按時間歸檔：2020年1月20日
“虧一點”包裝理論：豪華版外賣包裝，是必需品嗎？
長按識別上圖二維碼，立即搶購。臨近春節，年貨“橫行”，有商家逛超市找外賣包裝設計靈感。“要有質感，又不俗氣，符合年輕人的好玩、減壓娛樂，還不能太貴！”都以包裝配置好為優，結果又引爭議！研究了那么多年的…
Beyond Meat即將登陸中國，中國人會買賬嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo（Wenky）編輯：Bobo據新京報報道，美國“人造肉第一股”Beyond Meat最近正式加入中國植物性食品產業聯盟。中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖透露，Beyond Meat計劃…
懂借勢更懂用戶，肯德基新年情感營銷太太太走心！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：4A頭條作者：田寧在這個營銷過剩和傳播同質化的時代，情感營銷逐漸成為品牌與消費者溝通、建立品牌忠誠度的有效方式。情感營銷這張王牌只要打得好，既能口碑傳播為品…
FBIF2020志愿者招募，這只是個開始…
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號FBIF食品飲料創新論壇是由Simba Events主辦的亞太地區最具行業影響力的食品飲料論壇，被譽為“食品行業達沃斯”。第七屆FBIF 將于 2020 年 4 月15 日 -17 日在杭州國際博覽中…
宗慶后：74歲，追尋下一個增長點
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：財約你-騰訊新聞（ID：caiyueni2016）作者：沈沖編輯：許文苗 他是個獨自在灣流中一條小船上釣魚的老人，在最初的時日，一條魚也沒有逮住，卻最后在波浪滔天的大海上…
大量廚師將失業？中餐對廚師的依賴將會越來越少
2012年7月28日，一個叫“黃太吉”的煎餅果子餐飲店開始營業，也宣告著現在已經變性的“互聯網思維”正式進入餐飲行業。黃太吉等互聯網餐廳在當時代表著一種全新的商業模式：利用外賣平臺擴大客群范圍，利用社交媒體包…
【605】張大寬 | 懶是人類進步的動力，勤快不是；懶一點，進化更快
2020年01月20日 | 第【605】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）懶一點，進化更快–張大寬錄視頻今天錄了一下海報制作的視頻課程。緣起是昨天群里有群友說，年底了，…
電商老兵李樹斌正式接替王慧文，美團或將布局實物電商業務
今日，王興發布內部信顯示，王慧文即將退出公司具體管理事務，同時，在12月剛剛加入美團的電商老兵李樹斌晉升為美團S-team成員。據內部人士透露，這意味著李樹斌將正式接替王慧文。據接近美團人士透露，這一人事…
食材減損有妙招——從原料把控入手
節流，是后廚的一項重要工作。本文，小編將帶你從廚房節流管理入手，把控食材貯存耗損，讓你家后廚總比別家領先一步。妙招一食材貯存保鮮節流后廚重視的多是采購成本，往往忽略了怎樣使采購回來的食材最大化的利…
【視頻】“外酥內嫩”搞不定？金沙脆皮豆腐有5關鍵
小編為大家帶來青年烹飪藝術家范師傅的分享，一道看似簡單的“金沙脆皮豆腐”卻步步暗藏玄機，快來看看他是如何做好這道脆皮韌豆腐的吧~范 玖 炘中國青年烹飪藝術家北京金融街威斯汀大酒店中餐行政總廚1992年從廚，…
平臺“吸血式”抽成，它卻開出224家外賣店！2020年做外賣如何掙錢？
職業餐飲網2019年年終系列調查之外賣文 丨職業餐飲網 陳美玲外賣太難做了！平臺“抽血式”抽成漲到了25%、保底4.5元、還強行要求商家“二選一”……外賣平臺割韭菜時代來臨！商家既要承受巨大的經營壓力，又要被平臺“扒…
