按時間歸檔：2020年9月8日

最近幾個月，西貝的“主食吃莜面”的廣告，出現在了全國各大城市的電梯廣告中。西貝創始人賈國龍，笑容可掬，在大力推薦莜面。 眾所周知，西貝的戰略是主食戰略，有兩大原因： 一方面，主食的毛利高，8毛成本的黃饃…

文：小普? |? 編：小普? |? 審：文琴?? 導讀 2020年8月30日，山頂沙河粉項目發布會在廣州白天鵝賓館圓滿成功，也是山頂沙河粉向全國布局，打造全國連鎖餐飲品牌，邁出重要一步。山頂沙河粉正式成立于2000年，靠的…

根據華住Q1財報顯示，其在全國404座城市，已開業4396家酒店，包括698家直營店，3470家管理加盟店和228家特許店，客房總數439614間。 ? 而OYO酒店的最新數據則是，320+城市，10000+酒店，500000+客房。照此計算，O…

美團點評：二季度餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%，到店、酒店及旅游業務收入同比下降13.4% 美團點評發布2020年中期業績以及二季度業績報告。財報顯示，二季度，餐飲外賣業務交易金額同比增長16.9%至1088億元…

2020年疫情來襲，無論是大家的生活還是生意都被這只“黑天鵝”攪得天翻地覆，尤其是線下商業受到極大沖擊。一方面眾多行業面臨殘酷的大洗牌，另一面優勝劣汰，經此試煉真正優秀的企業開始脫穎而出。民以食為天，如…

一系列交警部門公布的數據背后，是「外賣員已成高危職業」的討論。 一個在某個領域制造了巨大價值的行業，為什么同時也是一個社會問題的制造者？為了找到這個問題的答案，《人物》團隊進行了近半年的調查，通過與…

樓市再傳收緊信號！8月31日，相關機構發文指出：房地產泡沫是威脅金融安全的最大“灰犀牛”，一些地方的房地產價格開始反彈，金融資源有可能再次向高風險領域集中，無疑給樓市“潑了涼水”！是的，國家已經提出，堅決…

08.09.2020 導讀：粉絲經濟就像周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。     本文2100字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 ? 01 明星餐廳又雙叒出事了明星開餐廳不是什么新鮮事，明星餐廳“翻車”更是常規操…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀熱鬧地帶的餐飲空間，藉由手作的質樸溫度化作靜雅場域，采用方圓意象，寄寓哲理與東方美學氣質，使天地人三者潛移默化為竹取鑿光中的幽微光影，讓饕客們在滿…

07.09.2020 導讀： 疫情帶來的負面影響剛有所緩解，餐飲業又掀抵制浪費的風潮。餐廳紛紛推出小份菜、半份菜進行響應，并鼓勵顧客打包剩菜。 在此風潮下，一直被詬病浪費嚴重的自助餐廳處境尷尬。根據《北京商報》…

簋街，北京最有名的餐飲美食街，長1472米，孕育出了多家20多年的老牌餐企！即使大家對這條街的評價是餐飲同質化與風光不再，但它依舊是餐飲人的“名利場”，無數餐飲能人志士擠破腦袋想進簋街，占據一席之地，證明…

餐廳一到飯點，后廚忙不過來是正常的，但是顧客卻不一定買賬。菜上慢了，顧客不停地催菜，服務員要是一時沒回應好，顧客一不高興，投訴，下次就不來了。但是菜肯定不能一催就能上，在顧客催菜時，服務員該怎么回…

對餐飲業者來說自身每天的運營情況，都要用數據來體現出來。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才能不需要再追加投入；每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。只有算清這…

來源：AI財經社 張瑞新今天（9月8日）上午，互聯網咖啡先驅者、知名連鎖咖啡品牌——連咖啡在其官方平臺發文確認稱，門店已經全部關閉了，并且暫時也沒有再開的打算。對于未來發展方向，連咖啡表示，未來連咖啡發布…

最近，看了一個動畫短片《深坑》。故事全篇沒有一句對白，但卻用簡單的畫面與故事情節，向我們回答了一個行業難題：頭部品牌們的成功經驗，如喜茶、奈雪、1點點們的成功經驗是否可以復制？我們先看這個短片。 視…

據資本邦、財聯社等多個媒體報道顯示，茶飲品牌喜茶、奈雪尋求于2021年在香港上市。9月8日，有知情人士稱，喜茶、奈雪正在籌備香港上市，上月已先后與多家投行接洽，遴選承銷團，目標于2021年在香港掛牌，預計各…

