按時間歸檔：2021年3月26日

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、淘寶特價版宣布進行戰略升級: 核心是食品生鮮和品牌服飾 2、伊利現代智慧健康谷項目奶源基地預計7月底正式運營? 3、鐘睒睒退出農夫山泉子公司法定代表人 4、總投資10億元，元氣森林肇慶工廠即將投產 5

3月25日，國內飲用水巨頭農夫山泉發布了其登陸資本市場后的第一份年報。 2020年，公司實現營業收入228.77億元（人民幣，下同），相較2019年同比下降4.8%，實現凈利潤52.77億元，同比增長6.6%。資金方面依然保持現金奶牛的本色，2020年公司經營活動產生的現金

在很多商業綜合體內，太二和海底撈一樣被安排在最高的樓層。 這意味著太二成為了綜合體的流量來源，也享受著和海底撈一樣的房租優惠。 創立 6 年、 267 家餐廳、 27 億營收，未來兩年計劃再開 300 家餐廳，覆蓋多個國家和地區。 相對于西式快餐模式蝦的中餐，

盤點春季新品時，餐見君發現，各大知名火鍋品牌的菜單上，不約而同出現了一款“寶藏素菜”——海帶苗。 比如，辣叁成燒菜火鍋的苗苗海帶、慫重慶火鍋廠的霞浦超鮮海帶苗，還有德莊、譚鴨血、蜀江龍等，都把原來的海帶升級為了海帶苗。 海帶苗為什么廣受追捧？

來源：火鍋餐見 海底撈發布2020年全年業績公告，2020年全年，實現收入286億元，同比增長7.8%。 全年凈利潤3.09億元，同比2019年下降86.8%。 全年新開門店544家，全球門店數量達到1298家。 2020對所有餐企都是很不容易的一年，海底撈雖然凈利下滑嚴重，但整體

魚是人們餐桌上最常見的食物，中國人從古代開始就愛吃魚，并且非常講究。比如刀魚，“清明前細骨軟如綿，清明后細骨硬如針”，味是美，但過時不候。 又如“清明掛刀，端午品鰣”，鰣魚之美不在魚肉，在那一身深鎖了脂肪閃閃發光的魚鱗。有人為了吃到一口時令

對生活在淮南老城的人來說，一碗熱氣騰騰的牛肉湯，是每天早上醒來的頭等大事。 湯鮮肉嫩、粉絲爽滑，豆腐和千張吸收湯的滋味，入口即化、層次飽滿。再配上發面制作的油酥燒餅，更覺滿足妥帖。 如今，這種舌尖上的美味，逐漸從淮南流行至全國，成為開單品小店

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鹵水+熏醬技術培訓 是 大廚專家課堂的 金牌課程 課堂上李建輝老師 將研究了幾十年的 香料特性和鹵水配方 傾囊相授 可謂精彩紛呈 學員掌聲不斷 品嘗過各類鹵貨后 更是好評如潮 ? “麻辣鴨頭、鴨脖顏色特別好，味道很霸道；” “潮州鹵貨特別好吃，香濃回甜，之

芋兒雞也叫燒雞公 在川渝地區十分常見 是川菜館、江湖菜館的必備菜 今天就給大家帶來了 這道經典的壓鍋芋兒雞 大廚批量熬制香辣油 將芋頭、雞塊、香辣油等 倒入高壓鍋中壓熟 雞塊鮮美細嫩 芋頭軟糯粑爛 入味深透、香辣十足 想獲取這款芋兒雞的詳細做法嗎？ 快

雞胗脆韌有嚼勁 口感非常獨特 常見做法多為爆炒 但其腥氣重 不易入味且容易變老 因此制作時 非常考驗大廚的功底 今天，小微就給大家 介紹一道干鍋雞胗 原料先醬鹵再爆炒 入味十足、腥氣全無 入口脆爽又有嚼勁 感興 趣的 大廚 快隨小微看看 如何將雞胗做成招牌

粵菜是中國的代表菜系之一 其選材廣泛、制作精細 講究“食不厭精，膾不厭細” 今天，小微就給大家介紹兩道 粵式名肴： 農家毛蟹炒雞 招牌窯雞 前者將蟹與雞同烹 鮮香融合、別具風味 成菜不腥不膩、鍋氣十足 后者將土雞宰殺治凈 用醬油汁、胡椒、花生油腌制 包

經過2020年的洗禮，中國餐飲行業已經發生了本質性的變化。在新環境、新技術和新模式的推動下，餐飲企業應該通過怎樣的變革升級，來謀取更大的發展？ 3月25-27日第十四屆中國商業信息化行業大會在南昌隆重召開，本次盛會以“賦能進化，在變革中贏得先機”為主

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：もじゃクッキ | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

