按時間歸檔：2020年1月6日
中產階級零食上位指南
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號村上春樹曾經說過這樣一句話，堪稱中產生活的標準規范：“在過午的酒吧里用熊本牡蠣佐酒，啜飲冰鎮夏布利白葡萄酒……”看似云淡風輕的一句話，中產生活的格調，就此奠定。…
奈雪把店開在飛機上，還飛上了天
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）作者：小W2019年的最后一天，奈雪の茶在繼開出1000㎡的“夢工廠”后，再放大招，與四川航空聯手將店開到了天上。01萬里高空上的奈雪茶話館12…
2019年大事記 ：茶飲別開生面，咖啡見微之變
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：大咖編輯室（ID：cti_magazine） 作者：CTI根據國際咖啡組織（ICO）報告，2019/2020年度，全球咖啡產量下降，同時，隨著全球經濟增長放緩，全球咖啡消耗量也將放緩。…
“人造肉”國標將出臺，有望占據60%肉食份額，巨大商業潛力開啟變現之路
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：數據寶（ID：shujubao2015）作者：王林鵬中國食品科學技術協會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀”的交流會上，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉對熱詞“人造…
人均12元的快餐，26年開出400多家店，躋身2018中國快餐前50強
掃描二維碼了解詳情1月8日，餐飲O2O聯合粵港灣大灣區20余位創新餐飲品牌創始人，邀請前華為高管、華為戰略知名研究專家唐任于先生，在開年之際為廣大餐飲人獻上新年增長寶典！舉辦2020年中國餐飲增長峰會！做餐飲…
聽華為人的餐飲“生意經”，看深圳創新餐飲！
2019，已逝去！2020，新開啟！新年新氣象，萬象更新！樂凱撒陳寧說過，餐飲業的底層密碼已經改變：“餐飲企業不再只是美食公司，還應該是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。“深圳餐飲為什么能代表…
年關到了，小票又迎來一波新流量，要不？
長按識別上圖二維碼，立即搶購。還記得去年大火的“畫個小豬佩奇”嗎？今年，這種形式漸漸改觀。備注換了新面貌，成新一代“新年許愿池”。節日話題，縈繞訂單備注，不失為一波流量資源。“快過年了、早點回家、團聚/…
廚房裝修做好這些細節，讓你的餐廳省錢、效率高！
現代餐飲對廚房的要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、面積適中、節省勞動，站在長遠的角度來看，還要節約成本、經久耐用、提高效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實際上廚師們…
教你學做菜 | 粉蒸草魚的詳細做法
專業廚師熊新洲示范講解。（粉蒸鯇魚）（來源：@廚師來了）《烹飪藝術家》雜志自創刊以來，堅持以“引領廚界潮流、幫助廚師成功”的辦刊宗旨，陪伴、幫助數代廚師成為烹飪藝術家。※名師教名菜 廚技更厲害※時…
做直播、上淘寶，星巴克、喜茶、奈雪的茶為何都爭做“網感少年” | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑今年的9月份，星巴克走進了帶貨達人薇婭的網絡直播間，當天星巴克的各類產品大賣特賣，直播大獲成功。12月，在直播電商嘗到甜頭的星巴克干脆在自己的官方旗艦店做起了直播。這次，沒有再請知名主…
【591】張大寬 | 今天不聊餐飲，聊聊孩子，小心你家孩子正在被垃圾侵蝕
2020年01月06日 | 第【591】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別讓孩子輸在起跑線前–張大寬小孩玩PAD昨天周末，朋友帶孩子到我家玩了一下午。我就陪著這個四歲的…
餐飲周報：肯德基開自助餐廳、美團入局生豬業務、奈雪在飛機上“開店”…
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基在全球首家自助餐廳；重慶海底撈元旦排隊超千位；星巴克開始討好年輕人；美國將開設一家太空飯店；美團入局生豬業務…2019年12月28日-2020年1月5日，餐飲行…
看海底撈、新辣道等餐企是如何度過開店之初最艱難的時光？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每個餐飲創業者，每個知名餐飲企業，在剛開始開第一、第二家餐廳時，可能都會臨沒有客源，生意冷清，幾乎支撐不下去的情況，就像每個人都有人生的低谷一樣，這樣的…
短視頻流量時代，餐飲行業如何借勢而上?
