按時間歸檔：2020年1月10日
星巴克壓力來了？瑞幸咖啡宣布進入無人零售領域!
1月8日，瑞幸咖啡對外宣布其直營門店數已達4507家，超越星巴克現成為我國最大的咖啡連鎖品牌，累計交易客戶數已超過4000萬。同時，瑞幸咖啡還發布了智能無人零售戰略，推出無人咖啡機“瑞即購”和無人售賣機“瑞劃算…
外賣交易7274億元，搞懂2020外賣六大經濟，“收割”新紅利！
長按識別上圖二維碼，立即搶購。“叮鈴，您有新的外賣訂單，請注意查收！”不知不覺，2020年悄然開啟了大門，仍停留在記憶之初的，還是2018年底的傭金抽高，幾位外賣商家在媒體上赫然宣布，退出外賣平臺。現今，一…
餐飲老板運用這3個“小心機” 營業額立馬提升30%
如今，很多老板都了解顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而隨之變化。本文為您盤點最近流行的餐廳關于提高…
這款海鮮融合菜吸粉無數，蝦湯一定要熬兩遍才夠味！
這道菜將蒸熟的泰國香米炸酥成粒粒香米，上菜后將自制蝦湯倒入熱香米中。波浪翻騰，香氣四溢，營養豐富，蝦湯咸鮮，非常有氣氛。↓點擊看視頻喲↓ 鮮蝦時蔬泡飯制作 濟南祥云大酒店郭瑞初加工 1.鮮活帶…
一個小動作，顧客竟然再也不來你的餐廳！| 管理
掃碼立即購買↑↑↑普通餐飲企業想要學海底撈火鍋服務的成本很高，對大家來說非常不切實際，今天我要與大家分享的都是很簡單但是沒有多年的餐飲經驗是注意不到的服務細節，餐飲經營者只要把這些服務細節學會運用，必…
【595】張大寬 | 做一個眼高手低的餐飲老板，賺錢更輕松
2020年01月10日 | 第【595】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）眼高手低，能多賺錢–張大寬啥都不會也能當老板之前和一位讀者交流的時候，他給我講了個事情，說這件…
粵菜紛紛搶灘上海；海底撈鍋底吃出煙頭；瑞幸市值破百億美元
新年第一周，餐飲行業大事頻發，這些要聞最值得關注。點都德用德小館正式進駐上海市場；瑞幸市值破百億美元；米芝蓮被米其林告了；麥當勞被大股東“甩賣”；廣州酒家高層流失大半……更多新聞詳情，一起往下看吧！粵…
甜品死活出不了大品牌，這次加了小吃能行嗎？
茶飲+歐包也曾驚艷了茶飲業，如今卻成為司空見慣的搭配。而平靜的甜品業，最近也出現了關于“甜品+小吃是否會亂了甜品店定位”的熱議，有人看好，有人看衰。最近，網上又出現了關于“甜品＋小吃”模式的討論。其中有…
10家餐廳僅1家能活，朝生暮死的餐飲業如何保命？
“一家餐飲企業做大做強，靠的不僅是美味菜品和優質服務，更重要的是戰略和創新。一艘沒有航向的船，什么風都是逆風，戰略決定思路，思路決定出路。”作者丨周冬春來源丨秦朔朋友圈 ID：qspyq2015民以食為天。餐飲…
餐廳燈光直接影響進店率和營業額，這幾招你得會！
“這家飯店看起來黑乎乎的，里邊的燈火暗到有臺階都看不到……”“這家餐廳怎樣那么像恐怖片啊，想攝影臉都陰沉沉的，菜都看不清楚本來的顏色，拍出來也是灰溜溜的……”一家餐廳的燈光到底重不重要?如果告訴你，餐廳照明…
海底撈一門店吃出煙頭，顧客要求其停業7天……
來源：梨視頻、華云網，職業餐飲網整編報道近日，在陜西寶雞，有顧客投訴海底撈一門店的火鍋里吃出煙頭，找店長協商未果，還被報警“恐嚇”。次日，顧客接到海底撈西安總部回應，稱愿給1000元私了，但該顧客不接受…
排隊網一年一度的巡展來了——2020年合作伙伴論壇巡展即將火熱開啟！
來了！來了！它來了！2020年排隊網合作伙伴論壇全國巡展已經蓄勢待發！即將火熱開啟！這幾年，餐飲行業不斷地面臨創新和改革，這其中包括傳統餐飲模式與新型的互聯網餐飲模式的沖擊，導致餐飲行業整體結構呈現整…
必讀周報：海底撈招聘北大清華生；麥當勞中國遭中信股份甩賣；喜茶將于3月進入日本市場…
10.01.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3942字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.瑞幸咖啡進軍無人零售，繼續燒錢（燃財經）1月8日上午，瑞幸咖啡召開戰略發布會，北京國家會議中心空曠的…
