按時間歸檔：2020年1月13日
故宮推年夜飯！一桌6688元，1天訂滿正月十五，餐飲年夜飯如何玩!
故宮又有新花樣了，今年首次推出年夜飯！1月12日，故宮角樓餐廳推出年夜飯，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再多收費680元。每天僅接待三桌，想吃必須預約。這則消息發布，立即就上了熱搜。…
國貨出海：中國食品“走出去”，為什么、怎么走、走向哪？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Momo (Wenky)編輯：Bobo國貨之光——好國貨的代名詞，正逐漸成為中國企業努力的目標。近兩年來，國貨的崛起有目共睹。我們看到李寧踏上巴黎時裝周的T臺，華為P30系列的…
空氣蛋白“Solein”即將商業化：生產過程僅需空氣和電，每公斤成本38元
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：健康原料在線（ID：spplj21）圖片來源：pixabay芬蘭食品技術公司Solar Foods率先推出了突破性的空氣蛋白Solein，該解決方案可以通過空氣和電力在任何地方生產天然蛋白…
AKOKO蘇木：新品牌如何克服流量焦慮 | Vfood食品創業課程上線
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Vfood創投服務團隊互聯網流量紅利似乎到達天花板了。新品牌依靠流量崛起，也十分依賴流量本身。大家對流量一直處于焦慮的狀態。一方面，流量隨著用戶的注意力轉變，近…
百草味發布國內第一款人造肉零食，新“肉”時代來了！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Cici (Yvonne)國內第一款人造肉零食問世了！1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代產品——新“肉”時代煙熏小片腸。FBIF獲悉，這是一款采用植物蛋白制成的“人造肉腸”，…
做外賣的憑什么不能學習海底撈？
長按識別上圖二維碼，立即搶購。海底撈的速度與激情。去年，頭條君從自己親身體驗，寫了篇《逃離海底撈，有多難？》，以海底撈上市招股書透露的門店選址數密碼，分析了吃貨們為何愿意等上幾小時，成為它家的第5桌…
人效提升33%、99.5秒出餐…精細化管理如何做？
餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。這就意味著“精細化管理”成為餐飲業發展的必走之路：供應鏈、菜品研發、質…
刷臉時代：商家，你找到正確的“刷臉姿勢”了嗎？
一家茶飲店里，吧臺前排隊的顧客不時探頭看看前面的進度；而在吧臺一側的刷臉支付自助設備前，一位年輕人自助點單，刷臉支付一氣呵成，整個過程用時不過10秒，此時，排隊人群中開始有人感慨，是時候開啟刷臉支付…
做餐飲，被95后罵廢物，分享3點血淚教訓 | 餐見
“我們餐廳之所以做不下去，因為老板是最大的廢物，什么都不會還喜歡外行管內行？”這是一年前，我關閉餐廳時背后聽到員工這樣評價我。一年前聽，我感到非常氣憤，覺得現在的95后啊，不知天高地厚，自己沒多少斤兩…
【598】張大寬 | 分不清事實與觀點，你就只能被員工“懟”，連孩子都不愿理你
2020年01月13日 | 第【598】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）事實OR觀點–張大寬事實與觀點今天的文章，只聊一個問題，那就是“事實與觀點”。這個問題非常重要，重…
全球開出600家店，劉一手的“底牌”是什么？
劉一手，創立于2000年，曾是川渝火鍋的代表。但到了2015年前后，火鍋品類在全國強勢崛起，諸多火鍋品牌相繼成為被人津津樂道的網紅。曾經叱咤一時的劉一手反而沒有了太多聲音。對此，劉一手董事長劉梅很淡定：“網…
日本和牛解禁，這些年日料店賣的“和牛”有著怎樣的真相？
解禁日本牛肉的進口。這意味著，正宗的日本和牛，在時隔十八年之后，終于回到了中國人的餐桌。但一個問題讓人費解：“這些年，我們在日料店吃的都是什么？”這就牽扯了更深處的另一個問題：和牛究竟是什么？No.1壹…
@All餐飲人：你的2020，早被這場直播“劇透”了
