按時間歸檔：2020年9月28日
晨報|挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第419期2020年9月29日 | 農歷八月十三| 星期二01挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利昨日，北京商報記者從北京市商務局了解到，利用國慶、中秋和開業、周年慶、店慶等重要時節點…
燒烤店冬天生意不好怎么辦，火鍋店夏季生意不好怎么辦？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
千億調味品市場4大特征與2大機會點 | 趨勢
2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后，2020年的調味品市場格局如何？復合調味品賽道，烽煙再起，創投還有哪些機會點？作為渠道驅動的一類快消品，它的渠道、供應鏈又…
加盟連鎖品牌的七大死穴
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第335篇原創文章1最近深度調研了好些個相對正規的加盟連鎖企業，所謂相對正規，也就是他們有盈利正常、甚至盈利豐厚…
別光蹭“秋天第一杯奶茶”的熱點！餐飲老板還要做好這些工作
秋分時節過后，晝短夜長，夜長夢多，天氣變冷了，紫霞收到的微信都是叮囑“多喝熱水”“枸杞泡茶”，這幾天朋友圈被“秋天的第一杯奶茶“刷屏，到現在都還一臉懵，奶茶這又是什么新梗？雖然找了很多資料還是沒找到源頭…
上海知名烘焙品牌深陷關店潮；北京米其林餐廳菜品被吐槽
上海一知名面包店深陷關店潮，半數門店關閉；北京一米其林餐廳引發吐槽：3000元就吃這？；“秋天第一杯奶茶”商標、公司名稱上線；男子假稱軍官，餐館老板被騙4.8萬元。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。上海一知…
沒想到，中餐第一大賺錢品類竟然是它！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：去年的美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。這5個品牌皆以雞類產品為主。前段時間，雞肉不斷漲價，最…
航站樓式的設計，晨昏的美妙盡在「5:59」餐吧
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當下，航站樓式的設計中總是不乏現代、前衛、科技感的元素，本案的設計理念也受到了機場航站樓的啟發。「5:59」是新的西餐品牌，以早午餐和酒吧的全時餐廳形…
外賣不加“食安封簽”，出了問題餐飲企業負首責！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何保證外賣食品從出貨到收貨，不被打開以保證安全衛生？這一問題在外賣食品產生之初就引發社會關注，新冠疫情發生以來引發的熱議更多。9月22日，上海市市場監管…
沈陽一餐廳服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客喝下被灼傷索賠15萬
來源：中國新聞網近日，沈陽一餐廳服務員把84消毒水當飲用水端上飯桌，兩名顧客飲用后，嘴部、舌部被灼傷，因此，顧客提出賠償15萬元。這到底是怎么回事兒呢？9月19日，遼寧沈陽，周先生帶著懷孕的妻子及家人一行…
管理 | 優秀餐廳經理養成記——9大責任，缺一不可
餐廳經理（注：不同規模企業有不同的職務稱呼，本文特指中層管理者，以下統稱餐廳經理）一天的工作職責有哪些？具體負責哪些事務？如何管理員工和團隊？作為中層如何做好上傳下達的工作等問題。本文，從基礎知識…
據說，茶飲頭部品牌正在秘密布局這種小料……
茶飲細分賽道，小料當紅，已成既定事實。燒仙草這兩年火了，托起了一眾品牌。東有悸動燒仙草，西有書亦燒仙草，事物存在衰變的規律，所以，業內都在思考：燒仙草之后，會有怎樣的替代品？最近，我們看到了些苗頭…
在這個知識星球學習私域流量，一年他的公司業績提升156%
