按時間歸檔：2020年9月4日

上周在中國（深圳）連鎖餐飲峰會上，老鄉雞束從軒董事長有意無意一句“奧利給”就引發場下聽眾一片笑聲，束總不再是高高在上的行業大佬，隨時隨地點燃“笑點”為老鄉雞加分。沒想到才過幾天，小岳岳網簽老鄉雞代言人…

導讀廚房里有很多廚藝上的技巧，有的是從老一輩那里傳承下來的，有的是廚師們自己摸索出來的，但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。下面，數位師傅就給大家介紹一些自己常用的小妙招，保證招…

如今，為了突出差異化，很多大廚都往鄉村里跑，去尋找土食材、挖掘土做法，然后帶回自家餐廳推出。而那些土食材、土做法，經過大廚們的妙手制作，變成了一道道點擊不錯的暢銷菜。下面，就給大家介紹一些酒樓里的…

月前，省十三屆人大常委會第十七次會議舉行第二次全體會議，審議《江蘇省關于加強小餐飲管理的決定（草案修改稿）》（以下簡稱“草案”）。記者注意到，《草案》進一步強化了小餐飲的主體責任，明確禁止11種行為，…

暗紅的火鍋紅海，又跳入一名跨界實力選手。作為牛肉界的“硬核”供應商，伊賽牛肉已經不滿足于為他人“做嫁衣”，而是自己開起了火鍋店。近日，餐見君探店鄭州千平伊賽火鍋店：可烤可涮可單鍋，喜歡清真的還可銅鍋。…

秋高氣爽，正是采風看展的好時節。9月9~11日，2020第七屆中國（沈陽）餐飲產業博覽會（同期：東北火鍋節）將在沈陽國際展覽中心舉辦。作為東三省餐飲火鍋業疫后首展，沈陽餐博會將響應國家“打造經濟內循環”，激發…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，楊國福麻辣燙邀請張亮代言，引起不小的熱度，而最近老鄉雞也在微博上掀起了一陣熱度，話題居高不下。相聲演員岳云鵬與老鄉雞的董事長束叢軒，這兩個八桿子…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在日新月異、飛速發展的今天，餐飲空間承載的功能早已不只是吃餐飯那么簡單，它還是人們交流、約會、享受的重要場所。就餐，其實是視、聽、嗅、味、觸五感的…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲響警鐘。近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事…

9月1日上午，岳云鵬正式宣布成為老鄉雞代言人這波官宣看似是一時興起，其實是早有預謀。從老鄉雞老板束從軒報菜名提到岳云鵬，岳云鵬弄錯雞鴨，束從軒拍視頻解釋雞和鴨區別，到最后岳云鵬宣布成為代言人，這一系…

本文轉載自老劉聊餐飲奶茶品類一直是一個競爭很激烈的“戰場”，品牌多、產品細分多、受眾多…這種種因素讓開一家奶茶店成為了既給人希望，又讓人糾結的生意。而在國內，有一個奶茶品牌，卻悄然壯大，成為了每一條…

上海多家知名餐企餐具檢出大腸菌群，明星薛之謙和陳赫的餐廳也上榜；這邊被爆關店，那邊COSTA咖啡宣布要開啟加盟新計劃；致29死，28傷！山西襄汾縣飯店負責人被刑拘；無視“史上最嚴”法規，廣東三地街市餐館照樣賣…

酸菜魚從川渝的一道家常菜在全國遍地開花。在眾口難調的消費需求之下，到底要如何才能抓住消費者的心？在激烈的品類賽道中，酸菜魚品牌又該如何突圍而出？也許，來自魔都的酸菜魚品牌——望蓉城能讓大家借鑒一二。…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

文丨職業餐飲網 王依“多少餐飲老板被自己的服務員害死了！”馬路邊邊的創始人郭一凡分享了這樣一個觀點，并且現身說法，講述了自己的幾次親身經歷。多少餐飲老板被自己的服務員害死了？案例一：“有一次，我去何師…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“他做‘家庭火鍋’，疫情以來，營收勢如破竹，增長400%；目前已經開出4000家店，定下了年底營收60億的小目標；不到1年時間，累計融資近9億元！”在餐飲企業都試圖打破堂食、外賣“天花板”，想創…

