按時間歸檔：2019年11月29日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cici (Yvonne)編輯：Bobo11月28日上午，良品鋪子IPO申請審核通過。在發審會現場，發審委對良品鋪子就供應商、產品質量、銷售渠道以及采購價格等問題進行了詢問。隨著…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：易凱資本01大背景和大結論今天，我們正站在一個全球消費市場價值鏈重構和新品牌快速崛起的巨大風口。在剛剛過去的2019年“雙11”當日，僅天貓一個平臺成交額就達到創紀…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文經授權轉自AI財經社（ID：aicjnews）作者：邵藍潔編輯：陳芳01消費拐點來臨過去幾十年，中國乳業憑著保質期長的常溫奶，最終讓牛奶飛入了尋常百姓家。市場也因此誕生出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號肯德基人造肉雞塊、漢堡王人造肉漢堡、賽百味人造肉三明治……最近一年，人造肉浪潮席卷全球。現在，中國消費者也可以嘗鮮了，11月25日開始，你可以通過天貓國際購買豬肉、雞…

圖 | 外賣頭條“不得主動提供一次性餐具”是上海實施垃圾管理條例中對外賣人影響最大的一件事。一次性餐具的爭議在外賣商家和用戶論戰中不斷生長，形成上海外賣餐飲獨有特色。近期，北京，作為國務院確定的2020年底…

掃碼訂閱專欄↑↑↑前幾天我給一個餐飲老板做診斷，在溝通過程中，他愁眉苦臉地說“我也想把我的店做成品牌啊，但我沒有麥當勞、海底撈那樣的實力啊！”其實他的話反映了目前大多數餐飲老板的心理，很多人都覺得大公司…

每座城市，都有一些知名連鎖餐飲企業。深圳作為一座絕對新興的超一線城市，其餐飲業更是融合傳統和現代的精髓。12月3日，在深圳福田香格里拉大酒店舉辦的“餐+飲”新風潮HOTELEX私董會不僅重刷了深圳人的集體記憶，…

2019年11月29日 | 第【553】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）答案往往不在問題附近–張大寬三個問題L總的店，經營了5年了，300平米的門店，一直做海鮮燒烤，近期…

《評價心理》大眾點評的消費者評價，是它整套商業模式的核心所在，因為這些評價，會帶來商家星級的變化，而背后的本質，是可能影響店內未來一段時間客流的走向，這種因為評論而影響生意的情況，在一線城市非常明…

下一個風口是什么？會出現在哪個業態？我應該做什么準備？經常有讀者在紅餐網（ID：hongcan18）后臺留言詢問上述類似的問題。今天，紅餐網就以茶飲、酒館、快餐三個品類為例，通過它們的進化史，為大家分析餐飲進…

11月最后一個周五，按照慣例，小紅又給大家盤點一周的餐飲大事件啦！本周，餐飲行業發生的大事真不少。企業類的有：麻辣誘惑或將面臨倒閉，上海店面已全部關閉；桃李面包回應股東頻繁減持；九毛九預計12月登錄港…

餐飲旺季，婚宴、壽宴、滿月宴、年會……少不了。每到這個時刻，前廳后廚都要忙翻天，特別是如何快速準備好菜品，快速上菜成為一個大難題。本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起向有經驗的大廚取經。小結一場宴會的…

有家酸菜魚憑借著高標準化的“一魚兩吃”和“活魚現殺”，占據蘇州地區酸菜魚頭部位置。但和很多草根品牌一樣，11張桌子街邊店起家的有家，“低端”、“廉價”、“平民化”的標簽，也桎梏著其發展。想再上一個臺階，只有進…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天（11月28日），北京米其林指南完整榜單公布！卻引來了網友靈魂發問：“你們米其林的評委是不是特恨北京？”“米其林有啥資格評價中餐？”其中，大董被評為米其林一星，但并未出席頒獎！2016…

好的餐廳會通過視覺刺激大腦，讓顧客的眼睛也能“大快朵頤”。抓住了顧客的眼球，你就成功了一半。因此，很多餐廳在海報的設計上都是煞費苦心。而，大部分餐飲企業的海報都十分簡單粗暴，一張圖幾個字就搞定了。結…