小餐館要想生存，最重要的還是這5件事！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在能保證生存的狀態下才有可能談發展，但是很多人都忘記了。每一位創業者在創業之初都是自信滿滿的，但是有很多人卻自信甚…
這家炫酷的餐廳告訴你：配色還能這么玩！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很難想象這個粉嫩嫩的波普空間竟然是一家餐廳餐廳的名字也很有意思叫做「粉色斑馬」名字的靈感來自于“將斑馬沉入粉紅色的海洋”這一奇思妙想~而餐廳…
CoCo、喜茶們的產品“駐顏術”
離開，是為了更好地回來。按照時間的維度，理論上，一款產品一年中的生命長度可以是365天。按照輪回說，可以下架，也可以再回來。但這一來一回，并非物理意義上的簡單折騰，而是駐顏有術后的新面目示人，于品牌、…
一周大事件|雀巢為銀鷺換了一個中國老板……
關注我們有助于升職加薪噢！一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。雀巢為銀鷺換了一個中國老板圖片來自圖蟲1月8日，雀巢旗下銀鷺食品迎來了新CEO孫亦農，替…
星巴克直播5小時賣出16萬杯咖啡，餐飲直播還能這么玩？
*圖片來源于網絡星巴克聯手淘寶博主薇婭，開始了自己的第一次直播賣貨。直播當晚，共有829萬粉絲觀看，直播5個小時賣出16萬杯咖啡，這相當于一家銷量不錯的店五個多月的業績。而之前奈雪的茶也在天貓的邀請下，與…
10萬塊一張的地毯如何賣出去？ | 開店筆記
今天從劉潤的文章里知道了一個新知識，叫現狀偏見，讓我對很多東西豁然開朗。說的是我們大多時候會習慣現狀，不愿意改變。即使這種改變是對自己有利的，也不愿意行動。我前幾天說的我隔壁的一個面館，開了一個月…
麥當勞中國的“金主爸爸”或將生變，2020年伊始遭“甩賣”！
點擊藍字關注我們1農歷新年之前的一場終極大甩賣來了！麥當勞，這個三年前剛在中國換過東家的洋快餐企業，在近日又面臨一場”易主”風波。麥當勞中國的“金主爸爸”或將生變。2020年伊始，麥當勞中國就迎來了這樣一次…
想成為下一個瑞幸、海底撈？餐企要了解這些上市流程
導語 自從海底撈被大家“吃”上市后，瑞幸也被大家“喝”上市了。這兩家企業，一個老板成為了餐飲首富，一個風風火火開了小鹿茶，并且第三季度賺錢了。而在他們之后，是已經過會了的同慶樓，還有即將上市的九毛九…
【專題】中餐出海漸成常態，海外餐飲生意經值得您提前學學了
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。按時間節點統計，第四次中餐出海浪潮在2015年開始醞釀，2016年逐漸形成，這次相比以往最根本的不同在于出海的均是標準化程度和經營效率更高…
2分鐘上菜，半小時翻3輪，川渝地區又一爆品崛起？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】高峰期坐下，兩分鐘內就能吃上飯，最快半小時能翻3輪，有肉有菜、能清淡能重口，出品穩定，人均消費可低至15元以下……沒錯…
200米小小步行街，看透餐飲生與死
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】剛過去的2019年，有超過300萬家餐廳倒閉，新開餐廳的平均壽命更是從2018年的508天變成了420天，相當于每家“折壽”了將近3…
“滿腹經綸”的豆參是怎樣煉成的？
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）俗話說：參為難得之寶。東北山中有人參，汪洋大海中有海參，殊不知在江南水鄉的九江，還有一種豆參。制作豆參最講究技巧劉滿堂，53歲，地地道道的江西都昌人。每天凌晨…
2020年已過了264小時，你的夢想走了幾步？
