按時間歸檔：2020年9月24日

9月21日，一則熱搜消息引發同行的關注，疫情之后火爆的茶飲市場新增熱點。一款葡萄寶藏茶甫一面世、技驚四座，接連斬獲微博潮物榜和美味榜雙料冠軍，成為茶飲界秋冬季當仁不讓的炸子雞。今天餐飲O2O就來揭曉奈雪…

瑞幸的故事還沒有落幕。9月22日國家市場監管總局發布處罰決定，對因涉嫌虛假交易等不正當競爭行為的瑞幸及45家涉案公司作出6100萬元的處罰。顯然作為一起引發中企股信譽減值海嘯的重大事件，巨額處罰對股市環境的…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第417期2020年9月25日 | 農歷八月初九 | 星期五01專家：制止餐飲浪費 平臺、商家可以獎代“罰”近日，人民網消費頻道與中國消費者協會聯合策劃的《消費洞察》訪談欄目，聚焦“舌尖上…

最近，咖啡市場風云涌動。一方面是國際巨頭星巴克在中國市場一路高歌猛進。截至今年6月28日，其在中國的門店數為4447家，據星巴克在財報中披露，2020財年內，其計劃在中國凈增設500家新店鋪。同時，星巴克在新零…

在疫情的推動下，國內市場進入經濟新周期。用戶消費觀念的轉變以及市場商業格局的變革，為餐飲行業的發展帶來新的挑戰，同時也創造了新的增長機遇。如何在行業下半場全面加速數字化進程，把握營銷增長機遇，實現“…

海底撈為啥愛開副牌，回應：公司鼓勵內部創業；押注啡快，星巴克中國今年要開500家；查出陽性，海關暫停挪威一水產企業進口申報；多家餐飲店老板被騙，竟然是因為這樣的事情；北京5家餐館抽檢不合格，溪里王子、…

今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。遇到“雙節”，餐飲人到底該如何做節日營銷呢？特別是作為疫情后重要的節日，這關乎著很多餐企下半年的生死。下面就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。節假日對餐廳營業額的拉動…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：人們常常把生意分為大生意和小生意，大生意指的是投入大，規模大，追求收益大。而小生意往往收入有限，但是投入也相對較少，無論是規模大小都能夠達到“船小好調頭”…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀俄羅斯人對藝術（設計）的追求是頂尖的，雖然他們受累于冷戰導致輕工業不發達，普通衣物、食物很貴，但對鮮花、情調、藝術的需求從不將就，比如極具當地特色…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的…

文| 職業餐飲網旖旎狗不理因差評報警毀了一家店，全聚德靠降價喘息保命，百年老字號們遭遇“危機”！很多人都在感嘆老字號餐企“倚老賣老”，一日不如一日。但面對它們的衰落，我們不應是一個忙著嘲諷和譏笑的旁觀者…

9月22日，國家市場監管總局因涉嫌虛假交易等不正當競爭行為對瑞幸中國等45家涉案公司作出行政處罰決定，處罰金額共計6100萬元。同日，瑞幸咖啡表態稱，尊重并堅決執行國家相關部門就此次調查所做出的處罰決定，并…

眾所周知，目前市面上還能見到的普洱老茶，按照時代來劃分，主要劃分為“號級茶”、“印級茶”、“七子餅”三個重要的時代，而其中的“號級茶”，如乾利貞宋聘號等則奠定了普洱茶的歷史地位。它們是時空遺留的產物，因稀…

溫馨提示：本文約5223字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。 “什么是最好吃的？”，對于餐飲業如何可持續發展，這個問題尤為重要。在消費思維中，顧客看到不認識的食物，或者被人推薦去某家餐廳，他們…

溫馨提示：本文約3796字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 馬路一側的餐廳人潮涌動，對面的餐廳卻冷冷清清；同一條街道、一個區域的餐廳生意火爆，挨著它不遠的區域卻冷冷清清；有的餐廳菜品好、服務…

溫馨提示：本文約3990字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于廣州。 本篇文章的核心觀點是：要開好一家門店，得先回歸門店并理解門店二字的深層意義。淺層的理解就好比蓋一棟樓，建筑師對圖紙的理解決定了圖…

溫馨提示：本文約6507字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 餐飲能成為一個萬億體量的創新行業，這和新餐飲概念的賦能是分不開的。早些年，我國只有極為少數的老字號而沒有大品牌，深究下來，那時候…

溫馨提示：本文約4152字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 一家好的門店應該是什么樣子的？本篇文章將重點探討這個問題。在筷玩思維(www.kwthink.cn)看來，只有揭開一家好門店的神秘面紗、梳理出好…