文丨張大寬李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情。餐廳做營銷，品牌推廣和引流活動二者不能兼顧落座后，李雷就說，最近店里生意一般，天也逐漸熱了。現在打算做一次推廣活動，朋友介紹…

2020年，凍凍類產品究竟有多火？喜茶新推出的生打椰椰奶凍里面有椰奶凍；奈雪“霸氣好椰”加的是鳳梨凍；蜜雪冰城的玫果凍；書亦燒仙草的原味凍凍和葡萄凍凍茶；CoCo的搖搖凍；一點點、茶百道等連鎖奶茶品牌也陸續…

今年夏季，楊枝甘露還是比較火爆的產品，連鎖店每家的楊枝甘露風味都基本相同，那如何做出差異化呢？以下就來學做一款有咀嚼感的楊枝甘露。椰椰楊枝甘露（500ml） ▲操作視頻配方：檸檬蒟蒻凍100g西柚粒20g阿果安…

新鮮出爐的“2020中國肉蟹煲三甲品牌”榜單再度引發了業內對肉蟹煲品類的關注。 這個曾經紅極一時的特色爆品，如今發展得如何？從頭部品牌這幾年的足跡中，我們或許可以窺見一斑。 最近幾年間，“網紅”爆品肉蟹煲在…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。這位老板開的第一個店失敗了，他認為主要是選址的問題。店沒有轉之前，她說過一次店…

2020年9月15日，由成都市食品工業協會舉辦的【2020首屆中國辣味產業大會】即將在成都震撼開啟！100+媒體全程報道，1000+企業現場參加，100000余名專業觀眾參與。產業升級，多元發展。“首屆中國辣味產業大會”將邀…

本文整理自新經銷預計閱讀時間 9 分鐘重要的不是閱讀速度，而是你的消化速度由新經銷主辦的2020（第三屆）中國快消品大會于8.24-8.26在上海富悅大酒店盛大舉辦！本次盛會吸引了3000名行業的經銷商、廠家和互…

溫馨提示：本文約4450字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。利潤有多大的魅力呢？馬克思在《資本論》的一段引注中寫明，“資本害怕沒有利潤或者利潤太少，一旦有20%的利潤，它(資本)就活躍起來，有50%…

驢肉火燒起源于河間、河北一帶，因外酥里嫩、鮮香多汁的口感名震大江南北，也是創業開店的首選項目。 將香嫩綿長的驢肉伴著肉汁，裹入金黃酥脆的燒餅中，咬一口外酥脆內多汁、果凍般的燜子，更添軟糯口感。 想知…

一道制作精美的涼菜，能令食客們心曠神怡、賞心悅目。涼菜造型美觀的獨特性，也儼然是餐桌上一道亮麗的風景。今天紅廚網，給大家帶來了幾款酒店里面的創新涼菜，大家看看，是否適合你的餐廳。 香熗雞汁脆筍 原料…

醬汁是廚師闖天下、走四方的“秘密武器”，說到醬汁，許多廚師都會閉口不談，因為它是穩定菜品的保障，也是保護自己手藝的重要手段。不過，還是會有那么一部份師傅愿意分享的。 下面，數位師傅就在此，跟大家分享他…

江湖菜雖然給人有一種市井的感覺，但卻令無數食客瘋狂擁護，往往是三五好友聚首一堂，點上一大盤或數小盤，便能吃得暢快淋漓。換句話說，就是江湖菜更加貼近平民。下面，就讓我們來看看，那些深得民眾喜愛的江湖…

近日，杭州一家小飯店內，食客和廚師長上演了一出“全武行”，起因竟是因為38元的飯錢。 來源：杭州日報 通訊員：王驍璇 | 記者：李維和 | 編輯：王依丹 8月25日傍晚，男子鄭某與幾名朋友在錢塘新區一家飯館內聚餐…

不是所有的營銷都是“吸營銷”，也不是所有營銷都是有效營銷！ ? 低劣的營銷往往會適得其反，浪費營銷成本和資源不說，還會對餐飲品牌造成不良影響，更有甚者會將餐廳帶入倒閉的絕境。 ? 接下來，筆者梳理了八大常…

