按時間歸檔：2020年4月11日

4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日，海底撈緊急道歉，回應稱此次漲價是公司管理層的錯誤決…

疫情之下，直播帶貨早已在餐飲界悄然刮起。3月20日周末18時，南京大牌檔在其抖音號開啟了春季新菜直播，一男一女兩名主播搭檔在80分鐘內完成了8道菜試吃，網友在直播后紛紛下單。其實，對部分初嘗甜頭的食肆而言…

《認知行為偏差》剛才，一個身處地級市的餐飲同行問我如何做會員，他的餐廳復工后生意很不好，想開始做會員，我強烈推薦他的餐廳用掃碼點餐，他問有沒有其他方法？我說目前就這個最好，結果他說可能不行，我問為…

2020年04月11日 | 第[688]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）流量不會從天上來–張大寬引流都是小事近期的付費文章，關于引流的，已經有8篇了分別是1、菜品引流（戳…

近日，“海底撈漲價”的話題在各大媒體上持續發酵，頻登熱搜榜。海底撈以前也漲過價，為什么這次輿論反應這么大？麥當勞也經常做打折活動，為什么這次消費者竟然把小程序搶崩盤？ 加上各地政府紛紛開始給市民…

隨著氣溫的升高，夏季離我們越來越近。夜宵市場也將到來。做夜宵什么產品最吸引人呢？經過多方調查，我們根據食客的喜好發現，最受歡迎的爆款產品就是兩個，一是燒烤，二是小龍蝦。那么大家都在做燒烤、做小龍蝦…

文/大箏 餐飲界專欄作者僅用了一周時間，全球疫情確診病例從百萬爆增至突破150萬！疫情在全球范圍內爆發，且衛生專家指出，疫情還或將在今年冬天反撲，疫情對經濟的巨大影響將隨之持續加重。對于餐飲業來說，今年…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何提高自己的產品力？很多餐飲人的第一反應是把產品等同于菜品，但這樣的理解是有一定局限性的。其實，產品的關鍵在于它是一個“組合”，而不是單一的“菜品”…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著小吃行業的日漸發展，小吃市場也隨著不斷改革創新，消費者對小吃也有了更多的需求，其中食品安全需求也是其中之一，而一個精致漂亮…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：被喻為“亞洲美食天堂”的香港，已經風光不再。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何提高自己的產品力？很多餐飲人的第一反應是把產品等同于菜品，但這樣的理解是有一定局限性的。其實，產品的關鍵在于它是一個“組合”，而不是單一的“菜品”。我們…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著小吃行業的日漸發展，小吃市場也隨著不斷改革創新，消費者對小吃也有了更多的需求，其中食品安全需求也是其中之一，而一個精致漂亮的門店無疑可…

文 |職業餐飲網昨天，我們說到在疫情的洗牌下，很多店鋪被釋放出來，有人就想趁機拿個好鋪位開餐廳。但是一旦犯了餐廳選址的5大致命錯誤，最終對后續生意帶來持續、致命的傷害。今天，我們就來聊聊，餐廳選址的7…

文丨東方美食烹飪藝術家曉燕今年的春節，餐飲業太難了！一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言……但是，我們相信這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這里有“30忌”和“…

當大部分奶茶店對植脂末、奶精閉口不提，甚至打出口號“0奶精”或者“堅決不用植脂末”時，有網友發現茶飲品牌1點點在外賣網站的產品描述中，明確寫到“輔料：植脂末”。行業難題顧客問植脂末是什么 如何回答？美團外賣…

近期，喜茶聯名了WonderLab推出了一款“隨身奶茶”，非常適合每天要靠奶茶續命的都市上班族。這款“隨身奶茶”大禮包里，包含了黑糖波波、芝芝莓莓、暖暖奶茶三種喜茶的經典口味。將喜茶門店的產品通過沖泡的方式復制…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】繼海底撈漲價道歉后，西貝也道歉了。4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍就近期西貝莜面村漲價道歉，稱2月1日起，西貝莜面村上…