? 2020年伊始，突發的疫情影響了各行各業，服務行業尤甚。 防疫不松懈，提升不止步！ 東方美食全能店長班學員企業“秦皇筷樂集團”，“陽光36行動”落地效果，供各餐企借鑒學習！ 秦皇筷樂集團于3月18日啟動了“陽光36…

    ?要說今年營銷玩得溜的餐飲品牌，非老鄉雞莫屬。 無論是疫情期間老鄉雞束從軒手撕員工請愿信，還是后面200元的土味發布會，都讓老鄉雞博足了眼球。 如今束從軒與相聲演員岳云鵬這場PK大戰，也正式…

  肯德基黃金雞塊9塊9.9元， 麥當勞麥樂雞1元1塊、板燒雞腿堡8.8元…… 近日，不少顧客會發現， 麥當勞、肯德基兩家快餐連鎖巨頭 相繼掀起打折促銷潮，天天優惠不斷。 麥當勞中國首席執行官張家茵介紹，今年金…

在傳統的餐飲促銷活動中，很多時候我們發現： 請了所謂的廣告公司做活動策劃做設計，錢花了，聲勢造了，最后就剩下個“熱鬧”。 促銷效果卻微乎其微，顧客依舊不進門…… 究竟有哪些誤區呢？ 　傳統促銷誤區多 沒有明…

? 合格的店長到底應該怎么做？ 服務員們具體做到什么程度，才是優秀員工？ 01 合格的店長應該這么做 給予老員工尊重及信任 這種尊重和信任并不是表面的恭維或是奉承，而是發自內心的重視老員工的工作經驗和想法，…

  如今，為了突出差異化，很多大廚都往鄉村里跑，去尋找土食材、挖掘土做法，然后帶回自家餐廳推出。 而那些土食材、土做法，經過大廚們的妙手制作，變成了一道道點擊不錯的暢銷菜。 給大家介紹兩款酒樓里的…

晚上七點半，坪洲站C出口，人群涌動著瀉了出來，像是剛從海水里拉到舢板上的魚群，從網里挾裹著傾瀉而出。?天色已暗，店鋪、商場、攤位亮著各色的光，“10塊錢”、“哈密瓜”、“清貨啦”、“29.9任意選”……混著噼里啪啦…

?文丨職業餐飲網 許珂“996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這么拼，經常是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還總開會。”?近日，西貝董事長賈國龍在談及996工作制時表示餐飲人是715工…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：經常吃快餐的朋友可能會發現，最近一段時間，肯德基、麥當勞掀起了一陣“降價潮”，“20元得20塊麥樂雞”、“原味雞半價桶”，天天優惠不斷。   這固然和新冠疫情…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年…

當餐飲越來越職業化，引進跨界人才、優質餐企人才，成了很多餐企職業化轉型的捷徑之一，但從效果上來看，有的餐企有了長足進步，但更多的餐企卻在招外來人才——無法駕馭——重新招之中，陷入了死循環。 9月2日，中國…

排隊排到天荒地老、等位要2小時起、火到一桌難求……這種“現象級”爆店都是誰？《新情報》第2期，餐見君深扒了重慶、成都、上海、北京、廣深5地的火鍋熱門榜，為大家盤點了時下排隊最瘋狂的火鍋店。為什么是它們？有…

今天，小編為大家分享五款酸菜魚，既有成都弄魚餐廳的看家招牌，又有上海瓦曬餐廳的旺銷酸菜魚，還有金牌講師吳朝珠店里熱賣的酸菜魚，其中所用的湯汁、醬料、調味粉等，全都無保留分享，學會任意一道，都能撐起…

都說秋風起，蟹腳癢，其實不是蟹腳癢，而是人心癢。每年秋意一起，正是各種螃蟹肉滿膏肥、好貨扎堆襲來之時。鮮甜的花蟹、肥美的膏蟹、壯實的肉蟹、外來的老虎蟹等等，每一種都是各領風騷。今天，就給大家介紹數…

導讀 過去，人們稱廚師是做飯的伙夫，但隨著社會的發展，人們對飲食需求的提高，廚師不僅更講究專業與技術，甚至要有審美與情操。因此可以說，廚師是美食的藝術家、味蕾的操控者，值得推崇與尊敬的同時，也被稱為…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。分享社群里一位老板正在實踐的開店融資案例。以前講開店的錢怎么來那篇文章里，也講…

