按時間歸檔：2020年9月15日

距離“中秋?國慶節”還有15天，難得同一天呀，聰明的餐飲企業已經找我們團隊設計營銷方案了，利用大好黃金節日噱頭，引流客源?留客鎖客?現金流回收=賺錢，你還在猶豫什么？冬天來了，餐廳馬上進入淡季了要想淡季不…

近來幾家明星店密集出現狀況，給人火燒眉毛的窘迫感。先是鄭愷的火鍋店“承認”抄襲“吼堂”，其后陳赫的賢合莊火鍋竟然發生鍋底爆炸事件，消費者手部臉部被燙傷，門店經理只提出賠償1000元。薛之謙的火鍋店再次查出…

近日，上海市場監管局公開的行政處罰信息顯示，包括85度C、滿記甜品、桂源鋪等在內的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問題領到罰單。近幾年來，中國甜品市場日益興起，企查查數據顯示，目前全國共有16萬家甜品相…

開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說自己在疫情消停之后抄底開店…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第410期2020年9月16日 | 農歷七月廿九| 星期三018月份全國餐飲市場經濟持續穩定恢復國家統計局近日發布數據顯示，2020年1—8月全國餐飲收入21510億元，同比下降26.6%；限額以上單位…

2020年09月15日 No.7801“我家附近的東西，沒有一個好吃的，還是小明樓下的那碗麻辣燙讓人睡不著覺！”類似這樣的吐槽，我經常聽到。有時候，我會說你這叫做“遠香近臭”，潛意識里面就會覺得自家附近沒啥吃的，好吃…

前幾年，從潮汕地區跑出來的爆款單品，除了牛肉火鍋外，鹵鵝也榜上有名。在經歷了幾年的發展之后，潮汕牛肉火鍋在全國形成了一定的市場規模，但如今，關于潮汕鹵鵝的消息反而越來越少。這是為什么呢？曾被譽為第…

紅遍香港的敘福樓，最后一家店關門；狗不理集團發聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；狗不理集團發聲明道歉，解除與王府井店加盟合作；嫌餐廳配餐慢打暈收銀員，廣州一外賣員被拘留；因為要排隊，青島一顧客在海…

從幾毛錢一串、幾塊錢一碗做到年營收幾十億的生意；從東北到全國，再到世界……麻辣燙品類發展壯大的同時，也孕育了楊國福麻辣燙等一批令人驚嘆的“麻辣傳奇”。“火鍋涮起、串串串起、麻辣燙走起”……近日，楊國福…

關于“狗不理”產品差，服務差，價格不值的聲音幾年前就有了，這次“差評報警”事件，又把這些問題曝光到大眾面前。“狗不理”要做的不是報警，也不是解約，以謙卑的心態做好產品，服務，才能保住老字號的金字招牌。01 …

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：提到當紅茶飲，你腦子里浮現的是哪個品牌的飲品？喜茶、奈雪、茶顏悅色？今天要說的是喜茶和茶顏悅色的走紅。2012年，喜茶起源于一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶RO…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳LYST位于丹麥瓦埃勒的標志性建筑Fjordenhus內，建筑立于水邊，天然具有海灘風情，平頂異形的建筑以長拱形落地窗包圍，在溫暖的夕陽下美不勝收。LYST·丹…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：對餐飲業者來說，自身每天的運營情況都要用數據來體現出來，切莫含糊不清。我們不僅要了解投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢、每天最少賣多少錢才能…

文 | 職業餐飲網 旖旎一個包子賣35元的狗不理，最近又被顧客罵上熱搜！近日，繼退市后，162歲狗不理旗下王府井店，遭顧客差評后報警，引來浪潮般吐槽！今天（9月15日）凌晨2時，狗不理集團發布聲明稱：這是一家加…

盈利菜單課程節選菜單是顧客了解菜品的介紹書，是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片之一。而現在很多餐廳的菜單板塊都會這樣設計：本店主打菜式、超人氣爆款、老板重磅推薦等。菜單看起來很全面，卻會讓顧客…

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。餐前準備細節1. 上班前先檢…

文丨萬能的姐夫 劉克開餐廳干得不好，就像是生病了沒治好，不死不活，拖累別人自己也不舒服。餐廳一旦出現了半死不活的現象，明顯無藥可救，那不如別干了，與其茍延殘喘，不如當機立斷。當遇到經營問題的時候，很…

文 | 職業餐飲網 王春玲2020年已經走過了四分之三，餐飲行業也已從保持體力活著狀態，進入了急需快速回血狀態。餐廳多一個售賣渠道，多設定一個消費場景，就意味著多一份收入。最近，在上海有一批商業嗅覺敏感的…

近兩年，燒仙草是茶飲細分賽道的紅角，但怎么把這種熱度和趨勢延續下去？像珍珠奶茶一樣，成為傳世經典。自去年年初，悸動燒仙草創始人吳斌和他的團隊一直在思考這個問題。上個月月底，想法成熟，瓜熟蒂落，溯源…

