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3月29日，達利食品發布財報顯示，2020年達利食品營收為209.62億元，同比下滑1.9%；毛利為82.4億元，同比下滑3%。期內公司擁有人應占利潤約為38.49億元，同比增長約0.2%。 ? 業績微降，但凈利潤增長 這是達利食品自2015年上市以來首次出現營收下滑，2015年-201

很多餐飲老板的煩惱都來自于：我的東西那么好，為什么消費者不買賬，甚至愿意去產品更 low 的門店？ 就像我們納悶，為什么 那些漂亮 的妹子都被渣男弄走了。 那是因為你不會“撩”。不是有句話說，做品牌前，先學會談戀愛。這方面，我們不妨跟著巴奴學一學，

來源：餐飲老板內參 在2020年的巨大挑戰中，肯德基卻逆勢而上，新開餐廳840家，成為肯德基中國單年度新開餐廳最多的一年，再次證明了肯德基強韌的商業模式。 一般而言，船大難掉頭，而肯德基這艘“餐飲航母”，卻在疫情考驗下顯示出了驚人的敏捷——率先推出

? 唔哩的茶? ? ? ▽ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：熱心市民小姚 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/

? 佃香? ? ? ▽ 收 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：上冶設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 銅小館，便是這樣一間有態度、有溫度、有重慶山水人文與歷史積淀的川菜館。它以傳承、堅守的匠心精神，收集、還原瀕臨失傳的老川菜、功夫菜。十余年經營，在重慶餐飲江湖地位不可撼動。

xun 巡 zhan 展 3月中下旬，排隊網全國巡展會“火力密集”，接連在深圳、南昌舉辦，300多位渠道合作伙伴受邀參與，見證排隊網餐飲、零售、支付、流量四大產品矩陣的新品、新政策發布，共同探討以“本地化服務跑馬圈地”為主題的數字化時代渠道服務商發展方向

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3月26日，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業技能大賽暨市南區第五屆職業技能大賽發布會舉行，大賽以“智創工匠，技勝未來”為主題，吸引了來自島城各地餐飲行業400余名優秀選手參賽。 來源：大眾日報 記者：薄克國?|?通訊員：陳昕 據了解，此次大賽由青島

春夏時節 什么菜最受歡迎？ 當然是既好吃又清爽 還有新意的菜品啦 今天，小微就給大家 介紹兩道適合 春夏時節推出的旺菜 經典的咕嚕肉 放入冰塊中鎮涼 再盛入墊有冰塊的盤中 撒水果點綴 酸甜爽口、女士必點 在炸茄盒中釀入魚膠 吸收油分不膩口 味道層次更加豐

鮰魚俗稱江團 肉細嫩、味鮮美、含脂量高 素有“不食江團，不知魚味”之說 今天，小微給大家介紹一款 鐵板鮰魚 此菜是濟南濟水人家酒店的招牌菜 桌桌必點 鮰魚切大塊后先腌后炸 再用秘制醬湯燉熟 墊上配菜 盛入滾燙的鐵板上桌 成菜色澤紅亮、麻辣鮮香 份量超大

就在昨天 小微和家人排了一小時隊 終于吃上了公司附近的 那家燒烤 點單時 小微留心觀察了一下 店里的產品結構 發現他們售賣的烤串品類 與大廚專家課堂燒烤技術培訓 所教的產品重合率達到了95% 羊肉小串、蒜瓣肉、雞翅、 板筋、紅腰、白腰 七分熟牛肉、烤面包

俗話說“正月蔥，二月韭” 農歷二月正是吃韭菜的好時節 頭茬韭菜顏色翠綠、莖葉鮮嫩 隨便炒一炒 便香氣十足 各位大廚還在為推春天菜發愁嗎？ 利用手邊隨處可見的春韭 做幾道創意十足的旺菜 它不香嗎？ 今天，小微就給大家介紹 7道以韭菜做主輔料的旺菜 比如酸

經過疫情的洗禮，消費者更注重餐飲品質，也更加看重品牌，從而加快了餐飲進入新的連鎖時代。 小吃快餐作為最大的一個品類，長期憑借超過44.3%的占比穩居第一。小吃品類，無疑將成為餐飲連鎖的競爭熱點。 而供應鏈作為連鎖的重中之重，不可避免會是決勝的重要

又到一年龍蝦季，全國各地的龍蝦館陸續開了門。 今年餐飲復蘇勢頭很猛，大家都期待夏天能迎來一波爆發。經歷了蝦價暴漲暴跌，又遭遇了疫情，小龍蝦品類的過山車行情，讓餐飲老板們大多心有余悸。 一些餐飲人態度相當謹慎，甚至有人表示，未來3-5年，開龍蝦館