5G時代來臨，時代快速更迭誰能迅速跟進趨勢誰就能更快掌控趨勢與財富越來越多的餐飲品牌擁抱抖音讓其為自己的品牌賦能與變現短視頻變現與網紅直播成為當今移動互聯網新的藍海，為餐飲經營者帶來前所未有的機遇！…
調制鹵水的五個誤區，很多人都不知道！
關于香料在鹵水中的作用，我們前段時間已經在《各種香料在鹵水中，起什么作用？》一文中做了詳細解釋。這一次，我們將從鹵水的調色、調制鹵水的誤區以及調制鹵水的幾個妙招三部分，來給大家分享一些調制鹵水的細…
海底撈上市，西貝卻說永不上市，反差為何如此大?
瑞幸、海底撈上市了，太興、同慶樓也上市了，九毛九、巴比饅頭也在積極準備上市。而除了這些品牌外，每年都有不少餐飲品牌不是在排隊上市就是為上市做準備。那么，餐企上市到底有何利弊呢？是否真的那么好？本期…
為什么餐飲老板如此重視門店裝修設計？
從2014年開始，商業綜合體如雨后春筍般涌現，無數餐飲品牌加入了拓店大軍，四個月的籌備期，20-50天的設計時間，動輒上百萬的裝修成本，找最好的設計公司，支付更高的設計費，老板親自上陣溝通，組團日夜加班，反…
一條廣告語，讓這家餐廳月營業額增加52萬！餐廳廣告語6大法則
一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。那么，什么樣的餐廳廣告宣傳語才算好呢？廣告語如何寫，才能寫得恰到好處？什么樣的廣告語才算好？一個好的廣告語，首先要符合餐廳品牌的定位；其次…
36年只做一張餅，顧客排隊7小時：時間是餐飲最大的護城河！
文丨職業餐飲網焦逸夢上海有一家賣蔥油餅的路邊攤，支個攤就烤餅，5元/個，開到32年時差點倒閉，后來又突然就火了，最高排隊7小時！4年過去了，它不僅活著還持續火爆，更是成為了地域特色的代表！無獨有偶，北京…
如何讓餐廳菜單有利可圖？這5個坑可不能踩！
用9天把你的菜單打造成盈利利器！各位餐飲老板有沒有遇到過這種情況：顧客來餐廳吃飯，拿到厚厚的一本菜單后，怎么也點不出來，十幾二十分鐘過去了卻還是不知道點啥。為什么？先不說別的原因，顧客點不出菜，99%…
職餐優才：火鍋店招聘川味火鍋廚師長一名！
職 餐 優 才Recruitment position品牌名：牽源牛肚王公司簡介：11年老店，經營業態有火鍋、部分燒烤，下酒小菜等。明年三四月份裝修升級，600平方一層，11個房間和20個散臺！工作地點：山東省泰安市招聘崗位：聘…
餐廳老板想把品牌做大，不懂這6個思維誤區你就白忙了！
文丨營銷學習社吾老濕隨著時代的發展，各行各業都要與時俱進地往前發展，餐飲行業也一樣。有餐飲老板認為，只要自己產品好，顧客就會買賬，于是不斷地升級食材，深入原產地，精選好食材，精研配方……還有一些餐飲…
必讀數據：火鍋市場突破萬億，現在開火鍋店還賺錢嗎？
06.01.2020導讀：沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓。火鍋，在這個冬季成為了年輕人的最愛。本文2504字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀此前，國家統計局發布的數據顯示，今年1-11月，全國…
八年抗戰，九轉功成——排隊網2020年會精彩瞬間不容錯過！
1月2日2020年排隊網年度盛宴暨優秀員工頒獎典禮在桂林圓滿落下帷幕年會年年有，今年更嗨皮本次年會除了優秀員工頒獎更重要的是全程高燃！抽獎抽不停！獎金禮品統！統！都！有！紫霞已經打包整理好，讓我們一起來…
