按時間歸檔：2018年4月11日
360大數據全方位解讀：中國液態奶行業用戶畫像
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“一杯牛奶強壯一個民族”，讓缺少乳制品食用習慣的東亞民族堅持每天一杯奶，硬是促使日本國民在不到兩代人的時間里，男性平均身高向上躥升10余厘米，超過中國，牛奶作為這背…
達能首次在中國推出“茶”，顏值爆表還那么有文化
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：Bonjour達能這兩天我們新出的兩款顏值爆炸的調味茶飲料在朋友圈霸屏除了長得好看以外它還有一個奇幻的名字但今天我們不比顏值重點來談談背后的寶藏01南美馬黛 & …
為什么喜茶一次又一次刷屏年輕人的朋友圈？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號近日，年輕人的朋友圈又被喜茶刷屏了。3月31日~4月1日，愚人節期間，喜茶跨界聯手Emoji ，在上海開了一家小型快閃店，并聯名手提袋、會員卡，吸引了大量年輕消費者關注。4月…
4年賣出1000萬碗牛肉粉，“伏牛堂”為何更名“霸蠻”？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們今年愚人節，華為做了件大事——將拼音“Huawei”更名為“Wahway”。原因是，華為經過對南非等43個國家調研發現，很多用戶無法發出“huawei”這個音，因此改名“Wahway”，從而提升品牌辨識度。…
剛剛，滴滴美團餓了么在無錫工商局碰面了！紛紛表態..無錫外賣補貼惡戰即將消失？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月9日，經過8天試運營，滴滴外賣正式在無錫全城范圍內上線。滴滴方面宣布，開城首日無錫地區外賣訂單量達到33.4萬單，稱市場份額達到第一，“遠超此前預期”。上線首日訂單量即突破30萬…
反擊美國加征關稅，悟茶有底氣奉陪到底！
最近“中美貿易戰”成為了全球焦點特朗普要求美國貿易代表辦公室對1000億美元中國進口商品加征關稅作為中國土生土長的茶飲品牌新國貨茶飲——悟茶將全力支持中國反擊捍衛中國人合法權益悟茶霸氣下發【在美投資合作費…
服務員和顧客一言不合就動手！餐廳慘案到底該如何避免？
餐廳就是一個微型的社會，里面形形色色的人都有，不同職業不同背景的人聚于一堂，摩擦自然在所難免。當沖突降臨，一言不合就動起手來，餐飲人你該怎么辦？來源：紅餐加盟優選（微信號：hongcanjm）顧客點餐不被滿…
咖餐要變天！咖啡+餐飲究竟能否撐起咖啡在中國市場的頂梁柱？
溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于上海。咖餐，這個十多年前還十分新鮮的概念，到如今已經不能再讓人側目。當年，國人對咖啡的接受度還十分有限，上島咖啡等連鎖品牌開始多元化發展，…
萬能的餐飲老板都會哪些絕活！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
首創三文魚拌飯，4個員工，日賣一萬五
文丨職業餐飲網 程三月一個店、67.5平米、4個員工，一天流水一萬五；賣三文魚石鍋拌飯，一份只要15塊8，一天能賣500份；自主研發的自助收銀系統還能支持現金支付；模仿者爭相模仿，卻仿佛中了學一個、死一個的魔…
4月11日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
13款讓顧客上癮的火爆菜品
1尖椒牛雜主料：牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛腸100克。輔料：青、紅椒圈各20克，金針菇、青筍各100克。調料：鹽5克，味精5克，雞精5克，香油5克，花椒油10克，老油20克，色拉油50克，泡椒末50克，郫縣豆…
