按時間歸檔：2020年1月21日
2019年度食品企業到底做了哪些創新？ | 來自FBIF的年終拷問
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提示：公眾號后臺回復“趨勢”、“報告”、“百強榜”、“百年企業”查看更多文章。上周，FBIF發布了過去一年的418篇食品創新文章匯總，對2019年受到關注的創新食品進行了梳理。我們…
【606】張大寬 | 越到年根越亂，少出門，少添亂，多練功，多賺錢
2020年01月21日 | 第【606】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）少出門，少添亂–張大寬距離過年還有4天今天是臘月二十七了，距離正月初一還有4天。前面2019匆匆忙忙…
當餐廳遭遇公關“危機”，餐飲老板該如何破？ | 知識
一根出現在食品中的毛發，一份出品不穩定的菜品，一次不貼心的服務，一個被媒體暗訪的內幕……很多不被重視的餐飲細節，瞬間有可能被用戶或媒體捕捉，通過微博、微信等自媒體快速傳播，若不能及時正確處理，都有可…
4年開店340家，犟骨頭如何做成排骨飯品類第一？
王藝偉，一個地道東北人，出生在一個餐飲世家，從小耳濡目染對油鹽醬醋感興趣，這樣一個迷戀餐飲的人，在2015年開創了一個大火的品牌——犟骨頭。從1999年起，王藝偉開始創業，10次嘗試有3次和餐飲相關，做過正餐，…
香料系列｜香茅草的5大妙用，90%的人只知道3個！
香料，一直是大家重點關注的食材之一。接下來我會用一到兩個月的時間，對各種香料進行系列報道。今天，我為大家介紹的香料為香茅草。香茅草有干、鮮之分，具有濃郁的檸檬香氣，常用來制作“香茅烤魚”、“香茅烤雞”…
海底撈竟然賣耳環了！藕片、八角、香菇、辣椒型……
文丨職業餐飲網 焦逸夢海底撈賣耳環啦！火鍋巨頭海底撈，除了賣奶茶賣小龍蝦賣燒烤之外，又多了一項業務——賣首飾！賣辣椒、八角、藕片、香菇形狀的耳環！沒想到，這看似“黑暗”的首飾竟在短時間內被一搶而光！各大…
2月17日 |第60期職業店長訓練營【餐飲門店6+1管理體系】火熱報名！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
首創石鍋牛蛙、4年拓店150+，蛙小俠再掀品類革命！
這幾年牛蛙餐飲迅速崛起，甚至有人認為它將成為繼小龍蝦之后的第二個國民爆品。然而前進之路極難，市場出現嚴重同質化。而“蛙小俠”卻以不斷革新而從中脫穎而出，目前在全國50多個城市開出150多家門店。近日，蛙小…
四川牛肉簡史：四川人有多愛吃牛肉？
在中國，牛肉入饌，大多發端于江湖之遠。無論是東北的燉牛肉、甘肅的牛肉面、安徽的牛肉湯、江蘇的牛肉鍋貼、貴州的牛肉粉、廣東的牛肉丸，它們都是中下層平民賴以果腹的小吃、是游走在王法邊緣的李逵魯智深們的…
深度剖析那些一夜爆紅的品牌，我們發現他們都做到了這4條
21.01.2020導讀：老瓶裝新酒的玩法不新鮮，新鮮的是要讓消費者心服口服。本文4643字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀打造品牌一直都是慢功夫，沒幾年時間不行。但最近一兩年，這種認知正在被打破。市面上興…
一個小動作，顧客竟然再也不來你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：普通餐飲企業想要學海底撈火鍋服務的成本很高，對大家來說非常不切實際，今天我要與大家分享的都是很簡單但是沒有多年的餐飲經驗是注意不到的服務細節，餐飲…
一個小動作，顧客竟然再也不來你的餐廳！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：普通餐飲企業想要學海底撈火鍋服務的成本很高，對大家來說非常不切實際，今天我要與大家分享的都是很簡單但是沒有多年的餐飲經驗是注意不到的服務細節，餐飲經營者…
這兩個品類會成為今年茶飲新賽道？
2019年，太南！房租上漲，人力成本上漲，原材料價格上漲……但銷售的流水在降，毛利也在降……相關數據顯示，2019年消費領域的投融資事件減少了45.40%。當然也有日子過得不錯的，例如書亦燒仙草、古茗等等。“南”與“熱…
今年最亮眼的奶茶 是它！
今年過年不收禮，收禮只收，只收，只收啥呢？我想是它！你看，檸檬黃提手，青春亮麗！螺旋式杯口，高端大氣！國潮風設計，老少皆宜！對，它就是——親朋好友聚會增添節日氣氛增進親情友情新年必備的“奶茶分享裝” “…
平臺“吸血式”抽成，它卻開出224家外賣店！2020年做外賣如何掙錢？
*來源：職業餐飲網 作者：陳美玲外賣太難做了！平臺“抽血式”抽成漲到了25%、保底4.5元、還強行要求商家“二選一”……外賣平臺割韭菜時代來臨！商家既要承受巨大的經營壓力，又要被平臺“扒皮”，做外賣想賺錢真…
