按時間歸檔：2021年3月14日

一年一度的3·15又雙叒叕要到了，食品安全問題再次成為大家關注的議題，具體到火鍋行業，用油安全關乎行業發展。 14日下午“火鍋用油食品安全高峰論壇”應時而開，這對整個火鍋行業有序、健康發展或有重要意義。現將大會熱點摘錄如下。 第?772?期 文 | 亞飛

串一火鍋，2018年從西安起家，兩年多時間，從3個月虧100萬，到營業額超過1個億。 這個品牌所經歷的事情，可能你已經經歷或者正在經歷的…… 第?772?期 文 | 文刀劉 “3個月虧了100萬，我低估了餐飲的難度” 在串一火鍋創始人楊信看來，加入餐飲這個行業，有

伏見桃山深圳首店歇業； 外賣餐品描述國標發布； 周黑鴨2020年凈利潤下滑65%； 千萬網紅吃播博主“泡泡龍”去世； 瑞幸無人咖啡機“瑞即購”重啟招商 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 伏見桃山深圳首店歇業 2月28日，開業不到2年的伏見桃山深圳南山

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：尚智包裝設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：8pxl_ | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 豐豪燒烤? ? ▽ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：吳少楠·品牌設計顧問 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一個能讓旅客品嘗到香格里拉原真的藏族美食的舒適餐廳，也是香格里拉各界文化人士相聚與交流的家園。這里可為諸如文化沙龍，攝影展，座談會等各類文化活動提供場所。通過舒適優雅的環

餐飲競爭已經告別了單點爆破的時代，相反，品牌、團隊、技術、供應鏈、資本多點突破，系統制勝的時代已經到來。? 在深圳，高知、學霸、跨界的80后創始人，將“公司化思維”帶到餐飲業，造就了深圳餐飲獨特的“特區基因”。 ? 深圳餐飲究竟有何不同？ 餐飲老板

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112? （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

疙瘩湯味道普適，湯鮮味美 是眾多家常餐廳的必備單品 今天，小微給大家介紹一款 黃河口蛤蜊湯 以白蛤和面疙瘩為主料 制作簡單、鮮美無匹 學會就能成為餐廳的一款 高毛利旺菜 趕快打開視頻看看吧 黃河口蛤蜊湯 核心亮點 01 在南北方的家常菜館里 總能尋得疙瘩

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年盈利爆款 蔥香豉油龍蝦 ? 春夏是夜宵季，也是盈利季， 而夜宵盈利之王當屬小龍蝦。 小龍蝦以獨特的口感鮮美的肉質， 俘獲了眾多的餐飲饕餮。 同時他還以豐厚的利潤， 吸引眾多餐飲開店人！ 很多開的好的店， 80平米龍蝦店月流水

2021年4月19日至21日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻 【2021年熱銷面條課程繼續升級】 【課程繼

3月7日，安徽蚌埠一餐館老板取消了一單顧客提無理要求的外賣訂單，受到廣大網友的稱贊。 3月7日，安徽蚌埠一餐館老板取消了一單顧客提無理要求的外賣訂單，受到廣大網友的稱贊。據了解，這位老板收到外賣訂單時看到備注上寫著對外賣騎手的要求：“送上樓，不

作者|職業餐飲網 劉妍 今年餐飲業前景如何？ 2021年第一季度已快過完，經過兩個多月試水，餐飲市場行情已逐漸變的清晰。 春江水暖鴨先知，職業餐飲網也在這個時間節點，采訪了有代表性的三位餐飲老板，讓他們談談現在業績恢復情況，今年的市場布局及行業判斷

3月17日-18日，北京，中國大飯店，由餐飲老板內參、一大口和勺子課堂美食榜，三方首次戰略聯手，掀起餐飲史上最強的內容風暴—— ? 如何用好一場危機！向上2021·第六屆中國餐飲創新大會。 ? 肯德基、麥當勞、全聚德、海底撈、宜家、湊湊、眉州東坡……品牌

近幾年，餐飲供應鏈發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 對于餐企而言，在品牌連鎖化、企業化發展的需求下，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？ 無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成

72君??| 文 自從老徐“深扒餐飲供應鏈”開講以來，不少粉絲在后臺留言：能不能說麻辣燙的供應鏈？ 麻辣燙供應鏈很難做，因為它不像西式快餐，自己不會的話，跟著麥當勞、肯德基學就是了。 但麻辣燙沒有現成的師傅可以學，雖然它跟火鍋有點類似，但實際操作過

2020年中國餐飲業的特質可以用一個詞來形容——反脆弱。 凡是不能毀滅我的，必將使我更加強大。 2020年餐飲行業的整體收入比2019年下降了16.6%，然而資本入局、連鎖化趨勢、市場下沉、品牌重做、供應鏈驅動、數字化加速……卻要比以往來得更加猛烈，整個行業

爆品，就是讓好產品會說話。但同樣是爆品，很多爆品只是紅一時，很難一直紅。原因就在于產品只會說話不行，還需要夠大眾、能裂變。所以爆品從來不只是一個產品打造那么簡單，背后包含的技巧值得每個餐飲人研究。 本文轉載自DoMarketing-營銷智庫（ID：Domarke