在品質升級、品類混戰的餐飲大環境下，餐飲人正不斷尋找升級新方向。在菜品設計、空間營造、服務等多方面強勢發力的精致餐飲正引領著餐飲新方向。 內參君采訪了兩家精致餐飲品牌——魯采 LU STYLE&洋房火鍋，挖掘出眾多可供餐飲人借鑒的升級思路。 總第? 2667

在3月23日晚上，海底撈發布了2020年的財報數據，從財報中來看，在2020年，海底撈收入達到了286億，同比增長7.8%。 2020年全年凈利潤達到了3.09億元。從這個數據能看出，海底撈已經從疫情虧損中徹底走出，并且實現了盈利。 在店面擴張方面，海底撈也并沒有疫情

3000+企業參與，逾40萬平方米超大展示面積，3月29日，2021 HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會在上海國家會展中心盛大開幕,展會將舉辦到4月1日結束。 有40萬+專業觀眾預約到場參展，現場30+場活動精彩呈現，數十萬計優質產品及行業解決方案，為廣大專業買家提

天氣開始一天天變熱，又到了大口大口喝水果茶的季節……那種超大杯、超有料的超級水果茶，想一想就讓人唾液分泌加速。 只是你不知道的是，你心心念念的超級水果茶跟超級水果之間可能隔著一個太平洋。 我們現在所喝的超級水果茶，一般理解成由多種水果處理后，

眾合（廣州）食品設備有限公司與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。 ?電器系列：?如靜音沙冰機，采用封閉式隔音罩設計，有效阻隔機器攪拌的噪音。 ?吧臺小器具系列： 吧臺一系列小器具，水壺、雪克杯、量杯、吧勺、不銹鋼茶桶、調

中國飲品快報 功能性茶飲，一個潛在的細分品類。 by Kuaibao 迭代、創新，新茶飲產品的根基所在。 以奶茶為例，其多元性不僅體現于茶基底的百花齊放。在同一時間軸上，乳制品原料的變化，也在促成這一茶飲中絕對大品類的豐富多彩。 簡單梳理一下： 芝士奶蓋茶

好的管理是每家門店運營好的核心與靈魂。越是好的門店，管理組往往也是能力很強。今天，我想和大伙分享下我對于樓面管理的一些心得。 –????01????– 樓面的工作是服務好客人。如何管理好團隊，給客人最好的體驗是關鍵。管理組在整個店面服務中直接起著組織、帶

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出來社會打拼8年了，換過很多工作，最后發現自己還是更喜歡餐飲服務行業，喜歡和顧客打交道。于是，兜兜轉轉，我又回到了餐飲。 來到木屋燒烤后，我對餐飲有了更深一層的理解。俗話說，顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費

有時候，你越怕什么，就越會遇見什么。 人生就是這樣，遇到很多未知，嘴一顫、腿一抖，不知道在想什么，要表達什么，怎樣會不怕呢！？然而，我們依然要硬著頭皮堅持下去，到最后一刻才松了口氣。每每此時，總會想，這不過去了嘛！ 記得剛畢業，面試第一份工作

掐指一算 最近有大事發生 沒錯，大家期待的線下讀書會 要開啟啦！ 還沒參加過的伙伴千萬不要再錯過啦！ 你以為的讀書會是這樣的 枯燥 乏味 冗長 ? ? ? 其實讀書會是這樣的 有趣 有料 有收獲 不信你看 木屋讀書會走遍全國 不知不覺收獲了好幾百個粉絲 參加完讀

近日，巴比食品與好禮客舉行了戰略合作儀式。3月30日，在2021中國餐飲產業峰會上，巴比食品創始人劉會平也透露了加速全國化布局的計劃。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 巴比食品與好禮客合作 預計在武漢開設百家門店 據巴比食品微信公眾號透露，最近，巴比食品

疫 情下，中國餐飲產業的發展現狀如何？未來又有何發展趨勢？《2021中國餐飲產業生態白皮書》最全解讀來了，它將帶給你答案！ 3月30日，由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯手，共同主辦的“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛

餐飲產業變革在即！傳統的流量、渠道等思維，已經很難解決餐飲經營日益復雜的效率問題，怎么辦？ 在今天舉辦的“2021中國餐飲產業峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”上，來自不同領域的風云人物，以及1200+餐飲精英，共同探討了上述問題。 △“2021中國餐飲

