按時間歸檔：2018年4月17日

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月8-10日2018中國連鎖餐飲峰會在北京召開。呷哺呷哺集團副總裁李意雯在會上做了主題為《小火鍋，大智慧》的分享，以呷哺呷哺20年的不斷創新為線索，講述餐飲企業如何做品牌升級？呷哺…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們曾閱讀一篇由國內某知名茶飲品牌攻擊一點點的新聞稿。當時我就震驚了。文章通篇講商場為何拒絕一點點的原因，以及一點點對商場帶來的危害。全文上下有理有據，說的句句在理，不禁讓人…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網最近探訪了上海一家知名商場的知名連鎖餐飲店，周末中午的上桌率居然只有50%，晚上也只是剛好坐滿，相當于一天的翻臺率才1.5輪。照這樣的情況發展下去，如何養得活一個企業？更…

本文約3318字33圖預讀時間：15分鐘作者：咖啡“新零售”概念最早是由馬云提出，其區別于一般意義上電子商務的關鍵點在于新零售是通過大數據背景和科技手段的進步來實現線上與線下的深度結合。而如今對于透過大數據…

洪七公外賣課堂大家都在愁這些：以前，一招鮮、吃遍天，管他大咖與新兵現在，外賣人都知道了，要學會體系化的外賣系統去精準運營這些詞寫起來簡單，做起來難上加難！天天爆單的外賣，背后核心秘訣到底是什么？相…

溫馨提示：本文約5700字，燒腦時間7.5分鐘，筷玩思維記者劉佳琪發于北京。歷年315晚會幾乎都會有關于餐飲品牌的食品安全事件被曝光。食品安全問題一直是媒體和公眾關注的焦點，雖然2015年人大常委會通過了號稱“史…

消費下沉，連鎖餐企業務由一線城市轉向二三線城市的傾向越發明顯。餐飲人在二線城市將會面臨哪些機遇和挑戰？在這樣整體遷移的趨勢下，找到一個突出優勢，搶占消費者心智的方法至關重要。二線城市的隱憂賽道越走…

剛看到俞飛鵬三個字的時候，有些驚喜，因為俞師傅的名字與女神俞飛鴻的名字只有一字之差，一位來自上海，一位來自杭州，都生活在風景如畫的江南水鄉。采訪過后更是驚喜不斷，俞飛鵬不僅擅長海派菜，對粵菜和長江…

2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將盛大來襲！論壇攻略新鮮出爐報到時間4月19日（周四）09:00~22:00簽到方式憑收到的短信二維碼或報您手機號碼后四位數進行驗票報到地址博鰲亞洲論壇大酒店（酒店大堂）1、交通線…

眼下餐飲領域什么最火？90%的人應該會選擇茶飲。新茶飲的風頭正勁，抹茶這一細分正逐漸成為一種主流的口味。圍繞著抹茶衍生的各類單品成為一種新的消費趨勢，除了面包店、咖啡店會推出抹茶口味的單品之外，越來越…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1百合脆青筍將青筍切成薄片，加鹽和味精腌漬入味，待擠干水分后，裝入圓筒形的模具里造好型，再倒扣于盤中，點綴上汆熟的百合片，淋些紅油，即成。2農婦熗鍋魚此菜醬味醇厚、麻辣鮮香，是從開業起就保留下來的經…

大魚頭一個魚頭一年賣2個億一個魚頭泡餅一火火了18年平均每年賣魚頭300萬斤魚頭40萬個大約每分鐘賣出兩個它就是北京的旺順閣分析我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店…

中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…

4月13日，當法院的一張傳票送到自己的手上，餐館老板李成偉有點懵——當時我們是救人的，怎成被告了？來源：封面新聞李成偉在成都金仙橋開了一家餐館，其餐館門口是一條河道。3年前，餐廳門口的河道發生了一件事，…

今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。近年來，越來越多餐飲企業聚焦爆品思維，憑借單品占領市場。打造爆款單品可以減少教育成本的支出。打造爆款單品也可以成就一個品牌。很多餐飲品牌甚至因為一款爆…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…

在陶陶居，廚師長一定要45歲以上的香港人。他們身上有一些品質、經驗，是年輕人不具備的。一個品牌，依賴傳統手作、依賴廚師技術，并不是壞事。尊重、延續傳統，認認真真做本質，即是最好的發展。不要低估傳統的…

如何確保菜品既質量穩定要求又降低成本？你還把產品質量砸在炒鍋身上？你的核心產品經常被競爭對手學走？發愁如何穩定產品質量，提高走菜速度？廚師走了，帶走了你的招牌菜？需要提高炒菜技術，又求師無門？以上…

