按時間歸檔：2020年9月1日
為何那么多人熱衷于螺螄粉這個品類？
今年7月，有則新聞引起了我的關注：一位清華畢業生高調開了一家螺螄粉店。此消息一出，廣大媒體爭相報道，一時輿論四起。 ? 其中有人評價“一個堂堂名校畢業的高材生竟然跑去賣螺螄粉？簡直是浪費國家資源，愧對清…
堅持“正宗”的港式奶茶，離我們越來越遠！
01.09.2020 導讀： 你有多久沒喝港式奶茶了？ 近日，港式奶茶連鎖店桂源鋪因“使用過期淡奶油”被市場監管局點名。不少網友才發覺，以前每天必喝的絲襪奶茶，已經被各種多肉XX冰，芝芝XX冰等所替代。 港式奶茶是怎…
故宮真的很忙，食品國潮還有沒有新招？
前不久，留守高考生鐘蓉芳選擇北大 “冷門”專業考古學的新聞刷了屏，各大博物館紛紛為其打call。但網上不乏有人笑她傻，專業沒有“錢途”。在我看來，這種觀點一是低估了北大考古專業，二低估了傳統文化的魅力和爆發…
《2020中國火鍋業趨勢洞察》：60-90元是主流，最受歡迎的是牛肉，其次是……
“60~90元是火鍋的主流客單價，火鍋依舊是流量生意”“最受歡迎的葷菜是牛肉，其次是毛肚、鴨腸、蝦滑”“麻辣鍋點選率最高，海鮮鍋上漲明顯”“90后對辣上癮，也愛養生”……以上這些消費需求變化，你洞察到了嗎？第十一屆…
火鍋店的飲品咋賺錢？9月17日，來鄭州跟蜜雪冰城取取經
飲品是火鍋店必須的一類產品，就比如湊湊的奶茶，做得好不僅能賺錢，更能引流。而很多火鍋店苦于不懂飲品市場和產品常識，經常因飲品不好喝被差評。今天餐見君給大家介紹一個學習飲品的好機會——咖門主辦的“2020新…
為什么螺螄粉這么火？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次疫情的爆發讓螺螄粉在線上火爆了一把，但其實早在線下的實體中，螺螄粉店的數量也已有了一定的基礎，據不完全統計，目前國內螺螄粉實體店超過15000家。柳州螺…
新店開業排位2000多號，這家餐飲店如何圈粉22年？
////上個月湖南新開一家湘菜門店試營業每天排號2000多號不分工作日還是節假日不僅如此，其他門店每天也是輕松幾千的排號火熱的場面引來同行紛紛側面它就是剛升級改名的炊煙小炒黃牛肉作為一家4年蟬聯大眾點評必吃…
開奶茶店如何循環賺錢？先做好這4件事
餐飲連鎖加盟可以快速擴張，迅速贏得市場。但是也是對品牌的管控能力和后端提出了重大的挑戰。那么，如何做好連鎖加盟的管控工作呢？我們需要注意什么？本文轉自中國飲品快報（ID：zgypkb），作者：小W不久前，與…
?10億人口規模的下沉市場，餐飲人該如何掘金？
今年餐飲的關鍵詞就是“下沉”。肯德基開出了小鎮店，喜茶推出了喜小茶，不少三四線城市的品牌在悶聲發大財。這么大的一個市場，餐飲人要如何掘金呢？本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc）；作者：曾莉01行業頭牌…
餐飲進入“萬店時代”，它用類“鏈家”模式革新加盟連鎖發展格局！
文丨職業餐飲網 王春玲 辛燦一場黑天鵝事件，讓中國餐飲連鎖格局發生了徹頭徹尾的改變。 疫情過后，中國餐飲連鎖形式將發生一場深刻變革。由于成本壓力過大、攻城略地速度過緩，很多一直堅持直營的餐飲企業也不得…
餐廳員工流失率高怎么解決？你的績效薪酬體系該升級了！?報名倒計時1天！
管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。那么就會造成人事管理方…
這樣的餐廳宣傳語，才能一秒勾住顧客的心!
文丨掌柜攻略 希凌近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”…….