今年整個餐飲行業，大概討論最多的話題就是食材上漲了！豬肉上漲、辣椒上漲、蔥姜蒜也在上漲……似乎對于餐飲人來說，萬物都在上漲，唯有利潤是在不斷下滑，這讓很多餐飲老板感到苦不堪言，大家都在默契的尋找一種…

2019年，豬肉成本端不利因素將持續影響行業到2020年底，因為豬周期會導致采購成本增加，疊加經濟形勢帶來的餐飲需求有韌性，可以預見會有一批小型餐飲企業會加速淘汰。2020年的餐飲行業有哪些發展趨勢？通過現在…

武漢某酒樓廚師長皺萬發師傅示范。（來源：@廚師來了）紙包魚，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經拓展到國內多數縣城，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經推向…

最近，又有一批餐廳火了！杭州一家叫西湖船宴的餐廳火了，“十里桃花、漫天飛舞”讓顧客恍若畫中…… 顧客提前15天都不一定能訂上座！“忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛”，這是陶淵明理想中的世…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

29.11.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文2843字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.北京麥當勞上熱搜：違規辭退員工，拖欠3萬工資據中國執行信息公開網顯示，11月13日北京麥當勞食品有…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：12月4-5日，“2019中國餐飲品牌力峰會”將在深圳隆重舉行。超強的導師陣容，深度的主題探討，全新的峰會體驗。12月4-5日，我們深圳見！ △超震撼視頻，餐飲人必看01“ …

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如果用一個詞來形容「Ramona餐廳」的話一定是光怪陸離因為大膽的色彩碰撞和不同材料的結合共同交織成離奇鮮活的用餐氛圍~餐廳位于街道的轉角處人們…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業一直是競爭最激烈的行業之一，如何在近年成本上升、利潤下降的大環境中生存發展，是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些挑戰，一些餐飲店開始使用各種營…

鐺鐺鐺排隊網聚食匯內容全新升級整合啦！本篇文章就帶你深刻理解聚食匯三大主要核心產品聚食匯·店+微餐廳聚食匯·智慧云聚食匯一站式餐飲營銷管理系統聚食匯是深圳排隊網絡技術有限公司針對餐飲行業，為餐飲商家和…

今日，茶顏悅色官方微信發布消息，子品牌知乎茶也目前門店僅剩下兩家，其余關閉的門店都在準備進行升級。這兩家店分別在高鐵候車廳B12-13站臺二樓和太平老街里，產品上還是以芝士茶為主。據知乎茶也官方微博發布…

長按掃碼 即刻訂閱一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。靠牛肉飯起家的吉野家做起了自助早餐圖片來自紅餐網最近，吉野家對“非移動”的早餐生意有了新的動作。不少北京吉野…

基于線下飲食在消費端的強剛需，商業綜合體的獲客越來越依賴于餐飲業，這導致了餐飲業在商業綜合體的集中化趨勢越來越明顯。餐飲化的重要性讓商業綜合體在組織上誕生了一個新的雛形：餐飲集群綜合體，這是由美食…

外賣要賺錢有什么神奇的秘訣嗎？答案是：沒有！ 外賣賺錢主要是由兩部分決定，每一部分各占50%。一個是店鋪基因，另一個是運營方法。 運營方法在前面很多文章也做了很多拆解分析了，那這一篇我們就不說…

上周，創立7年的喜茶回到出發地江門，復刻記憶。回歸初心的動作，讓人感觸頗深。回溯新茶飲，奶蓋茶（指純茶+芝士形式）是一款起點性質的產品。但如今，不論從數據還是行業反饋看，其銷量、聲量都在下滑。奶蓋茶…

很多老板不知道客戶來店的原因是什么，簡單地歸根于折扣活動。為了引流，便持續給予客戶折扣。但是，一段時間后，顧客反而不來了。經常有餐廳問，為什么我的餐廳經常打折，生意反而越來越差？有一家火鍋店，遇到…