星主名稱：尹基躍星球名稱：私域流量研習社星主介紹：私域大學創始人，《可復制的私域流量》作者，新榜、有贊私域流量金牌講師，服務雀巢、茂業百貨、鳴龍茶葉、雙虎家居等數百個品牌搭建私域流量體系。2020年是…
海底撈的服務，老鄉雞的營銷，你學不會！
咯咯噠！咯咯噠！……最近下蛋勤快的老鄉雞花式上熱搜，成功破圈，成了餐飲圈、娛樂圈、營銷圈、品牌圈……的無價之姐（jījījī）。 今年以來，老鄉雞持續輸出了系列的成功營銷事件，品牌知名度大大提升，這背后有哪些…
掌握了這個方法，開店可以無所畏懼 | 開店筆記
上篇文章的案例我其實不是很擔心，源于兩個方面：一個是從基本面看，這家漢堡店不差，無論是產品，價格，顧客基礎，還是市場口碑都不差；第二，老板不差，雖然接手這個店才兩三年，但成長很快。先是后廚苦練產品…
同一件事情，兩種講法，兩個結果
2020年09月28日 No.7931還記得灰姑娘的故事嗎？對，就是水晶鞋的那個。很久很久之前聽過的吧？你學這個故事的時候，老師是怎么講的？這么久了，你還記得當時怎么講的，講的什么要點嗎？忘了也沒關系，下面咱們一…
月餅“一哥”跌落神壇！這家烘焙老字號為何掉隊了？
餐飲時報原創/大游最近，餐飲界最流行的便是“月餅”。在不少80后的記憶中，都有元祖雪月的身影。在那個月餅樣式和口味都極少的年代，元祖的冰淇淋月餅以200多元一盒的高價穩居月餅“一哥”地位。然而，在烘焙領域，…
瑞幸、連咖啡掙扎求生，是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手
28.09.2020導讀：資本頻頻向咖啡品類拋出橄欖枝，本質上是對中國咖啡市場的潛力的看好，對中國消費升級趨勢的認可。本文2759字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀來源丨IT桔子（itjuzi521）作者丨武玥編輯丨J…
分析了全國582885家火鍋店，我們發現2020年“秋冬火鍋”將出現四大趨勢
當朋友圈都在憧憬“秋天第一杯奶茶”的紅包時，越來越低的溫度卻帶來更令人“溫暖”的信息——大吃火鍋的時候，又來到了！火鍋，這個自帶社交屬性、不設廚藝屏障、容易標準化管理的品類，讓消費者眷戀，更讓無數餐飲人…
【食·報】蒙牛加碼鮮奶市場；李子園首發過會；“秋天第一杯奶茶”已被注冊……
近日，食品圈發生了哪些事？1.李子園食品股份有限公司首發過會2.伊利擬最多16.6億港元要約收購中地乳業3.香飄飄申請“香飄飄莫吉托”等商標4.前8月韓國方便面出口超4億美元，對華出口占四分之一5.百事食品（中國）…
天圖投資CEO馮衛東：如何用“資本+產業”雙輪驅動，引領企業發展
由成都市食品工業協會主辦的首屆中國辣味產業大會已于9月15日落下帷幕，來自全國各地的2000多名業內專業人士共同見證了這一盛會。在大會現場，我們與天圖資本CEO馮衛東先生進行了一次訪談，以資本視角來審視辣味…
麥當勞1億“開班收徒”、李子柒回應“螺螄粉現刀片”、美團要做“盟主”… | 周報
疫情后餐飲食品類小店增長快；海底撈再開兩個新品牌，首度回應開副牌的邏輯；押注啡快，星巴克中國今年要開500家店；麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”，今年還要新開430家餐廳…疫情之下，本周還有哪些動態呢？2…
宜芝多半數門店關閉！老牌面包店相繼“消失” ，到底差在哪？
1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來，上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半，關店數量高達70多家。實際上，不僅僅是宜芝多，上海人記憶…
【新聞大事】沖破重重困境，第173家直營店揚帆起航，木屋迎來170+時代！
“歡迎光臨木屋燒烤！”隨著洪亮、整齊劃一的歡迎聲，顧客們魚貫而入，店里的人氣值瞬間飆升。不一會兒，交談聲、碰杯聲、歡笑聲融成一片，彌漫在門店的各個角落。看到這一切，梁炳軍、黃巧豐、張偉三個管理組總算…
【伙伴分享】勞動創造價值！