我家菜品不錯，顧客不來是因為營銷不行？別自欺欺人了！
文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…
剛剛，中國最大餐飲集團宣布將赴港二次上市，門店數量已破萬家
來源：澎湃新聞中國最大餐企——百勝中國本月將登陸港交所。今天（9月1日），百勝中國在港交所公告，該公司于2020年9月1日至2020年9月4日招股，擬發行4191.07萬股股份，公開發售價將不超過每股468.00港元，擬募資約…
1點點喝出頭發 拒絕道歉 總部欲起訴當事女顧客
1點點“頭發事件”持續發酵，不僅店家拒絕向當事女顧客道歉，同時1點點總部欲起訴該女子。一切皆因奶茶中的一根頭發而起。 1點點奶茶中有頭發女子：店家懷疑是我放進去的8月25號，寧波一女子發視頻至短視頻平臺，稱…
領航智造全國優秀經銷商高峰論壇成功舉辦
8月28日，“逆勢生長智贏未來”暨領航智造全國優秀經銷商高峰論壇在江蘇常州成功舉辦。作為中國智能商用飲料機行業的生力軍和領航人，常州領航電子有限公司特舉辦此次高峰論壇，旨在為支持和信任領航智造的廣大優秀…
吸飲力秋季大展|鮮果茶這樣做更有果肉感
現在做鮮果茶，最重要的是鮮果味與果肉咀嚼感，有些鮮果茶打成沙冰后就失去了咀嚼感，那如何做出有咀嚼感的鮮果茶呢？來看看下面這兩款鮮果茶的做法。多肉葡萄 配方葡萄約10顆葡萄凍適量冰塊250g維果多葡萄果漿50…
餐飲巨頭倒下，行業危機還是商機？
今年上半年，受疫情的影響，國內很多行業都受到了一定的沖擊，但現如今國內經濟基本回歸正軌了，但全球不少國家，目前的疫情形勢依舊比較嚴峻。不難發現，疫情之后，部分行業也迎來了發展的 ” 瓶頸期 “，尤其是餐…
五十三個服務特殊情況的處理
餐飲行業作為服務業的一個分支，最看重的就是客戶的滿意度和忠誠度問題，所以服務員工對于顧客的表現和意向要有一定的了解，并做出相應的顧客特殊狀況處理對策或者解決方案，挽留顧客，促進銷售。以下介紹的53種“…
中國餐飲一哥的“一馬拉車，七馬坐車”困局
百勝中國赴港上市塵埃落定。 ? 8月28日，百勝中國招股書披露將在香港IPO，目前已申請聆訊。 ? 招股書顯示，百勝中國旗下擁有8個餐飲品牌，其中肯德基貢獻了7成左右的營收。更有甚者，百勝旗下品牌數量逐年遞增，…
晨報|觸目驚心，全球一年浪費13億噸糧食！按人均中國排22位，城市餐飲是重災區……
[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體 第399期 2020年9月1日 | 農歷七月十四?| 星期二 01觸目驚心，全球一年浪費13億噸糧食！按人均中國排22位，城市餐飲是重災區 中國的反浪費行動正如火如荼、深入人心。不要以為這…
區別于傳統的燒烤店，給你不一樣的體驗
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 白木炭立志將燒烤和料理相融合，以新鮮的選材和原汁原味的烹飪、特制的醬汁，最大地體現食材本身的鮮味及口感，打開人們對廣式燒烤的全新體…
餐飲業品牌聯名成常態？耍猴玩法不可取，走心聯名才能賺大錢
溫馨提示：本文約4340字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 近些年，多個品牌之間的聯名動作越來越常見，被稱為“聯名狂魔”的喜茶從月餅到跑鞋再到杜蕾斯，即使聯名對象和茶飲或餐飲沒有一毛錢關系，…
星期零攜手正大推出植物肉餃子，能否加速開啟中餐植物基飲食化進程？
溫馨提示：本文約3952字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 根據調研公司FarmEcon LLC的報告，以當前的生產力水平計算，如果人類的飲食習慣不改變，到2050年需要將所有土地用來養動物。 相關的報道…
商會動態|他們就是“趣“”你的霸王餐幸運兒！
點擊藍字關注我們歷時半個月全城矚目100余家餐飲品牌、酒店聯手打造總價值超10萬+軟妹幣的獎品獨寵10人喜報由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳市餐飲商會青年企業家委員會、深圳市聯眾互動科技有限公…
