按時間歸檔：2020年9月7日

在風口上豬都能飛，這說的是趁勢的重要性。做火鍋也一樣，知道趨勢在哪，才有機會做大做強。那么如何洞察趨勢，怎么跟上趨勢呢？成都園里火鍋為什么能在紅海中突圍？漢源東方董事長陳新時一針見血地回答了這個問…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近些年，越來越多有條件的人選擇在郊區、鄉下購置別院，在都市生活久了常常會向往自然，總想回歸山水田園，嘗嘗清淡純凈的飲食，對于經歷過幾千年農耕生活的…

好消息！好消息！聚食匯·店+又雙叒叕更新啦！下面讓我們一起看下本次更新了哪些內容吧！增加絕對沽清在本次更新上，店+增加了絕對沽清功能操作簡單便捷點擊一下就能估清 數據同步速度飛快！圖片來源：聚食匯·店+…

上半年巨虧近10億后，海底撈上億元收購新品牌；重拳打假，古茗端掉了500多家“山寨門店”；餐館吃飯孩子被燙傷，家長找餐廳索賠未果砸店；約談80余家海鮮酒樓，餐館“欺客宰客”將被整治；韓國首爾擴大餐飲業堂食“禁…

今年因為疫情的關系，外賣店的模式再次受到關注。那么，經營堂食店和外賣店有什么不同呢？在運營的過程中又有什么注意事項呢？本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發布。堂食店和純…

從日料餐廳的一道菜品發展到獨立專門店，再到成百上千家門店的連鎖經營品牌不斷涌現。壽司，這個充滿小資情調的外來品類，正變得越來越平民化和本土化。“還記得前幾年，壽司真的太火了，滿大街都是，走幾步路就能…

文丨職業餐飲網 許珂“996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這么拼，經常是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還總開會。”近日，西貝董事長賈國龍在談及996工作制時表示餐飲人是715工作…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能…

餐廳成本控制是各個方面的，而浪費最大的莫過于后廚。餐廳后廚都有哪些浪費病癥呢？又該如何治理？烹調技術上的浪費治 理：1.提高廚師的業務素質定期培訓。只有對廚師進行系統的理論學習，使他們對烹飪原料的基本…

開餐飲店，最害怕的是什么？一定是走了錯誤的方向卻全然不知，直到關門倒閉時才恍然大悟。以下7條錯誤的認知，餐飲人經常擁有，但你一定要把它們避開。不要認為產品越多越好，產品應求精不求多我見過很多餐飲店老…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

同樣是用紅茶，為什么書亦與古茗的奶茶味道不一樣？在茶飲快速發展的時代，連鎖品牌們對于奶茶的要求不僅是好喝，同時也在追求差異化的風味，以為品牌增加競爭力。在過去，制作奶茶使用最為普遍的茶葉為紅碎茶，…

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沒想到，印象中的“鐵血硬漢”海底撈，有一天竟粉得冒泡。 最近，海底撈上海一家粉色主題店在社交媒體上刷屏了，粉嫩的裝修，少女心的禮物，開啟“大張旗鼓撩妹”模式。 粉色主題在茶飲界、西餐甚至沙縣小吃界都很正…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

這間餐廳致力于中國鄉土手藝的空間營造體驗，一次“編作”行動在餐廳中展開，重回中國鄉土社會過去最底層的手藝狀態。?萬物生長 Growing of things ·?深圳蛇口 ▼ 中國過去的鄉土生活里，存在著大量的“編作”手藝，應…

  今天由現食煮義菜品研發工作室創始人 凌云? 為大家介紹一道特色爆款菜品：撈汁西葫蘆 關鍵點： ? 1.?調制涼拌汁； 2.?西葫蘆切絲后的浸泡冷水處理； ? 菜品主輔料： 蘋果醋25克，美極一品鮮10克，美極鮮味…

后疫情時代，消費者對社區商業的接受度明顯增加，特別是社區生鮮等業態逆勢增長。隨著統籌疫情防控和經濟社會發展工作取得重大成果,眾多傳統生鮮企業也借助技術平臺加快轉型，社區生鮮店迎來了新的發展與機遇。 …