溫馨提示：本文約4381字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維特約作者楚劍發于北京。 在餐飲企業中，有普通餐飲企業、有知名餐飲企業，也有不同品類的頭號知名餐飲企業，這些餐飲企業的發展速度或快或慢。 為了說明企業發…

溫馨提示：本文約7369字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。 常規來講，行業的發展就是對傳統的賡續，而從新餐飲時代開始，這種對于傳統賡續的動力就被打破了。我們看到，當下行業的發展思維和過往都…

溫馨提示：本文約6181字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。 戰略是商業最常見的復雜性概念之一，筷玩思維(www.kwthink.cn)此前已更新了兩篇對此的思考文章，一篇梳理了戰略意識的必要性以及戰略思維…

酥鯉魚骨香肉爛、入口即化 從魚骨到魚尾均可食用 絲毫不會造成浪費 是一款口味普適的旺銷菜 今天，小微為大家介紹一款 剁椒酥骨魚 此菜的操作手法 與魯菜中的荷香酥魚 也有異曲同工之妙 另外，制作此菜的酥魚料汁…

中國人對包子 可以說是愛得深沉 天津的狗不理 廣州的叉燒包 上海的蟹粉生煎… 美味又方便的包子 是每座城市獨具特色的飲食名片 提到北方地區的出名包子 開封灌湯包絕對榜上有名 皮薄餡多，灌湯流油 湯汁鮮美無比 …

紀念崔義清誕辰98周年活動在濟南舉行 2020年9月21日，由魯菜崔師門主辦的“紀念崔義清老師誕辰98周年向師父致敬”活動在濟南中豪大酒店隆重舉行。 崔師門三代徒弟徒孫各著不同禮服，盛裝出席。一代徒著古銅色唐裝，…

肥牛卷不僅常見于涮火鍋 其實在中餐烹飪里 這款易熟易得、軟嫩鮮香的食材 也極得大廚恩寵 比如經典的酸湯肥牛 熱賣的肥牛蓋飯 皆以其為主料 今天小微為大家帶來 7道以肥牛卷為主料制作的旺菜 既有加秘制醬料腌制 …

說一個每個老板都可能遇到的問題，就是店里收銀如何管控的問題。先看看這位老板的煩惱：“ 店里的營業員偶爾發現偷偷拿營業款，不多，二十三十這樣子。店里有監控，看得非常清楚，婉轉的提醒過。店員就這附近的，…

餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。疫情過后，民眾對餐飲消費的需求再次升級。吃得健康，吃得放心成為主流。而折射到餐飲行業，品牌勢能強大的餐…

2020年09月24日 No.7891這幾天的線下咨詢中，遇到了這么一個問題。一位老板每次談到改變，都表示：“我需要個方法，來改變我的現狀”。覺得當下自己缺少的，就是方法。但，在我看來，似乎他并不缺方法。試想一下，…

“單日吃掉1851份現切吊龍伴，相當于231頭牛，1分鐘排隊取號數破千，最長排隊等位時長16小時 ……”以上是巴蜀大將4周年慶IFS概念店的真實情況。這次走進成都，餐見君在太古里發現一家“隱形爆店”，為此探訪了巴蜀…

9月25日下午2：00-5：00， 在成都將舉辦一場澳大利亞食品飲料企業的直播推介會。進口商和經銷商同仁們只要通以下直播間，就可以了解到本次路演所有澳大利亞食品飲料企業的信息。PS:準時點擊文末小程序鏈接—…

昨日，由成都市食品工業協會主辦、成都雅士物流有限公司特別支持的《降本增效，供應鏈精細化管理》主題沙龍在成都隆重舉行。本次沙龍旨在幫助食品企業通過加強對產品流（物流）、資金流以及信息流的控制，將供應…

24.09.2020導讀：要想做年輕人的生意，首先就要打入年輕人內部，跟上他們的節奏，知道他們在說什么、玩什么。本文1927字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“秋天的第一杯奶茶”火了一場秋雨一場涼，眼看著秋…

9月23日是秋分后的第一天，傍晚時分，“我想要秋天的第一杯奶茶”的梗突然火了，刷爆了朋友圈，甚至還沖上了微博熱搜。身為95后的小編一頭霧水，什么奶茶要賣52塊錢？這是要買一桶嗎？是世界變得太快還是小編早已離…

　導語　老鄉雞進京，鄉村基集團直營門店突破1000家，犟骨頭全國招募合作伙伴……中式米飯快餐區域霸主進軍全國的大幕已經拉開。相比之下關注度較低的山東，也有一個米飯快餐隱形霸主等待伺機而動，這個品牌僅山東…

