按時間歸檔：2021年3月2日

一個主打鮑汁鮮品和西關小吃的港式點心品牌，15分鐘高效出餐，用餐高峰時段1小時4輪翻臺；人氣榜首登頂美團外賣，月銷量橫甩同商圈品類商家近10000單； 一年賣出54000份 鮑汁海鴨皮蛋瘦肉粥，是 廣州鮑汁熬粥開辟者 ！它，就是包粥公！ 一碗鮑汁鮮粥的前世今

分享兩個來自社群的問答： 問：老陳，我朋友想在家鄉鎮上開一家影院，資金方面應該不是問題，就是不太了解里面有沒有比較明顯的坑，老陳有沒有這方面的經驗？ 答：最大的問題顧客群體的問題，就是可能沒有足夠的看電影的人。去電影院看電影是城里人的生活，是

說說幫助社群里老板找到好技術這件事的進展。 前面的這篇文章讓學產品的人找到真正的好技術，不被騙 ?| 開店筆記得到絕大部分老板的贊同和認可，有人甚至在微信里激動的跟我說一定要做成，因為現實中要找到好產品難，找到好師傅更難，就等著在這里能找到自己

喝飲品低頭一瞬間，你最先看到什么？多數情況下是封口膜。 ? 最近我發現蜜雪冰城等品牌，開始在封口膜上下功夫，做營銷、做互動、打廣告，充分利用起這塊小小的空間。 ? 來看看具體怎么操作！ 作者 |?金語 上周末在家點了幾杯蜜雪冰城，它的封口膜成功吸引了

家門口新開了家連鎖生鮮店：錢大媽。 ? 名字很質樸，玩法卻很高級。 ? 這個品牌用8年時間從深圳走向全國，開了3000家店、拿了5輪融資，估值近100億。 ? 多次體驗下來，我十分推薦飲品店老板研究這個品牌——他們的許多模式和玩法，很適合茶飲店借鑒，一起來對

溫馨提示：本文約5907字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 歷年315晚會幾乎都會有關于餐飲品牌的食品安全事件被曝光。食品安全問題一直是媒體和公眾關注的焦點，雖然2015年人大常委會通過了號稱“史上最嚴”的《食品安全法》，政府對食品安全問

2021年3月1日 No. 946 1 最近抖音上有一首歌挺火，其中有一句歌詞，叫做“社會很單純，復雜的是人”，估計你也聽到過吧。 歌好不好聽，因人而異，但這句歌詞，似乎說的是太真實了。 人心越來越復雜的時候，更需要你保持“清醒”，做一個明白人。 否則，不但自

歷經庚子年的涅槃， 餐飲行業變得更加韌勁十足 2021年我們應該做什么？ 不再做不切實際的夢想 不再許宏圖偉業的海口 1000個餐飲人有999人會告訴你 是“練好基本功”、真正“回歸顧客價值” 什么是基本功？這些基本功在哪里？ 勺子課堂認為： 回歸門店、回歸常

掌柜說： 物美價廉，永遠是優秀品牌最重要的成功邏輯，拋開一切繁復的概念“性價比”才是把品牌做大做強的真經。但正如西貝創始人賈國龍所說，把餐飲做“便宜”才是最難的。因為你需要用更低的成本滿足更高的要求，而不是簡單的高成本、高付出、高回報。所以

門頭設計五要素，有了這五個要素客戶會源源不斷 實體店門頭上的每個字都很貴，這是你用租金買來的廣告位，用好了對提升業績幫助很大，用不好就相當于浪費了每月的租金！ 從傳播上講，好的門頭設計要具備五個要素： 第一個要素：品牌名告訴顧客你是誰。 第二個

2020年，新消費品類涌現一批嶄露頭角的新領域，以食品領域、美妝領域、寵物領域為主占領大部分消費市場。新領域的消費品牌如何被大眾所熟知？為何有品牌創業一年就估值3億，他們是怎么做到的？傳統企業如何用互聯網思維煥發新生機？ 2月4日，第一食品資訊課程

日前，大眼商機平臺已完成千萬級天使輪融資，由知名天使投資人何伯權（曾投出喜茶）領投。 ▲?知名天使投資人何伯權為【大眼商機】送上祝福視頻 據大眼商機CEO趙曼曼介紹，本輪融資將用于加快市場拓展、團隊擴充和產品迭代升級。 2月27日下午，大眼商機平臺在