上海一餐廳突然“天降碩鼠” ，顧客被砸得流鼻血……
來源：看看新聞Knews記者：宣克炅繼《西安一餐館天降老鼠，把顧客頭皮咬破……》之后，又一起餐廳天降老鼠把顧客砸傷的事故！近日，上海一餐廳天花板突然“天降碩鼠”，砸到一女顧客的頭上，被砸到的那一邊鼻孔就流血…
陶陶居、點都德等廣式茶樓走紅上海，粵菜的新機會來了？
點都德、陶陶居自2018年起相繼進駐上海，引起新的排隊風潮。有人說這是粵菜新的機會，有人說這是老字號的第二春，您怎么看？近兩年，餐飲界出現一個非常有意思的現象，傳統的廣式茶樓刮起了新風潮。它們不僅在廣…
故宮總是這么紅，餐企可以向它學什么？
最近故宮很火，或者說它一直很火。但故宮近年的熱度，并不都是吃老本，更多是創新，無論是營銷手段還是產品打造。方法是相通的。看似遙遠又高大上的故宮，其實有很多餐飲人可以借鑒的地方。故宮又上熱搜了，有人…
餐廳開業前期籌備工作流程，這份計劃書少不了
都說餐廳開業籌備，但是籌備的是什么，主要做的是什么工作呢？什么應該先做，什么是主要的？面對這些問題，相信很多餐飲新手都會一臉懵逼。其實，餐廳開業籌備也是一個系統工程，只要制定好計劃，按步推進的話，…
都是講團圓、頌親情，這部微電影卻感動了千萬餐飲人
春節從來都是中國最重要的節日，歷來也是各個品牌營銷的必爭之地。團圓、親情是春節營銷的永恒主題。都是“講團圓”、“頌親情”，人們早已審美疲勞。但有個餐飲品牌拍攝的一部只有不到10分鐘的春節微電影，卻引起了…
專訪小楊生煎：250家直營店背后的幾個基本邏輯！
掃碼立即聽課↑↑↑2019年，是小吃品類的爆發年。截止2019年11月，中國餐飲收入已經突破4萬億，而在中式快餐中，小吃品類一如既往的是重要組成部分，并且其所占比還在不斷增加。數據顯示，2018年中式快餐在餐飲整體…
九毛九只是開始，2020開啟餐企上市新紀元
20.01.2020導讀：以九毛九為代表的餐企們扎堆上市，可能預示著“餐飲”和資本的關系進入了新階段。本文4572字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01上市潮起潮落事實上，在今年之前，餐企已經歷過兩次上市高潮。…
深扒日本餐飲的九大特點，這些優勢值得中國餐飲人學習！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒意義呢？那日本餐飲行業優…
日銷8萬只小龍蝦的排隊神店，新中式設計令人嘆服！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“北京美食在簋街，簋街美食在胡大”「胡大飯館」一家被譽為“帝都排隊神店”的餐廳創立于1999年一紅就紅了20年每天賣出80000只小龍蝦（4家…
單日單店最高賣4879杯，喜茶2019經營數據全曝光！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，喜茶公布了其2019年度數據。一年過去，看看這份成績單有什么新變化？01門店數據門店數：截至2019年12月31日，喜茶總計390家門店。2019年，喜茶新增220…
深扒日本餐飲的九大特點，這些優勢值得中國餐飲人學習！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒意義呢？那日本餐飲行業優勢有哪…
日銷8萬只小龍蝦的排隊神店，新中式設計令人嘆服！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“北京美食在簋街，簋街美食在胡大”「胡大飯館」一家被譽為“帝都排隊神店”的餐廳創立于1999年一紅就紅了20年每天賣出80000只小龍蝦（4家門店總數）也…