? 和佰味牛雜? ? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：春田花花 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 北國飯店博采眾菜系之所長，在正宗北方風味的基礎上加以融合與創新，以新穎獨特、兼容南北的“新派北方菜”贏得在汕頭的外地人、廣大潮汕人、外籍人士以及影視明星的青睞，在粵東地區享有

深圳餐飲的“特區基因”極為明顯，在品牌、團隊、技術、供應鏈、資本缺一不可的系統制勝的時代，深圳的品牌餐企很少有明顯的短板，普遍做得更加出色。 深圳餐飲的“特區基因”是什么樣子？不妨去看一看。 4月12日-14日，餐飲老板內參“大魚游學·走進深圳“，

長按圖片看視頻↓ ↓? 餐廳鎮店硬菜——香辣+手抓羊棒骨 香辣+手抓羊棒骨 ? 作為一個廣受歡迎的品類， 羊棒骨吸引了眾多餐飲人， 誕生了包括骨氣鼓氣、麻門醬骨 在內的眾多知名餐飲品牌， 同時也吸引了海量食客。 可是并不是所有餐廳的羊棒骨都， 香辣味濃、

深圳餐飲的“新派基因”極為明顯，在品牌、團隊、技術、供應鏈、資本等系統制勝的時代，深圳的品牌餐企大多都是“全能型”。 深挖品類，擴大品牌勢能更是深圳餐飲的強項。 深圳餐飲的“新派基因”是什么樣子？不妨去看一看。 4月12日-14日，餐飲老板內參“大

今日，百勝中國位于成都崇州的自建供應鏈支持中心舉行了開工儀式，并釋放了一個重磅信號：未來百勝中國可能會發力To B業務。 ? 作為中國餐飲市場上航母級餐飲品牌，經過三十多年的深耕發展，百勝中國的全產業鏈建設已經達到了相當的高度，但是此前，其龐大的

“不要把‘因為受疫情的影響’當作借口”。在疫情期間，很多餐飲人覺得活不下去了，南城香卻用自己的一套管理模式在疫情中逆勢成長，除了部分收入減少外，疫情并沒有改變南城香的發展計劃。 ???? 為什么疫情對于南城香的影響沒有那么大？在第六屆中國餐飲創新

?跨界時代，競爭的風可能來自東南西北方！ 美團可能沒想到有一天會被網友評論：“干掉美團的可能是抖音！” 近日，抖音悄然上線了“團購”功能，主要服務于餐飲業、酒店業、旅游業等行業的商家，目前已在北京、上海、杭州、成都等多個城市登陸。據媒體報道，

前兩年，幾乎所有品牌都在瘋狂地追逐“人效”、“坪效”，立志于花最少的錢，辦最多的事。 于是，眾多品牌開始越做越“小”，把門店的面積、人員、餐位等等紛紛“縮水”。 但隨著如今下沉市場的逐漸打開，一些走在前列的品牌開始反其道而行之，開起了大店，并

一個80后帶著幾個90后，要開一家懷舊復古風的奶茶店。這幾個元素結合在一起會產生什么化學反應? 成都女孩謝瑤打了一個樣，她在成都創立的圓真真奶茶店，后來被粉絲們稱為“開在郵局里的奶茶店”。 圓真真奶茶店的辨識度很高，門面采用郵局一樣的墨綠色為主色

大家好，我是番禺萬達店的陳昊海，外號是“爛泥陳”。 隨著我在木屋的經歷增加，樓面技能逐漸通崗，終于勝任了東圃店出菜口這重要位置。 久了以后，就有些厭煩。9月份，我向軍哥提出想調店，聽從軍哥的安排，我到了佛山南海嘉洲廣場店。嘉洲廣場有時不太忙，

木屋 哈嘍，大家好呀！ 今天我想跟大家分享一下“角色”兩字。大家可以從不同的生活角度和思維方式思考一下自己扮演著什么樣的角色！ “角色”是一個抽象的概念，不是具體的個人，它本質上反映一種社會關系，具體的個人是一定角色的扮演者。 就拿我來說吧，我

中國著名經濟學家韓秀云、新希望六和董事長劉暢、正新集團董事長陳傳武、阿里巴巴集團副總裁侯毅、加華資本董事長宋向前……餐飲圈里、圈外的大咖即將齊聚一堂！ 3月30日，“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”將在國家會展中心（上海）盛大

昨 日，綠茶餐廳被曝擬赴港上市，計劃募資2億美元，怎么回事？詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 綠茶被曝擬赴香港上市 餐飲業新一輪上市潮來了？ ? 繼日前眉州東坡公布餐飲板塊啟動上市計劃后，又一連鎖餐飲企業被曝將赴港上市。 ? 3月25日，據香港經濟日報消

長久以來，餐飲人都知道流量的重要性，卻也苦于流量的傳播和流量的閉環等問題。 高傳播性的產品具備哪些特征？流量與媒介，及需求之間的關系又是怎樣的？什么才是流量的本質？下面這篇文章，將為大家深度剖析了流量的底層邏輯，值得餐飲人好好讀一讀。 本文轉