過去的2019，對餐飲業來說，可以說相當“魔幻”。雖說有4萬億體量的市場規模，但餐飲這門生意卻越來越讓人“看不懂”了。17年老牌餐企麻辣誘惑人去店空瀕臨倒閉；瑞幸咖啡登陸納斯達克只用19個月，堪稱火箭速度；堅持…
每天近9000家餐廳關門：餐飲上半場靠紅利，下半場拼能力！
文丨職業餐飲網 焦逸夢著名管理學者陳春花說：“2019年是一個分水嶺，它完全是一個從不確定走向確定的時代。”餐飲也是如此，2019年已經過去，中國有近1000萬家餐飲門店，但每天有近9000家餐廳關門！餐飲上半場已經…
餐廳做營銷沒新意？365個營銷新創意任你學！
說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、小米、網易云音樂、耐克等大牌。說真的，這些品牌的營銷真的做的很牛，動不動就引發全民熱議。可是，這樣的營銷手段卻很難復制，比如很多中小型餐飲創業…
不換菜單、不換裝修，火鍋店用4招提高復購率，營業額翻6倍
文丨餐飲界 三木老師很多餐飲老板進入餐飲行業幾十年，早些年的時候行情好，嘗到了甜頭賺了不少錢，于是便開始擴張自己的餐飲版圖，哪里知道最近幾年餐飲市場開店率倍增，競爭一下就激烈了。擴張了幾家店，生意卻…
一位餐飲老板說：這才是一個餐飲老板該有的心態！
文丨豪蝦傳創始人 蔣毅這幾年餐飲行業異常熱鬧，各行各業的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有老板心態下，做著老板夢，最后怎么敗掉都不知道。今晚的這篇文章，可能會刺痛到某些朋友，提前說聲抱歉，我這…
故宮也賣年夜飯了！6688元一桌，瞬間全部被搶空……
來源：北京青年報、人民網、中新社昨（1月12日），記者從故宮角樓餐廳了解到，2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再多…
深度|不同的餐飲企業，管理上到底什么不同？
13.01.2020導讀：市值突破2000億港元，海底撈成當之無愧的餐飲霸主。本文3671字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2019年，消費升級熱度始終不減：個性化消費力度不減，去品牌化、共享消費意識漸成主流趨勢；…
餐飲周報：海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；瑞幸燒錢燒到無人區……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈火鍋吃出煙頭，店長反報警抓客人；勸顧客不要吸煙，服務員被捅當場身亡；海底撈拒絕導盲犬入店引爭議；海底撈推酸奶新品；瑞幸燒錢燒到無人區……2020年1…
一碗面開業7天賣出4000碗，熱干面界“小米”做對了啥?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今的餐飲，酒香也怕巷子深，天天出新品牌，天天出新產品，舊品牌稍不注意就被淹沒，新品牌沒有新套路還沒玩就死掉。在鄭州有一家店，店還沒開起來之前，就在微信…
喜茶為什么讓你心甘情愿排隊？99%的人都逃不過這4點思維陷阱
作者丨陳惠茗編輯丨高維君來源丨高維學堂（gaoweixuetang）人類順從行為的背后，隱藏了大量的行為模式和情緒密碼。為什么我們為了一杯喜茶而排隊等候將近一個小時？為什么我們去超市逛了一圈回來后買回了一堆自己…
看，又有調茶師“自殺了”
最近看到張圖片，感觸頗深：一個調茶師，在財務、老板、服務員、店長的注目中“自殺”了。許多人的印象里，做茶飲研發的就是將幾種原料東調調、西弄弄，閑時還能去網紅店打卡，而且還是公費報銷，要多舒服就多舒服…
7年狂跌4億，半年關5店！全聚德又上熱搜，改造老字號迫在眉睫？
前不久，老字號品牌全聚德在微博又一次登上熱搜，關于投資者建議全聚德收購波司登的話題，閱讀人數高達1758.7萬人。隨后，針對收購一事，全聚德證券部相關人員表示否認。但從多數網友評論來看，這家百年老字號餐…
一周資訊：瑞幸推出兩套無人零售方案；麥當勞被股東“拋棄”
1瑞幸推出兩套無人零售方案要“霸占”所有咖啡場景在今日早些時候于北京舉行的瑞幸咖啡無人零售品牌戰略發布會上，瑞幸創始人錢治亞“官宣”品牌2020年以來第一個動作——正式進軍無人零售領域，并發布瑞即購無人咖啡機…
西貝賈國龍：企業內最怕的就是“裝”