原來了解當地人口，你就能開一家賺錢的餐廳！
文丨胡茵煐最近在研究，上海財經大學經濟學院副教授Nathan Schiff的獲獎論文《城市與產品多樣性》，啟發很大。作者提出：城市人口密度與餐廳品類多樣性成正向關系。言下之意，如果這個城市人口多，但是面積大，人…
無錫工商局約談滴滴美團餓了么，外賣“三國殺”終停戰
來源：經濟日報-中國經濟網4月11日，持續了一周之久的無錫外賣“三國混戰”終于在今日畫上了終止符。今天上午，無錫市工商局召開緊急行政約談會，約談美團、滴滴和餓了么，指出近期三家外賣運營平臺出現擾亂社會秩…
專訪有璟閣總經理李闖：用“簡單、真誠” 風格管理員工
簡單、真誠、節省時間，這是李闖的工作態度，也是“有璟閣”的整體風格。2015年4月有璟閣港式餐廳的第一家門店在北京市工人體育場開始試運營，兩年多的時間里，“有璟閣”已經在北京、重慶、鄭州等城市擁有14家門店。…
如果小龍蝦嫁接到這個東西上，還有人干活嗎？
工作需要創意，生活更是如此!東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送
應中國邀請，奧地利總統國事訪問后，品嘗大董春季時令菜。
應中國邀請，奧地利總統亞歷山大·范德貝倫（Alexander van der Bellen）于4月7日-13日對中國進行國事訪問。4月9日晚，奧地利代表團一行成員蒞臨大董工體店品嘗大董春季時令菜。 &nbs…
老板說：我們做自助餐不會賠錢！
近年來，越來越多的高檔自助餐廳開張，面對更多的已掌握“吃夠本”攻略的顧客們，自助餐廳靠什么賺錢呢？一位餐飲老板分享：我是一家品牌連鎖自助餐的創始人，我自己創造的自助餐品牌已經開了6家1000平米以上的店了…
滴滴外賣“任性”撒錢，這樣的免費午餐真的好嗎？
“今天，全國人民都在羨慕無錫人”這個段子最近在朋友圈成了“爆款”，如果你知道了原因，相信你同樣會羨慕到“流口水”。這是一名網友在微頭條曬出的外賣單，特別附文：“滴滴外賣，在無錫簡直毫無人性啊”，讓我們看看…
你的外賣體驗又短、還極度依賴平臺，怎么做巨頭？
以下為西少爺袁澤陸出席【攬星摘月丨2018中國外賣與全球LBS大消費生態鏈高峰論壇暨爆單紅寶書《外賣，其實不難做》發布會】時的公開演講整理。整理人：咖啡、八球本文約2265字10圖閱讀時間大概5分鐘結尾有彩蛋，…
只曉得買競價沖單量的人，三四線城市都容不下你了
餓了么成阿里支部了，美團還在多元化布局，外賣市場瘋起來，連大佬都跑三四線城市撈金了，2018年這場大戲開得，多少人憂心忡忡？競爭只會更加殘酷！外賣，你真的會做嗎？你懂外賣嗎？你知道怎么才能賣到用戶心坎…
【吃貨福利】一年僅有一次，近千品牌上萬美食，你敢點我就敢送
今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。有人說，是距離阻礙了吃貨的腳步夢有多遠食物就有多遠我們常常隔著屏幕對美食流口水也許，最觸動心靈的不是雞湯而是那些求之不得的舌尖美味然而，最觸手可及的不…
海底撈、答案茶火爆背后：這7條秘籍將幫你玩轉抖音營銷！
機會不會上門來找人，只有人去找機會。——狄更斯《遠大前程》微信、微博所帶來的雙微時代曾經給餐飲行業帶來了天翻地覆的改變，不少餐飲品牌借助兩微而崛起，成為新餐飲中的龍頭品牌。但隨著時間的推移，雙微所能…
外婆家：讓顧客365天都瘋狂排隊的秘訣在這里！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲不好做？實體消費不好做？那外婆家就可以說是實體餐飲業的一個“另類”。基本上去過或見過外婆家的都有這么一個印象：每次去都排…
