按時間歸檔：2018年4月14日
從0到1，獨家解讀 | 全球餐飲巨頭麥當勞的三生三世創業史
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2016年底上映了一部好萊塢大片《The Founder》（大企業家/創始人），這對我們這些致力于創新領域的人來說，是一部不容錯過的好電影，除了欣賞電影的藝術和故事情節之外，我…
三只松鼠推出27天短保新品 做這件事并不容易
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：訚睿悅三只松鼠進入短保食品領域了。這個月初，三只松鼠在微博上宣布推出27天短保零食產品，定位極鮮主義，開始在天貓旗艦店上售賣。不過這批產品尚在…
杜蕾斯開香腸店，樂凱撒開牛油果店…，大牌們為何熱衷開快閃店
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們快閃店的本質，還是線下營銷的一種手段。其核心應該是氛圍的體現，如果僅僅是單向展示而不能帶動氛圍，那么從時間和成本投入的角度還是得不償失。能否從業態中抽象出創意，進而用在線…
八大“折騰”，這家餐廳純利增長6倍！
業績下滑，客源流失，模仿成風，同質化嚴重，沒有競爭優勢。很多餐飲企業在發展中可能都面臨著以上問題，很多品牌也是在獨自摸索中不斷折騰，直到碰的頭破血流才宣布關閉，多年的基業瞬間功虧一簣。一家叫王依燜…
9款點單率超高的初夏旺銷菜
1涼拌鹵牛筋主料：鮮牛筋輔料：五香鹵水、香菜節、蔥節、小米椒末調料：鹽、花椒油制作：1、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗干凈，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時后，撈出晾涼。2、出菜時，先把鹵…
4月18日青島：旺銷包子技術課程即將開班！
西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板；老字號狗不理在天貓店一個月銷售270萬；東阿阿膠出了款驢肉包子；慶豐包子把包子店開到了哈薩克斯坦；……有數據顯示，目前包子產業規模已超過400億元，更有業內人士預計未來五年…
餐廳越忙，管理者就越要做好這件事！
巡臺不僅能及時發現問題、解決問題，還能在突發事件發生時第一時間處理。而且餐廳越是人多忙碌，餐飲管理者越是要巡臺。就像軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果，餐廳平時不會留意的問題，會在最忙的時…
外賣如何占據先機？做到7億外賣的金百萬，鄧超約你來聊聊
隨著外賣市場版塊的壯大外賣已成為餐飲品牌必備配套就各位餐飲人在外賣市場中遇到的疑問難點子然特意聯合職業餐飲網＆子然餐飲品牌設計＆霸道總裁舉辦《精品沙龍》活動地點選擇做到7個億外賣營業額的金百萬網絡餐…
第17屆紅餐創業大會，將在博鰲召開！報名從速！
餐飲人的“博鰲時間”來了！4月19日至20日，屬于餐飲界的2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將舉行（內附大會流程）。而屬于餐飲創業者的博鰲盛事，“第17屆紅餐創業大會”也緊接著在4月21日于美麗的海南博鰲舉行。屆…
【參會攻略】2018第二屆博鰲國際美食文化論壇
2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將盛大來襲！論壇攻略新鮮出爐報到時間4月19日（周四）09:00~22:00簽到方式憑收到的短信二維碼或報您手機號碼后四位數進行驗票報到地址博鰲亞洲論壇大酒店（酒店大堂）1、交通線…
一座商場50家！mall里的茶飲品牌“末位淘汰賽”已打響……
今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。茶飲行業的火爆圖景下，正經受著寒潮的考驗。無論是市場的表現，還是大數據的分析，都顯現出這樣一個畫面——入冬以后，不少飲品店面臨生意慘淡、甚至倒閉的境況。…
早餐也瘋狂：桃園眷村用品牌化“賦新”傳統小吃
在大部分人的眼中，豆漿、大餅、油條這類小吃常常是作為“早餐”的面目出現，且以三四元的低價就可以吃到，桃園眷村卻偏偏顛覆了這樣的認知，有人愿意排隊兩個小時，只為一杯豆漿、一根油條；也有人不惜花大量時間…
從今天開始，你的外賣下半場要盈利了！
四月初，滴滴上線，此舉正式開啟外賣時代下半場。阿里、滴滴強勢入局會產生什么市場震蕩，想必，一定是從一場補貼大戰和資源搶奪開始。外賣新局重組資源互利有新的發展機會被人期待的三強爭霸現狀其實并沒有出現…