兩 年前，植物肉在大多數人心中還是個帶有些科幻色彩的概念食品。幾乎不會有人能想象到，2020年它竟能迅速地走向流行。 在過去的一年中，包括肯德基、德克士、星巴克、喜茶在內的一批頭部餐飲品牌接連推出植物肉產品，資本市場也頻頻出手投資植物肉賽道，這一

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式、個體戶式的散漫管理。 這就意味著“精細化管理”成為餐飲業發展的必走之路。 肯德基原華東

2021年4月22日至24日??【江蘇徐州站】 ? 【第16期 火爆全羊宴體系培訓 】 【羊湯系列、全羊菜系列、碳鍋羊肉系列、 全羊火鍋系列、燒餅燴面系列】（五大爆款，款款經典） 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 【2021年推薦課程】 培訓亮點有哪

中國裁判文書網3月25日披露此前任職北京字節跳動科技有限公司餐飲專家的高傳峰，因在三年間向兩家餐飲服務商索取錢款共計1024.7萬元，被北京市第一中級法院二審以非國家工作人員受賄罪判處有期徒刑六年。 高傳峰于2017年2月15日入職字節跳動，擔任“餐飲專家

文?| 職業餐飲網 ? 王春玲 每日清晨， 肯德基中國7000多家門店已整裝待發，用濃郁的咖啡將人們味蕾喚醒； 繁忙午后， COCO奶茶3600多家門店，正有條不紊制作出一杯又一杯的現制奶茶； 一年365天， 星巴克中國4706家門店，空氣中都彌漫著咖啡豆的香氣，早已成

最近，雀巢推出新一代非接觸式咖啡機，手機下單，近期將登錄中國。 此外，春日新品還在持續更新，有品牌推出“海棠新品”，國潮飲品正在找到自己的春日主題。 ? 本周還有哪些新鮮事，一起來看看—— 雀巢推新一代“非接觸式咖啡機” ? 據彭博消息，雀巢將推出

“一個字開啟一條產業鏈的升級。” ? 這樣的描述并不夸張，說的就是“厚乳”。從去年瑞幸推厚乳拿鐵開始，多個品牌都上了同類型的產品，做出了爆款。 ? 今年水果茶旺季到來之際，我發現厚乳再次技術創新，這次能解決厚乳+水果的起絮問題，而且在應用上更豐富

溫馨提示：本文約3655字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 昨天，我們推送了《 投從餐飲學便利店到用餐飲思維做便利店，這背后隱藏著哪些時代紅利？ 》，今天我們推出下篇接著和廣大餐飲老板探討這一話題，敬請筷玩的廣大讀者們繼續關注。 ?便

2021年3月25日 No. 971 1 遇到員工工作不積極，狀態不好，自由散漫，怎么辦？ 你會從哪里下手？ 制定更加嚴格的規章制度？提高懲罰的幅度？還是？ 如果你順著上面的思路下去，大概率會掉進坑里滴。 為啥呢？ 因為，出現問題之后，首先要做的是分析問題，而不

作者| 六爺 來源| 互聯網營銷官 市場營銷花樣百出，運用得當可以助推商家快速成交顧客，其中，贈品營銷雖不起眼但作用頗大，成為品牌慣用的一種營銷手段。 ? 一個好的贈品，不僅能讓品牌在激烈競爭中脫穎而出，還能悄無聲息進入受眾心智，并建立長期穩固的關

開店之前，你必須做的功課，否則褲衩都虧沒了？ 有多少小微餐飲創業者知道自己店里每天的盈虧平衡點（即賣多少錢才能覆蓋當天的支出成本，房租、水電汽、人工、食材、裝修及設備折舊攤銷、行政費用及營銷物料等一系列剛性成本），之所以拋出這個疑問，是我們

４月11-13日，成都餐飲研學團

近日，“青團”和“黃燜雞米飯攻陷全球”沖上熱搜！ 根據微博熱搜顯示，自#奶茶青團#話題出現至今，話題閱讀量超過了1億次，討論超過3萬次，喜茶和青團兩大網紅的首次組合讓不少人種草。 大家都知道：全國流行的小吃界“

　 導語 　 中國著名經濟學家韓秀云、新希望六和董事長劉暢、正新集團董事長陳傳武、阿里巴巴集團副總裁侯毅、加華資本董事長宋向前……餐飲圈里、圈外的大咖即將齊聚一堂！ 3月30日，“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”將在國家會展中心

4月13日 由窄門集團·番茄資本主辦的 “向第一學習?資本駭浪” 第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會 將在四川·成都正式召開 本次大會全程聚焦資本，聯合各資本方的最強大腦和餐飲業的當家掌舵人，為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業盛會。全國政協