2020年的1月份很特殊。對全國人民來說，它是歡度春節的好時光；對廣東人來說，它是可以穿短袖的冬天；對木屋來說，它是妥妥的“年會季”。是的，如果木屋有熱搜榜的話，“年會”這2字肯定位居榜首。北京、深圳、廣州…
從海底撈再次回到木屋，我的感受是什么
寫這篇文章我已經是一個入職不到兩個月的新員工，而我一開始就不這么認為，從決定重回木屋試工的第一天起，我的標準就是要做到最好，因為曾經木屋陪伴了我三年，加上我離開木屋的3年里，有這兩年海底撈和一年銷售…
班組長的工作角色與帶訓方法分享！
大家好，我是明光橋出品班組長李俊波，今天我給大家分享一下我對班組長一職的理解與氣場工作方法，請大家及時指導糾正。我感覺班組長在一個門店就是下一任的管理員，廚師長，或者前廳主管。我是出品班組長，所以…
一個學生兼職的木屋小故事……
高考結束了我溫馨的校園生活，但它同時也敲動了我夢寐以求對社會的大門。我踏進社會需要一次洗禮，而木屋正是我的起點。整理好心情，懷著鴻鵠之志來到這里。但現實很快的一巴掌從我的幻想著叫醒了我。這里并沒有…
西貝2020年戰略：“重做”基本功，聚焦2大點！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲限時團購中，掃碼立即購買來源 l 餐飲老板內參作者 l 王新磊2019年12月27日，第五屆中國餐飲創新年會上，西貝餐飲集團副總裁鄧德海做了《西貝的愿力與戰略》主題演…
今日直播：學會看報表，業績提升20%
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包報表，一直是餐飲人心中一道難解的題。很多餐飲人，每天忙著填寫各種日報表、周報表、月報表，卻不知道數據背后的意義；門店業績數據出現差異，卻找不到背后的根本原因；…
西貝賈國龍“新年賀詞”八大看點
西貝官網，刊發了賈國龍2020年的“新年賀詞”。第一印象是，賈國龍的坦率與坦承，讓人驚訝。第二印象是，西貝為我們提供了太多太多的方法。結合賈總的“新年賀詞”，我做一個解讀，僅代表個人獨立觀察。總體來說，我…
大魚年貨節！熱門線上課限時6.6折！新課低于3折購
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2020年已經開始，新的一年，新的愿景，不變的是各位餐飲老板對學習的熱情和堅持。距離春節僅剩半個月，大魚君也為大家準備了學習“年貨”！10門銷量高、口碑好的線上課程，限時6…
沖鴨！啊我死了…B站發布“年度彈幕”，十大熱詞揭秘年輕人口味
年輕人都愛看B站（bilibili視頻彈幕網），B站最受歡迎的是彈幕。最近，B站年度十大彈幕熱詞發布。巧合的是，問了十幾位茶飲品牌研發負責人，我發現：2020年新茶飲產品流行趨勢，在這十大熱詞里，都提到了。作者｜…
喜茶3月將在日本東京開店，后續還有5家？
據了解，喜茶或將在今年3月于日本東京開店。作者｜孫超近日，有日本媒體報道，喜茶在日本最大的招聘網站Pasona上，發布了員工招聘啟事。招聘內容顯示，喜茶正在募集“HEYTEAJAPAN”的日本法人，預計今年3月在東京都…
晨報|中華糕餅將亮相2020年迪拜世博會……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第245期2020年1月10日 | 農歷臘月十六| 星期五1中華糕餅將亮相2020年迪拜世博會據悉，迪拜世博會將于2020年10月20日至2021年4月10日舉辦，預計將吸引世界各地2500多萬人參觀。本…
Meco果汁茶的創新啟示錄：以數字化營銷進化品牌價值
2020年伊始，哈佛商學院的標志性雜志、被譽為“管理界圣經”的《哈佛商業評論》聯合騰訊智慧零售從全觸點零售、數字化用戶、數字化觸達、數字化運營四大維度，評選推出“2019年度零售業數字化增長榜”。值得一提的是…
【每周食報】旺旺啟動新品牌“食技研”；蒙牛7.45億入股妙可藍多；中石油入局功能飲料……
從來就不存在好的戰爭，也不存在壞的和平。——富蘭克林行業要聞01統一阿薩姆殺入禮品饋贈市場距離2020年春節越來越近，人們對于年節期間的饋贈需求日益增加，各種禮盒產品進入銷售井噴期，成為各大品牌必爭的“香餑…
