當勞叔叔…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：曾經的王牌披薩店，竟被宣布關閉500家！它到底怎么了？01必勝客宣布全球關店500家根據財經網的報道，據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團首席執行官格雷格·克里…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今外賣在餐飲中的地位越來越高，競爭也日趨激烈。主要體現一批又一批的外賣商家涌現，拉新客成本高，如果不能順利度過新店階段，留存大量屬于自己的用戶，很容易…

近期，喜茶公眾號發布一篇產品推文，將今年出新的產品重新羅列出來，一共10款。這可是喜茶的產品大集合，不過看產品，不難發現這10款產品都是今年秋冬季品牌連鎖討論的研發方向。芋泥還是主體方向說到今年秋冬季…

偶然間在某論壇看到一個貼子,大意是：貼主大表姐婚后就在家懷孕生孩子，現在她覺得孩子上學了，白天在家太無聊了，家里接送的活也有老人帶，就想投資個奶茶店。預計投資18萬多， 讓貼主去貸款開這個奶茶店。貼主…

· · ·你真的知道現在的年輕人想要什么嗎？在這個“保溫杯里泡枸杞，夜店蹦迪喝牛奶”的怪奇世界里，年輕人們矛盾著也辛苦著。他們白天辛苦工作，晚上回到幾十平米的出租房里，連一頓熱飯都不想給自己做，但就意味著…

餐考深圳11月19-22日KTP考察團深圳旺城考察深圳是一座百花齊放的餐飲旺城深圳外來人口多人群年輕化，20歲至59歲人口占比達79.71%消費頻率與水平高，人均餐飲年消費高達3086元餐飲網點密度高，數量每萬人餐廳數位…

長按掃碼，即刻訂閱蘇州金科大酒店打造主題菜品和餐廳，2018整體餐飲收入占比高達63.7%；北京世紀天華大酒店打造“華天湘菜”，創新菜品，晚餐出租率常年超90%，酒店餐飲經營突出，收入占比超50%；面對挑剔和跳躍的…

這個雙十一商圈秀開啟無套路超值福利單純優惠 不燒腦攜手1000家餐廳起航2020選址先行者計劃 選好址，開好店！你還在蹲點數人頭？你還在奔波做商圈調研？你還在徹夜做商圈數據分析？你還在網上爬數據研究競爭…

長按掃碼，11.11元獲取開店報告由辰智科技協辦的2019 “餐創新未來”第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站），將于2019年11月13日在上海浦東新國際會展中心E6館隆重開幕！與30+餐飲大咖現場交流、拓展人脈；共享…

文 | 張大寬前幾天，一位開面館的老板私信我，說他們隔壁又開了兩家以面為主的店。弄得他這兩天吃不好睡不好的。什么原因呢？不用說你也能想到，價格戰。就像最近西安那兩家很火的泡饃店一樣，一家賣13.8一…

天氣漸涼，火鍋生意開始預熱了。周一一上班，已經鋪天蓋地的餐飲號在討論盒馬進軍火鍋外賣的消息了。與此同時，海底撈的財報顯示從2018年外賣營收超過3億，比2016年增長50%！ 看起來前途無限的火鍋外賣生意…

核心看點：1. 12年前，吉祥餛飩銷量突然下滑，上海區域門店縮減1/3，發生了什么？2.隨后，吉祥餛飩又靠什么逆風翻盤，連續保持不低于20%的年營收增長？文 | 新餐飲洞察  曾莉1999年，吉祥餛飩第一家店…

開店選址要選擇人流比較多的地方。在開店選址過程中，人流是一個抽象的概念，只有量化成一個個標準才能用來做比較。這樣就誕生了一個具體的衡量指標—-人流量。01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4…

開個小吃店，是很多想要餐飲創業人的第一步。楊國福麻辣燙，可以算是中式小吃里的標桿了。截止十月底，楊國福麻辣燙的連鎖店已經突破6000家，超過了肯德基、星巴克在中國的門店數量。楊國福的加盟體系，為什么如…

給大家介紹一種應當重視的，很多生意都可以采用的宣傳方式：社區推廣，或者叫社區地推。就像這個：這是一家社區花店在附近小區的推廣，活動內容是教大家如何插花，有一位花藝師現場講解，表演和指導，最后完成的…

來源：電商觀察網、 老板管理法則作者：魏無忌、杜鵬飛湯圓對于中國人，不僅僅是食物那么簡單，它承載著闔家團圓的意義。如今的湯圓已經超脫了節日性美食的范圍，成為了日常美食。只要你想吃，根本不需要動…

假永和豆漿“員工徒手攪豆漿”，正牌永和豆漿無辜躺槍，網友表示分不清真假；“鮑師傅”“喜茶”“鹿角巷”等，由于山寨數量遠遠超過正宗門店，李逵李鬼傻傻分不清；為維權，蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打…

2019年，注定是短視頻元年！在這一年里，短視頻行業正在以迅雷之勢改變你我的生活習慣。從最開始的網絡短片到現在的抖音，短視頻已經逐漸占據了大家大部分的娛樂時間！據不完全統計，短視頻用戶規模超8.2億，其基…

