按時間歸檔：2020年9月16日

茶飲品牌對市場實行精準打擊，現在有了數字化武器，多了態勢感知的可控手段，但對大數據的有效應用，需要更高階的分析能力。 最近，在數字化運營上一直領先的、4000多家門店的CoCo都可再次升級“數字化武器”，以實…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第411期2020年9月17日 | 農歷八月初一| 星期四01全市固定資產投資增速由負轉正 餐飲收入前8個月降41.2%北京市統計局、國家統計局北京調查總隊昨日發布的數據顯示，今年1月至8月，…

文：番茄沒想到，賣咖啡的星巴克跨出一大步，將要在中國搞創投了。今日瀏覽企查查發現，在4月星巴克中國與紅杉中國“結盟”后，雙方的新合資公司“星苒（上海）投資合伙企業（有限合伙）(下稱：星苒上海）”已于昨日…

2020年09月16日 No.7811這幾天，敦煌火了。火是火，但不是因為啥好事情火的。而是因為“坑游客”火的。9月13日，網友在抖音里發了一條視頻，名叫“專坑游客的公廁”。說在甘肅敦煌的一處國道旁邊，有一所“免費公廁”。…

溜溜梅作為青梅零食領軍者跨界進入了餐飲的用餐鏈條，推出餐前小零食，首戰與西貝的合作就贏得顧客的喜愛，為何無核青梅作為餐前零食會如此受歡迎呢？餐前零食崛起無核青梅脫穎而出1、青梅具有餐前零食最需要的屬…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳設計上利用蜜桃色為主調、輔以玫瑰金妝點，打造迷人又心動的精致店面，吸引眾少女們搶登入場。伊甸園網紅餐廳·曼谷▼餐廳外休息區，第一眼，老夫的瞳孔微…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳成本控制是多方面的，而浪費最大的莫過于后廚。餐廳后廚都有哪些浪費“病癥”？又該如何治理呢？01烹調技術上的浪費治理方法：1.提高廚師的業務素質定期培訓。只…

鹿港小鎮正式被收購，與大娘水餃成一家；云南瑞麗肉價飛漲至100元，當地餐飲生意損失嚴重；一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉；熱干面從8元漲至15元，湖北一餐館被停業整改罰款1萬元；西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3…

茶飲市場競爭激烈，海外是否存在藍海？國內的茶飲品牌，要想出海，到底需要什么條件？又會面臨什么難題呢？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu）9月1日，喜茶傳出與中國扶貧基金會簽訂未來三年產業扶貧計劃的消息。另…

茶飲消費現在是年輕人的天下，但從消費者洞察來看，他們到底在飲品的口感和風味有哪些喜好？產品研發師可以有的放矢。最近，跨國咨詢機構——益普索發布了《2020健康飲品研究報告》，部分給出了數理化的畫像和描述…

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起店名、換頭像、定包裝、搞規則、規劃菜單、產品定價……從上線籌備、店鋪裝修再到正式運營，想要做起一家外賣店鋪，真心不容易。今天袋鼠君梳理了新手商家必須了解的12個外賣運營問題及答案，希望能幫你答疑…

根據全國工商信息數據顯示，截止目前，我國與披薩相關企業一共有2.5萬家。即便今年疫情爆發，上半年也新增了3728家相關企業，同比上漲45.1%，國人對于披薩的喜愛程度可見一斑。而至尊比薩，作為國內首家引進意大…

今年夏季，小龍蝦市場并沒有因為疫情而沉寂，反而火爆非凡，成為各大媒體平臺熱搜的“包月”用戶。“上海人三個夜晚吃掉244,042只小龍蝦”、“湖北小龍蝦日出貨650噸”、“羅永浩直播首秀，10分鐘賣出17.18萬份小龍蝦”等…

餐飲人可能萬萬沒想到，在豬、牛、羊等肉類食材價格大幅上漲之際，雞肉的價格竟然迎來了三年來的首次下跌。?在某些地區，雞肉的價格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜還便宜！ 作為餐企主要的成本構成之一，食材成本目前已…

店鋪經營，即要從大處著眼，也要小處著手。昨天文章中的第一個案例，我建議老板接手那個店鋪前，要先熟悉一下“作戰地形”，意思就是要先從大處著眼看看未來如何在這里打仗。關于店鋪的日常運營，以前我提供過四種…

本地生活商家的數字化能力建設和業務方法論。 文 | 零售老板內參 來源 | 零售老板內參 (ID：lslb168) 阿里要做好以餓了么為主導的本地生活業務，這是鐵板釘釘的長期目標。 本地生活業務是有多種業…

比肯德基、麥當勞更便宜，分量卻更足。 文 | 楊亞飛 封面來源 | 視覺中國 36氪獲悉，西式快餐品牌「麥堡王」已于近日完成3500萬元A輪融資，本輪由零點三（北京）國際貿易有限公司、彼岸花資本領投…

