按時間歸檔：2020年9月29日

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第420期2020年9月30日 | 農歷八月十四| 星期三01節前一周餐飲在線預訂量同比增長37%昨日，新京報記者獲悉，據美團大數據顯示，節前兩周，全國到店餐飲訂單量比去年同期增長超4成。…

人際交往中，大家相信一句話“患難見真情”；餐飲行業中，這次疫情也印證出一句話“疫情見市場”！哪些品類受疫情影響最少，恢復最快，甚至呈現出“爆發式增長”，這些品類就是最具市場競爭力的品類。據各地美食媒體報…

餐館私售泔水最高罰100萬；東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爺5年要開10000家店；哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔；沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客被灼傷索賠15萬；探魚出火鍋烤魚，要在北京新開14…

下沉毫無疑問是今年餐飲業的熱門話題。而在茶飲業，不少原本出身于三四線城市甚至鄉鎮的茶飲品牌面對競爭對手的挑戰，也開始了自己的應對之策。本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者：曾莉“茶飲行業主動…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：轉眼又到了十一黃金周，當國慶遇上中秋，餐飲人到底該如何做節日營銷？有哪些地方需要注意呢？這稍縱即逝的節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。為了抓住更…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀甜，使人心情愉悅，甜品能快速補充人體所需的能量，甜品店越來越多的向可愛、小清新風格轉變，而Tori·s所想象的，是悠閑地坐在花園一角，享受著甜點帶來的幸…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海底撈一直頻繁推出副牌，像十八汆、撈派有面兒、佰麩私房面、新秦派面館等，近來又推出了兩個新品牌。“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜西風味小吃，切入的都是…

近兩年，店多客少，大部分餐廳在同質化的紅海中苦苦死撐，被逼得靠打折發券價格血拼來續命，餐飲競爭到了一個你死我活的地步！如何從這困境中跳脫出來？下面是一個湘菜連鎖品牌通過升級破局，所有門店的業績均提…

從6月12號到9月28號，3個多月的時間，喜茶的茶葉蛋從快閃店中正式登陸門店，以5元一個的售價，買一送一的促銷方式與消費者見面。目前僅限北上廣深指定門店。賣茶飲的喜茶，開賣茶葉蛋。有網友腦洞大開，如果再推…

通過智能派單系統的運用，在客流高峰時段，星巴克啡快概念店店內的中央廚房將分擔附近門店的“專星送”訂單，幫助門店提升第三空間感，同時減少顧客等待時間。9月26號，星巴克啡概念店在武漢江漢路中心百貨亮相，這…

2020年09月29日 No.7941《菜根譚》中說：“信人者，人未必盡誠，己則獨誠矣；疑人者，人未必皆詐，己則先詐矣。”啥意思呢？說的是相信別人的人，盡管不見得人人都值得信任，但自己先誠實了；懷疑別人的人，盡管不…

一位老板在社群里問我：老陳你好！我學了半年烘焙，現在在自己開烘焙店和開書亦燒仙草奶茶店上猶豫，您能幫我分析一下自己做烘焙店和加盟奶茶店的利弊？謝謝！面對這樣一個問題，你是怎樣想的？我開始在想，兩個…

“喜茶現有會員達到2600萬，蜜雪冰城的門店剛剛突破1萬家。”在9月4日舉辦的2020年CTR洞察高峰論壇上，凱度消費者指數（在中國隸屬于CTR）大中華區總經理虞堅把兩個奶茶品牌作為2020年突出的案例提出。01市場的“另…

29.09.2020導讀：喜茶之所以能獲得年輕人的喜愛，從眾多同品類中脫穎而出，其獨特的設計美學功不可沒，如今，他們正在嘗試將這種風格疊加到一些餐飲老字號上，希望能從這個角度引導更多的老字號渡過難關。本文194…

騰訊官方稱2020年是“私域業態元年”，把私域流量上升到私域生態的高度。疫情加速了現代商業業態的進化，“私域流量”四個字詞條搜索量直線上升，大家腦袋里都種進了一個意識：品牌不做私域流量，就會死掉！競價流量…

國慶8天小長假，旅游路線都安排好了嗎？遠方值得向往，美食也不能錯過，俗話說的好，何以解憂？唯有零食！出門在外怎么可以沒有零食的陪伴？國慶出游必備9款方便零食，都給你準備好了，讓你感到人生值得！當然，…

前不久，一則李子柒螺螄粉吃出刀片的事件在網上流傳，事后證實其為謠傳。對于消費者來說，在購買的食品中發現刀片這種事情基本上不會發生，但是在食物中吃到頭發的經歷還是有過的。根據日本毛發科學協會的的報道…