來源 | 36氪（ID：wow36kr）作者 | 章婷 陳淑雅 拼多多的故事有多性感，互聯網公司們征服下沉市場的愿望就有多強烈，但在此之前，或許應該好好了解在那里長起來的龐然大物們。 賣炸雞排的正新雞排和賣奶茶的蜜雪…

來源 | 豹變（ID：baobiannews）作者 | 李卓 “螺螄粉跟李子柒算是相互成就了。讓人欲罷不能的螺螄粉加速了李子柒的變現，而李子柒的巨大銷量也成為螺螄粉行業能不能跑出來一個國民品牌的關鍵。” 四川綿陽90后女孩…

來源 | 刀姐doris（ID：doriskerundong）作者 | 刀姐doris最近有很多新消費品牌都已經在我們周圍慢慢興起來，大家也都看到了，比如元氣森林、花西子、三頓半、wonderlab等等。?新消費品牌在出現，其實不僅僅在中…

來源 | 投資界（ID：pedaily2012）作者 | 周佳麗90后聶云宸曾說過，他相信一萬小時定律：只有把某件事當做一種習慣，才能對抗枯燥，不被惰性裹挾。 29歲，可以成為什么？ 在最新出爐的“2020深圳創富百人榜”上，出…

作為個體不知道你是否有過類似的恐慌？當身邊的人都開始做副業、做直播帶貨，有了除固定工資之外的其他收入來源，而你，沒有。 ? 勺小蜜剛剛經歷了這種慌，特別是當一些大牌明星也紛紛開始開直播帶貨……先是恐慌：…

來源 | 36氪（ID：wow36kr）作者 | 楊亞飛 喬芊拼多多的故事有多性感，互聯網公司們征服下沉市場的愿望就有多強烈，但在此之前，或許應該好好了解在那里長起來的龐然大物們。?賣炸雞排的正新雞排和賣奶茶的蜜雪冰…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍注：文中圖片來自甘棠明善官網 甘棠明善，這個名字說出來可能知道的人不多，但提及它旗下的品牌，多數人肯定都有所耳聞： 2013年12月“探魚”誕生，成為當時烤魚熱潮中…

來源 | 營銷有一套（ID：cbocmo）作者 | ?阿慕 “不務正業”的品牌有很多，宜家肯定是其中的佼佼者。 ? 同樣做購物袋，宜家就是有本事把 4.5 元的編織袋發展成“時尚爆款”；同樣做產品目錄，宜家的《家居指南》是全…

來源 | 豹變（ID：baobiannews）作者 | 李卓? 互聯網流量紅利見頂后，如何尋找新流量？?覆蓋面最廣、最下沉的日雜店成為線上線下完美突破口。150萬家日雜店背后大概是日活上億的潛在線下流量，這里有無限的想象空…

來源 | 深響（ID：deep-echo）作者 | 鴻鍵?核 心 要 點? 1. 把元氣森林的崛起完全視為營銷的勝利，其實是把資本放到了過高的位置。 ? 2. 由于理科生背景和游戲創業經歷，唐彬森高度重視數據的價值，元氣森林在數…

來源 | 勺子課堂（ID：shaozisxy）作者 | 何姍 2020年8月，陳鵬鵬鹵鵝飯店在深圳突然發力，即將完成三店連開的“帽子戲法”。 ? 而且目前已經開了一家，名字變成了“陳鵬鵬潮汕菜”，并“自殺性”地開在了自己一家老店…

來源：遠川商業評論  作者：董小薇/姚書恒 中國是全球最大的茶葉生產國和消費國，但在A股中，雖然不乏白酒紅酒奶茶等飲料公司，卻唯獨沒有茶葉和茶飲公司的身影。   “中國六萬茶企不如一個立頓”，已經…

關于標準化、去廚師化、地方菜等幾個熱詞，成為餐飲行業最火爆的議題，大家各抒己見、莫衷一是，不如今天就切入幾個成功的案例來厘清思路、切中要害。 01 為啥老字號小吃店常常關門歇業？ 就以“美食之都”廣州為例…

營銷就是一個圈，每一段時間就會出現一種流行。最近土味廣告話題度越來越高，讓更多品牌陸續嘗試。 01 土味營銷 土到極致就是潮 我們常見的土味廣告主要套路其實要么是一本正經的胡說八道，要么是沙雕式的反傳統…

