按時間歸檔：2020年1月9日

這是一個20年的實力企業，目前旗下擁有4個分公司，囊括商超、團膳、大眾餐飲和酒店，設立3種福利基金回饋基層員工近幾年連開2000平米的大店，5種培訓課程激勵員工，每年超過1000人次同行爭相學習，1封神奇家書，…

 在窄門學社、番茄資本主辦的第二屆中國餐飲供應鏈管理大會上，番茄資本創始人卿永，進行了題為“藏在數字里的20個餐飲趨勢之2020”的精彩分享。中國超過1000萬家餐飲門店，活躍門店數約600萬家，每年開店超過…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導言：飲料行業是一個“永不過時”的行業，也是一個產品生命周期較長的行業，還是一個利潤頗高的行業，也因此，吸引了眾多的企業投身其中，參與征戰。中國飲料界的大佬宗慶后…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：IPO那點事（ID：ipopress）作者：逺流前言：2019年12月19日，江小白發生運營主體投資人變更，新增投資實體為紅杉資本中國基金，持股比例為3.33%。紅杉的“入局”不僅標…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜、昝慧昉傳言許久的喜茶日本首店或將成真——今年3月喜茶要在東京開店了。據日本生活時尚媒體FashionSnap報道，喜茶最近在日本最大的招聘網站Pason…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：十億消費者（ID: gjgc168）作者：敲敲格農歷新年到來之前，麥當勞迎來了一次“大甩賣”——不是漢堡打折，而是被自己的大股東“轉賣”了。1月8日，麥當勞中國的最大股東中信…

都說做飲品門檻低、投入小、回本快，但是在現在各種加盟連鎖的風潮之下，又有幾家品牌是真正讓加盟者贏利的呢？喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色等站在茶飲市場頂端的品牌，其實也都是從局部地區起家，通過不斷的深耕地…

糖在廚房里的應用非常廣泛，光是種類就有很多，白糖、冰糖、砂糖、糖粉……在涼菜里放糖，可起到祛腥提鮮的效果，口感更佳。下面，就請上雅江南行政總廚許師傅為大家分享店里4款旺銷小涼菜，無一例外，都是放了糖的…

每到春節，千家萬戶便開啟“團圓模式”。當人們在合家團圓的氛圍中推杯交盞時，有一群“幕后英雄”卻時常被忽略——他們就是廚師。后廚，廚師忙的不可開交，煎炒烹炸的聲音蓋過了新年的鐘聲；家中，坐在電視機前看著春…

餐飲業繼工業風之后，現在又興起了“國潮風”！麥當勞賣“故宮桶”，1份148元，限量100份秒空；喜茶聯合百雀羚做國潮營銷，瑞幸開出“唐詩主題店”；更有臟飛、夸父炸串、奎星樓擼串公司等國潮風餐飲品牌悄悄占領90、00…

2020年01月09日 | 第【594】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）一切問題，終有答案–張大寬答案之書8月份的時候，在書店看到了一本書。這本書是這樣嬸的。像一本辭…

中餐之所以能讓全世界的人們喜愛，不僅僅因為它種類豐富，還因為我們中餐各大菜系都有著不同的文化底蘊和特點，更重要的，就是那極具地方特色的味道。而在這“中國味道”當中，除了油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜以外…

很多人會認為，傳統的、正宗的就是好產品。其實并非如此。所謂傳統、所謂正宗，只不過是，在當時那個時代背景下最好的選擇。為什么？—1—沒有一只鴨子能游過長江我們先來說飲食上的所謂正宗。我是一個南京人，1999…

前段時間，我們曾在《中國餐飲業最賺錢的都是“投雞分子”！》一文中，分析了雞品類的生意經，而炸雞就是其中之一的熱門品類。目前，世界上流行的炸雞，包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等，…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤目前，餐廳平均存活時間已經從508天銳降到了456天！時間雖然淘汰了很多的餐飲企業，但是卻也成了很多餐企的“護城河”。它就用時間打磨出一個100年的“金字招牌”！近日，職業餐飲網采訪到了一…