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】企業內最怕什么？當老板的一定要對這個有感知能力，過度激勵肯定不對，利潤是未來的競爭力，把該得的利潤吃掉之后就無法…
99%的餐廳打造爆品時，都離不開這4步！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】一個餐廳可以有很多方法讓品牌在互聯網上火起來，也可以有多種方式訴說品牌文化。但是有一點千古不變，那就是持續的口碑…
新手開店本可以不交的學費 | 開店筆記
分享社群里一位老板的探店感受，這是一家社區面館，我們常見的店。這個店估計是新手開店，有很多新手交學費的痕跡。最近發現兩家生意挺不錯的面館，哪天我也去探探，給大家說說。先看看這位老板的分享。分享一下…
餐廳如何做好顧客的運營（五）：餐廳如何讓顧客自動轉介紹（線下）
第三部分如何讓到店的顧客主動幫你轉介紹餐廳（線下部分）上一篇我們講到如何通過吃耶的紅包雨活動激發線上客戶主動轉介紹餐廳和用戶裂變。這一篇我們告訴大家，如何在線下讓到店吃飯的顧客也主動幫你推薦餐廳。…
餐廳如何做好顧客的運營（六）：餐廳如何讓活躍的顧客成為忠實粉絲
第四部分進一步加強餐廳與顧客的關系，使活躍顧客成為忠實粉絲當社群運營一段時間后，會有一部分顧客對餐廳產生較大的信任感，在群里會比較活躍，這樣的顧客，就可以培養成餐廳的忠實顧客。這樣可以讓店長（群主…
兩年開出400家店，它靠一道小燜鍋為“一人食”代言！
文源：互聯網思維、壹食一單人小燜鍋圖源：壹食一單人小燜鍋、網絡一家無后廚的通透燜鍋小店，成立2年，門店近400家，每個月以50家的速度遞增。整體菜品毛利高達70%，單日流水超過10000元。相比同類型餐廳，省去1…
2020逐夢前行 || 廣州年會“靚”出新高度！
2020逐夢前行，今天，廣州分公司年會隆重召開，年會現場，有勁舞、有大獎、有回顧、有感動、有計劃、有驚喜、有祝福······話不多說，下面就跟著小編一起回到年會現場，感受一下現場的氣氛。No.1回顧過去的一年首…
一個平凡木屋人的獨白
2017年2月份，我跟隨同伴來到了深圳，初來乍到的我面對這個城市燈紅酒綠，曾經一度覺得迷茫，甚至開始彷徨失措。就這樣渾渾噩噩的過了半個月，直到3月份的那一天，在58同城上看到了木屋燒烤的招聘信息，抱著試一…
一周餐飲要聞 | 中信出售麥當勞中國股份；故宮餐廳年夜飯預訂火爆……
吾享網絡整理出品2020年第1期中信股份掛牌出售麥當勞中國22%股權1月8日，北京產權交易所披露了一個項目名為“Fast Food Holdings Limited 42.31%股權”的產權轉讓公告，大股東Starry Dream Investments Limited擬以…
廣告一半都是浪費！餐廳怎么寫出有效的廣告詞？
導語 花錢打廣告，為的是什么？當然是有效。但是正如約翰?沃納梅克說的“我知道一半廣告費被浪費了，卻不知道是哪一半。”很多餐飲品牌的廣告可能大部分都是浪費的。一個好的廣告語到底是怎么樣的呢？應該符合什…
親切感很重要，從用餐方式、食材和用餐需求三個維度看未來餐廳樣板
溫馨提示：本文約4044字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。關于未來，無論是電影還是文學藝術都有做出過構想，對于未來的世界和其中的生活也有過種種憧憬。有趣的是，在種種行業當中，餐飲業對于未來…
2年千店！機器人做大廚，碧桂園跨界餐飲，首家機器人中餐廳廣州開業！
1溫馨提示：本文圖多，加載稍慢，請耐心閱讀!90秒做出一個漢堡，三分鐘搖出一杯特調雞尾酒，五分鐘炒出一道菜……整個餐廳從配菜、烹制、傳菜全部由機器人完成。這些看似只有在科幻電影和文學作品里才能出現的場景…
從0到1000家店，她悟出一個字“熬”
文｜田果編輯｜田果圖片來源于劉一手2009年，劉梅和哥哥劉松走出國門，慕名去了迪拜，當劉梅看到處處都是“made in China”的迪拜，立刻有了一個大膽的想法：在這里開一家火鍋店。也正是因為她“說一不二”的性格，回…
5大維度，教你玩轉外賣運營！丨【好課推薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《如何玩轉外賣平臺？》加入勺子課堂新知會員，即可免費學習本課。更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得餐飲新…
爭議中的瑞幸，依然值得學習
