按時間歸檔：2020年1月2日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食品周刊（ID：foodweek，本文已獲得授權）作者：侯軍偉隨著2019年初農夫山泉推出的植物基酸奶在上海上市，國內的植物基酸奶開始呈現出蓬勃發展的態勢，包括伊利、蒙…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：峰瑞資本（ID：freesvc）作者：李豐站在一個新十年的開端，我想和你聊聊2020中國的優勢與機會。中國機會是個很宏大的話題，但它與我們每個人有關。在這個特別的時間節…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：FBIF賽事部整個消費品行業的從業人員，都能感受到這些年市場環境的巨變。渠道變革、精益管理、跨界合作、循環經濟、開放式創新、數字化轉型……每個關鍵詞背后，好像都…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Ginger（Mia）2019年7月，由FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）舉辦的植物肉Foodtalks主題線下沙龍中，來自珍肉、Just 、中國植物性食品產業聯盟以及杜邦的分享…

掃描二維碼了解詳情1月8日，餐飲O2O聯合粵港灣大灣區20余位創新餐飲品牌創始人，邀請前華為高管、華為戰略知名研究專家唐任于先生，在開年之際為廣大餐飲人獻上新年增長寶典！舉辦2020年中國餐飲增長峰會！2019年…

掃描二維碼了解詳情1月8日，餐飲O2O聯合粵港灣大灣區20余位創新餐飲品牌創始人，邀請前華為高管、華為戰略知名研究專家唐任于先生，在開年之際為廣大餐飲人獻上新年增長寶典！舉辦2020年中國餐飲增長峰會！本文15…

2020年01月02日 | 第【587】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）只影響能影響的人–張大寬一段交流今天上午，和一位讀者交流了幾句，下面是交流的內容。拐哥：引流方…

有人說，深圳餐飲最能代表國內餐飲的未來。作為創新的橋頭堡，深圳這座城市孕育過大量餐飲新品牌和新元素，引領了一次次餐飲業的變革。近日，針對未來餐飲進化后的模樣，STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面說、半噸…

住在海邊的人都知道，大多數時候，趕海能找到的大多是小貝殼、小螃蟹，而收獲最多的，往往是各種的海菜。礁石上的礁膜、潮間帶的紫菜、石崖間的鹿角菜、在海底搖曳的海帶……廣泛分布于中國沿海的海菜們，才是海邊…

2019年過去了，無數人還在懷念它。對餐飲業而言，因為市場上涌現出許多改變，2019成了各種滋味交織的一年。其中一點，便是國家對于餐飲業的管控，變得越來越嚴。下本中盤點了2019年頒布的部分法律法規，未來，它…

火鍋這個歷史悠久又常做常新的細分品類，讓多少餐飲人魂牽夢繞。在火鍋創新大本營的成都，就有上萬家火鍋店滿足著國人的味蕾；眾多的火鍋店延續著巴蜀火鍋江湖與源遠流長的火鍋文化。在高手云集、英雄輩出的火鍋…

作者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—2019，太難了！房租漲了，人員更難管了，運營成本高了，豬肉變“金豬”了……身邊不斷傳來倒閉蕭條的消息，不少叱咤十幾年的餐飲老炮們都沒挺過這…

作 者 丨 朱明軍轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 年代秀為什么倒閉？2. 什么樣的企業將具備強大競爭力？3. 絕味鴨脖是怎樣快速擴張到10000家的？相關閱…

作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 如何做一家在中國受歡迎的日料店？2. 輝料亭做了哪五步改良？3. “正宗”和“好吃”哪個更重要？ …

文丨職業餐飲網旖旎無節造節，有節造勢 。現如今，餐飲品牌也在向電商看齊，努力搭建自己的戰場—”造節”。比如大鴿飯的“鴿粉節”，僅用一天就吸了200萬儲值金，3天收入3000萬；豐茂的8.18擼串節，單日營業額比一周…

用9天把你的菜單打造成盈利利器！優秀的菜單能給餐廳帶來多少利潤？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦…

圖片來源：海底撈官網年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，老板們常說，能活下來就不錯了！…

來源：淘最霓虹、淘大阪近日，肯德基在日本關東地區開了首家炸雞自助餐餐廳，126元/位，店內除了KFC的經典炸雞以外，還有限定菜單和原創菜品等，約50種料理以及甜點、飲料，開業就人氣爆棚，排隊兩小時。我們來看…