因為外賣平臺的競爭，好評、準時成為平臺規范外賣騎手的重要指標，但這些指標也無形中制造著商家與外賣小哥的矛盾。不少奶茶店老板反映，大部分外賣小哥都不錯，有時來取餐，門店沒做出來，會趕去下一家，回來后…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 隨著當今社會環保意識的增強，開始渴望尋找更環保的方式。SHIKAKU四方廚房就是基于這一需求應運而生的餐飲品牌，木盒被回收并嚴格清洗消毒…

第四季度的營業額怎么沖？這8門線上精品課助你提升品牌組織力、營銷力、運營力！ 餐飲老板內參 大魚君 | 文 提升組織力：【薪酬績效】+【股權設計】 《餐飲薪酬設計與績效激勵》 在員工離職率高、執行…

對于很多老板的想法，我蠻多是給否定和消極的建議，不過，下面兩個案例，我是積極的想法，因為風險低。風險低，不僅意味著成功率高些，也意味著一旦失敗了，不會有很大的損失。所以，對于風險的考慮，是我給建議…

剛剛過去的疫情，海底撈創始人張勇用“九死一生”來形容，他說做了很多“不得不”的決定。但疫情也讓他有所收獲，更加完善了組織結構。在14日的一次直播里，張勇談論了他對穿越周期的思考，管理者“蠢和貪”的表現是什…

15.09.2020導讀：對外的品牌輸出同樣是增強品牌力的重要戰略，如同星巴克在中國市場上的瘋狂擴張一樣，國內的新茶飲品牌也開始在海外市場占據著越來越多的市場份額。只不過，在排隊瘋搶和文化輸出的甜言蜜語下，…

在互聯網經濟時代，品牌跨界聯名的營銷方式屢見不鮮，通過借勢IP與熱點效應，以求獲得成倍化的營銷效果。如今隨著中秋臨近，月餅“聯名”成為一眾食品企業借勢中秋節慶效應、提升品牌音量、收割粉絲流量的營銷熱點…

全球食辣上癮，目前辣味產業的整體現狀是什么？食品加工企業與餐飲企業的產品口味策劃、營銷方式發生了什么改變？未來，辣味產業發發展趨勢與市場空間又是什么？9月15日， 由中國食品工業協會、成都市食品工業協…

天財商龍整理出品2020年第23期江蘇擬立法禁止小餐飲售賣生魚片等食品超范圍經營菜品導致被罰款或者出現食安問題的事件，在餐飲行業十分常見。如今，小餐飲售賣生魚片、生鮮乳制品等食物的行為可能要被禁止了。日…

尼采說：每一個不曾起舞的日子 都是對生命的辜負！我們生而平凡，但我們都想要過不平凡的生活！木屋才藝社的成立為的就是讓伙伴們在平凡日子里找到屬于自己的精彩。木屋才藝社自今年3月份成立以來，共組織了…

此時此刻寫這篇文章，沒想過多華麗的去陳述什么，因為在我們平平凡凡的每一天的工作生活學習里，點點滴滴的工作已經匯聚成了一個又一個很好的故事。讓我們在該奮斗的青春年華里綻放出最美好的一面，伙伴們，很感…

我姓彭，名字叫日陽，來自廣東汕尾的一個客家人，于2017年8月23日進的木屋，沒進木屋的我那時是跟著我哥做生意的，后來因為閑的發慌，就出來找工作，所以就來到了木屋燒烤大潤發店。那時候應聘我的就是鐘添興鐘店…

雙手插在上衣兜里，走在新興路的大道上，暖風里夾雜著一絲絲冷氣，抬頭看向天空，夏天已過，秋天悄然而至，天氣的變化好像在告訴我，我的暑假生活該結束了，盡管心中充滿不舍，但好像又到了該說再見的時候。天津…

作為一個在社會上飄了五年多的人，夢想這個字眼許久都沒有出現在我的世界里了。高中畢業后，滿懷期待的南下廣州，憧憬未來是一片坦途，只要我努力了，一切的一切都是順風順水，水到渠成的那么自然，但滿頭疙瘩的…

來源 | 紅餐網（hongcan18）作者 |馬文強餐飲依然是一個充滿活力和吸引力的行業。但餐飲創業并沒有那么簡單，如果你在進入這個行業之前沒有做好準備，很可能最后會慘敗收場。很多人進入餐飲業的過程都充滿了“戲劇…

29歲，喜茶創始人身家40億七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣50…

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理想中的開店場景總會和現實中有所差別。數據統計，中國新開業餐飲店的平均壽命只有508天，其中開店的有餐飲老手，也有行業新人。憑借固有不變的餐飲經驗以及一兩手新“點子”的經營方式已經漸漸不再適應市場環境，…

宋向前，加華資本創始合伙人兼董事長，2007年創立加華資本。加華資本關注大消費與現代服務產業。i黑馬（ID：iheima）|轉載宋向前|口述韋龑、賀夢云|編輯企業家的工作很打磨心性。心在世上磨，把小事磨沒了，大事…