那篇文章里描述了這樣一個事實——系統壓縮了送餐時間，直接導致外賣員不得不通過各種手段來提高速度，其中包括逆行、闖紅燈等，外賣騎手們的精神壓力倍增，安全也無法得到保障。

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享…

9月17日（本周四），咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽華中區域賽將在鄭州開啟。 蜜雪冰城、奈雪的茶、益禾堂、茶顏悅色、煮葉、7分甜等品牌都來了。 上海、深圳、成都之后，北方茶飲市場正在上演哪些新…

去雪域高原開家咖啡館，看得見雪山，邂逅有趣的靈魂，想想都浪漫。   在川藏地區，還真有一個咖啡品牌，成功把情懷變現，開出了3家店，單店月營業額超30萬（營業額，非利潤），被不少游客稱為“西藏版星巴克”…

9月17日（明天），咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽華中區域賽將在鄭州正式開賽。 為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南. 咖門出品   咖門2020新飲力大賽，鄭州站明日開賽 昨日（9月1…

幾年前，轟轟烈烈的”進商場“運動在茶飲業興起； 如今，不少品牌把目光盯到街邊、社區，CoCo、蜜雪冰城等品牌早已入駐這一“新戰場”。 茶飲業的包圍社區運動要開始了？ 作者 | 大龍 茶飲街邊店越開越多 過去，街邊…

16.09.2020導讀：各位大佬們，大家好，一起來看看這幾天餐飲圈兒發生了哪些新鮮事兒。本文2310字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【狗不理集團深夜發聲：解除與王府井狗不理門店的加盟合約】上周四，微博博…

餐飲行業很少提到租售比這個詞，但是，在商業地產開發的項目中，租售比是一個必須考慮的因素！ 租售比=租金/銷售額 租售比這個詞很好理解，租金除以銷售額得到的比例，可以理解為平均每一元的銷售收入需要分攤的…

土豆家常易得、口味普適 不管在家常菜館或是高檔餐廳 均是必備食材 今天，小微為大家介紹一款 干煸土豆 雞蛋大小的土豆 去皮洗凈、直接入菜 添高湯壓熟后炸制即成 成菜色澤金黃、賣相精致 外層焦香、內里綿沙 兼…

闔家團圓的中秋 嚴寒刺骨的冬至 辭舊迎新的除夕 這些即將到來的傳統節日 怎能缺少水餃的助興 屬于水餃店的餐飲旺季 真真正正地要來啦 想開家水餃店 卻沒有專業的技術？ 想為餐廳增加幾款特色餃子 但卻沒有思路？ …

豆腐爽滑細膩 菌類鮮美無比 兩者結合將碰撞出怎樣的火花呢？ 今天，小微為大家介紹一款 成師傅汴京烤鴨店熱銷旺菜 珍菌豆滑 7兩豆腐＋3兩珍菌出份菜 量大實惠、口感豐富 關鍵是成本還不到10塊錢 趕快在店推出吧~ …

以雞為主料制作的 菜品如炒雞、燉雞等 均占據餐廳菜單C位 以雞為主題的單品店 如王小二炒雞 滄州火鍋雞等 更是在全國 掀起一陣陣“吃雞”熱潮 想學習幾款特色炒雞 為餐廳增加新品嗎？ 想帶走五款超人氣雞肴 開家雞…

9月14日，滬深兩市迎來“魚類零食第一股”，華文食品股份有限公司（簡稱華文食品）登陸深交所中小板，正式逐鹿資本市場。圖片來源于網絡據了解，此次華文食品公開發行股票4001萬股，發行價5.02元/股，新股募集資金…

近日，食品圈發生了哪些事？1.雀巢加拿大終止出售瓶裝水交易2.百事將推助眠飲料3.達能在華特醫食品工廠計劃明年投產4.光明乳業發聲明：未推出“光明新零售”產品，也未建立合作5.億滋出售部分Keurig Dr Pepper股份6…

目前95%的品牌在搭建自己的私域流量時都調入了誤區，浪費了大量的時間、精力、人力、財力，最重要的是喪失掉了一次升級的機會！建立私域社群，運營不超過1個月就成了廣告群。發朋友圈用戶從來沒有互動，感覺用戶…

FUSAKI是一間可以在此尋覓世界中的”美味”與”舒適”兼得的國際化全日餐廳。店內總面積1105平方米，主要分為大廳主餐區與休閑觀景餐區兩部分。

    餐創天下——讓天下沒有難開的餐館 豬油+嫩豆腐=香氣入味太好賣 蒸菜的一大特點就是出菜快 操作簡單，無需雇大廚 因為只有“蒸”這一道工序 很多餐飲老板會擔心口味是否單一 劉繼大師這款剁椒蒸白豆腐 …