海底撈和西貝先后腳來了一波漲價又撤回的神操作。漲價合理嗎？為什么撤回？海底撈、西貝該不該道歉？疫情后，漲價或者降價，似乎正成為餐飲行業的一道難題。近日，海底撈、西貝、喜茶被曝漲價，引發網友的一片熱…

只怕疫情還沒有結束，很多我們熟悉的餐飲店已經不見了。如今，疫情尚未結束，不少餐飲品牌已經開始慢慢地關門結業。近日，深圳開了20多年的香蜜湖丹桂軒酒樓被也宣布結業了，令人噓唏不已。本文轉載自：獨角Mall…

關于微信運營，有兩種方式我是不提倡的，但是很多老板都在做：方式一：朋友圈狂轟亂炸老板說：入群資料上曾說，每天發圈最好控制在5-6條，但我的產品種類很多，感覺不夠。進口貨與一般商品不同，不介紹～人家就不…

世界最大面粉廠排名快速發展的中國五得利集團領跑世界谷物公司首次對全球最大的小麥制粉集團進行了排名和分析，前十大公司中，有四家均在中國擁有制粉業務，最大的新增產能也大多發生在中國，其中最大的一家是五…

啡姐逛街發現，前陣子“轉讓招租”的鋪面，正被一批新店代替。可都0202年了，還是有一些飲品店，門頭、名字、菜單一看就“白花了錢”：顧客走在街上看不見、看見了不進店、進店了不想點。從看見到下單，如何讓門頭菜…

50㎡以內的小咖啡館，如何打造個性化的空間感？廣州這家只有42㎡的“網綠”咖啡店，綠色空間結合細節創意，讓人在春天耳目一新。作者｜TANG  文章經授權轉載自《餐飲視界》（ID：shijie-henda）這家咖啡店位于…

◆ ◆ ◆ ◆曾有那么一刻，在店長黃廣博的心里，督導陳光甫是個“狠心”的老大。本來，黃廣博和大浪店相處1年多，配合默契，一路殺進2019年華南區第8名。正春風得意，陳光甫卻讓他調店。一對“神仙眷侶”就這樣分手…

我是來自天橋店的張曉。對于我來說，2020年四月三日，是個值得紀念的一天。終于結束了四處找工作的日子，疫情期間很多行業均受到的影響，不招人，對于一個正在找工作的人更是雪上加霜，還好在朋友的幫助下，終于…

我是明光橋店的王鋒霞，在木屋大家都喜歡叫我小草。今天我想跟大家分享一下新員工帶訓的小妙招！每年春節過后都會來一批新伙伴加入我們團隊，最頭疼的是怎么做才能讓新伙伴留下來，很快加入我們這個木屋大家庭。…

寶藏女孩接下來想談一談這個發生在歡樂谷店神奇女孩，她就是我們家的袁園同學，為什么這么說呢！得從我剛調入歡樂谷店見她的第一眼說起。part 1sweet記得我剛調過來第一天上的常班，因為新環境，怕不熟悉，所以提…

大家好我來自山西運城，叫荊峰軍，2018年年底經朋友介紹認識強哥進入木屋，之前沒干過這一行，心想快過年了說不定干不長就走了，由于后來的點點滴滴讓我無論從基礎技能還是為人處事上都得到了很多成長，所以我越…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

近日，食品圈發生了哪些事？1.武漢“解封”首日，良品鋪子董事長直播帶貨2.三只松鼠一季度凈利最高下滑28.6%3.西部牧業：預計一季度虧損200萬元至600萬元，總經理任林辭職4.恒順醋業股東與子公司皆成被執行人5.雀巢…

從一個餐飲小白，到擁有7家餐飲店，謝京城用了不到2年的時間。2018年2月，他在老家贛州的瑞金市開了第一家肉蟹煲餐廳，并自創了筷樂碼頭肉蟹煲這個品牌。這間餐廳在6個月后回本，年營收350萬元，純利110萬元。謝…

房租、人工、食材，在當下疫后恢復的餐飲過程中，壓力倍增。門店、員工收入下降是必然，只是這個過程中有些企業是員工充分理解、甚至主動自愿，而有些企業則是要爭取員工的同意，甚至出現員工流失。疫情是考驗團…