外賣生態，誰是最終的受益者？ 全文3238字，閱讀約需6分鐘 文|馬曉龍 編輯|王方玉 餐飲業的2020年經歷了至暗時刻。 西貝直言熬不過3個月，老鄉雞手撕員工減薪聯名信，九毛九關停多地餐廳，海底撈漲價后又道歉降價…

中秋未至，月餅先行，一年一度的月餅禮盒大比拼已經開始。?星巴克、奈雪、肯德基等品牌的月餅禮盒已經陸續下場開始pk，而最吸引小編眼球的，是首次推出月餅禮盒的肯德基。?奈雪的茶中秋禮盒?肯德基中秋禮盒?此次…

“在成都做火鍋，撐得住一年，是英雄；撐住三五年，就算老店。” 40年火鍋風云，成都火鍋早已完成數輪大洗牌，今年疫情“大考”下，更推動了成都火鍋的轉型與創新。 成都不僅成為餐飲品牌“回血”最快的城市之一，也成…

老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。在社群里，有一類人我是不建議開店的，準確說，是還沒準備好開店，開起來成功率也太…

溫馨提示：本文約6294字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。即便人們總說“麻辣燙是火鍋下面一個最有潛力的細分品類且賽道極寬”，但到目前，除了耳熟能詳的那幾個品牌，新的麻辣燙賽道還都沒有再出現…

火鍋是中國餐飲最火爆的品類，沒有之一。激烈的品類競爭中，川渝火鍋、魚火鍋、海鮮火鍋、潮汕牛肉火鍋、豬肚雞火鍋等細分品類，輪番登上近幾年中國餐飲的爆紅品類榜首。?其中，川渝火鍋堪稱火鍋紅海中的紅海。“2…

遍布大街小巷的涼茶鋪，曾經是兩廣地區最紅的“飲品店”。?但如今，廣東幾步一家奶茶店，涼茶店卻銷聲匿跡，“比廁所還難找”。?同樣是賣飲品，產品還有功能屬性，涼茶店為什么干不過奶茶店？ 作者 | 吳容? “如今廣州…

隨著“代餐”“第四餐”等概念的興起，加上消費者對合理膳食等健康理念的不斷提升，燕麥類的傳統食品再次“翻紅”，成為眾多品牌掘金的一把“利器”。隨著涉足燕麥領域的品牌越來越多，整個品類的市場競爭環境也變得更加…

天財商龍整理出品2020年第22期聯手相聲演員岳云鵬，老鄉雞首位品牌代言人誕生今年要說營銷玩得溜的餐飲品牌，非老鄉雞莫屬。無論是疫情期間老鄉雞束從軒手撕員工請愿信，還是后面200元的土味發布會，都讓老鄉雞博…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！時間：9月17日地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉口楷林中心7座…

以上為圖片信息END編輯 |小餐統籌 |呂健圖片來源于網絡【商務合作/內容轉載】電話/微信：15982358047點擊“在看”，成為更優秀的餐飲人

在北京的時候，蔡叔跟我說最近一區新上來兩個店長，干了一個月，表現都還不錯，有空可以去看看。 第一站我去了牡丹園店，認識了周亞坤，一位很健談的店長。在木屋，總是存在著一些這樣的規律，凡是廚師長升…

機會和運氣是努力的附屬品。沒有經過實力的原始積累，給你機會運氣你也抓不住。上天給予每個人的都一樣，但每個人的準備卻不一樣。不要羨慕那些總能遇上好機會撞大運的人，你必須很努力，才能有好機會遇上好運氣…

南宋著名的哲學家朱熹說:人為事，必先立志以為本，志不立則不得為事！所以我們得立志，有一個健康的夢想！平常在生活或工作中，也很容易看得出一個人是否還有夢想，就看他言行舉止，看他眼睛有沒有光。就像別人說…

重大利好，錯過可惜單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣500單！用戶數破千萬！我發現蜜雪冰城下沉市場的“秘密武器…

有味財經第118期““下沉攻略”：1、客單：降價打頭陣2、門店：擴面積加包間3、客群：穩住33%會員金線4、擴店：喂飽加盟商5、戰略：堅持做地標下沉市場的成本優勢：輕資產運營具有先天扛壓性—— ——經濟活躍期，即使運…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ——報告君總第2411期餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯…

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里：…