泰國最大商圈里的流行餐廳設計大全，趕快get起來！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀泰國菜是個學問深奧的菜系，就像泰式餐廳的設計也有其獨特的地域特色，為了更好的了解泰國，了解泰國餐廳，餐謀長品牌策劃公司特意前往泰國考察學習，因為我們堅信只有不斷提高認知…
顧客長時間不走，影響翻臺率怎么辦？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在后臺有很多餐飲人留言詢問，顧客不走影響翻臺率還影響等位的客人怎么辦？今天餐謀長就為您用一個案例和八個方法來解答這個難題。…
燒錢如摩拜的luckin，正在顛覆咖啡業嗎？
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車前幾天“星巴克致癌”的新聞紅遍了網絡，把星爸爸推到了風口浪尖。賣咖啡的公司數不勝數，而只有星巴克一家被千夫所指，這也從一個側面反…
如何制作一杯會占卜、能許愿的奶蓋茶 不是有臺3D打印機就能實現
2018年初，一個名為答案茶的新茶飲品牌成為行業熱議的焦點。這一次，被討論更多的不是產品的口感，而是其奶蓋上那一行據說能答疑解惑的文字。答案茶奶蓋上的文字由3D打印機制作而出，這已成為行業公開的“秘密”。…
多家茶飲連鎖聚集廣西、浙江、河南 飲品大賽昨天三省同辦
緊鑼密鼓，就在快報杯創意飲品大賽于4月8號啟動第一場比賽后，由頌禮國際、京威食品、紅頂咖啡分別舉辦的河南、廣西、浙江三場預選賽在昨天（4月10號）同步舉辦。百度茶飲、Coco都可、飲悅工坊、不二茶鋪、菜茶茉…
更新菜單、精減產品時不可或缺的交叉ABC法則
你用過ABC分析法嗎？你是如何用它來解決了你什么問題呢？我越來越相信，任何事物都經不起時間的累積，滴水穿石，就是這么一個簡單的道理。我越來越相信，一個知識，哪怕是一個簡單的知識，因我們自己認知的早晚、…
消費變化趨勢下，消費者洞察拯救90%的餐廳
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 這是一個瞬息萬變的時代！之于餐飲業主們來說，變化中的商業場景、消費特征如同將他們帶進了一個不斷加速的競爭圈，稍不留神，就會被甩出圈子而失去競爭資格。作為餐廳…
這些餐飲報告可比抖音要吸粉，餐飲老板還不看過來？
餐飲大數據報告又更新了，增加了品類和區域報告，時間有限，趕緊查看。餐飲人必備的從業手冊全部在這里。點擊圖片，獲取報告詳情中國餐飲大數據研究報告行業趨勢篇中國餐飲大數據研究報告食客行為篇2016年度新疆…
串串遍地開花，簽簽撬動火鍋江湖
“開店不搞開業儀式，放言什么時候收回投資什么時候再開業； 明明賣的是串串，可是來買花、買燈、買褲子，買什么的顧客都有； 9桌客人里5桌是同行，別家左防右防，“她”卻敞開大門，同行用餐還給打折；&n…
從1億到100億的企業都來了，你在現場嗎？
“500位火鍋大咖到場，在中國經濟的風向標·魔都，探討中國火鍋進化論。這將是本年度火鍋業含金量最高、規格最高、量級最重的國際火鍋盛會。 關 鍵 詞 創變現場勁爆看點 與世界不同國籍的品鑒…
你后悔當年放棄工作開店嗎？
這是社群里一位老板的提問，她先是在微信里私信我，我因為在忙沒有及時回復，后來她又提問到了社群的公共平臺，很多老板都參與了交流。看得出來，老板很想知道其他老板內心對這個問題的看法，也感覺到了她內心的…
美團點評張川：全渠道會員助力400萬店長線下開店用美團
“ 4月10日，美團點評高級副總裁張川在中國連鎖經營協會主辦的2018中國連鎖餐飲峰會上發表了題為《全渠道新餐飲》的主題演講。張川認為，實現“新餐飲”的第一步是要通過全渠道會員等系統實現真正的線上線下一體化。…
據說iPad新款被扯后腿，TA才堪稱『頭號玩家』！