一條街、一個商圈開20+家茶飲店，已成為常態。從縣城到一二線城市，市場趨于飽和，新門店的選址更加困難。如何找到更精準的門店位置？我總結出一些更加科學、快速的選址方法論。文末有福利：大數據選址工具，咖門…

出生在潮汕地區的黃曉梅，家里有4兄妹。曉梅書讀得不好，初三一畢業，就進入了老家的廠里打工。十五六歲，正是最叛逆最向往大城市的年紀。曉梅人在流水線上，心卻飄到了幾百公里外的深圳，別人口中的深圳高樓林立…

想當初進木屋是由于疫情的原因，像很多人一樣，想找份工作過度一下，沒想到會堅持了下來。一轉眼，在木屋的時光已有5個多月了，從原來一個普普通通的初級服務員到現在人人向往的金牌服務員！當上了金服，我才發現…

時間過得很快，眨眼間，培訓就到了尾聲。這段時間以來，認識了很多有趣的伙伴，也學到了很多。最重要的是，我形成了一個習慣，閑下來時會主動去讀讀書。1今天，回到宿舍比以往早些，看的內容也比較多。按照這個速…

起初入職木屋的初衷真的特別簡單，在這個繁華都市能吃上口飯，有個地方遮風擋雨，輕風聽雨眠。18年在東圃入職，正式開始了我的木屋之旅，不久后就有了我的第一位正式傳授我崗位日常工作的師傅：吳徑飛。還有我的…

不知不覺過來小徑灣已經快兩個月了，自己來木屋也四個多月了。還記得剛來小徑灣的時候，每個小伙伴都填了自己來的一個目標，那時都想要學習到更多東西的激情。轉眼即逝，今天就迎來了來這里的考試。今天睡得有點…

我是木屋燒烤四道口店的王鋒霞，很高興借助屋檐下讓更多的木屋家人們認識我。在木屋這個大家庭中，大家都喜歡叫我小草，我是來自大美甘肅的一名95后寶媽，入職木屋已經六年多了。今天由我給大家分享一下我們家是…

一個河南的一個帥小伙，來木屋已經有快三個月多了，時間說短不短，說長不長。我是7月份通過朋友介紹到這里來的，剛來木屋的時候在樓面傳菜，看到爐子上的老師傅們汗流浹背的樣子，自己也想去嘗試一下。結果，真的…

來源 | 市界（ID：ishijie2018）作者 |雷彥鵬“來20塊錢的鴨脖。”“24塊1，湊25吧！”關于絕味鴨脖，被大家討論最多的話題，似乎并不是味道，而是“強行加稱”。在知乎上，有人提問：你有遇到過絕味鴨脖強行加稱嗎？這…

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巴奴之邀，海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？“雙節”來襲，餐飲人能抓住…

來源 | 勺子優才（ID：gh_e1a9837a12a1）作者 | 王才杰誰能想到，僅半年時間，直播這趟快車居然將無數餐飲品牌送到了心儀目的地。“某商品五天直播賣了170萬盒”“某飲品店直播一晚上流水800萬”“某火鍋店直播1.5小時…

餐飲時報原創/大游繼狗不理“天價”包子遭全民吐槽后，北京老字號厲家菜近日又被噴上熱搜！9月24號，一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜，這家菜號稱“宮廷風味菜”，它要求選料精，做工細，不許點菜，…

在你的腦海中，成功的經營秘籍是怎樣的的？是裝潢店面網紅宣傳聲勢營銷？還是認真打磨每一份原料，每一道菜品，做精每一處細微……成功的方法和道路五花八門，那么哪一種是最適合你的呢?不妨來看看小餐的意見，總有…

9月22日岳云鵬微博官宣代言鍋圈食匯,成為了“鍋圈一哥”,雖然德云社“一哥”還在激烈競逐中,但其代言的鍋圈作為國內首創的火鍋燒烤食材連鎖便利超市品牌,在極短的時間便坐上了火鍋食材超市領域“一哥”的位置。火鍋食材…

北京工人體育場東南一角，一棟老式二層小樓，略有名氣的有璟閣餐廳坐落于此。有璟閣自2015年6月開業至今，在成龍等眾多一線明星的背書下，一度成為大眾點評北京排名第一的新港式餐廳。而最近，有璟閣餐廳主創李闖…

疫情沖擊，加速了餐飲行業的升級、洗牌。疫情過后，頭部餐企加速奔跑，拿鋪、搶人才。餐飲業一邊是單打獨斗小店的大面積倒下，一邊是連鎖品牌的大規模擴張、尋找新的增長曲線。10月19日—21日，大魚游學?走進北京…