廚師做餐飲難成功？老李表示很扎心，作為一個擁有40年主廚經驗的老廚師，在今年10月份，他的餐廳又倒閉了。餐飲界一直有一條定律：廚師做老板，鐵定難成功。很多廚師表示不服氣，老李也是其中一人。老李一直有一…

2019年11月7日，由中共清徐縣委、清徐縣人民政府主辦，清徐縣市場監督管理局、清徐醋產業協會承辦的山西醋產業首屆國際食醋創新論壇在清徐縣召開。來自德國、韓國、西班牙等10個國家的13位外籍專家及國內10所知名…

2019年第十五屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（2019中國調味品展）將于12月17日-19日在廣州琶洲會展中心盛大舉行。展會已吸引海天、恒順、永益、安琪酵母、太太樂、廣東鹽業、山河醋業、欣和、李錦記、清香…

2018年調味品出口概況2018年中國調味品著名品牌企業100強數據統計顯示，調味品出口銷量和銷售收入的增長率分別為24.85%和18.65%。但是，中國調味品產業依然是以中國本地的消費為主，國際出口也是以華人市場和餐館…

文｜田果編輯｜田果部分圖片來源于網絡（侵刪）開 篇“幾個創始人都是80后，上一輩人對80后的看法都是不太用功、很頹廢啊這些，但事實上，他們心里也有想干事業的那股子精神，怒火其實就是一種精神、一種態度”，怒…

忙碌的十月過去了小伙伴們還記得屋檐下發起的征文大賽嗎點擊下方藍色字可直接穿越回現場《木屋十六周年線上征文比賽火熱來襲！》經過小伙伴一個月的文采角逐全國十強已經誕生話不多數一起來看看吧！全國十強評選…

 01 入職木屋不知不覺已經快四年了，在這里，我也學到了種種東西，認識了好多的木屋伙伴。 02 我記得剛來的時候工資2700，考過一門漲100塊錢，于是，我就更加努力去學習，終于全部通崗了。發…

00后就能當上店長了？是不是特別牛？我想，很多伙伴看到標題都會這么想。其實，我不是店長，不過，只是現在不是，未來我一定是！我現在是回龍觀店的一名A級烤師，2017年2月9號，我來到了北京，來到了會影響我一生…

木屋的家人們，大家好，我叫劉帥，是來自甘肅省隴南市的一名年輕小伙。1 2018年6月份，我入職木屋燒烤。其實，進入這個大家庭純屬偶然，那時候剛到天津，也沒打算找工作，準備先玩幾天再說，反正有兩個錢浪…

大家好 ！我叫劉健方，現擔任龍茗店出品班組長一職。我是一名二次入職的小伙伴，記得三月份剛來的時候，也是進的出品間，那時候每天干到五六點，東哥經常問我累不累，嘴上說著不累，其實挺累的，東哥都怕把我給累…

大家好，我是西麗一店的孫叢叢，加入木屋燒烤大家庭也有半年的時間，在這半年里讓我改變對服務行業是沒有前途的消極想法：樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事任何職業，而在于…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《門頭戰略》作者 | 余奕宏版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。企業經營中有無數的問題。創業的過程，就是不斷解決問題的過程。有問題的企業才是好企…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包18張工具表，讓開業效率提高40%餐廳員工手冊（標準版）外賣門店差評回復模板餐飲門店年度營銷計劃表100個餐飲危機處理方案毛利率提高10%的訂貨系統工具表店長工作運營流…

11月5日，海底撈發布公告稱，公司擬收購中餐品牌“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”面館。追求多元化發展的海底撈，為何選擇了這兩個品牌？餐飲老板內參 內參君/文海底撈發布公告意向收購兩個中餐品牌11月5日，海底撈發…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名餐飲項目投資額小、門檻低，一直是許多創業者的首選。其中，又以“特許加盟”創業最為火熱。好處是，特許加盟品牌有產品、有客戶、有供應鏈，降低了創業門檻，也降低了風險；…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名日本食品出口展，是世界最大的國際買家采購日本食品，商機滿載的展會，并與“德國科隆食品展”(ANUGA)、“法國巴黎食品展(SIAL)”并列為全球前三大專業食品展。11月26日至—11月3…

“活著”，是咖門2020萬有飲力大會的主題。乍一聽，有幾分悲涼。但我們更想表達的，是一份務實的態度，一種絕地求生式的力量感。瘋狂過后，無論勝利還是失意，都該停下來思考如何“活著”。 接下來，《咖門》將…

掃描上圖二維碼報名學習。最新數據：茶顏悅色已經在長沙開了160家店。100米一家，走幾步又遇見的密度，還能做到店店排隊，又屢被網友送上微博熱搜。這源于其獨樹一幟的品牌基因。然而，茶顏悅色的品牌邏輯是如何…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月07日 | 農歷十月十一 | 星期四11.071、通州這家金掌勺餐館檢出不合格食品。2、石景山：食品安全科普進校園 教你鑒別“五毛食品”。3、“夜經濟”火了，餐飲人掘金…