按時間歸檔：2020年9月11日

在8月中國餐飲連鎖峰會暨數字化運營升級論壇單元，蓋世食品董事長蓋泉泓就涼菜的生產加工標準、工藝、安全、效率、贏利點作了充分剖析，原來小小的涼菜隱藏著不為人知的大世界，或許你的降本增效就從這里開始。以…

2020年09月12日 No.7761前陣子，埃隆馬斯克，就是那個弄出特斯拉電動車，人送綽號硅谷鋼鐵俠的馬斯克，開了一場發布會。發布了個高科技玩意，叫做腦機接口。在發布會上，還用小豬演示了如何用腦機接口讀取小豬的…

一切商業的目的都是為了增長。一場疫情，讓餐飲業的數字化增長方式受到前所未有的關注。然而，和5年前外賣初起時一樣，對于“數字化”這個新事物，還有大量的企業“看不懂”、“觀望中”。餐飲企業為什么要數字化？數字…

裸露的水泥、斷壁殘垣、瓷磚往下掉……餐見君發現，最近火鍋界開始流行“土掉渣”的裝修風格，不少新開的火鍋店也狠狠地把自己往“土”里整，而且，越土生意還越火爆。這背后到底有什么流行趨勢和邏輯？第 635&nbs…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“楓之塔”是坐落于自然保護區的一座私人餐館，追求理念的凈化、詩意的詮釋、細節的關注。融匯四個不同季節打造用餐空間，美食有酸甜苦辣咸，設計和人生亦然，…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月10日），百勝中國赴港二次上市！但開盤即破發，下跌5.29%，難掩其風光背后的增長乏力。作為中國最大的餐飲集團，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下擁有了肯德基、必勝客、東…

編輯推薦：年長的店員不聽我的指揮怎么辦？明明想培養手下店員的卻經常動怒怎么辦？怕店員做不好，不敢把工作交給他們，自己忙得團團轉怎么辦？員工之間發生爭執，該如何解決？在培訓新員工的時候，店里需要有具…

2020年9月15日至17日本期新亮點【新增最受歡迎的爆款鐵板面】【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）第8期牛肉面現場視頻【2020年…

餐飲服務程序歌謠 熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。增減餐具問人數，落完口布撤筷套。點菜服務說特色，介紹酒水要說全。及時下票不耽誤，字跡清晰無失誤。啟酒必須經允許，上菜…

中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月10日），百勝中國赴港二次上市！但開盤即破發，下跌5.29%，難掩其風光背后的增長乏力。作為中國最大的餐飲集團，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下擁有了肯德基、必勝客、東…

編輯推薦：年長的店員不聽我的指揮怎么辦？明明想培養手下店員的卻經常動怒怎么辦？怕店員做不好，不敢把工作交給他們，自己忙得團團轉怎么辦？員工之間發生爭執，該如何解決？在培訓新員工的時候，店里需要有具…

中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…

現在開一家奶茶店，不僅奶茶要健康，口感要好喝，外表要有顏值，店面還要有高大上的形象，這樣才能讓顧客成為你的忠實粉絲。那如何提升奶茶店的形象，讓店面看起來有高大上的感覺呢？首先是店面裝飾。店面裝修要…

?? ???正如馬哲所說，新事物必將代替舊事物，順應世界的發展。沒有什么事物是一成不變的，如果事物不做任何改變必將被歷史的大潮所拋棄。正如一個百年老字號不僅僅是憑借自己的實力取勝，更多的還有對未來局勢的…

10.09.2020 導讀：利益的矛盾是很難調和的，外賣平臺和商家本應是合作共贏關系，但當前者開始像擠海綿里的水那樣擠壓利潤時，曾經滿懷希望的餐飲商家們不得不開始選擇出逃。 ? 本文2468字；需7分鐘閱讀；閱讀建議…

我店旁邊新開了一家大米先生，這次覺得他有戲。大米先生這個快餐品牌發展得挺快的，這兩年，光我周圍方圓3公里，開了四五家店，生意都還可以。只有一家不行，一年不到倒閉。這家店從一開始我就覺得應該肯定做不起…

從上市首日的表現來看，這家“中國最大餐飲集團”的遭遇并不像海底撈那么夢幻，走勢反而更像2018年初上市時的小米。 作者 | 敲敲格 農夫山泉的造富盛宴余韻未平，港股又迎來了一個巨無霸級別的IPO。   9月10日…

上半年虧損9.65億元后，海底撈（06862.HK）擬收購兩個新品牌。9月4日，海底撈發布內幕消息稱，其全資附屬公司四川新派與姚云杰及朱安陽訂立漢舍協議，擬1.20億元收購上海澍海80%股權，剩余20%股權，由朱安陽持有…