長按圖片看視頻↓ ↓ 錦州燒烤不外傳3大秘制萬能烤料 3大萬能燒烤料   說到燒烤店，餐飲人想到的是暴利， 顧客想到的是各種口味的燒烤。 可是很多燒烤店做的燒烤， 不僅口味單一，而且味道也不好， 導致店里不…

關注并將「人人都是產品經理」設為星標 每天早 07 : 45 按時送達 “餓了么”是2008年創立的本地生活平臺，美團外賣于2013年正式上線，隨著二者逐漸進入到各個大小城市，人們也習慣了用手機點外賣，節省時間的同時還…

作者：電商君 來源：電商報（ID：kandianshang） 與死神賽跑的職業   “送外賣就是與死神賽跑，和交警較勁，和紅燈做朋友。”   近日，一篇名為《外賣騎手，困在系統里》刷屏朋友圈。文章中，一名外賣騎…

每當我們收到周年祝福的時候，總是會感慨，時間怎么過得這么快？是的，今天故事的主人公是加入木屋兩年的新晉廚師長——熊傳豹。人如其名，這個霸氣側漏的名字背后是一段“霸氣側漏”的故事。我一無所有，但我想開奔…

這個特殊的年，2020年疫情讓好多行業面臨倒閉，關門，不能正常營業，社會經濟下滑。奮斗在凌晨的你，此時很多人在夢鄉里熟睡，而有很多木屋的伙伴已經開始了一天的工作！2019年7月11日，我以兼職轉為全職，此刻我…

 相信在咱們木屋呢，有很大一部分的伙伴都遇到過與人溝通不暢，甚至完全無法溝通的情況。比如客人提出投訴沒有解決好，那就會覺得客人蠻不講理。員工不服從命令，那就會想“這個員工老是傳遞負能量，遲早給他…

前幾天，騫哥送給我一本書——《與女兒談管理》。趁著空閑時間，我一口氣連看了好幾章，收獲很多，也對管理有了新的認識。就拿流程管理來說，流程管理是門店運營中特別需要注意的。門店一天運行的情況如何？到底順…

我叫王麗，來自亞運店，時間過得真快，不知不覺的來木屋五個月了，記得當時來應聘的時候抱的態度就是來看看先干段時間，等疫情過去之后再找別的工作，本身對餐飲不太感興趣，也沒想著長干，因為有疫情的緣故不能…

2020年剛開始，一場疫情襲卷全國。那么的突然，讓人不知所措。這場疫情對餐飲業的影響很大，大街上的人寥寥無幾，所有的店鋪都關了，好像就剩下我們還在堅守。那個時候有點不知所措，二月初七堂食關閉，營業額一…

很多朋友問我，服務工作那么辛苦，還要日夜顛倒，你是怎么堅持下來的？在我看來，樓面工作是讓我去學習如何做好服務，通過給顧客提供更優質的服務增加他們對木屋品牌的認可；出品工作是學習各項制作技能，通過提…

有人說，就憑它在北京，客流量大，足夠一個月逆襲；有人說，就憑木屋的招牌和口味，這也忒輕松了吧；有人說，說不定評C只是意外，評A才是常態，新的接管只是碰巧罷了！NONONO！要想知道原因的話，接著跟我一起往…

來源 | 新榜學院（newrankco）作者 |石正面對流量豐沛的短視頻平臺，各路玩家紛紛入局，那么餐飲行業如何利用短視頻平臺為自己賦能呢？在本篇文章中您將看到：1、一個網紅火鍋店如何煉成？2、抖音運營有哪些有效…

29歲，喜茶創始人身家40億七年時間，四個品牌，開一個火一個，怎么做到的？單品有活性，品牌有韌性，這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬，10平米小店如何連鎖得又快又穩？阿里一天連開6家“新式早餐店”，單店日賣50…

9月14日傍晚，北京新京菜餐廳拾久的主理人段譽發了一條朋友圈，一向與人為善、好脾氣的他罕見地罵了人，因為他的餐廳被赤裸裸、無底線地抄襲了，包括菜品、裝盤、容器，甚至餐廳名、文案，更可氣的是，對方還標了…

流量貴，眾所周知。但如果說你買的流量被浪費了，你也許一頭霧水。事實是，很多1、銷量不高；2、推廣費用比例過高 的商家都有很嚴重的流量浪費問題。商家可以在后臺查看一下你的新老客占比：如果你的復購率低于15…

從今年外賣市場復蘇以來，我們一直在尋找有潛力的外賣品類。我們選品的邏輯：1、不需要做很高單量2、實收客單價有機會做到30以上3、營業時間（購買場景）足夠長4、標準化程度較高 經過幾個月的研究和試運營發現甜…

9月15日，由中國食品工業協會、成都市食品工業協會主辦，白家阿寬獨家冠名，申唐產業、翠宏食品協辦的“產業創新·多元發展——首屆中國辣味產業大會”，在成都世紀城洲際酒店隆重舉行。本次產業大會吸引了2000多名來…