掃碼立即購買↑↑↑信息大爆炸的時代，如何讓別人知道品牌的存在？先起個好的名字；如何讓大家記住或者了解品牌？需要合適的自我介紹。對于餐飲品牌來說，口號不僅是自我介紹，更是品牌核心價值的表達。你的品牌口號…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第311篇原創文章1未來食單海悅：各位愛學習的餐飲伙伴們，大家晚上好，今天是未來食年終3天在線分享會：一起見證，逆…

根據中國烹飪協會公布的數據，2018年中國餐飲百強企業總營業收入為2410.7億元。其中，餐飲百強企業總營業收入占全國餐飲收入的比重為5.6%，行業集中度較低。 以餐飲產值位居全國首位的山東省為例。2018年有2…

室外北風勁吹屋內暖意融融一碗臘八粥，好個臘八節今天開始年味一天濃過一天 臘月，農歷的十二月也是年末的意思上古時代冬季祭祖的日子叫“大臘”臘月初八漸漸定為“臘日”它祈求著豐收、寓意著吉祥 無論身…

02.01.2020導讀：無時無刻對顧客關懷有加的海底撈，為什么突然學會了放開手，讓顧客享受自由？本文2171字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01-如何謀害你的社恐朋友？-帶ta去海底撈過生日！關于海底撈服務的…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀巢其意義為鳥搭的窩多用來哺育幼鳥巢的結構肌理是具有穿透性的而巢內是包裹的容易讓人感到安全因此巢的內外空間始終保持著微妙的平衡感！「NEST西式…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規劃都是不一樣的。對于餐飲來說，餐飲能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把握好商圈。餐飲店選址萬變不離其…

近來，喜茶的三則消息，看起來很孤立，然而拼起來作相互聯系，就很有意思了！第一則：中糧、佳沃、京東云、喜茶都要來農業食品創新大會題12月26日至27日，國務院最新批復的江蘇南京國家農業高新技術產業示范區、5…

2019年冬天，我的奶茶店一天就賣3、500元。夏天還能拍蚊子、打蒼蠅，可現在這些小可愛都不知去向，剩下我了無生趣。翻看朋友圈和行業群，看著同行不斷曬出新裝修、新產品，還有誰家營業額差一點又1萬了。這種感覺…

對于餐飲行業來說，大眾點評就是消費者的美食指南。互聯網時代，面對眾多選擇，決定消費者走不走進一家餐飲店鋪的關鍵，不是裝修、規模和價格，而是手機APP上的星級、打分與評價。他們會因為一條差評迅速屏蔽掉一…

下面這個案例是社群了一位老板分享的案例。這種商業競爭的案例應該每天會發生在我們身邊，很值得研究出一套行之有效的方法。競爭的雙方很像打仗，本來是你的地盤，活得好好的，但是有人看上了，要來搶地盤。敵人…

?點擊上方圖片，了解詳情國家統計局數據顯示，2019年上半年餐飲收入2.13萬億元，同比增長9.4%。伴隨著餐飲行業的高速發展，餐飲商戶在日常經營中面臨的各種挑戰也愈發嚴峻。很多商戶表示，在餐廳經營過程中，經常…

上一篇我們介紹了，餐廳與顧客的四種關系。1、無關系，對餐廳無感，偶爾在餐廳吃飯；2、泛關系，想獲得餐廳的福利，進入餐廳吃貨群3、弱關系，加了老板或者店長的微信，希望獲得更多服務4、強關系，主動邀約朋友…

很多餐廳在營銷上都會面臨這樣的尷尬問題：不管是門店宣傳折扣優惠活動，或者是在美團上大幅度設置滿減折扣優惠，還是一次性購買廣告位曝光量，都只是帶來短期效果，一旦停止優惠和廣告投放，客流也跟著消失了。…

作者：唐一 、祝穎麗來源：創業智庫（ID：cyzk88）、電商在線（ID：dianshangmj）他是名校高材生，讀到博士，后來出國留學，回來之后創業成功，成為了億萬富翁。但他卻在最輝煌的時候被送進監獄，整整坐了7年牢。…

餐飲時報原創/阿琴餐飲市場風云多變化，富豪新人換舊人。10年前的餐飲富豪，現今都怎樣？最近，2019胡潤餐飲富豪榜揭曉，共12人上榜，其中，海底撈張勇夫婦以1200億身家穩坐餐飲財富世界第一把交椅。其他不少則是…