文丨袁睿馬上迎來春節，不少餐廳出現員工或辭職或休假回家的現象，老板們開始憂心忡忡。春節前后正是餐廳生意忙碌的時候，卻也是服務人員流失的高峰期。如何留住員工的人和心呢？春節式黃金管理法1.管理者要到服…

來源：證券時報記者 云中淼拿下麥當勞中國20年特許經營權剛過3年，中信股份突然要36.98億元叫賣麥當勞中國22%股權！1月8日，麥當勞中國最大股東中信股份計劃轉讓麥當勞中國22%股份，轉讓底價為21.71億元人民幣，…

作 者 丨 曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 玉璽和圣旨搬到店里，要玩兒啥？2. 850家門店怎樣實現強連鎖？3. 進駐異地如何快速打動當地人的“胃”？…

辛辛苦苦又一年， 紅紅火火迎新年。在過去的2019年里，你與美團點評擦出了怎樣的火花？開著平常小店，卻不知我全年竟有8888次顧客消費。所有的顧客連起來，可以圍繞隔壁老王家300圈…看了太多韓劇，隨手將雞腿和…

作 者 丨 龔 偉轉 載＆商 務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 火鍋巨頭瘋狂廝殺，新入局者還有哪些機會？2. 如何跳出口味之爭尋找機會？3. 如何在產業鏈上尋找機會？…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

09.01.2020導讀：一個品牌如果能從一家小店開成連鎖，再堅持上十年八載，這不外乎是件非常了不起的事情。本文2489字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2019年，是小吃品類的爆發年。截止2019年11月，中國餐飲…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈，無疑是很多火鍋人心中難以跨越的大山，別說趕超了，能并駕齊驅也可算作夢想了。然而，在鄭州，巴奴毛肚火鍋卻做到了。在海底撈服務的光環下，巴奴毛肚火鍋…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京最近新開了一家網紅餐廳顏值高，味道佳它就是——「AKATOAO赤青餐廳」空間呈現出如萬花筒般的光影讓人仿佛置身愛麗絲仙境中~AKATOAO在日語中意為…

2019年已經過去排隊網在這一年也取得了不錯的成績這離不開各位合作伙伴們的同心協力鼎力支持你們的辛勤付出和不離不棄的陪伴才能成就現在的排隊網回首過去的一年，排隊網有緣與各位伙伴們相識、合作，同時也感謝…

2019年11月5號，R&B巡茶所屬的江蘇九龍珠品牌管理有限公司（下稱九龍珠）掛牌上市。成為國內第二家茶飲連鎖品牌上市公司。九龍珠已有250萬股被認購公開消息稱，九龍珠證券代碼為873368，于11月5日正式掛牌。…

劉永好，他是曾經的中國首富，現任新希望集團有限公司董事長。最近，其旗下新希望乳業在昆明開了奶茶店，這是繼伊利、蒙牛和光明之后，國民知名乳企在線下終端店的又一次試水。12月25日，新希望雪蘭首個新中式茶…

《經驗主義錯誤》剛剛過去的2019年，對于餐飲行業來說，是一個艱難的年份，很多餐飲品牌都出現了讓人擔憂的下滑，甚至，有些品牌出現了斷崖式下滑，我自己既是餐飲老板，身處這個行業中，也是一個餐飲觀察者，跳…

有些餐廳在正式開業前會進行試營業，也有一些餐廳跳過試營業環節直接進入正式開業，值得注意的是，跳過試營業環節直接進入正式開業的餐廳經營不善的風險會更大。可見，試營業對一家新餐廳來說尤為重要。 1&n…