隨著疫情在全國范圍內逐漸得到有效控制，在歷經寒冰期、融冰期之后，餐飲行業逐步穩步向好。在“冰城”哈爾濱，有酒店企業通過花式經營創找到了更加廣闊的市場，讓消費者吃得放心、吃出健康。 受疫情的影響,今年以…

今日（9月8日），有“水中茅臺”之稱的農夫山泉在香港交易所正式上市。上市首日，農夫山泉高開，報39.8港元/股，漲幅為85.12%，總市值達4452.92億港元。而截至收盤，農夫山泉報33.1港元/股，總市值為3703億港元，相…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察； 50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享； 1000+餐飲老板閉門峰會； 100000+餐飲精英線上同步 …… 畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。 9月9日…

  在潮汕，這家叫做“牛癡”的牛肉火鍋餐廳，開了800平方米的首店，4個月就實現了回本； ? 然而不久，品類紅海的后浪拍擊到來，它又是如何利用短短4年時間，通過不斷打造增長點，從火鍋店走到新零售，實現線上…

  疫情期間的餐飲品牌一度“微商化”，微信群狂拉幾十個，朋友圈日更幾十條；優惠券、拼團鏈接傾情揮灑。 這一波“微商化操作”確實幫助很多餐飲品牌緩解了部分壓力，但隨著國內疫情逐漸緩和，線下生意大幅復蘇…

在廈門的旅游區，3個月沒有成為網紅餐廳的店會關掉。?陶陶居董事長尹江波也曾指出，如果新開店3個月仍在虧現金流，會果斷關掉。?新店開業頭3個月至關重要，3個月是一個關鍵節點，是繼續堅持等待，扭虧為盈，還是…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第403期 2020年9月7日 | 農歷七月廿十?| 星期一 01新一批140萬張消費券9月8日發放 時尚消費月將舉辦百余項活動 金秋九月，北京消費季將圍繞“時尚消費月”主題，舉辦百余項活動，…

2020年9月8日 | 農歷七月廿一?| 星期二 01四部門聯合部署秋季學校食品安全工作：加強食育教育，減少餐飲浪費 近日，市場監管總局會同教育部、國家衛生健康委、公安部聯合印發《關于做好秋季學校食品安全工作的通…

餐廳設計靈感來自于越南熱鬧的街頭美食文化，別具一格的空間設計，讓人們仿佛置身于這個狹長又美麗的東南亞國家。?“芹苴”餐廳·?比利時 ▼ 自在的空間氛圍帶有鮮明色彩特征，內部采用大量彩色圖形元素，因此，在芹…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

  小岳岳年度大片，全球震撼上映！ 我們跳過廣告，直接看大片 ?▼   ? ? 事? 件? 回? 顧 ： ? ? 事態發展第一趴老鄉雞董事長報菜名+pk岳云鵬+指鴨為雞；   老鄉雞即將要到北京開店了，董事長聽說北…

星巴克咖啡的鐵打“CP”，英國老牌連鎖咖啡COSTA，如今也撐不住了。 ? 近日，COSTA也加入了關店“陣營”。據報道，COSTA在北京、杭州、青島、南京等地關閉了多家門店，其中，青島地區關閉了所有門店，北京地區關閉了…

龍湖天街是重慶最大商業綜合體，整個商場有300家餐飲店，來這里逛街的顧客有300種吃的選擇，競爭非常的大。而木屋龍湖天街店又位于龍湖天街較里面的位置，想要脫穎而出就更難。龍湖天街店在木屋一直成績平平，開…

九月的第一個星期天，如我預料，店里不是很忙。不過，晚上10:30以后迎來了一波高峰期，最終營業額過兩萬，總算有點滿足感。雖然不忙，但是我也發現了幾點機會點：1、  傳菜夾好單以免小票單隨風飛舞。2、&nb…

來到木屋的時間雖不多，這里對我有深深的吸引，剛開始的不熟悉到周圍的熙來人往，從懵懂少年到問題少年到獨自一人再到現在的我，我覺得我很幸運讓我遇到了木屋，遇到了周圍許許多多小伙伴。剛來到木屋燒烤（歡樂…

進入木屋燒烤之前，我是一位全職媽媽，一個女兒一個兒子，因為想讓孩子和父母過的更好一些，和其他打工族一樣，開始了北漂的日子。2020年3月2號 ，正是疫情期間，釘釘發來的一條五周年祝福的信息，我看了一眼信息…

29歲，喜茶創始人身家40億七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣50…