2020已悄然來臨！在這里，首先感謝所有餐易私塾的學員們、客戶們、朋友們，陪伴我們走過2019，一起度過這么多美好的時光，課程、沙龍、峰會、游學……在新的一年里，餐易私塾在徐校長的帶領下，將會持續專注課程體…

2019是動蕩的一年，這一年餐飲行業的市場環境、經營環境、融資環境發生了眾多變化，這些變化將延續到2020以至更久遠的將來，這些變化也讓很多曾經的規則不再適用。下面列舉了過去一年餐飲行業的一些變動，以求管…

2019年已經結束，各行各業都在年底進行了大盤點。食品行業也不例外，回顧過去的2019年，食品行業出現了許多新趨勢，產生了許多各具特色的產品。例如調味品產品不斷推新；方便食品的范圍也在擴大；休閑、烘焙類的…

“民以食為天，食以鮮為美”隨著人們生活水平的提高，人們對生鮮食品新鮮度的要求也越高，生鮮食品中，比如蔬菜、水果在采摘后仍是鮮活的有機體，因此需要采用冷鏈運輸降低蔬菜的呼吸和蒸騰作用，保持蔬菜新鮮度。“…

溫馨提示：本文約4111字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維特約專欄作者三木發于深圳。2020年來了，特別多做餐飲的朋友找我問路，說現在的餐飲生意真是越來越難做了，2020年的餐飲風向標究竟在哪兒。有一些老板早些年生…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為…

《老板算賬》欄目介紹通過經營數據，菜品結構及創始人思路等多個角度拆解目標門店，更真實、也更直接地了解該門店經營狀況，為餐飲從業者提供價值參考。目前，新系列正在備稿階段，歡迎優秀品牌自薦他薦，更歡迎…

親愛的木屋燒烤家人們，小栗又和大家見面了。時間真是過得太快了，轉眼在木屋待了整整三年。今天，我要講的是我在木屋燒烤的故事。在入職前，我是一個寶媽，在家里待了四年，沒有工作。老公一個人上班，要還房貸…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |子然餐飲品牌設計編輯 | 包子“人的夢想是由點到面的，只有到達了某個階段，才能知道下一步的夢想是什么。”18年前，從周口西華縣只身到鄭州打拼…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包《如何提升菜單盈利能力？》加入勺子課堂新知會員，即可免費學習本課。更有700節餐飲課程免費學！▲掃碼加入，經營快人一步▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得餐…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選2019，加盟市場有兩個變化值得關注。第一，是加盟的名聲變“臭”，在快招公司的作亂下，幾篇文章的引爆下，很多創業者把加盟等同于“割韭菜”；第二，是許多純直營品牌選擇…

小吃快餐賽道中，涼皮是一種飽腹感強、難以溢價、季節性消費明顯的產品，但以“涼皮”為核心產品的“涼皮先生”，今年的成績亮眼。門店數破 600 家，覆蓋近 80 個城市，其中 472 家線上門店，單店月均2000+ 訂單，成…

進入2020年，第一批90后30歲了。陪伴著奶茶成長的他們，成了被奶茶主流消費群體排除在外的存在。當曾經喝奶茶的年輕人變老了，要喝什么呢？作者｜國君-01-30歲之后的90后，喝什么？麥子是個少女心未泯的中年老母…

今天是傳統臘八節。從“臘八粥”里，我發現了飲品研發的思路。來，干了這碗飲品味兒的臘八粥。作者｜孫超比較一下會發現，臘八粥的發展，和飲品有兩個共同點：經典加料臘八粥，最早是用紅小豆、糯米熬煮制成的，原…

擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2020年1月02日 | 農歷臘月初八| 星期四1.021、東城區市場監督管理局雙管齊下保障食品安全。2、四部門發布指導意見：強化校園食品安全管理。3、商務部：餐飲業增長較好，今…

娃哈哈：重新定義廠商關系、和年輕人玩到一起！2019年12月9日-13日娃哈哈集團召開“飲力共未來”2020銷售工作會議。娃哈哈集團董事長兼總經理宗慶后對來自全國各地的6000余名經銷商表示：“廠商是平等互利的合作關系…

近日，宏勝飲料集團總裁、娃哈哈品牌公關部部長宗馥莉榮獲2019年度浙江省數字經濟“鴻鵠獎”、南方人物周刊 “2019魅力人物”兩項大獎。宗馥莉的成績來自于腳踏實地深耕食品飲料行業15年，堅守實業，用創新思維打造全…