2021年春節，筆者從滬出發，坐上回家鄉小城的高鐵。在十個小時的行程后，雙腳終于站在了家鄉的土地上。 家鄉是一座三線城市，400多萬常住人口，作為工業制造城市，經濟實力不算差，消費能力旺盛。 從兩三年前開始，諸多一線品牌開始下沉，帶動這座下沉市場的

2020年，餐飲遭受了災難性的打擊。面對這場疫情風暴，餐飲人從最初的驚愕恐慌，到訴苦抱怨，再到全行業自救，最后靜下心思考未來。在現下這個疫情防控進入常態化的狀態里，餐飲人必須了解以下幾點才能真正“乘風破浪”。 1 “剛需”為王，既要方便還要吃飽吃

你愿意買下圖這款牛奶嗎？ “MILK”牛奶 圖片來源：Hongkiat 這款包裝極具創意，通過“MILK”字體做包裝，直截了當地表示產品為牛奶，讓人眼前一亮。 但很遺憾的是，這款包裝止步于概念。盡管設計感強，但制造工藝復雜，生產成本高。即使以高價生產出來，在實

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.? 達能考慮減持蒙牛股份 2.?科迪乳業預盈175萬變巨虧11億 3.?RIO預調酒保持加速增長態勢 4.?有友食品推半價股權激勵 5.?飛鶴電商公司經營范圍變更 6.?李子園拋2.8億擴產計劃受質疑 7.?良品鋪子第三大股東高瓴資本擬減持 8.?脈動

近日，餐見君的朋友圈被“全球最大麻辣燙”刷了屏。 在麻辣燙普遍小門面、輕資產、主打便宜的現狀下，張亮麻辣燙為何一反常態，在哈爾濱開出一家“全球最大、最豪橫的麻辣燙”店呢？ 本文提及的很多創新性思維，在火鍋品類上同樣適用，特推薦給各位讀者。 第?

春節回老家，親友推薦了一家附近的火鍋店，據說在街邊開了3年多，火爆到去晚了就沒位置。 ? 餐見君實地探訪后發現，這條社區商業街上，100米內就有4家火鍋店，可就屬它家生意好，門口排著長隊。 ? 打開某團，竟沒有任何折扣和套餐優惠。它到底有什么“超能力

來源：搜狐 老鄉雞董事長束從軒和總經理束小龍共同登臺安徽衛視大型經濟人物訪談欄目《品格》，同時該節目的往期嘉賓有格力董明珠，搜狗王小川，58同城姚勁波等。而原先處于本土化連鎖餐飲品牌的老鄉雞，正進一步全國化戰略步伐。 老鄉雞目前在安徽，南京，武

市場監管總局發聲！鼓勵外賣騎手舉報餐飲黑作坊； 火鍋食材超市進入爆發階段； 面包新語退出西安市場； 一點點奶茶全線漲價 一芳水果茶再被加盟商告上法庭 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 市場監管總局發聲！ 鼓勵外賣騎手舉報餐飲黑作坊 據新華視

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■ 漢堡王食品供應再升級，將在中國全面使用非籠養雞蛋 ■ 市場監管總局：鼓勵外賣騎手舉報無證餐飲店鋪 ■ 石家莊22日起有序恢復餐飲堂食 ■ 日日煮再獲資本青睞，完成2500萬美元C1輪融資 ■ 麥當勞換新包裝了！兩年內將登陸全球門店 ■

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：其一劉劉 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

?? 嗨呦肥仔? ? ▼ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：米禾品牌 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本次分享的項目設計在東方的禪意氣質中融入西方式的邏輯思考，傳統和科技感產生對比，詩意在動靜之中暈染開來，聽潺潺流水，迷霧環繞。。。不斷的反轉與碰撞使得就餐體驗過程充滿了驚喜。

隨著餐飲連鎖化、品牌化的發展，品牌競爭更多的是在拼供應鏈。 有了供應鏈優勢，前端采購成本會大大降低，食材安全也能得到更充分的保障。 冰城串吧不只是燒烤品類的資深玩家，旗下的供應鏈體系——利思客，更是為眾多企業提供了食材加工服務的“隱形大佬”，

近日，記者從湛江市商務局了解到，《湛江市促進餐飲業高質量發展行動方案（2021—2023年）》（以下簡稱《行動方案》）已印發實施，提出爭取到2023年全市餐飲業的規模進一步擴大，餐飲業限額以上企業達120家左右，餐飲業年營業收入達250億元左右，湛江“中國海