商會動態||網紅商圈直播 帶你揭秘美食好去處
點擊藍字關注我們第二屆鵬城八月歡樂游購深圳美食24H（TWENTYFOUR）系列活動—網紅商圈美食直播邀請知名網紅達人在八卦一路美食街進行探店直播打卡印力中心打卡新城市廣場為消費者揭密了每個商圈的美食Part.01打卡…
商會動態|云端直播間·美食大咖高峰暢談
點擊藍字關注我們萬千矚目云端直播大咖空降2020年8月31日，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳市餐飲商會青年企業家委員會、深圳市聯眾互動科技有限公司執行承辦、惠吃新媒體（深圳）有限公司、平安金…
網曝“養元飲品將入局‘紅牛之爭’”，六個核桃能否暢飲安奈吉紅牛？
據公眾號《新經銷》消息，“六個核桃”母公司養元飲品將在9月開始運營泰國天絲集團旗下的安奈吉紅牛。圖片來源：《新經銷》公眾號而食評方也及時聯系了六個核桃的四川經銷商，基本證實了這一消息的真實性。這在飲料…
2020外賣品類榜單 | 麻辣燙居熱搜第一
點擊藍字關注我們，有驚喜！！外賣興起之初，主要還是以快餐小吃為主。現如今，已經覆蓋到幾乎所有的堂食品類。從近幾年的外賣市場變化可以看出：快餐小吃一直是外賣黃金賽道，但同時也面臨“大牌入侵”的競爭；養…
160+店鋪都生意火爆的烤肉店，是如何走向全國市場的？
點擊藍字關注我們，有驚喜！！岳陽，一座少不了燒烤的城市，在競爭激烈的環境中，一家烤肉店用了三年時間，從一家不知名的小店，變成如今在全國60多個城市，擁有160家門店的大型連鎖品牌，靠的不僅僅是口味和服務…
46家門店， 持續火遍北京，飄香永順炸雞如何引爆市場？
飄香永順炸雞，近年在北京各區共發展了四十多家合作店，目前經營有序穩步發展，各店銷售額日日增長。邵先生以傳承秘方結合創新的制作工藝，采用新鮮食材，炸雞外焦里嫩，香味飄滿大街小巷，讓人愛不釋手，流連忘…
“2480塊的東西，只賣480，但我扭頭就走” | 開店筆記
老陳收徒第四期可以預約報名了，社群里的老板可以私信跟老陳預約報名。學習產品技術和運營模式，跟老陳開一家小而美的甜品店。看到社群里一位老板在討論他的昨天的一次經歷，感慨頗深。事情是這樣的，他從超市購…
【來龍去脈】老鄉雞束總喊話岳云鵬，今天得到小岳岳官宣回復了！
從七夕開始，老鄉雞董事長隔空喊話岳云鵬，在線求代言，喊話之際還不忘宣傳一波自家品牌。下面我們來屢屢來龍去脈!一、今年七夕！老鄉雞董事長和岳云鵬打起來了！有一種CP叫做基情兩人之間濃濃的CP感更是讓人一眼…
出軌邏輯：海底撈賣面條與九毛九賣火鍋
有味財經第116期“2019年，九毛九推出串串品牌“慫”，一年后，“慫”還是那個“慫”，但不賣串串改賣火鍋了。競爭是個圈，賣火鍋的海底撈跑去賣面條，賣面條的九毛九跑來賣火鍋。你的紅海，我的藍海。無論賽道多么擁擠…
高顏值的中式餐廳，為好設計買單！
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ? ﹀ 味之絕每一家餐飲店的風格都不盡相同，有以歐式家具風格配上油畫風格墻繪的古典藝術風，亦有以精簡干凈為主題的簡約時尚風，以年輕化、視覺…
第一深度丨食企巨頭競相入局，辣味戰役已打響
十六世紀以來，大航海時代的風帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區，幾百年后，辣椒風潮正在席卷全球。在現代文明不斷進化的今天，辣已經不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業趨勢，甚至成為了許多企業打…
行業丨三管齊下，匯維用技術+制度+團隊全力保障食品運輸安全
作為企業，你了解你選中的物流公司嗎？作為物流，你該如何提高服務質量？民以食為天，食以安為先。前不久，習大大更是提出了食為政首的理念，這表明了國家在食品安全上的決心。保障食品安全，除了要在源頭和終端…
成都品牌總能火遍全國、走向世界，他們是怎么做連鎖經營的？
有人說，在成都開餐廳能存活三年，就能在全國任何地方生存。不計其數的餐飲品類在這里同臺競技，火鍋、川菜、串串香、冷鍋串串、小龍蝦、日料、燒烤……這里誕生了無數火爆品類，從成都走向全國、全世界。激烈的競…