近 年來，愛心餐食越來越受到餐飲人的關注，在回饋社會的同時，似乎也能給餐廳帶來流量。然而現實往往比理想骨感得多，在熱度背后，好心公益帶來的也可能是連連虧損、閉店停業。 做愛心餐食到底 有什么難題？ 前不久，“上海肯德基食物銀行遭哄搶”一事登上熱

餐飲產業生態鏈構建已是大勢所趨，餐企更需要站在整條產業鏈上思考、面對未來。在此背景下，“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”重磅來襲。 其中，“首屆中國餐飲產業紅牛獎”盛典，評選規模空前，匯聚了全產業的優質資源，目前正在火

餐飲到底是一個怎樣的行業？在紅餐網專欄作者余奕宏老師看來，餐飲行業很復雜、很脆弱、很迷人……對一個人，無論愛恨，都可以勸他做餐飲。 本文轉載自門頭戰略余奕宏（ID:xingzheyh），作者余奕宏。 如果你愛一個人，就勸他做餐飲；如果你恨一個人，也勸他做

廣東奶茶消費全國第一，中老年人線上點奶茶漲25%；周黑鴨2020年凈利潤下滑65%，疫情期間約1000間門店暫時停業；黃曉明“燒江南”云南首店開業；肯德基原神聯動空桶告急，二手市場炒出天價；千萬網紅吃播博主“泡泡龍”去世，年僅29歲；瑞幸無人咖啡機“瑞即購

幼時，在課本上學過一篇課文《誰是最可愛的人》，文中那股子熱血、大愛、奉獻的精神到現在都讓我記憶猶新，深受感動。因此“可愛”一詞，在我看來分量極重。 ? 今天，小編也想為大家介紹一群“可愛”的人。 ? 可能他們不常出現在木屋人的視野，但門店的每一裉

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “在亂花漸欲迷人眼的餐飲行業里，每一天都充滿著各種各樣的彩色虛幻泡泡，很難分辨出真真假假！ 周黑鴨老板轉行了？ 誰能想到周黑鴨再一次爆出消息，并不是因為其鴨脖的口味，而是因為周黑鴨做起了投資。

中國飲品快報 “小鎮F4”，不止于性價比。 by Kuaibao 正新雞排、德克士、蜜雪冰城、嬌蘭佳人，人稱“小鎮F4”。 坐在北上廣的寫字樓里，你可能對它們表示無感，但說起他們如今的規模和影響力，可是相當有存在感。 這四家如今的門店數，已近40000家。40000家

社群里一位愛好音樂的老板開過兩次店，就是那種清吧，我是挺喜歡這樣的店的，有美食，有音樂，三五好友偶爾開懷暢飲，談天說地，是很愜意的事情。不過，老板的兩個店都沒有開成功，兩次原因也不一樣，他的教訓指的各位開店的老板注意： 老陳你好！我也說說我

近日，支付寶發布春季奶茶消費報告，數據顯示：廣東奶茶消費全國第一，浙江、江蘇緊隨其后，廣東人每周人均比東北人多喝掉2.5杯奶茶。 ? 新茶飲的消費主流人群有哪些？飲品圈還有哪些新消息？一起來看看—— 春季奶茶報告：廣東奶茶消費全國第一 ? 3月9日，支

咖門第三屆新飲力新茶飲大賽上線5天，已經有50多選手報名參與。 ? 上周，我們也聯系頭部品牌研發總監組成評委顧問團，為大賽提供專業指導。 ? 當新鮮的產品靈感和專業標準碰撞，會帶來哪些2021產品新趨勢？ ? 了解大賽詳情，來現場尋找答案！ 豪華評委團坐鎮

2021年3月13日 No. 958 1 今天早上在群里，聊起了臨期食品的話題。 趙總是做自助小火鍋的，客單價不高，經濟實惠，對品質把控的也好，生意一直不錯。 尤其是去年在抖音上小火了一把之后，更是有很多顧客開車幾十公里來吃他的小火鍋。 趙總的店里，還有一個特

掌柜說： 做好一款產品的終極狀態是讓產品“物美價廉”，物美很好做到，只要肯投入時間、成本、耐心，產品一般不會差。但同時做到價廉就非常不容易。拿可樂市場舉例子，即使可口可樂、百事已經處于行業壟斷地位，但依然保持著極低的單價，正是因為保持價廉既

想要靠手藝和味道取勝的飯店都倒閉了，現在的餐飲怪圈是“會炒不如會買，會買不如會賣。” 飯店已經成了一門純粹的生意了，廚師開飯店，基本上都賠的一塌糊涂。?昨天接到了朋友的電話，哽咽的告訴我他把店關了，說心傷透了，以后再也不開飯店了，也再不上灶炒

導讀： 火鍋食材市場看似入局門檻低廉，但最終考驗的還是品牌方的供應鏈優勢。 但供應鏈對資本的要求巨大，這就要求品牌方要拿出深厚的經營功底，對上下游有長足的把控。 在現如今品牌方跑馬圈地的態勢下，隨便用幾個凍品品類就割韭菜的情況，確是屢見不鮮。

受疫情影響，從去年開始，在日本的社交媒體上關于“宅家時光”、“外賣料理”等相關主題的標簽開始受到大量關注，很多人也開始喜歡在網絡上互相分享喜愛的外賣專門店。 在日本，自古以來“便當”就是典型的外賣料理，江戶時代中期就出現了用來消遣時光享用的