可以逛展會啦！我的快樂回來了 是吖！這次我得豪橫的逛個夠 ?有什么好的展會推薦嗎？ 我這兒有一個超贊的展會，你往下看 2020世界食品廣州展、第九屆廣州國際食品食材展覽會將于2020年9月4—6日在廣州保利世貿博覽…

近日餐飲上市公司半年報陸續披露，海底撈、九毛九、呷哺呷哺、廣州酒家、同慶樓、西安飲食、全聚德、絕味、周黑鴨、煌上煌等悉數亮相。 到底上半年餐飲企業“受災”情況如何？業績又有哪些亮點？一切由數據來說話。…

說起酸菜魚，你會想起什么？會想到哪些品牌？在過去的很多年里，小編的第一反應基本上都是大排檔，小時候吃酸菜魚、水煮活魚大部分都是在街邊大排檔、小店，當然家里人也做過。但近幾年，酸菜魚餐飲品牌的崛起，…

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。  在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個…

如何低成本獲取更多客戶，如何快速把產品或服務賣爆，如何成倍提升公司業績，實現營業額和利潤的爆發式增長？ ? 如果你也想從高投入、低產出、低收益的“模糊營銷”，升維到低投入、高產出、高效益的“精準營銷”，這…

近日，食品圈發生了哪些事？1.娃哈哈2019年營收464.41億2.廣藥集團與百事公司攜手打造中國首款營養燕麥稀3.伊利在駐馬店成立新公司4.1-7月我國餐飲收入1.8萬億元 下降29.6%5.低溫鮮奶紛紛降價，競爭激烈6.三全食…

■作者丨陳婷來源丨中國經濟網方便食品行業迎來第二春。近日，康師傅(00322.HK)發布中期業績報告顯示，上半年實現營收329.34億元人民幣，同比增長8%；歸屬股東凈利潤為23.8億元，同比增長58.37%。凈利潤創下同期歷…

  開業僅7年，全年會員充值金額持續保持在1000W以上；在疫前，2019年度的營業收入增長達到2018年的營業收入120%以上；一場聯名活動的效果可以創造數十萬的收益…… ? 打破增長瓶頸，實現持續增收，這家品牌如…

  餐飲創業的兩個重頭戲：產品和營銷。 ? 互聯網時代快速發展的這幾年，很多餐飲人都已經完成了從“酒香不怕巷子深”到“產品是1，營銷是0”的價值轉變。 ? 如果沒有好產品，營銷做得再好都是虛妄；如果沒有強營…

傳聞最早在北京簋街24小時營業的“曉林火鍋”的店門前，如今依然立著兩個小鬼雕塑，和一塊刻著“鬼街”歷史的石碑。上世紀90年代以夜市得名的北京“鬼街”在步入新世紀后被北京市商委更名為同音“簋街”。 因2002年第一屆…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第401期 2020年9月3日 | 農歷七月十六?| 星期四 01《2020中國餐飲業年度報告》發布 1-7月我國餐飲收入1.8萬億元 昨日，中國飯店協會與新華網在京聯合發布《2020中國餐飲業年度報…

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第402期 2020年9月4日 | 農歷七月十七?| 星期五 01預計2020年國內餐飲行業規模為41500億元 2020年上半年中國餐飲行業整體規模達到14608.6億元；受新冠疫情影響，NCBD（餐寶典）…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 心越咖啡位于一處老牌百貨商場的天臺，設計師運用一系列的元素，給這座原本冷冰冰的地方，帶去了30°的溫暖，算得上是一處難得且散發溫潤氣…

從甲骨到當代各種各樣的字體裝飾 不同的“喜”字呈現出了千姿百態的字形 精致而有質感 一書一簽，喜上加喜 各種設計師常用常見的字體 喜紅色和奶茶色的搭配 感覺好像要過年了一樣 同時在北京嘉瑞文化中心展出 打造…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 木頭，是最“純凈”溫暖的建筑裝飾，它帶給你遠離紛擾的自然純凈，卻又能給你視覺上極大的…