有創意才有生意東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文

新中式茶飲品牌煮葉已于近日完成數千萬元Pre-A輪融資，投資方為達晨創投。本輪融資主要用于開拓新店。　　煮葉成立于2015年，經過兩年籌備， 家店在2017年初落成。經過1年的發展，煮葉目前有5家門店，其中4家在北…

中國有句老話，死也要死得明白！今天提一提鄭州一家烤肉店，這個烤肉品牌在鄭州紅火了2年之久。它的加盟店坐擁在三門峽萬達廣場，開業滿座，卻經營5個月就倒閉了。那么問題來了，為什么這家烤肉店這么快就不行了…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如何讓一家剛開業的餐廳，一個月充值會員暴漲1600人，同時直接收入會員費16萬以上？更為重要的是，這16萬只是為了得到特價菜的資格…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為世界上最好的餐廳之一，維也納Steirereck餐廳由Heinz Reitbauer家族創辦，后花費為期兩年的時間進行重新裝修，餐廳一邊營業，一邊進行改建，增設了更多的用餐空間來提高餐廳環境…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。餐廳如何通過特價菜促銷拴住客人呢？特價投機，適得其反所謂特價菜…

點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車它在新鄉市第一個售賣奶蓋茶；在微博上曬晴天見的奶蓋茶或門店，成了當地消費者的一個樂趣；6年后，一個點贊超過83萬的抖音視頻，引來不…

除北京外，喜茶在全國12座城市共80余家門店開通了外賣服務，南京門店作為目前最后一批外賣入駐，也已于3月中旬完成上線。美團評分在4.7-5分間，好評度約98%，單店外賣月銷量最高達5000單。突然全面開通外賣的喜茶…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 地方小吃崛起是必然的發展趨勢，選擇走哪條路是關鍵，點擊查看《2017中國小吃產業大數據研究報告》。在我們傳統的印象中，小吃大都是路邊攤，買了就走，邊走邊吃，但現…

顧客嫌貴幾乎會發生在任何形式的生意上，不管你如何定價，總會有一部分人嫌貴。我店里有個姑娘說她經常說的一句話很有用，當顧客嫌某一個產品貴的時候，她都會說：不貴的，吃了這個東西就不用吃飯了，我們量很足…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞 人氣法則 運營一家餐飲企業，比較棘手的是處理好人氣的“度”。菜品定價過于大眾化，人氣有了，但旺市不旺財，沒有意…

餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲為什么很多人都做不好外賣？其實他們的問題并不是產品不好，而是忽視了一個獲取流量的重要秘密武器：外賣菜單。在單純做堂食那會兒，菜單就起著至關重要的作用。對于外賣來說，同…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀定期給你帶來更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。…

如何確保菜品既質量穩定要求又降低成本？你還把產品質量砸在炒鍋身上？你的核心產品經常被競爭對手學走？發愁如何穩定產品質量，提高走菜速度？廚師走了，帶走了你的招牌菜？需要提高炒菜技術，又求師無門？以上…

“2017年我們自己的供應鏈體系中，服務自己的企業只占到了4成，也就是說60%的產能都是給其他的企業，所以是供給側改革催生的共享經濟，我們叫它央廚共享”——冰城串吧創始人 張利這是屬于央廚共享的時代冰城串吧歷經…

什么是C類店？服務態度差？菜品品質差？環境衛生差？團隊氛圍差？C類店其實是店管理組品質不抓，衛生不管，培訓就做做樣子，店里遇到突發事件也不處理……不負責任的管理組不僅自己不以身作則，更是會讓店里的…

點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期一方面是源頭小龍蝦貨源緊張，價格居高不下；另一方面是部分品牌龍蝦館的客單價逼近200元，你準備怎么玩？◎餐飲老板內參李新洲 發自北京1旺季蝦價不降反漲斷供瘋漲會再次上演？…

點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期任何一個餐飲品牌在創立之初，都有自己的追求和堅守，也許這樣的追求，就是產品主義最初的雛形。從品牌的根本立足點出發，詮釋“以產品為本”的樸素道理。◎海螺餐創再次見到積膳…

點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期今天，餐飲老板內參聯合新榜，第一次，發布一份屬于餐飲行業的品牌新媒體影響力榜單。◎尼克《中國企業家》雜志執行總編何伊凡曾在其著作《打通》中寫道：“一個虛實結合的時代已…

何以解憂，唯有暴富；何以暴富，唯有創新——發現別人沒想過的致富之路。那怎么創新呢？創新是不是太難了？戰略營銷顧問小馬宋給出了5條關于“創新”的思路，看完會讓你腦洞大開的。先來了解一個概念：熊彼特說：“創…