哈嘍，大家好，我姓馬，名俊暉，大家都比較喜歡叫我阿暉，我是剛入職木屋不到一個月的新人，在來木屋之前，我也只是一名小小的電銷專員，每天的工作就是漫無目的的打著電話推銷著產品，看不到任何希望，碌碌無為…
【伙伴分享】我們占領了木屋的后花園
樓頂花園的旖旎風光，戶外的家人們一直引以為傲！在上面散步、談心、拂風、賞月，偶爾搭伙造飯，煮一些各自拿手的小菜，屬實愜意。換季了，夏日里欣欣向榮的植被，將隨風凋零。想到這么別趣雅致的風景就要香消玉…
【伙伴分享】我眼中的木屋……
高考匆匆來臨也匆匆結束，轉眼我已從一個高中生即將進入大學的道路，在2020年七月份高考完我來到北京 ，木屋是我人生中的第一份工作，有驚喜，有意外 ，有感動，有快樂，在踏進木屋的那一刻，我即成為了木屋的一…
【伙伴分享】進木屋后，我每天都在進步！
202009.28星期一在這人海如潮，紅塵滾滾的現實社會中，請問你最需要的是什么？是金錢還是功名利祿？如果讓我來回答，我就說：“我最需要的是健康。”中國有句老話，民以食為天，這充分說明了食品的重要性。食品是人…
【伙伴分享】久別的木屋，我回來了！
我是木屋燒烤草橋店的尚玉欽，這也是我第一次在屋檐下大膽發文，主要是我想把自己的目標講出來，讓更多的人監督，同時也希望得到更多人對我的幫助。99年的我高中畢業放棄了上大學的機會，當時年少輕狂，一腔熱血…
【伙伴分享】每一次總結，每一次進步！
來木屋一段時間了，每天都學習到不同的東西。今天，在工作中，我注意到幾點：系統故障導致下單份數有誤；新規、新活動的推出需要培訓和緩沖期；工位卡需要完善物品和要求；日排班要及時張貼公示。有時，在工作中…
【新聞大事】連00后都來競聘了，你還在等什么？
龍爭虎斗互不相讓刀光劍影好不快活這到底是什么場面？當然是上海事業部競聘啦！讓我們一起來康康，競聘的贏家們經歷了什么？小編：你們為了這次競聘，做了哪些準備？00后劉三寶：為了競聘上，每天在下班回來的路…
餐飲不同品類的數據報告盡在這里！
巴奴之邀，海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？“雙節”來襲，餐飲人能抓住…
41歲的旺旺，如何從賠本600億，成功逆襲成為“中年網紅”？
來源 | 營銷頭版（ID：mkt2000）作者 | 徐立旺旺，曾是零食界的龍頭品牌，2013是發展的頂峰時期，同時也是遭遇“中年危機”的時間拐點，三年時間市值蒸發600億港元。很多人以為，這個承載國民童年記憶的老品牌“IP”…
想提升服務質量？先提升員工的自主性！
想像一個畫面：當你精致的打扮一天準備出去開心的吃飯拍照，走進一家環境考究的餐廳，剛要滿心歡喜的打開菜單，卻聽見服務員嚴斥的吆喝和不情愿的回應。即使這家餐廳的菜品特別美味，你是否也失去了再來的興趣？…
【餐飲新賽道】傳統VS非傳統：月餅屆王者花落誰家？
中秋消費月期間，良品鋪子推出了鮮果月餅，把行業首創水果保鮮技術運用在月餅餡料中。此次新品推出，良品鋪子在營銷上也是大下功夫，各大媒體平臺推送，也請了美食up主試吃推薦。我們看到官方推出的幾款月餅：“莓…
顧客在門店前猶豫不決，餐飲老板該如何打破他們的進店顧慮？
溫馨提示：本文約5725字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。大多新開或生意不佳的門店基本都有過這樣的疑惑：“我的產品那么好，價格也很實在，但為什么顧客就是不進來呢？”大多老板把顧客的拒絕視為…
剁椒魚頭這樣提煉賣點，一天賣出200份！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
下沉到底，西少爺開賣7塊錢肉夾饃
曾有人問孟兵：如果有人在西少爺隔壁賣7塊一個的肉夾饃，怎么辦？“如果對方的產品夠好，首先肯定是被打懵了”，這是孟兵最怕的事。“但這件事我們會自己來做——肉夾饃賣7塊”。去年西少爺調低售價，套餐價格從30多元…
?重要通知丨第七場窄門供應鏈線上對接會延遲至10月20日！
重 要 通 知 第七場窄門供應鏈線上對接會【食用菌產品】專場 自開啟報名以來，收到來自供需雙方的踴躍報名 由于恰逢中秋國慶長假，餐飲黃金周來臨 眾多報名品牌近期紛紛反映節前忙于備貨 請求能夠暫緩本次對接會舉辦 為滿足供需雙方的實質需求，確保對接會效
