按時間歸檔：2021年3月7日

一位在深圳工作的老板，想在深圳開個店，引入家鄉的一種小吃，但是這種小吃很少見，他很擔心能否被市場接受。同時，作為新手，猶豫的事情還很多。老板說，決定要做了，就辭職開始籌備。但事關重大，現在想聽聽局外人的看法和建議。所以，你的建議對老板很重要

茶飲品牌都在拼規模，想把店從10家開到100家、1000家。 但當店越來越多，管理成了難題: 運營部該用什么方法去培訓、去巡店才能讓門店把要求落實到位？ 運營人員該怎么培養、怎么晉升，才能讓管理水平提高？ 加盟門店該如何溝通、賦能，才能愿意跟著總部一起向

近期，上海一些茶飲店被突擊檢查，被查門店均存在食安風險問題。 門店發展太快、運營管理有差距，是多數茶飲品牌現狀，現在是補差距、做規范的關鍵期。 咖門飲力學院新一期運營高管養成計劃線下課來啦：3月31日、4月1日兩天，在上海，全面講解茶飲連鎖門店的

最近天氣轉暖，身邊人紛紛跑去打卡咖啡館、新店，拍照曬圖。 ? 小紅書上搜索#咖啡打卡，有69萬+篇筆記，很多店被多次推薦，動輒成百上千的評論點贊。 ? 到底什么樣的咖啡館能吸引人打卡，而且一直保持高人氣？僅僅“拍照好看”就夠了嗎？ ? 翻了800多篇打卡日

2021年3月6日 No. 951 1 感覺累嗎？感覺痛苦嗎？ 如果有，那就對了。 因為這意味著，你正在經歷“脫殼”。 人和某些動物一樣，長大到一定的程度之后，就會把原有的殼脫掉。而這個過程，絕不是一個輕松的過程。 在人的成長過程中，會不斷的生成殼，然后更換殼

掌柜說： 單品并不等于爆款，如果門店只有一款產品，且產品擴展性很差，即使短時間火熱長期也會出現明顯的銷售瓶頸。爆款的背后是產品結構的支撐，更是對產品特征的充分表達，且帶有更廣泛的傳播屬性。我們相信好的產品會說話，但是想讓消費者聽懂，需要經營

這家烤魚店憑什么能5年開300家店？ 有一個烤魚品牌，靠青花椒烤魚5年開了300家門店，成為烤魚品類的一匹黑馬，這個品牌就是半天妖。這家烤魚店為什么那么牛呢？ 一、定位精準店的客群定位基本是在20到35歲的年輕人，他的選址大部分都在商場，產品線主要是烤魚

3月11-12日《菜單盈利規劃課》點擊圖片詳情 “什么？房租一個月4萬？算了，我不做了！你租給其他人吧！” 2020年5月，高漲的房租成為了壓死趙力米粉店的最后一根稻草。在處理完米粉店的桌椅、設備、遣散完所以的員工以后，趙力站在破敗混亂的米粉店門口，思考

餐飲新春開工如火如荼之際，大多數餐飲老板面臨眾多痛點和難點，人員招聘難、頻繁流動帶來的人力成本增加、缺乏系統性的后廚管理、拉新留客難、門店管理及運營效率低等等。 餐飲業老大難的“三高一低”加上疫情影響，就連“神”一般的海底撈上海部分門店這兩

如果你常去一家餐廳就不難發現： 在餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。 很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。 第 763?期 來源：職業餐飲網（ID：zycy168） 多一個空位，就是

海底撈牛肉粒變成按需點單，每50g賣8毛； 海底撈、呷哺呷哺凈利潤雙雙下降90%； 火鳳祥推出蛙二爺，布局牛蛙火鍋賽道； 某品牌自熱火鍋一盒三個保質期和生產日期，因粉條包過期被立案調查…… 一文看懂本周火鍋行業大事件。 第?765?期 整理 | 亞飛 海底撈回

“20萬開一家火鍋店” “凈利率有20%” “一年左右就回本” …… 看到這些誘人的數字，創業者如潮水般涌向加盟品牌，它們一年就能開出幾百家店，瘋狂吸金，但這些店真的賺錢嗎？ 今天，餐見君就來盤盤加盟一家火鍋店容易踩的五個大坑（內含明星火鍋投資回報分

3月初始，海底撈官方發布了一則盈利警告，警告中稱其凈利潤同比下降約90%，引起網友的熱烈討論。 縱觀2020年，因為受到疫情的影響，餐飲業營收遭受重創，海底撈也將此次凈利潤的大幅縮水，歸結于疫情之上。 ? 在公告中，海底撈公布，其2019年度的凈利潤為23.4

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?? 大真炭燒肉? ? ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：展開設計研究所 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載

深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。 ? 不少誕生于深圳的新派餐飲品牌深受資本青睞，在此迅速崛起、火遍全國。 ? 高知、學霸、跨界的80后創始人，將“公司化思維”帶到深圳餐飲業，造就了深圳餐飲獨特的“特