茶顏悅色推新品了，這款新品提出了茶飲的另一個概念
茶顏悅色推新品了，對于一個很少推新品的品牌來說，他們的目的并不是靠新品來刷存在感，而是要對每一款新品賦予了它獨特的風味與內涵，所以需要時間。那這次茶顏推出的新品又是什么風味？有什么內涵？我們先來看…
疑似古茗店被砸？原因生意太好
前兩天，都市現場新聞報道，江西新余市一家奶茶店深夜闖入兩名黑衣男子，與店員交流兩句后就開始動手砸店。 從視頻上看，兩名黑衣男子明顯就是來鬧事，先是朝店員扔煙頭，然后砸電腦，最后動手與店員扭打。針對鬧…
不讀懂瑞幸，何以談新餐飲！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】沒錯！我們標題用的是“瑞幸”，而不是“瑞幸咖啡”，因為咖啡真的只是瑞幸大棋局中很小的一步。當然，瑞幸自己在招股書中也…
麥當勞“故宮桶”148元/份，限量100份秒空！如何跟上餐飲“國潮風”？
近日，吉祥餛飩與敦煌博物館攜手參與了國潮跨界欄目《國寶的味道》，結合炫彩敦煌之飛天祥云，推出了定制套餐，包括煌袍加身蝦仁鮮肉餛飩、玉門關里香菇薺菜餛飩、全家福餛飩，還有免費贈送的吉祥定制祥云包。近…
一位便利店老板的經營心得 | 開店筆記
一位老板基本上每天都會在社群里分享他開便利店的心得，分享得很好，都是經營過程中實打實的干貨，沒有什么大道理，但是能給大家啟發，分享幾段給大家：開便利店要知道自己的顧客是誰我是在城中村經營便利店的，…
餐廳如何做好顧客的運營（四）：餐廳如何讓顧客主動轉介紹（線上）
第三部分讓顧客主動幫你轉介紹和營銷（線上部分）現在很多餐廳因缺乏營銷能力，每天只有一些零星客流。而這些零星客流主要來自以下這兩個渠道。第一：餐廳有個良好的選址，周邊客流多。第二：通過平臺花錢購買流…
餐廳如何做好顧客的運營（三）：餐廳如何管理運營自己的社群
上一篇我們介紹了做好顧客運營的第一步是建群加人，接下來就是社群運營的事情了。如果這個群沒有進行運營，很快就會變成顧客的垃圾群，最后被顧客拋棄。所以真正把建好的餐廳種子群進行盤活，才能真正增加顧客運…
沙龍復盤 | 這樣“創造顧客”，讓你的餐廳客流源源不斷！
餐飲生意不好做了？各種促銷越來越沒有效果？獲客成本越來越高？解決這一切真正需要“創造顧客”！餐飲企業，最核心的就是要獲取顧客，沒有顧客一切無從談起。說到獲取顧客，不少餐飲人第一反應是營銷，但營銷僅僅…
木屋北京年會震撼來襲，超多驚喜嗨翻全場！
1月5日晚北京迎來了2020年的第一場雪瑞雪兆豐年1月6日在這個喜氣吉祥的日子里 木屋燒烤北京分公司“2020逐夢前行”主題年會召開啦！300多位木屋小伙伴 匯聚于北京花卉大觀園全程4小時精彩不斷鮮花…
顧客需求從單純的好吃到好吃且好看，“餐桌美學”正悄然萌芽
溫馨提示：本文約4020字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。不久前，餐飲人楊毅對筷玩思維提及了一個行業新詞：餐桌美學。楊毅表示，餐桌美學將成為餐飲門店應對競爭和提高品牌識別度的又一關鍵詞，…
【深度】解讀火鍋底料六大發展趨勢
越是熱門的行業，參與角逐的品牌和企業也就越多，競爭也更加激烈。隨著火鍋底料產業日趨成熟，在消費業態和消費場景不斷變化的驅動下，為了在新形勢下能夠“殺”出重圍，各大企業也開始絞盡腦汁來迎合市場需求，不…