單日單店最高賣4879杯，喜茶2019經營數據全曝光！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，喜茶公布了其2019年度數據。一年過去，看看這份成績單有什么新變化？01門店數據門店數：截至2019年12月31日，喜茶總計390家門店。2019年，喜茶新增220家店。…
奈雪、喜茶們撕掉網紅標簽
作者丨房煜來源丨十億消費者（ID：gjgc168）2019年即將過去，問一個問題，成為網紅，究竟是不是一件好事情？如果你想到的是李佳琦、李子柒，這些現象級的個人IP網紅，當然是令人羨慕的。但是，當一家門店被稱為網…
你真的會存儲草莓嗎？
新的一年，草莓正當時，各大廠家紛紛推出草莓飲品新配方，連鎖品牌店也都在主推草莓系列飲品，但對于做新鮮草莓飲品，首先草莓的存儲很重要。那如何存儲呢？我們先來了解一下草莓的特性。草莓是一種含水分較高，…
排隊網2020年春節放假通知！
2020春節放假公告根據此前發布的《國務院辦公廳關于2020年部分節假日安排的通知》，放假時間如下：1月24日至30日放假，共7天。注：1、春節放假期間總部客服每天正常值班，售后服務時間臨時調整至09：00-20：00；2…
小米眾籌上線“社交白酒”，7天賣了500萬！3點打造餐飲店爆品！
近日，小米有品眾籌平臺上線了一款“社交白酒”。融入了當下流行的盲盒和瓶身語錄貼，這款白酒在沒有太多營銷推廣的情況下，在一周內就圈粉了一大票對白酒向來無感的新潮年輕人，目前銷售額已突破900萬,眾籌度遠超2…
一周資訊：故宮年夜飯被取消；九毛九在香港交易所上市
1故宮年夜飯被取消2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再收費680元。消息一出，瞬間全部被預定。1月15日消息，多位顧客…
春節營業店鋪流量能漲嗎？官方運營指南就位！
春節即將來臨，不管是休息還是繼續營業，春節期間線上店鋪運營都會面臨這些問題↓春節營業有何權益？春節營業時間如何修改？團購套餐日期如何設置？需要多久審核時間？……莫慌！為了讓大家安心過好春節，請看小…
2020美團首檔賀歲電影上映啦！
我猜你也有些故事想分享我們評論區見餐飲學院熱門板塊熱門書籍|中國餐飲報告2019外賣線上證書班|外賣線下深造班熱門課程學習榜|新手必看課程外賣干貨|外賣評價回復話術總攻略熱門餐飲案例| 星級評價相關
餐飲年終盤點 | 2019餐飲人那點事
2019年感謝餐飲人的辛苦努力，讓我們見證了行業的變幻與突破，創新與探索。因為你們的用心，讓吃貨的世界很精彩，推動了消費生態不斷升級；因為你們的努力，各業態精細化繁榮發展，豐富了用戶的味蕾，挖掘了行業…
饅頭招聘「新春特別版積分權益」上線，這個春節招人不愁！
每天不得不投入戰斗的餐飲生活中，從來沒有閑下來屬于自己的時間。早上4點起床采購備菜，6點開門營業，在各種崗位中來回忙碌，配合前廳處理各種各樣的突發情況，一直到晚上11點左右，檢查完衛生、設施、物料以及…
“不帶湯”的麻辣燙，一天外賣800單，開出240多家店！
來源：餐飲財富經、職業餐飲網說到麻辣燙，大家首先就會想到楊國福和張亮，這兩個品牌可謂是穩坐麻辣燙界的頭把交椅。不過，最近有個麻辣燙品牌火了，50平米的小店，一天外賣最高800單，流水能達到1.6w元。最近，…
餐飲年終盤點 |2019餐飲人那點事
2019年感謝餐飲人的辛苦努力，讓我們見證了行業的變幻與突破，創新與探索。因為你們的用心，讓吃貨的世界很精彩，推動了消費生態不斷升級；因為你們的努力，各業態精細化繁榮發展，豐富了用戶的味蕾，挖掘了行業…
實用！一張表格讓你選出心儀餐飲店鋪
導語 說起選址，很多餐飲人都會頭痛。看了很多方法論，也去蹲點比對過了，但是心里還是沒底。之前，餐飲知識樹也說過很多關于選址的內容，有關于選商圈測算人流量的，也有選地段的，今天再來說一說怎么綜合評…