瑞幸的每一步都充滿爭議。比如剛起步就螞蟻戰大象，狀告星巴克壟斷市場；比如其閃電式開店速度，不到兩年時間開出四千多家店，一舉超越星巴克；而這一次引發爭議的是，在無人零售躺尸一片之時，瑞幸卻宣布高調入…
內參周報 | 紐約大董烤鴨店被拍賣， 瑞幸進軍無人零售
3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參內參君/整理百勝集團3.75億美元收購Habit后者在中國有7家門店@新浪美股北京時間1月7日消息，美國快餐巨頭百勝餐飲集團（Yum！Brands）周一宣布，將以3.75億美元收購總部…
連鎖品牌都在學的門店管理課，年貨節立減1000元！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名 2020年的營銷計劃如何安排？拓店目標制定多少？激勵政策如何制定？特奉上2月-4月精品線下課程安排，從品牌擴張、營銷獲客、門店經營管理等方面幫你的門店進行年后充電。餐飲…
從瑞幸入局“無人區”，盤點飲品業的零售化進程
1月10日早上，距離無人零售發布會過去兩天，朋友圈里，瑞幸股價漲幅超30%，市值破百億美金的截圖刷屏了。瑞幸的故事，一開始，我們猜中了開頭：以平價、便捷的咖啡與星巴克“正面剛”，搶占中國連鎖咖啡的頭把交椅…
喜茶給消費者畫頭像，淘寶直播10+分鐘賣出超1噸咖啡 | 晨報
喜茶設計師與消費者互動，全家、奈雪推盲盒，星巴克上線小游戲送新品折扣券。最近飲品業又有哪些動態？來盤點一下。喜茶推出頭像設計活動，拉設計師“出道”1月9日，喜茶在微博上推出#100個插畫頭像計劃#。活動將選…
晨報|北京市餐飲行業協會會長湯慶順受邀參加了《深耕 筑墻 多產糧2020沖沖沖》南城香年會……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第246期2020年1月13日 | 農歷臘月十九| 星期一1北京市餐飲行業協會會長湯慶順受邀參加了《深耕 筑墻 多產糧2020沖沖沖》南城香年會近日，中國烹飪協會副會長、北京市餐飲行業協…
【盤點】2019中國食品行業六大熱詞！
在過去的2019年，有哪些事件值得我們回味？有哪些趨勢值得我們關注？年度“六大熱詞”助您見微知著，一葉知秋。植物基“素食主義”當道2019年4月，農夫山泉采用全球領先技術重磅研制的植物基酸奶新品在上海上市，開啟…
【食·報】百草味發布國內首款“人造肉零食”；好想你2019年凈利預增20%-36%……
近日，食品圈發生了哪些事？1.農夫山泉確認縮短產品保質期2.桃李2019業績雙增，銷售額同比增長8個億3.良品鋪子獲IPO批文4.達能北美推出DHA Omega-3植基飲料5.全球食品安全排名出爐，中國排名第35位上升11位6.好想…
伊利上線植物奶，農夫山泉推植物酸奶，“奶中新貴”什么時候才能放量？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新經銷（ID：New-distribution）作者：阿圖2019年12月，伊利植選上線植物奶系列，推出高蛋白豆奶等三款高端產品，植選從豆奶到植物奶；2019年5月，農夫山泉上線三款植…
開山、江小白、粱大俠白酒新品牌涌現，萬億酒業創新是不是偽命題？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新消費內參 (ID: cychuangye)作者：王鹿導讀：已經過去的2019年有多寒冷，大家無需回顧。創業領域和資本市場的大幅降溫，幾乎發生在各行各業。消費領域成了為數不多的…
單身經濟帶、數據雷達圖、創業紅與黑……《2020中國快消品早期投資機會報告》里還有哪些價值點？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：青山資本（ID：cyanhillvc）自青山資本2019年末發布《2020中國快消品早期投資機會報告》（下稱“報告”）后，我們收到了來自創業者、投資人、媒體以及快消品產業鏈條上…
2020 “你好，創想家”食品飲料創投大賽正式開賽！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：FBIF·Vfood創投服務團隊中國萬億級的食品飲料行業已進入新一輪迭代升級的黃金周期。人們生活水平逐漸提高，巨大的消費市場涌現出多元需求；領先全球的供應鏈、移動支…