昨天，在古茗內部人士的朋友圈看到，古茗要參與當地“人才夜市”招聘，而且一招就是幾十個。 幾乎我身邊所有的茶飲老板都在喊缺人，而且不是一兩個崗位，是所有環節都缺。 有沒有不靠砸錢也能找到人的辦法？我分頭…

商場如戰場，新品如情報。 作為餐飲老板，最重要的工作就是及時了解市場動態，捕捉最新的產品信息，成為先知先覺者，才有可能在激烈競爭中贏得商機。 比如： 最近火鍋界出現了哪些新產品？ 哪些有趣的器皿、擺盤…

“在成都做火鍋，撐得住一年，是英雄；撐住三五年，就算老店。” 40年火鍋風云，成都火鍋早已完成數輪大洗牌，今年疫情“大考”下，更推動了成都火鍋的轉型與創新。 成都不僅成為餐飲品牌“回血”最快的城市之一，也成…

今天我們來說3件跟明星有關的事： 1、老鄉雞請岳云鵬代言上了熱搜，重現“教科書”級營銷案例； 2、陳赫火鍋店鍋底發生爆炸； 3、薛之謙火鍋店餐具被檢出大腸菌群； 這幾件事傳播得都很迅速。餐見君不禁想問一句：…

餐創天下獨家原創視頻  今天由現食煮義菜品研發工作室創始人  凌云  為大家介紹一道特色爆款菜品：爆款風味茄子 關鍵點： 1. 茄子的前期處理，留1/3茄皮，切斜刀，過清水，裹生粉； 2. …

8月19日，美團大學餐飲學院再次發起關于餐飲行業三個團體標準的線上研討會。這是三個團體標準立項以后的第八期研討會。 參與本次”數字化人才標準”研討會的嘉賓有： 董小味兒&董到家創始人、大董…

   E N D  

作 者 丨曾 莉  轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531 —    核 心 看 點   1.想要做大，就必須下沉？ 2.哪些餐飲品類更容易進入下沉市場？ 3.如何做好下沉市場？ 行業頭牌紛紛“…

   編 者 語   嗨，兩周一次的“美團餐閱”又跟大家見面啦！ 各餐飲企業財報已出，都有哪些看點？受疫情影響，今年國慶節餐飲市場與往年有哪些區別？看完本期內容，統統明了！ 我們將繼續通過…

   E N D  

作 者 丨冀 玉 潔  轉 載＆商 務 VX 丨 pjpj168 —    核 心 看 點   1. 疫情后，餐飲與資本的關系更親密了？ 2. 哪些餐飲品類更受資本青睞？ 3. 未來，還有哪些機會可尋？ &n…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！ 時間：9月17日地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉…

無論餐還是飲，成都始終是競爭最激烈、玩法最多變的地方，是值得餐飲從業者深入學習之處。今天給大家推薦一個成都游學：9月21日~23日，《火鍋餐見》“餐見成都·對話創始人”第4期重磅開啟，帶你探秘成都六大火鍋頭…

寶山萬達店，是木屋上海第一站，它就像一雙眼睛，見證了上海事業部的酸甜苦辣。有時候，它的眼里閃現一絲絲疲憊，你在想，這個5歲的老將是不是累了？但是2020年8月，它用行動告訴我們，它一直在積蓄力量，在慢慢…

木屋的伙伴們,你們好呀,我是來自四川的一個”辣妹子”，我不知道大家都是怎么來到這里的,怎么在這里奮斗的,但是我想分享一下我的。2020年是不好過的一年,疫情肆虐,很多個體戶都關門大吉,我也不例外,因為家庭壓力原…

參加了為期兩天的隋總培訓，慶幸之余，我獲益良多。在這兩天里，我領悟了很多：1、一個好的“挖井人”是朝著一個目標、一個方向，一挖到底，只有堅持下去了，才會得到自己想要的結果。2、老隋提出來的“有勇氣，缺乏…

新的一個月又開始了，今日是我在廚房工作的第二天。總體來說，我感覺還不錯，現在是小徑灣的淡季，每天的營業額都很少，點的生蠔、茄子都不多，讓我一個新手都能夠烤得過來。雖然單不多，但是我也遇到一些小問題…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…