來源：外賣頭條陣，迅速做大。在2015年的時候，正新雞排花高價聘請了黃渤作為正新雞排代言人。這讓正新雞排的前兩天，有商家在后天留言：外賣君，我一直有個疑問，那些外賣品牌都是怎么合理漲價的？“看了很多報道…

文丨職業餐飲網 馬聰開一家餐廳容易，經營好一家餐廳卻很難。2019年，房租漲，食材漲，人工漲……逼得很多中小餐企在生死線上苦苦掙扎。2020年，想要活下來，除了改善經營，控制餐廳經營成本勢在必行。降低食材成本…

想必很多餐飲人在經營餐廳時都會忽略剩菜這個問題，處理剩菜，并不是說要做黑心、違法亂紀之事，而是要透過現象看本質，想想顧客為什么剩菜？有哪些菜品是剩的比較多的？是不是可以通過這些來優化菜品？我們今天…

一位老板分享了他探店經歷，他去的是一家主打豬腳飯的快餐性質的小店，說到了點菜的時候，店老板看到他在糾結，就很熱情的給他推薦店里的燉豬腳，說 “你絕對沒有吃過這么好吃的燉豬腳，吃了你保證還想來”。吃了后…

是新朋友嗎？記得先點藍字關注我哦～近幾年，網紅餐廳折戟頻繁，早已不復之前的風光，隔三差五就能聽到某某網紅店關門、停業的消息，從趨之若鶩，到談之色變，網紅正在成為餐飲界的一個敏感詞。喜茶創始人聶云宸…

*圖片來源于網絡在過去的一年里，餐飲市場變得越來越舉步維艱。資本寒冬、豬肉價格上漲，房租、人工成本居高不下……2019年，餐飲行業閉店率高達70%。餐飲人最大的感受是：2019太難了。活下去，成為很多餐企的首要…

來源：互聯網品牌官、電子商務頭條他創業巨虧300萬，最后竟然靠一盤餃子逆襲，一年收入過億！他開創了一個愛老婆餐廳的先河，2年70家分店，去過的人都嘖嘖稱奇！他就是福來妻水餃的創始人，一個名不見經傳的牛逼…

　導語　在競爭越來越激烈的餐飲行業，眾多創新營銷手段不斷涌現，“酒香不怕巷子深”的口號不再硬氣，不少餐企紛紛尋找定位咨詢，但好的壞的結果皆有。有人說定位坑了餐飲人，有人說是大家誤解了定位。一時之間，…

“你走吧，房子我不租給你了！”滿心歡喜來與房東續約的石老板，被房東一句話給驚呆了。他不明白自己到底做錯了什么。石老板再三請求，房東也不松口。帶著滿腹的疑惑與不甘，石老板關閉了自己剛開了1年的餐廳。01物…

還有不到2個月，第102屆糖酒會即將在成都舉行。有人說，糖酒會的吸引力已逐漸減弱……有過這種想法的你，是在逗我咩？第102屆全國糖酒會規劃展覽總面積21萬平方米。除9號館用于會期論壇活動外，西博城其他室內展館…

報名方式：1、添加微信商協會小管家雙雙2、報名咨詢：丁楊13408544866 黃莉13881979617  趙黎黎  13076055025End————————???

溫馨提示：本文約4361字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李粼發于北京。40年前的正月十五上元節，峨嵋酒家在北京月壇北街擺了一排桌子，開始現場制作“黑芝麻湯圓”。一包餡、一包面在師傅手中巧妙翻騰，最終成了一…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）隨著國內獲客成本不斷提升、競爭對手日益增加，顧客需求一日三變的情況下，尋求更廣闊的海外市場或許成了國內商家的又一選擇。2018年海底撈在美國加州開店，并在新加…

我是王寧江，從一個打單員在大家的幫助下逐步走向木屋燒烤的前廳主管，我想再度表達我由衷地感謝。在過去的一段時間內，我們勠力同心、腳踏實地克服重重困難出色的完成各項任務。成績屬于過去，我們尚需努力，接…