近期，海底撈火鍋底料的獨家供應商頤海國際發布了2019年中報。作為目前國內名列前茅的火鍋調味料生產商和中高端火鍋底料生產商，在本次報告中，無論是營收還是利潤，均取得較大的增長。近年來，我國調味品市場發…

晚上社群里一位老板說自己的家人都是做五金生意的，傳統生意人，說自己不想用父母現有的方法去經營生意，但是又不想以上班的方式去學習。他希望用專業知識，以品牌化，公司化的方式去經營一家店，該怎么做？我聽…

餐飲行業看點多多，2019年11月餐飲行業又有什么最新動態？01行業動態01聚焦進博會丨豬肉價格將向何處去11月7日,第十屆中國國際肉類大會于在上海舉辦。此次大會，各相關部門權威發布及解讀了肉類進口數據、進口趨…

提到重慶美食，便會讓人不經意想到火鍋，正如提到北京美食代表，人們也會破口而出烤鴨一樣。但如今，在重慶這片遍地“火鍋”的餐飲市場，有這樣一個品牌，憑借賣烤鴨異軍突起，堅持28年品牌傳承與創新，成為川渝餐…

不同的顏色對人有不同的心理作用，從而能影響到溫度甚至食欲。在餐廳裝修設計中，如果能恰當利用顏色的配色技巧，往往能獲得出其不意的效果。之前知識樹講過顏色對顧客的影響（詳情點擊《那些生意火爆的餐廳，都…

前言每次課程結束都會寫一篇報道，很多人都說，每期同名課程內容不是大致一樣的么？同名課程就不用總寫了，可是餐易君還是覺得要報道一下，哪怕是“流水賬”呢？就當做個“記錄”，課程內容雖然大致一樣，可是每期學…

北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司成立于2002年，旗下品牌包括麻辣誘惑品牌餐廳、麻小外賣和熱辣生活三大高端品牌 近日，“麻辣誘惑不行了”的流言，開始在業內傳開。這是個已經扎根餐飲 17 年的老炮兒品牌，在…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。時代賦予了酒行業全新的市場機遇。作為充分競爭品類，消費升級是酒市場增量的主要驅動力。2019年中國酒業進入新的確定性增長通道，迎來了新…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）誰能想到呢？雙飛泰國六天七夜包機票全程五星住宿無強制購物只需人民幣6000多！這價格可比去海南便宜多了，四舍五入相當于白給！所以，趁著假期餐見君帶家人到泰國轉…

# 你為什么馬拉松 #11月24日，又是一年一度的深圳南山半馬，16000名跑者聚集南山快樂奔跑。熱愛運動的木屋人當然是不會錯過，組了一只30人的隊伍參賽。穿上木屋紅色戰袍，征戰南山半馬！當天天氣與現場的氣氛一樣…

木屋燒烤這個名字，大家一定不陌生。當你真正進入這個大家庭的時候，你就會知道大家庭真的很貼心，不管是對員工還是對顧客都是貼心幫助。今年國慶期間，我很榮幸的成為木屋燒烤四道口門店的熊貓陳皮促銷員。在這…

有句話說，我有酒，你有故事嗎？我的故事很多，如君有意停留，我愿慢慢訴說。//我叫梁健斌，工作已經有6年了，也在餐飲行業摸爬滾打了6年，我與“吃”結下了不解之緣。我喜歡餐飲，中餐、西餐、火鍋、奶茶、調酒幾…

“多少句以后，有時間都變成了遙遙無期，慶祝美好當下”，多么簡單的一句話給了我們多少感悟呀，這句話來源我第一份工作的地方——木屋燒烤。進行簡單的自我介紹一下：我的名字叫許阿泰，今年剛畢業的大學生，來到木…

沒有想象中的好，也沒有想象中的壞。剛進木屋燒烤不久，從儲干群里就知道后期會有一個儲干培訓，當時很興奮，覺得可以來美麗的小徑灣“玩”。問老員工說培訓多久，他們似乎不太清楚，說一個星期左右，而實際是一個…