大有之年，楊帆起航！
大家好，我叫霍金明，來自霍營店。光陰似箭，日月如梭 。不知不覺19年就要過去了，馬上就要奔向新的一年了，我也來到木屋馬上一年了，你好啊，這個讓我“又愛又恨”的木屋！ 還記得2018年初在那個夜黑風高風雨…
在“跟風開店”這件事上，汕錦記吉衛東有話說
文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于汕錦記2014年年末，潮汕牛肉火鍋開始爆發，以上海為起點帶起一股風潮席卷全國。有數據顯示，僅2015年一年，上海新增潮汕牛肉火鍋店近1000家，總數超1300家，但至2016年年末，閉店…
比買1贈1有效！7-11、茶顏悅色慣用的促銷技巧是…
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即購買來源 l 咖門作者 l 國均1萬塊的包買得起，8塊錢郵費不想出。幾千塊的球鞋說買就買，30塊的外賣打死不干。相比于覺得“占便宜”才會買的80后，90后的錢包…
奶茶店外賣運營技巧丨【好課推薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《如何引爆外賣之奶茶品類》掃碼即可免費學習本課。加入勺子課堂新知會員，更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲…
重塑牛蛙品類，開店150+的蛙小俠用這招成功占位！
牛蛙的產品屬性豐富，消費體驗好，價格適中，是潛力十足的爆款，近年來，蜂擁而至的入局者迅速將其變成了紅海。由廣西南寧逆勢而上的蛙小俠，就是一個突出重圍的案例，目前開店數超過150家，成活率保持在96%。近…
內參周報 | 書香門第老板非法集資被刑拘，茶顏悅色終于走出長沙
3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參內參君/整理2019全國餐飲收入達4.7萬億元@億歐1月17日，中國飯店協會公布了2019年餐飲收入數據。數據顯示，2019年，全國餐飲收入46721億元，比上年增長9.4%，高于2018年…
優秀的店長必備這6大技能，你家的店長合格嗎?
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名紅利期拼老板的戰略能力，瓶頸期拼門店的運營能力。店長作為門店的核心操盤手，接受市場“煉金”的時刻到了。餐飲老板內參 大魚君 /文這幾年和一些餐飲創業者見面，遇到的最高頻…
確定走出長沙，進軍武漢！茶顏悅色要提速了？
近日，茶顏悅色官宣將走出長沙，準備在武漢、常德開店。并將全直營，不加盟。（傳送門：茶顏悅色：新茶飲的第3種可能）作者 | 王新磊-01-飲品圈都信奉一句話：慢慢來，比較快。茶顏悅色走得也真叫一個慢，7…
晨報|節前保供，白條豬上市量超去年同期……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第252期2020年1月20日 | 農歷臘月廿六| 星期一1節前保供，白條豬上市量超去年同期節前豬肉采購進入最高峰。近日，從北京新發地了解到，近期新發地市場上白條豬日均上市量已經超…
2019休閑零食行業研究報告
本文來源于町芒研究院·END·關注我，給你更多好看！點擊標題，閱讀往期熱點文章~【盤點】2019中國食品行業六大熱詞！【盤點】“產品立本，創新謀變”，成就了2019十大熱銷力產品！【深度】解讀火鍋底料六大發展趨勢…
2019年調味品企業新聞集錦
2019年，調味品行業發生了不少“大事兒”！從這些大事兒的政策、科技、市場、文化方面的新聞可以看出調味品行業呈穩步、健康地發展趨勢。本篇向大家分享2019年各企業的動態。1.恒順鎮江香醋傳統釀造區入選國家工業…