由于新款9.7英寸iPad缺少ProMotion技術支持，因此通過Apple Pencil輸入時會有“延遲”感，與iPad Pro“所見即得”的使用體驗差距明顯。一向被追捧的Pencil這次拖了iPad后腿，難道新款iPad毫無新意？那是您家的iPad還…
原來這么多餐廳死于門頭！這樣設計，每天銷售額暴增！
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲俗話說：人靠衣裝、佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳的臉面則是門頭。作為顧客與餐廳的第一接觸點，設計精良的門頭不僅能吸引顧客進店用餐，而且還能實現品牌記憶。反…
開業火爆， 3個月后直線下降，我該咋辦？
文｜王 明設計｜小 芹武漢一位餐飲同行，很著急地問：今天【餐飲時報】就和大家討論這個事——新店客流都去哪了？先問問自己：決定去一家餐廳就餐時，通常怎么選？考慮到餐廳的距離、評價、特色等，結合自己的情懷…
1+2+N 高效醬汁打造學不走的招牌菜！
如何確保菜品既質量穩定要求又降低成本？你還把產品質量砸在炒鍋身上？你的核心產品經常被競爭對手學走？發愁如何穩定產品質量，提高走菜速度？廚師走了，帶走了你的招牌菜？需要提高炒菜技術，又求師無門？以上…
營銷就是敢花錢、會花錢
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。不敢主動花錢，必然被逼賠錢。三年前，一家餐飲企業發給我一份年度營銷計劃，我看后很替這家企業開心。十多年前，我們曾經為這家企業提供過兩年的咨詢服務，合作…
競聘也要將ABC評估進行到底！
不管你是否愿意，比賽仍將繼續。又到一年北京分公司競聘季，從2014年3月份開始，競聘已經成為眾多伙伴晉升的渠道。它是一個相對公平公正的晉升平臺，很有儀式感。每一位伙伴和管理組能夠在PK的過程中相互交流和學…
海底撈組織變形記：讓員工為自己而戰！
點擊文末閱讀原文，立即報名1637 期海底撈聯合創始人：你的目標是你的，員工的是員工的，誰跟你一致？◎餐飲老板內參 孟蝶麥當勞、海底撈、西貝、眉州東坡、喜家德、巴奴、九毛九、船井、麥德龍、聯合利華……4月9日…
擺滿SK-II、雪肌精、名牌口紅，這是……一家火鍋店的廁所？
識別二維碼，立即報名1637 期在抖音上有個視頻火了，乍一看還以為是維密的梳妝臺，玲瑯滿目的各種化妝品和護膚品讓人看不過來。但其實……這是一家火鍋店的廁所。◎東京新青年沙那接下來讓人吃驚的是……這居然是一家…
爆款龍蝦實戰開店體系課，帶你玩轉2018龍蝦市場！
識別二維碼或點擊文末閱讀原文，即可報名1637 期龍蝦市場競爭越激烈，越考驗產品的功力。◎內參君餐飲界最長盛不衰的網紅單品——規模超千億的小龍蝦市場，已逐漸成為平日常見的品類。尤其是每年的4月到10月，小龍蝦…
測評 | 只靠一款咖喱做到1500家連鎖，蝌蚪君為你揭秘!
有這么一家連鎖快餐企業，只賣一個品類。它的門店數量足以傲視群雄，并進入了吉尼斯紀錄，被認定是店鋪數最多的全球咖喱連鎖餐廳——它就是好侍集團旗下的咖喱專門店CoCo壹番屋。一個成功的連鎖企業，必然會在標準…
專訪 | 星巴克、立頓背后的產品“教父”：“爆品”研發不靠想象，至少經歷5個階段
左滑圖片，查看馬勝學履歷。左滑圖片，查看馬勝學履歷。不夸張地說，馬勝學博士是飲品行業產品領域首屈一指的專家。他從本科到博士從事的都是食品專業的相關研究，并先后在可口可樂、立頓、星巴克等知名飲品企業…
麥當勞咖啡又出新花樣，平價產品能把咖啡市場暖熱嗎？
連鎖品牌都在默默耕耘平價咖啡市場——麥當勞的麥咖啡、便利店咖啡、CoCo都可的咖啡產品線……這些咖啡都有共同的特點：價格更低，平價親民；伴隨連鎖門店的高密度，方便快捷。國內還算小眾的咖啡市場能被他們暖熱嗎…