說到川菜，大家肯定首先想到的，就是一道民間經典名菜“回鍋肉”。回鍋肉起源于民間，但搬入餐廳以后，要想做好確有諸多的講究。 來源：東方美食烹飪藝術家 | 公眾號：dongfangmeishiprysj （版權歸原作者所有） 回鍋肉制作7關鍵 01 肉的選料 要做好回鍋肉，

粵菜，以多變的烹調技藝、廣博的食材用料，在餐飲界備受食客的推崇。粵菜風味多樣，每個地區都有獨特的烹飪方法和食材選擇，使其在現今國內餐飲市場占據了重要的一席位。今天，就給大家介紹幾款頗受食客歡迎的粵菜，大家看看，是否適合你的餐廳推出。 來源：

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牛肉類的旺菜為大家介紹了 成千上百道 做法不盡相同 味型千變萬化 由此可見牛肉這一食材的 超強“可塑性” 今天，小微再給大家介紹一款特色菜 脆椒牛肉條 其以牛腩肉為主料 通過鹵、炸、炒三步 成品紅亮誘人、麻辣干香 是一道既下飯又下酒的好菜 趕快打開視頻

說起中餐里最常用的醬汁 紅油汁絕對榜上有名 其多由紅油、鹽、糖等調配而成 不僅能賦予食材香辣過癮的口感 還使成菜色澤紅亮、誘人食欲 今天，小微就為大家介紹 5款紅油汁及實用菜例 學會這些調配方法 就相當于掌握了蒜泥白肉、口水雞等 多款旺菜的調味精髓

近幾年，餐飲供應鏈發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 對于餐企而言，品牌連鎖化、企業化發展的需求下，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？ 無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企

總第? 11? ?期 72君??| 文 大家好，我是老徐，專注餐飲供應鏈的研究。 自2月11日“深扒餐飲供應鏈”視頻號開通以來，老徐聊供應鏈已更新了12期了。 老徐心中一直誠惶誠恐，因為供應鏈領域太大，所謂仁者見仁智者見智，有什么不專業或者說的不對的在所難免，老

泰食谷倉的上海首店，僅用了一周就登上了大眾點評東南亞菜榜首，打破榜單的多年沉寂，持續霸榜中。 ? 也因排隊過多，傍晚的營業時段不得不提前至4點半。深圳首店更是自開業以來連續霸榜深圳東南亞品類榜首長達9個月。 ? “可怕的高坪效”、“潮”、“太辣了”

在每年的315晚會，都會有一批企業被曝光各類違規違法行為，其中也不乏一些餐飲企業。一旦曝光，餐企多年累積的品牌美譽度和影響力，可能一夜之間泡湯。 一根出現在食品中的毛發，一份出品不穩定的菜品，一次不貼心的服務，一個被媒體暗訪的內幕…… 很多不被

任正非說：未來是云時代！ 中國信通院的數據顯示，2018年，全球云計算市場的規模約1363億美元，預計到2022年，市場規模將達到2733億美元；中國，云計算整體市場在2018年達到962.8億元，預計2022年將突破2900億元。 2020年的疫情為云行業的發展再添一把猛火，

前不久，《2021中國數字營銷趨勢報告》發布。報告顯示，預計2021年整體營銷費用平均增長率將達17%，而數字營銷預期增長率為20%，其中移動端是廣告主營銷投資的主要選擇。 在網絡端營銷資源中，短視頻、社交類、效果類媒體最受青睞；在網絡端廣告形式中，具備

中國飲品快報 2021年，水果奶茶正在成為行業熱點，多家茶飲品牌表示銷售名列前茅，有品牌已將該品類計劃列入新一季菜單中。 by Kuaibao 從奈雪到喜茶，從7分甜到黑紅堂，從廣東到武漢，從楊枝甘露到葡萄撞奶。 一切現象表明，水果奶茶火了。 這個從楊枝甘露、

剛來木屋，這里的一切我都感到很新奇！同事們做事都非常賣力，即使忙得暈頭轉向也樂此不疲，感覺一個人搞定一個崗位即使再累也很有成就感！ 臨近下班每位都努力把崗位衛生提前做好，就是為了有時間玩滑板/健身。更厲害的是，這里的管理組基本都是年輕人，這不