溫馨提示：本文約7610字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。今年1月8日，在美國《福布斯》雜志發表的一篇文章中，我們看到“下沉”這個關鍵詞被列為“2020年必懂的5個營銷術語”之一，似乎下沉在近期也成…

近日，食品圈發生了哪些事？1.維他奶首推雙植物蛋白新品2.可口可樂X保時捷推限量包裝3.元氣森林：今年底將有三個自建工廠開建4.旺旺×網易云音樂推出可以吃的唱片5.農夫山泉董事長鐘睒睒：上市只是新開始，將繼續…

2020年9月4日，凱度消費者指數大中華區總經理虞堅，在央視市場研究（CTR）舉辦的洞察高峰論壇現場發布了《2020中國消費市場報告》。01全球經濟停擺，中國消費市場不能獨善其身2020年的新冠疫情給全球的經濟和消費…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目周五14:00隔周在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。 《洞見人物》第一期：兩年開100+，引發超級排隊的大碗丼以新餐…

來源：新餐見學習社區《海底撈店長日記》本書是以作者資深餐飲急救專家楊鐵鋒的角度，對餐飲新人李順軍不同階段成長經歷的點評，是一種很新穎的解讀方式，讓我們能從全新的角度觀察體會他人的人生。本書記錄了窮…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周國際餐飲業總結了疫情下的各國損失，25%-60% 餐飲店或面臨永久倒閉；國內咖啡產業大洗牌，未來趨勢轉型；海底撈同樣動作不斷，不僅收購兩新品牌，還在上海開起了粉…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數3939字，燒腦時間約為15min~老鄉雞18年前從養雞起家，到現在800家店，30億營收。可以說，折戟沉沙鐵未銷，老鄉雞寶刀不老，不僅接地氣而且很洋…

初見鄒麗燕的時候，她提著一袋西瓜、一袋冬棗來到店里，這天她特地排了休息，因為店長要邀請區域里的優秀員工吃飯。熱情洋溢的她把水果遞給伙伴，一邊和伙伴打趣一邊說這個棗特別好吃，仿佛這個棗是她一手培育長…

隨著夏天的到來，吃燒烤的人越來越多，擼串當然木屋是必不可的，那我們的日常工作也開始忙起來了。然而我更要忙起來，就是需要面對的任務就是考金牌服務員，這也是店長給我的任務。其實一開始我并不想考，首先在…

很喜歡的一段話，不經歷凜冽的寒風，不會有梅花的怒放；不經歷素裹的寒霜，不會有翠竹的堅韌，不經歷厚重的白雪，不會有青松的挺直；不經歷寒冷的冬天，不會有明媚的春天！圖源于網絡轉眼之間，時間飛逝，來到木…

即期待又糾結的迎來了正欣團隊一年一度的管理組團建，為什么期待，因為大家又能借機聚在一起了，大家揣著一顆忐忑的心來了目的地湖北恩施，經過大半天的舟車勞頓，首站到了恩施的女兒城用晚餐，晚餐是當地的特色…

TWKE培訓，年終總結……我參加過老隋的很多培訓，不斷講，不斷培訓，但是說實話如何讓一個人連續7天不斷培訓，下面的學員們卻覺得7天艱苦，但覺得是一種享受呢？那就是讀完這本書讀后對之前的無知有了進一步的了解…

時光荏苒，光陰似箭。不知不覺來到木屋燒烤一年了。還記得去木屋燒烤面試的時候是七月份，面試我的是一個看著很可愛還有點肉肉的廚師長，面試過程很愉快。面試完第二天就試工了，試工那天剛好是星期六，那天剛好…

第一次遇見木屋，還要從16年暑假談起，那時候的我剛剛高考結束，還屬于一個沒踏入過社會的小白，去北京玩的時候，無意間走進木屋，成為木屋的一員，這也是我漫長求學路上的第一份工作，當時面試我的是牡丹園店長…

29歲，喜茶創始人身家40億七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣50…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第407期2020年9月11日 | 農歷七月廿四| 星期五01本地餐飲“重啟”，近六成商戶提升在線平臺營銷力度殘酷的優勝劣汰后，艾瑞這份報告重新解讀了“后疫情”時代本地生活商家的恢復情況。…

近日來，老鄉雞董事長束叢軒與德云社相聲演員岳云鵬的隔空互動吸引了眾多圍觀群眾，最終老鄉雞成功牽手岳云鵬，成為其品牌首位明星代言人，此番也打破了傳統中式餐飲品牌“CEO代言”的局面。讓人們不禁感慨老鄉雞“…