用絞肉機制成秘制辣湯，可做萬能底湯！
餐創天下——讓天下沒有難開的餐館百搭辣湯川菜味型多樣百變有餐飲人開玩笑說川菜是演繹辣椒的一千種吃法張總廚用小米辣、青線椒、老姜經反復多次試驗摸索出最佳比例用絞肉機絞碎加藤椒油等調料調味…
避開誤區！親自策劃30+茶飲品牌，他找到定位突圍的“關鍵4步”
品牌越來越多，如何給顧客留下深刻印象？茶飲品牌紛紛開始做定位，但也常常陷入誤區、走了彎路。最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）創始人姚哲，他親自參與打造30+飲品品牌后，發現了品牌靠定位突圍…
肯德基也出月餅了，今年中秋禮盒，拼的是環保？
中秋未到，月餅先行，茶飲品牌已經開始月餅大PK。 看了今年已經上線的月餅禮盒，我發現今年吸引年輕人有3招：環保+中國風+“吸貓”。作者 | 金語 拒絕包裝浪費，今年月餅流行環保禮盒 每年中秋禮盒…
9月17日，來鄭州，和蜜雪冰城、益禾堂切磋產品！
咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海站、深圳站、成都站圓滿落幕。 終于，最后一站華中區域賽，將于9月17日在鄭州開啟。來現場觀賽！ 時間：9月17日地點：鄭州市鄭東新區眾旺路與祥盛街交叉…
肯德基也出月餅了，今年中秋禮盒，拼的是環保？
中秋未到，月餅先行，茶飲品牌已經開始月餅大PK。 看了今年已經上線的月餅禮盒，我發現今年吸引年輕人有3招：環保+中國風+“吸貓”。作者 | 金語 拒絕包裝浪費，今年月餅流行環保禮盒 每年中秋禮盒…
避開誤區！親自策劃30+茶飲品牌，他找到定位突圍的“關鍵4步”
品牌越來越多，如何給顧客留下深刻印象？茶飲品牌紛紛開始做定位，但也常常陷入誤區、走了彎路。最近，我專訪了合眾合餐飲全案（以下簡稱合眾合）創始人姚哲，他親自參與打造30+飲品品牌后，發現了品牌靠定位突圍…
【人物專訪】那個永遠奔跑在前線的木屋女孩
小芳是在2009年入職木屋的。剛滿18歲的小芳在哥哥黃海的介紹下來到振華店面試，那時的招聘廣告是這樣說的：“一年做店長，兩年做經理。”第一站：北京，離開，帶著些許遺憾大概一年后，小芳沒有繼續留下來當店長，…
【伙伴分享】我是木屋的初級追夢者！
今天是排到休息的一天，連續工作這么多天后，能有一個放松的時間，真的非常棒！記得剛進木屋那會，特別的不習慣，如果不是生活的壓力，我可能都不能堅持這么久。雖然現在還是有壓力，至少沒有以前那么焦慮了，我…
【伙伴分享】進了木屋門，就是木屋人，你若一直在，我便一直愛
2020年8月4號正常參加華北店經理例會,到場地一看:2019年總結會議，這是什么鬼!對,你沒看錯,我也沒有寫錯就是2019年總結表彰會議，原來是因今年疫情原因，2019年的好餐廳獎與優秀團隊獎還沒有舉行頒發，其實這件事…
【伙伴分享】更上一層“樓”！
張會樓是調配組里面的普通一員，沒有美麗的外表、沒有離奇的故事情節，做事卻蘊含著辛勤勞動、愛崗敬業、主動與伙伴分擔的奉獻精神。她是調配組學習的榜樣！調配組做配料產品復雜，做各種各樣的雜活工作比較多，…
陳志龍:餐廳賺的錢都是從哪兒來的？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
美麗吃出來，誰將成為口服版的完美日記？
隨著90后也開始步入30歲，朋克養生變成越來越主流的生活方式：保溫杯泡枸杞，擼完串后來瓶口服液，熬夜吃燕窩魚膠……乘風破浪的姐姐們開始越來越重視內外兼修，口服美容成為美妝彩妝之后“美顏經濟”新的增長點…
懂產品、懂運營、懂管理，為啥還總把加盟談崩？
9月16—17日，《從0-1 放加盟實操班》課程中，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師將從：“加盟商洞察”、“加盟體系搭建”、“招商落單技巧”、“加盟商賦能”四方面，系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。帶…
9月9日，去成都，看看餐飲新川軍這些年厲害在哪？
全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。9月9日，中國…