餐飲業利潤驟跌 一碗方便火鍋會不會是救星
餐飲業利潤驟跌 一碗方便火鍋會不會是救星往類似盒裝方便面的包裝里倒入一瓶常溫礦泉水，不用任何操作，幾分鐘后，一碗熱氣騰騰、葷素搭配的火鍋就出現在你面前。這樣的“方便火鍋”你吃過嗎?來自第三方調查機構的…
全國最牛廚房，最先進的管理！
讓我們來看一組媒體報道紅事會餐飲集團4D報道 張家港沙洲賓館 河間市新增7家餐飲酒店實施4D廚房管理模式 4D的四個到位是什么？1D—整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數量降低到最低程度…
你的餐廳菜品是正宗還是好吃，其實還有一個比他們都重要，你知道么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
10平方小餐廳，年利20萬！為什么“小而美”的餐飲店容易賺大錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近幾年，餐飲行業刮起一陣“小而美”旋風：麥當勞的甜品店，絕味鴨脖、周黑鴨等鹵味店，再到一些常見的快餐店、麻辣燙，店鋪面積都…
豬肉店設計也可以這么高顏值，看完很想去買肉！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀城中村藏著最接地氣的味覺記憶菜市場熙熙攘攘的叫賣聲聲勢浩大的剁肉聲五花肉還是里肌肉，幾斤幾兩濃烈的生活味向你撲來樂豬店鋪，位于城中村中的超級市場，醞釀著一場改造計劃，從…
餐廳連續火爆19年，它的后廚靠這九大軍規！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐飲競爭異常激烈的成都，許多酒樓都難以撐過三年，大蓉和卻自1999年成立至今，創造了連續火爆19年的奇跡，并成為眾多餐飲同行每…
你用最好的奶油卻沒做出好喝的奶蓋 原因都在這里
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車奶蓋加芝士只是為了好喝？為什么植脂奶油要變速打發？為什么用奶油槍不能加滿奶油……在使用奶油為原料制作產品時，往往因對原料的一知半…
一千塊送你驚不驚喜？再送半本書意不意外？
外賣，如果說前半場是投機者的游戲，先占先得；2018，已經過了三分之一，互聯網+餐飲的外賣們比比皆是，然而賺錢的沒有幾個，大多倒在了下半場戰爭的門口。要么是眼高手低的互聯網人，敗在了產品上；要么是互聯網…
外賣這樣做滿減才能賺錢
今天看到一篇文章講如何科學合理制定外賣滿減活動的幅度，感覺說得不錯，我對比了一下我店里的滿減設定，基本上符合下面的原則和做法，在過去的幾個月，我的滿減活動一直沒變，效果是不錯的。通常設置三級滿減檔…
下一個餐飲“網紅”！羊蝎子接力小龍蝦，還要邁幾道坎？
小龍蝦作為餐飲“網紅”可謂紅得發紫。但小龍蝦之后，誰有可能成為下一個繼任者？有一個品類正異軍突起，無論是從餐飲店數量，還是新增貿易商，抑或生產線繁忙的生產廠家，都可一窺這個品類強大的潛力，它就是羊蝎…
新品類餐飲是如何演變成爆品？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀定期給你帶來更多餐飲知識正所謂餐飲爆款年年有，2016年是炸雞啤酒，2017年是潮汕牛肉火鍋和串串香，今年會是那個菜品成為爆款呢？據了解早在2017年，一家名為哥老官的美蛙魚頭店在上海…
這三點都沒想好，你還想做餐飲？
你為什么要做餐飲？餐飲門檻低，好入門；餐飲市場大，好賺錢；喜歡看別人吃我做的飯；想研究食物；為了做一頓好飯；為了把這個品類做好；想把自己的品牌打響……一萬種初心，一萬種不同的做法。但無論是哪種出…
巴奴進京，哪句slogan才能和海底撈一戰？
點擊文末閱讀原文，立即報名1640 期客場作戰的巴奴，怎么打品牌才能占領消費者心智？◎餐飲老板內參 首席研究員 王新磊（道哥）巴奴最知名的Slogan有三個版本：? 服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是。? 更火的火…
4分鐘出餐，吃出家的味道，這個品牌是怎么做到的？
識別二維碼，立即報名1640 期一盤餃子，怎么兼顧味道和效率？◎海螺餐創秉承積善之家必有余慶的家訓，傳承我國傳統餃子美食，他將傳統餃子作坊工藝提升，由現代生產車間統一生產，讓“包餃子”工藝能夠簡單復制，為…
春日福利！大魚餐飲學院精品課程周末五折
1640 期親愛的餐飲人：我們為您整理了餐飲人碎片時間最佳學習清單，希望這張課程表能幫您在碎片時間輕松充電。周末限時5折。◎內參君特別推薦2018中國餐飲創新年會 | 全程演講視頻2018年1月31日，餐飲老板內參主辦…