【食·報】天地壹號控股明媚果汁；中石油攜“好客之力”跨界入局功能飲料……
近日，食品圈發生了哪些事？1.瑞幸國內門店數量超星巴克，新店多位于星巴克未覆蓋的偏遠地區2.新希望六和發行40億可轉債，全部用于生豬養殖3.天地壹號控股明媚果汁4.天喔國際提交復牌建議，正與兩家潛在投資者溝…
80000包火鍋底料30秒售罄，這波直播帶貨你跟不跟？
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）2019不得不提的消費新亮點：直播帶貨。一支話筒、一個攝像頭、一臺電腦就可打造出一種前所未有的購物體驗……在李佳琦、薇婭等網紅主播的賣力吆喝下，直播帶貨在2019年徹…
從3口鍋到開遍全球，小天鵝的37年…丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲限時團購中，掃碼立即購買來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |曹雨欣重慶，中國的“火鍋之都”；洪崖洞，新網紅打卡點，人流量僅次于故宮……火鍋、洪崖洞作為重慶…
10 ㎡、15元、精品快取，“小店咖啡”會是星巴克、瑞幸之外的第3條路嗎？
門店小、外帶模式，15元左右/杯，主打性價比精品咖啡。幾年前，2平米Manner Coffee（以下簡稱Manner）的爆紅，讓很多咖啡館老板眼前一亮。成本降低，似乎離盈利更近了一步。于是，在上海、北京、南京、長沙等地，…
內參周報 | 九毛九預計1月15日上市，外婆家、點都德紛紛推出新品牌
3 分鐘，看完一周餐飲大事件。餐飲老板內參內參君/整理九毛九公開招股預計將于1月15日上市@中新經緯12月29日晚，九毛九發布公告稱，該公司將于12月30日上午9時起正式招股，截止時間為2020年1月8日中午12時。按計…
打造“圣誕老人”，穿越“認知誤區”，可口可樂“青春永駐”的秘訣是？
在商品時代，維持品牌生命力最重要的戰場始終是消費者的心智。可口可樂在這130多年來，通過不斷穩固消費者的心智占有率，來鞏固整個品牌的發展，這也是可口可樂保持品牌年輕化的“青春密碼”。在前幾天的第五屆中國…
騰訊、湖南衛視看上咖啡生意，但真實的開店比做節目殘酷多了
看之前挺興奮的，近期多檔綜藝做了咖啡館主題的節目。在視頻里詳細介紹咖啡知識，這是進行消費者培養多好的機會啊。然而，看完節目的我有點擔心：不知道會有多少人因為看節目誤入“咖啡歧途”。真實的開店可比做節…
星巴克又玩“杯子戲法”：開賣音樂盒，集齊一套要12年
星巴克的杯子賣出了名，2020元旦剛過，鼠年限定杯子就上新了。今年，星巴克還玩了個超長線，除了杯子，推出12年才能湊齊一套的生肖音樂盒。繼杯子之后，星巴克要開發新的系列周邊了？作者｜孫超1月3日，星巴克中…
晨報|10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營……
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體2020年1月06日 | 農歷臘月十二| 星期一1全聚德年貨大棚正式開張全聚德和平門店的年貨大棚正式開張。今年的18個品種中除了烤鴨等傳統食品還有新推出的文創產品，也比去年熱鬧了不…