夢：既真實又虛幻；想：希望、打算。而兩個字站在了一起也就是我們每個人都擁有的夢想。夢想又是什么？是對未來的一種期望，但是怎樣才能在現實中實現它呢？是每個人都要去思索的一個重要問題！來木屋有段時間了…

尊敬的木屋家人們，大家好，我叫路廣寬，來自華北十二區的云景路店。很高興有這次能跟大家分享的機會，我分享的主題是生于憂患死于安樂。人來到世上無非就3萬多天，在這有限的時間里，如何讓我們的生命得到升華，…

歲月的流逝，生活的考驗，工作的磨練，讓我們少了一份天真，少了一份莽撞，但卻多了一份成熟，多了一份慎重，更多了一份責任心，大家好，我是來自好運街的楊真。經過一段迷茫的摸索，一年前我再次加入了木屋燒烤…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲限時團購中，掃碼立即購買來源 l 十億消費者（ID：gjgc168）作者 l 房煜2019年已經過去，問一個問題，成為網紅，究竟是不是一件好事情？如果你想到的是李佳琦、李…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包報表，一直是餐飲人心中一道難解的題。很多餐飲人，每天忙著填寫各種日報表、周報表、月報表，卻不知道數據背后的意義；門店業績數據出現差異，卻找不到背后的根本原因；…

回顧2019年，北京餐飲市場呈現了一種“火鍋化”的趨勢：仿佛無論什么菜做成火鍋，都可以火爆起來。火鍋、砂鍋、煲這類產品在許多餐飲門店銷售異常好，與此同時，也出現了許多火爆的鍋煲類單品店以及品牌。這背后的…

年末歲初，酒店迎來“餐飲旺季”——家宴、婚宴、接風宴等等。少有人注意的是，酒店餐飲的日常性消費也在崛起。不少餐飲老板問：怎么酒店餐廳也上必吃榜、黑珍珠了？他們也團購？會不會搶走我們的客人？曾經，酒店餐…

總有些事情發生在意料之外。比如，幾天前，古茗的一家門店，在打烊后出現2名男子鬧事。這樣的事故是不會發生在規劃中的。但對一個成熟的品牌來講，防范意外，體現了管理的最高級別、最小細節。作者｜政雨-01-飲品…

距離《寫給飲品店老板的第一本書》出版，已經過去一年半時間。就在昨天，《咖門》第2本書又來啦——《拜托了！請開一家賺錢的飲品店》。這本書匯聚了我們新近500天對行業的觀察和思考，一一呈現在紙張、油墨上，希…

【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第244期2020年1月09日 | 農歷臘月十五| 星期四1第二批“百年傳承金牌菜”出爐近日，由西城區飲食行業協會舉辦的第二批“百年傳承金牌菜”評選活動在京啟動，據主辦方介紹，為傳承老…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cici（Yvonne）編輯：Bobo1月8日，瑞幸咖啡在北京召開無人零售戰略發布會，回顧了2019年“成績單”，并發布了兩款無人零售終端——“瑞即購”無人咖啡機、“瑞劃算”無人售貨…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：艾瑞咨詢（ID：iresearch）作者：艾瑞行業核心變化變中覓機：近兩年行業呈現出三大核心變化，快消B2B平臺應主動應變，快速調整建立競爭壁壘，才能更好地在新的機遇期…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：銷售與市場（ID：cnmarket）作者：韋廣賢無場景不銷售，如今已經成為企業共識。“怕上火，喝王老吉”“困了累了喝紅牛”“經常用腦，多喝六個核桃”，這些品牌均是憑著一個…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：瞭望智庫（ID：zhczyj）作者：庫叔“喝匯源果汁，走健康之路”。1996年，匯源以7000萬元的價格中標第二年央視《新聞聯播》5秒標版廣告權，全國觀眾都記住了這句話。這個…