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 在3月23日晚上，海底撈發布了2020年的財報數據，從財報中來看，在2020年，海底撈收入達到了286億，同比增長7.8%。2020年全年凈利潤達到了3.09億元。 從這個數據能看出，海底撈已經從疫情虧損中徹底走出，并

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？ 業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？ 下面是一個網友的提問，他開了一家餐廳，生意

來源：北京商報、澎湃新聞 近日，有媒體報道稱，位于前門的狗不理直營門店已經停業，這也是狗不理在北京的最后一家餐飲門店。 今天（3月29日）上午，記者在北京大柵欄看到，位于大柵欄街31號的狗不理門店大門緊閉，其門店“狗不理”招牌的位置已空空如也，記

文?| 職業餐飲網? 餐飲人經歷2020的低谷，越過座座山丘，2021開年迎來逆境重生的喜悅。 茶飲市場一片高歌猛進，萬店連鎖品牌強勢擴張，餐飲“堂食+新零售”雙劍合璧加足馬力…… 為了乘勝追擊，預見餐飲新趨勢，站上風口！ 今天（3月29日），16萬餐飲人、3000

文 | 職業餐飲網特約作者 沈培倫 餐飲業招工難， 用工成本不斷攀高，合適的人招不到，有用的人留不住， 餐飲業“人”的問題越來越嚴重。 工資雖然是最好的招人手段，但是要想留住人，對于當下的年輕人可就要走心了，不然一言不合就辭職。 好不容易招來了的新

來源：火鍋餐見?語嫣 下沉縣鄉的火鍋店越來越多了。 不久前返鄉發現，在河南縣級市，一條美食街上，60%都變成了火鍋店；一個小商圈有五六家火鍋店。 而我認識的3個小城老板，不約而同新做了火鍋項目。 這是巧合嗎？ 事實是，餐飲正迎來一波強烈的下沉浪潮，大

2021年3月29日 No. 975 1 昨天說了教科書上對公司戰略的定義，不知道你對你自己的發展戰略有什么新的想法沒有。 今天隨著戰略，接著說第二個重點。 公司的使命與目標 看到這個“使命”、“目標”有沒有一種很虛幻，很縹緲的感覺？ 有就對了，因為這玩意本來就

掌柜說： 在中國餐飲市場超級品牌往往都擁有這樣幾個特征。1、深扎下沉市場，是小鎮青年的最愛。2、小店、小吃、小喝，用戶消費沒壓力。3、采用門店合伙制，利用杠桿解決擴張問題。4、超強供應鏈支撐高度標準化。5、出品服務環境非常穩定，形成穩定顧客期待。

餐飲老板遇到最大的問題就是缺客人，就是要引流拓客，留客鎖客。 但是有一些老板學習了引流課程，會員鎖客課程，生意也非常好，而且比較穩定，這時候就會出現問題？ 什么問題？ 就是遇到瓶頸了，每月30萬的營業額，想做到35萬，40萬營業額？ 這時候應該想想辦

新消費、新場景、新渠道層出不窮，快消企業構建核心競爭力在不斷去加強。終端業態加速細分，都為品牌新品進入市場打開新的可能性。都在提電商崛起，可是當前有80%的銷量還是在傳統渠道，各種新零售和線上電商的銷量占比不到20%，所以現有的能力不能丟，更不能

.. . 綠茶餐廳擬上市，欲融資15.5億；海底撈年報：新開544家店，凈利超3億；美團2020年營收首破千億，外賣年交易筆數破100億單；九毛九集團2020年收入27億元！太二酸菜魚仍是增長絕對主力 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？ 2021-03-28 餐飲O2O周報 一

４月11-13日，成都餐飲研學團
繼3月8日：成立1年三獲融資，速食品牌“勁面堂”憑什么？之后，今天，又一速食面品牌獲得資本投資。 中華面速食品牌「瓷面江湖」已于今年連續完成兩輪千萬美金融資，天使輪由XVC領投，Pre-A輪由天圖資本領投，兩輪融資將用于

４月11-13日，成都餐飲研學團
新式茶飲的風一直刮的很熱 。 從各色網紅爆款茶飲，到全網火爆的“秋天第一杯奶茶”話題，關于茶飲的“新鮮事”隔三差五就會霸屏社交工具。 近日，“請全上海喝奶茶”活動火爆上海人的朋友圈，就連廣告大王江南春都發微博打ca

4月13日 由窄門集團·番茄資本主辦的 “向第一學習?資本駭浪” 第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會 將在四川·成都正式召開 本次大會全程聚焦資本，聯合各資本方的最強大腦和餐飲業的當家掌舵人，為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業盛會。湃動品牌