按時間歸檔：2018年4月28日

掃碼加入餐飲界VIP會員近日，央視財經報道了一篇關于“小龍蝦價格飛速上漲”的新聞，新聞一出便在餐飲行業激起千層浪。眼下，小龍蝦旺季剛剛開始，價格就飛漲。據報道，2018年的小龍蝦銷量仍然維持上漲態勢，同比增…

掃碼加入餐飲界VIP會員夏季對于食材供應鏈市場而言，面臨很多的挑戰，由于溫度過高很容易導致運輸的生鮮食材發生變質、腐爛等問題。怎么解決這一難題成了各大供應商迫在眉睫的事，因此，冷藏車就成了食材供應的首…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月25日，餓了么外賣智慧大會-上海站圓滿舉行。現場有百余位業界大咖與會，分享干貨，學習成長。共有122家餐飲商家與5家外賣托管服務商與會，其中有113家商戶表達了合作意向。餓了么副…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們十平米的小店，3張桌子，12張椅子，在人來人往的大街上很不起眼，但就是這么普通的小店卻擁有全世界120多種泡面，而且憑借賣泡面，這家店居然火了10年。它就是“泡面達人館”。0110平米…

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招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1醬焗豆腐特點：自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制醬來烹調，口味獨特、口感細膩、回味無窮。介紹：豆類作為中國特有的食材，被廚師朋友廣泛應用，具有成本低廉、應用廣泛（可葷可素，可入高雅大堂，可…

雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的。下面這些餐飲老板看似傻子的做法，實際上卻隱含了大智慧。 1 餐廳消費超過30元受罰有一個人要到一…

經常在餐館吃飯的消費者會發現這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 。這是為什么？問題就在于細節。也許有些經營者會認為：我們店消費水平不是很高，店也不太大…

昨天，朋友圈被一場會議直接刷屏。美團點評在成都主辦的餐飲行業交流會遭平臺商家砸場。本來正常召開的會議，突然被一群“條幅俠客“所打斷。如果不是看見條幅是白底黑字，可能大家會錯誤的認為是來送錦旗的。 但是…

溫馨提示：本文約6300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者劉佳琪發于北京。現在去紐約旅游，去Shake Shack吃頓漢堡幾乎成了必選項。Shake Shack可謂是美國快餐界的超新星。最初，Shake Shack只是一輛在麥迪遜廣場公…

華為系創業者一度是餐飲圈的熱門話題，但華為餐飲大家又了解多少呢？到底怎樣才能入駐華為餐廳，成為別人家羨慕的“飯堂”？在大多數人的印象中，企業餐飲一般以團餐供應為主，乏善可陳。而華為餐飲，從網絡上盛傳…

每個餐飲創業人都想創建自己的品牌，品牌構建需要哪些要素？所選的品類又會對品牌造成哪些影響？在“2018第二屆博鰲國際美食文化論壇暨第17屆紅餐創業大會”上，品類咨詢聯合創始人譚大千給我們做了品牌與品類關系…

今天，阿里的首家購物中心親橙里將在杭州西溪園區內開業。據阿里巴巴集團CEO助理顏喬在朋友圈回應：“親橙里是阿里為了給員工和員工家屬提供生活便利而籌建的商業項目，融合了衣食住行吃喝玩樂一站式服務，讓阿里…

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餐廳工作人員給顧客點菜下單，你是如何推薦菜的？是為了營業額一味地推菜還是站在顧客的角度適當推薦？如今已經不是為了面子吃飯的時代，顧客消費已經趨向理性。餐廳也要跟著轉變觀念才行。案例：億萬豪門貴婦的…

海底撈是如何起家的呢：員工永遠比顧客更重要！ 海底撈內訓：改變命運不是當上高層領導，也不是賺多少錢。而是在海底撈學會做人，形成正確的價值觀，擁有學習力。如果你真正學到了海底撈精神，即便離開海底…

今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。他旗下共有6個不同品牌，荔灣25年，荔晶12年，老村長10年……這些年，餐飲行業的每一個階段，高潮也好，低迷也罷，他都經歷過，且精彩而灑脫地度過。如今，說到做餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“我做的就是一碗傳承了幾百年的家常面。”孫竹青說，“食客看了‘舌尖3’后進店，對我的高期待，現在讓我異常尷尬。”“再尷尬，也要堅守…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌設計說明：1. 茶葉、人像、飛鳥等元素勾出的雙面（側臉、正臉）形象，代表都市文藝青年自由、隨性、雅致的生活追求和態度。2. 字體做了變形處理，讓LOGO更具有辨識度。3. 整體的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你所在的城市中，每天有著很多奮斗故事在上演，這些故事的主角是現代年輕人。有個品牌讀懂了這些故事背后的心聲，走進了年輕人的心…