誰能想到，秋分前后，全網集體刷屏的不是大閘蟹，而是“秋天第一杯奶茶”。這到底是什么梗？怎么火起來的？這波熱度，賣火了哪些產品？作者 | 妮可秋天第一杯奶茶，到底什么梗？毫無預兆地，“秋天的第一杯奶茶”在微…

恭喜物只鹵鵝，門店突破100家！當之無愧的潮汕獅頭鹵鵝第一品牌！！服務了1年多，真正成就品牌！【橫屏觀看】長圖把手機旋轉過來觀看點擊文末“閱讀原文”更有中秋好禮等你槍噢！

經常聽到一句話：“最近跑傷了，要休息一段時間。”在跑步的路上很多人會遇到一個絆腳石：受傷。一旦腳踝、膝蓋疼痛，就算你心中定了再高的目標，身體不支持，就只能是個目標。今年2月份開始木屋公益跑團每月公布跑…

?進木屋后，我發現自己改變了很多，尤其是溝通能力有了很大提升。畢竟，每天面對那么多的客人，還有和小伙伴們奮戰十幾小時，不快速提升的話都適應不了工作。作為樓面的一位服務人員，懂得和客人溝通是基本的要求…

心若改變，你的態度跟著改變態度改變，你的習慣跟著改變習慣改變，你的性格跟著改變性格改變，你的人生跟著改變一馬斯洛分享一句關于保持好心態，所引起的改變。雖睡眠少，只要心態好，心中有光，未來可期。人的…

我叫李云龍，來自木屋燒烤大屯路店，第一次聽我名字的人都會想起《亮劍》里面的獨立團團長“李云龍”，上學的時候同學給我的外號就是“團長”。木屋可以算得上是我大學畢業后的第一份工作，之前沒想過自己能在木屋干…

時光總是飛逝，來到木屋燒烤轉眼間也已經2個月的時間了，經過這2個月的工作學習以及管理組和同事們的幫助下，我學會了很多木屋的知識，參加大王的培訓更是讓我受益匪淺，感觸良多。初見大王，平易近人，沒有領導…

首先自我介紹一下，我叫歐陽燕吟，或許大家對我還很陌生，因為在廣州這邊我算是個新人！但實際上我已經是第二次進木屋了，之前的話一直在小徑灣店工作，后面因為個人原因辭職離開了木屋燒烤。在離職的這段期間也…

今天我的崗位一樣是燒烤崗位，這是我所希望的。因為燒烤也可以看做廚藝的一種，而廚藝這種東西怎么說呢，我感覺像電視劇中對功夫的描述一樣：一天不練，手生腳慢，兩天不練，功夫減半，三天不練，成了門外漢。雖…

來源 | 混沌大學（ID：hundun-university）作者 | 混沌大學今天來分析一個餐飲行業的創新案例。這是一家開店于廣州、火爆于華南，并正向全國擴張的連鎖餐廳——太二酸菜魚。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能還…

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來源 | 勺子優才（ID：gh_e1a9837a12a1）作者 | 梁沖沖門店擴張在即，核心人才卻沒著落；內部員工難以提拔，不知道怎么搭建人才晉升梯隊；員工對培訓沒有興趣，外訓落不了地，內訓流于形式化……作為餐飲老板或…

經濟形勢好的時候，商業地產的日子非常好過，尤其是頭部品牌的商業地產，地理位置好，客流量大。客流量大，租賃商鋪的商戶能掙到錢，商場的商鋪也會供不應求。商戶掙得越多，商場的收益也會跟著水漲船高。但是，…

北京，作為全國的首都，不僅是全國政治、經濟、文化中心，也是實打實的餐飲戰略高地。北京餐飲市場的包容性極強，不僅有本土菜系品種多樣，還吸引了全國各地、乃至世界各國的餐飲匯聚于此，豐富程度遠超其他城市…

歷經疫情，餐飲行業的數字化呈現出加速趨勢。此前疫情蔓延過程中，部分餐企由于數字化程度不高且客流中斷，出現經營難以為繼的現象，而另一部分餐飲企業則依托連鎖優勢，以及此前早已布局的數字化改造而驚險渡過…

餐創天下——讓天下沒有難開的餐館寶 馬 面（請看詳細視頻制作） 真正賺錢產品，可以0大廚操作作為一家全國連鎖的面館百年面道能做大的核心就是爆款面類產品都具備可大批量預制、可小工操作每款面都以醬料為關鍵幾…

看這些火爆的燒烤店↓↓↓ ▲豐茂烤串，從延邊走向全國，門店157+； ▲成都何師燒烤為何全國200+門店店店火爆； ▲重慶九村烤腦花靠一道產品火爆30年； 學員課后學習總結 學員講： 老師講課非常認真細致，回去開店肯定…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…