三個月沒發工資，多家門店關閉，上海公司進入清算……麻辣誘惑出事了。我們本以為只是資金周轉不靈，多方求證后，發現它正難以挽回地走向垮塌。餐飲老板內參 小鴨子/文麻辣誘惑，陷入泥沼近日，“麻辣誘惑不行了”的…

點擊圖片或閱讀原文，立即報名12月27日，老地方，北京中國大飯店，餐飲人的年度思想盛宴、我們共同的盤點時刻、以及千余最強大腦對行業未來的切磋預測——餐飲老板內參的“第五屆中國餐飲創新大會”，將主題定為《穿…

掃碼或閱讀原文，立即報名菜單是個一本萬利的工程，更是牽一發而動全身的系統工程。餐飲老板內參 顧云雷 /文進入2019年以來，豬肉價格已連續上漲10個月之久。國家統計局數據顯示，9月份豬肉價格同比上漲69.3%，10…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名本文授權轉載自公眾號「外灘TheBund」（ID:the-bund），未經授權不得二次轉載。昨天，首版2020北京米其林指南發布。榜單中收錄了20家一星餐廳，2家二…

這兩年悄然興起日式風格咖啡館，人均價格比普通店高，還坐擁一批忠實粉絲。飲品業一些難題，如產品生命周期短、業績天花板等，似乎也和這種店沒有關系。這是種什么店呢？作者｜羅志嘉-01-日式風咖啡館正在流行？…

掃描上圖二維碼購票。咖門2020萬有飲力大會近了。算算日子，即使連同12月5日當天，時間也只剩1周。盡管準備了1000人的規模，票務也已十分緊張。經過一遍遍打磨，萬有飲力大會的流程、到場嘉賓和品牌，已經基本確…

2019年，品牌持續“跑馬圈地”；逐漸升維的競爭中，對人才多樣性和組織延展力提出了更高要求。一個門店崗位的變動，就意味著這家門店的成本損耗；一個關鍵人才的缺位，就可能是品牌在市場上的缺位。在中國市場，有…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年11月29日 | 農歷十一月初四| 星期五11.291、北京垃圾分類“新規”明年5月起實施，個人“犯規”有改過免罰機會。2、京味兒餐飲翻出各式花樣，時尚老字號扎堆兒新機場。…

消費升級中的調味品產業發展機遇中國調味品協會執行會長衛祥云一、怎樣理解消費升級。消費升級是指隨著人民生活水平的提高而伴隨的購買力的增加和消費品（產品與服務）價格提高的消費需求。消費升級的三種類型：…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】創業三次失敗三次，店開哪兒，哪兒就“大環境不好”；第四次又“作死”把店開在無商圈無自然客流的“必死之地”！一天只賣500塊…

最近這段時間很多商家心情應該比較好，雖然全國氣溫一降再降，可是各位商家的訂單都在持續上升中。為啥呢？原因一，可能是您看了我們外賣玩家的獨家運營干貨后，外賣線上的運營水平得到了巨大的提高。（開個小玩…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo (Wenky)編輯：Bobo前不久，旺旺推出仿真零食模型——小小“好想捏”和大大“軟軟捏”，仿真的小饅頭掛墜和巨型仙貝被網友稱為解壓神器，引起一片“種草”呼聲。如果不是…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：消費Z時代作者：劉小倩白酒太烈，啤酒太平常，紅酒講究場合，在中國有40萬家火鍋店，每天開席1000萬臺，火鍋店的女性消費者最高占比達75%，但她們在酒精飲品方面卻沒…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：進擊波財經（id：jinbubo）作者：沈帥波2017?2019，突然毫無征兆地刷屏了。喚起了我們對時光的惋惜。忽然之間，才明白原來很多東西都真的已經過去了。除了生活和感情…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年，食品飲料企業見證了消費者意識推動著行業向著健康的、植物性的、清潔標簽產品的趨勢發展。即將進入2020年，我們可以看到這種類似的趨勢，正在不斷加強并擴散到更加…