2019·印記| 商協會大事件回顧，看看有你的身影嗎？
冬去春來，四季更迭成都市食品商協會一如既往的陪伴大家 這一年，或許您在商協會參加了線上社群培訓、參加了國內外參觀考察參加了糖酒會100大創新食品發布會以及各種沙龍峰會那些值得記憶的瞬間讓我們一同回…
3人合伙，半年賠了80萬，中國式餐飲創業“死”于合伙人！
導語 在餐飲人時常吐槽的“創業坑”中，“合伙坑”出現頻次數一數二。盡管被說了又說，但這個話題似乎一直沒有止境，甚至是即將走上創業之路的人難以避免的一個困擾。“千萬別跟好朋友合伙開公司。”這是2013年佟大…
火鍋一姐出走，滙山城火鍋歇業關店，沒有內核的網紅店遲早涼涼！
網紅火鍋店滙山城火鍋的網紅“火鍋一姐”張輝映出走，網紅火鍋店沒有了網紅，生意冷清，不復當日的火爆。滙山城火鍋是重慶一家網紅火鍋店，在抖音一跳成名的“火鍋一姐”張輝映曾在這里跳舞，導致該火鍋店成為張輝映…
新版限塑令來了！外賣、快遞不能再隨便用塑料袋
文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）新版限塑令來了。國家發改委、生態環境部19日印發《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，明確了未來一段時間內塑料污染治理的具體時間表和路線圖。一次性發泡塑料餐…
天財商龍給大家拜年啦！?五福?臨門！?鼠?年大吉！
2020年是春節集五福的第5年，如今，這項線上活動儼然成了全球華人的過年新習俗。各位餐飲老板，您的店里有沒有借此組織活動，提高營業額呢？比如：店內掃福贈送福字小禮物發動員工多集福卡，顧客用餐贈福卡店內集…
做好餐飲信息化服務商，過程比起點更重要！| 天財商龍長沙服務商徐彬儀
“我是甘肅會寧人，后來去北京發展，最后選擇在長沙打拼事業，可以說人生的前30年，我的生活就是從一個城市漂泊到另一個城市。和天財商龍攜手，擇一城而居，擇一業而戰，讓我獨在異鄉找到了歸屬感，用最好的狀態迎…
入職9個月拿了6個A，是什么讓平凡人閃閃發光
她叫陳蓉，沒跟她聊過的話一定會像我一樣叫她小姐姐，聊過以后才知道原來陳蓉已經是兩個孩子的母親了，大女兒今年15歲了。HAPPY NEW Year2018年5月，陳蓉在老鄉的介紹下在木屋燒烤大運店入了職，那時候小老潘在打…
木屋那個追夢的少年！
▲我叫范文浩，來自山西長治 ，今年22歲， 2017年5月份來到木屋燒烤這個大家庭 ， 時間過得很快，轉眼來到這里已2年有余。談及夢想我們總是心中有較多的期待，畢竟夢想中都是我們心中對未來美好生…
2020，我要突破自己！
真誠的友誼來自不斷的自我介紹.大家好.很高興能以這種方式與大家相識.我叫李強.來自河南美麗的三門峽。之前店里很多小伙伴都問我河南的三門峽景色是不是特別漂亮，是不是跟網上說的那樣豐富多彩，是的，沒有錯！…
如何做好產品定位和推廣？丨【好課推薦】
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千億級增量市場！你需要抓住這個“食材紅利”
2019 年，豬肉價格高漲，許多餐飲老板深受其苦：原料漲價了，自己卻不敢漲，甚至出現了“賣一份虧一份”的情況。最直接的解決方案是：找到一款供應穩定、品質穩定的肉類，通過豐富產品線，降低對單品的依賴。除了雞…
350分鐘精選演講實錄上線，你錯過的大咖干貨都在這里！
點擊圖片立即查看在己亥豬年的最后幾天，內參君為大家整理了2019年末餐飲業最大盛會的精選演講實錄，視頻共350分鐘，記錄了22位餐飲大咖的精彩觀點與實戰干貨，希望給大家來帶決戰來年的力量！祝大家鼠年生意興隆…
“老板，我不干了，我要回家過年！”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名每到年關，各大餐廳老板都為員工的節前辭職問題感到焦慮，一面是早已紅火預定好的團年飯，另一方面是員工“歸心似箭”難以留住。用工荒是普遍，也是表象，實際上反映的是餐廳凝…
2020年什么奶茶會火？從這批爆品里找點靈感
從CoCo、快樂檸檬等街頭奶茶，到一夜爆紅的喜茶、“茶+軟歐包”的奈雪，以及強調茶元素的煮葉等等。每個高熱度的品牌，都是從能打的產品開始的。不可否認，產品是開好一家茶飲、咖啡店，最硬核的存在。我們整理了20…
晨報|新版限塑令來了，餐飲禁用不可降解一次性塑料吸管……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第253期2020年1月21日 | 農歷臘月廿七| 星期二1新版限塑令來了，餐飲禁用不可降解一次性塑料吸管近日，在國家發展和改革委員會舉行的1月份新聞發布會上，新聞發言人孟瑋介紹，日…