青海大學校內有一家奶茶店，是從沈陽趕到西寧的哥哥為了給妹妹陪讀開的。哥哥表示，自己畢業之后就趕到妹妹學校來開了這家奶茶店。也沒有什么特殊的理由，就是想陪妹妹讀一段時間，因為當做是自己創業的一個體驗…

互聯網+沖擊之下，變化是永恒的主題。特別是最近一兩年，隨著消費升級潮流的出現，餐飲行業變化加劇。面對變化，餐飲人下一步怎么走？站得更高，看得更遠，才能做出更有利的選擇。為撥開行業迷霧、探究行業趨勢，…

這兩個案例都來自于我們社群，都是店還沒開始就出現問題了，我都勸他們放手，原因很簡單—-不要為開店而開店。一位老板是項目選好后，發現位置不行，一位老板是選好位置后，發現項目不行。案例一：我準備做粥粉…

近日，天財商龍同中式快餐連鎖品牌筷車一族達成戰略合作。天財商龍CMO孫洪霞親自走訪河北承德，參觀筷車一族集團總部，并與筷車一族董事長李占全簽訂戰略合作協議。承德筷車一族餐飲管理有限公司是一家以中式快餐…

天財商龍與中國烹飪協會休閑簡餐委聯合主辦“新連鎖?新信息?新智能”2018中國烹飪協會休閑簡餐產業發展論壇暨天財商龍餐飲管理發展論壇圓滿落幕已經有一段時間了我們的公眾號一直在更新大會上30多位餐飲大咖分享的…

餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲搞活動、買曝光、買排名、培養爆品……終于，外賣單量算是上去了。但是你卻悲劇的發現：因為客單價太低，導致利潤也低，哪怕單量提升了，自己也根本沒賺多少錢！怎么辦？如何才能提…

餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲最近兩年，外賣行業可謂是增長飛速，發展迅猛！2017年全國餐飲收入已經超過3.9萬億元，其中外賣市場規模突破3000億元，市場每月增幅超40%，預計到2020年外賣市場將超過8000億！如…

三年前，MR.LEE偶然闖進GMIC的大會現場，就像是劉姥姥進了大觀園，驚嘆一聲，原來還有那么驚艷的、大咖云集的、互聯網前沿技術扎推的、美女如云的時尚大會，當時正是互聯網O2O風起云涌的時代，兩天的盛會我盡量像…

粵臘粵鹵2018不容忽視的餐飲風向標 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，粵臘粵鹵在全國范圍內大規模爆發。風向一：傳統產品、具…

調味品行業上市公司2017年年報已經陸續發布，頭部企業營收和利潤實現雙增長，其中恒順醋業和涪陵榨菜利潤增長同比超過60%。調味品上市公司業績快速增長得益于以下幾個因素：一、隨著國內經濟的發展，人民生活水平…

1                課程簡介新的餐飲形勢，對經營、管理者提出了更高的要求，“向管理要效益”不再是一句口號，而是企業存活與發展的必要條件和切實的行動導向！…

提到餐飲企業的廚房，人們首先想到的是廚師們忙碌的身影。這種忙碌的背后可能是生意紅火所帶來的，也可能是管理不到位導致的，當然還有一種可能就是你沒有掌握蒸菜的技術。為什么要這么說呢？因為眾所周知蒸菜簡…

點擊文末閱讀原文，立即報名1654 期你的生死場，是門店3公里。《決勝門店3公里》課程第4期即將在北京開課！◎ 內參君餐飲業最大的魅力在于，它的地盤足夠復雜，藏得下許多“驚喜”。一線城市的品牌不一定敢去三四線…

點擊文末閱讀原文，立即聽課1654 期小吃攤開到自家餐廳門口，老板不氣反而開心，為什么？◎餐飲老板內參 司夢琦1自家門口開了家甜品店老板竟然還很開心▼最近，內參君觀察到餐飲業的一種聰明做法——在自家餐廳門口“…

點擊文末閱讀原文，立即報名1654 期解決餐飲業的“降本&增效”，SaaS服務商正從4個維度開始加碼。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會上，《億歐智庫：2018餐飲B2B服務行業研究報告…

2017年末的“萬有飲力”峰會，是《咖門》成立兩年來的第一次公開亮相。峰會落幕，我們想再玩次大的——搞一場有行業影響力的新茶飲賽事。從一個想法到一場比賽，籌備近半年時間。《咖門》主辦的“新飲力”2018新茶飲大…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號口述：樂純CEO Denny Liu采訪：Anna HU作者：Anna HU4月26日晚上，我們得到了樂純官方的重磅消息：健康飲食品牌樂純獲得了來自可口可樂領投的數億元戰略投資（重磅 | 樂純獲…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號力爭到2030年各類加工食品鈉含量均值分布繼續下移20%。“鹽很神奇，它可作為廉價防腐劑使用，去除甜味，掩蓋怪味。”邁克爾·莫斯（Michael Moss）在自己的著作《鹽糖脂：食品…