長按圖片看視頻↓ ↓? 2021年最受歡迎的龍蝦爆款 麻辣鹵小龍蝦 ? 要說宵夜的標配， 當之無愧的是小龍蝦。 龍蝦+燒烤簡直是顧客的必點菜， 賣得好餐廳，月流水高達60萬！ 可是很多餐廳做的龍蝦， 口味單一，味道不穩定， 一次一個味，根本留不住顧客。 為了他

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。 3月15-16日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》第10期北京線下課，徐露老師帶你抓住戰略機遇，打造真正威力巨大的用戶營銷體系，找到適合自己

深圳作為改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。 ? 不少誕生于深圳的新派餐飲品牌深受資本青睞，在此迅速崛起、火遍全國。 ? 高知、學霸、跨界的80后創始人，將“公司化思維”帶到深圳餐飲業，造就了深圳餐飲獨特的“特

近日德克士回應了沖刺IPO事件，表示消息屬實，2020年德克士全面上新植物肉產品，并推出主題餐廳，一二線城市市場份額有待提升的狀況下，德克士能否從低線城市成功反攻一二線市場值得期待！ 韓國餐飲迎來中國熱，半成品菜品受到韓國人歡迎，中餐出海有了新路數

去年，老鄉雞在門店安裝進門洗手臺，稱“不洗手不讓吃飯”。一下子把品牌注重食品安全的形象建立起來了，引起了行業矚目。 老鄉雞之后，內參君發現，西貝莜面村的多個門店在入門的顯著位置安裝了洗手臺。 這一舉動，值得效仿嗎？內參君多日來蹲守上述餐廳，卻

去年，奈雪以“水果撞奶”的概念推新出“葡萄撞撞寶藏茶”，新品一出，迅速圈住一大批奶茶粉，留言好評如潮。 有些店家@我們出類似的配方，小編迅速聯系廠家研發師，準備了三款水果撞奶配方，供大家參考。 ?無醇草莓大紅袍撞奶? 【配方】 青檸片1片 白砂糖10

中國飲品快報 2016年后，隨著喜茶、奈雪、茶顏悅色等品牌被大眾認可，茶飲市場不僅對其產品加以模仿，在店面裝修上，這些品牌也成為被復刻的標的。 by Kuaibao 一時間，唐風、性冷淡風，成為了茶飲市場的標配。 一位業內人士回憶，一段時間內走到街上看奶茶店

梁炳軍，一個印象中不善言談的店經理，內心卻是波瀾壯闊。 十年前，來自廣西農村的他特別想見見世面，填高考志愿時只選了深圳和上海兩個城市的大學，懷著對繁華都市的向往，如愿來到了深圳。 圖/網絡? 大學念的是建筑設計專業，畢業后順利找到了專業相關的工

在陌生的城市，醒來疫情帶來的警覺和憂慮從未消散，我們每個人都以為自己是幸運的，都在僥幸和盼望。? ? ? ? 杭州西湖有著白娘子的傳說，詩人筆下的文靜與唯美，第一次來的時候，徐哥就帶著熱血滿滿、不知天高地厚的小伙子們，粗略瀏覽店里情況，然后就蹦蹦跳

大家好，我是來自天津市場南開萬德莊店的劉濤。 時光荏苒，歲月如梭。回頭想想這已經是我在木屋的第三個年頭了，想當年的我，出去上班基本都是干半年就辭職了，從來沒想過竟然能在木屋呆這么久。 因為之前是在內蒙古那邊私人店學的燒烤，輾轉到了銀川也是進的

3月4日，中國人民政治協商會議第十三屆全國委員會第四次會議開幕。度過了2020的沖擊，餐飲行業復蘇的過程中仍面臨著不小的挑戰，全國人大代表、全國政協也一直密切關注著餐飲行業的發展。 ? 那么今年兩會上，又有哪些和餐飲相關的提案建議呢？根據目前已發布

餐 飲創業，無論是開店還是關店，在業內看來都是正常不過的事。但看完下文中米粉店老板的創業故事后，很多餐飲創業者不禁陷入了深思。 本文轉載自商業街探案（ID：bustanan），作者：夏志。 “什么？房租一個月4萬？算了，我不做了！你租給其他人吧！” 2020

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 好久沒有分享過面館設計了，今天小編給大家介紹這家粉店，賣著傳統的食物，設計卻與時俱進，讓我們一起來看看吧。 一筴米粉?·?上海嘉定 ▼ 開放式入口最大程度將街道引入室內，使得餐廳與

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 開店賣奶茶10個月后，娃哈哈終于將奶茶店開到北京，截至1月7日，娃哈哈全國共開出250余家奶茶店。然而市場表現來看，娃哈哈奶茶店并未受到市場和消費者追捧。 在茶飲市場日趨飽和的今天，跨界賣奶茶似乎也

近日，海底撈憑“牛肉粒變素了”成為熱議話題。有消費者反映，部分海底撈門店下架了牛肉粒，換成了與牛肉粒外觀相似的“味伴侶”，海底撈正式回應稱“海底撈味伴侶成本比牛肉粒要高” 以服務為核心競爭力的海底撈，這次寧愿被消費者罵也不妥協的背后，成本壓