曾有幸去小徑灣培訓學習，讓我受益頗豐，且在12月份通過金服的道路上，起到了很至關重要的一步。 每每想到和另外7位同路的伙伴，就感慨萬千，畢竟是在同一屋檐下，共同學習和生活過68天的人，甚是懷念。 來說說自己的一些心得體會吧： 樓面是我的重心，廚房是

有這樣的一群不甘平凡的人，在漫無邊際的黑夜中忙忙碌碌，身上散發的光芒卻耀眼明亮，這里是木屋燒烤潤政廣場店。 我們運用“他山之石可以攻玉，他山之石可以為銼”的智慧，成功在2021年開年第一個月拿下A類門店。 在這過程中沒有一招制敵的方法，更沒有所謂

又 一餐飲界年度盛事重磅來襲。3月30日， “2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典” 將在國家會展中心（上海）盛大召開。 屆時，上千名餐飲精英將齊聚一堂，探討2021年餐飲業發展的主要趨勢和應對方法。 餐飲產業正迎來大變革。 突發的疫情

近期，海底撈包間因裝攝像頭遭網友質疑，對此，海底撈回應稱，安裝監控是為了保障消費者用餐安全。在包間裝監控合法嗎？具體詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 海底撈包間裝監控被質疑 回應：為保障用餐安全 最近，“海底撈在包間里安裝攝像頭”引起熱議。雖有部

餐 飲的加盟連鎖，一直以來因為虛假快招、山寨品牌等問題，不斷受到質疑和詬病。而日前宣布獲得千萬級融資、聚焦連鎖加盟的全鏈條進階服務平臺大眼商機，正通過強大的資源導入、雙向評估機制等，拓展線上渠道，為餐飲連鎖賦能，引領餐飲加盟連鎖生態服務的良

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？ 業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 味千拉面創始于日本，1996年被引入香港及內地，截止2018年未千拉面已成為在全球擁有800多家門店的日式拉面品牌，遍布在中國，日本，意大利，新加坡等13個國家。 然而這樣一家“號稱熬湯五十年”的味千近期

來源：澎湃新聞、央廣網 近日，陜西西安團結南路發生一起餐飲店建筑垮塌事故，造成4人不同程度受傷。 2月23日21時許，發生垮塌的部分為二樓一家燒烤店屋檐，垮塌瞬間砸傷樓下火鍋店在人行道上的4名顧客，及路邊停放的轎車、共享單車等。 “當時我們都在店里，

文丨職業餐飲網 作者 | 焦逸夢 “為什么一夜爆紅的品牌很難持久？” “因為他們把偶然當成了必然，只盯著各種爆紅的機會，而不愿去慢慢做事，甚至瞧不起慢慢做事的人，結果把自己當成了賭徒，最后關店、欠薪、跑路！” 這是一個鹵煮龍蝦品類開創者——豪蝦傳

文丨咖門 最近，上海市場監管部門突擊檢查了一些奶茶店，被調查的多個品牌門店都存在問題，涉及人員健康證不齊全、原材料管理不善等。 眼瞅著一年一度最讓餐飲老板們瑟瑟發抖的日子——315就要來了。小到街頭小店，大到數千家的連鎖店，無論你的品牌處于哪個

來源：子然餐飲品牌設計 （ziran-1688） 海底撈注冊商標是去年餐飲業最熱門的話題之一了！（戳此補課：海底撈敗訴之后，一口氣注冊了263個商標：池里撈、三每底手勞……） 餐飲創業不易，有時候你辛辛苦苦創立一個品牌，生意火了，有的人就用“專業”手段冒用

來源： 慈溪日報? 近日，浙江省寧波慈溪市一男子姚某身無分文在餐廳大肆點單，卻拒不付賬。在連吃3頓霸王餐后，因犯尋釁滋事罪，被判處有期徒刑7個月。 2020年9月18日下午5點，位于浙江省寧波慈溪市滸山街道解放西街的一家西餐廳報警稱店內有顧客來用餐后故意

文 | 職業餐飲網 劉妍 蘭州拉面，與黃燜雞、沙縣小吃并稱為國民小吃“三大巨頭”，卻一直很難做出品牌。 但最近，蘭州拉面市場出現了“一匹新黑馬”，門店日翻臺率最高超16次，排隊超兩小時！ 它就是金城老碗， 由趙權、魏永祥、張騫共同創立。 究竟，金城老