按時間歸檔：2020年4月14日

這個月，餐飲業倒閉聲四起。如果說之前的關店期，各大餐廳還在期盼日后的光明；如今，當開店后依然“賠錢”，餐飲人才真正進入了“煎熬期”。后疫情時代，餐飲業“一片狼藉”。但總有“特例”！樂凱撒在全行業陷入現金流…

原本要熱鬧非凡的春節，突然被突如其來的疫情凍結了，瞬間人心惶惶，災難波及到很多行業，餐飲業首當其沖。人們禁足在家，“躺贏”為國家做貢獻，餐飲業所有的客源消失了，除了又愛又恨的外賣。已經到店的備料，高…

2020年04月14日 | 第[691]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有些事可能是反直覺的–張大寬1名師出高徒很多人對這句話深信不疑。那你有沒有考慮過“為什么”？為什么…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網  王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為…

又一餐協直面美團：“新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超出廣大商家忍受的臨界點。”這次，（4月13日）美團也終于有了回應：“八成以上商戶傭金在10%~20%；8成傭金用于支付騎手工資……”這番回應一出，立即受到多…

2020年初，一場突如其來的新冠肺炎疫情使得舉國上下采取了居家隔離、延長假期、停工停業等防控措施，在此期間各類聚餐、婚宴等活動全部取消，大量餐飲門店停止營業，全國餐飲業遭遇了前所未有的打擊，面臨著前所…

組織強 懂經營 會管理 能贏利360全能店長線上課程簡介第一節優秀店長特征及必備的素養1、優秀店長“三親三敬”要做到2、優秀店長“認知”要點集錦3、門店經營“邏輯學”4、優秀店長的五個特征5、優秀門店的十一個…

在北京，說起鄭秀生大師，你可能會想到北京飯店行政總廚、國宴大師。但最近鄭老師又多了一個新角色，他不僅做得一手傳統好菜，還成為了擁有七百萬粉絲的新晉“網紅”。七百萬？是的，你沒有聽錯，相信你和我一樣好…

春雨計劃·餐飲線上公益課”自開播以來，如一場場及時的春雨，反響強烈。目前，已經有6位大咖在直播中建言獻策。本周四下午3點整，春雨計劃將邀請兩岸知名品牌營銷專家May來為大家分享如何構建品牌的私域流量，大家…

西貝低調啟動快餐新品牌，主打現炒快餐；美團外賣回應傭金爭議：每單利潤不到2毛；陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰；老娘舅違反廣告法被罰25萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。西貝低調啟動…

14.04.2020導讀：關店，只虧房租，開店，還虧人工。堂食恢復，可能要到七月。本文來源：燃財經（ID:rancaijing）作者：金玙璠本文3997字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4月8日，時隔76天，武漢迎來“重啟”…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日，海底…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起近幾年流行的餐飲網紅，蒸汽海鮮因為新鮮營養、原汁原味受到了不少人喜歡，「蒸鍋癮餐廳」便是其中翹楚之一，杭州新天地店設計融合了工業風與東…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深圳面點…

文丨劉靜 牛刀財經特約評論員來源丨牛刀財經（niudaocaijing）沒有道理和方法的漲價，就是自己挖坑自己跳。近日，餐飲業兩家頭部企業海底撈和西貝，因為“漲價”引起了消費者和網民的不滿和爭議。“沒想到火鍋底料都…

文丨職業餐飲網星河滾燙“店沒開起來，裝修卻砸了幾十萬！”“千篇一律的裝修風格，顧客直言簡直快看吐了！”“本來想用裝修引流，沒引來流量不說，反而加重了餐廳的成本壓力！”……現今，這已是大多數餐廳在裝修方面不…

文 | 職業餐飲網 王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！近日，西貝發布了一則將開新快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪的訊息得到了熱議，這也是…

“各種注塑杯預計漲價，絕不是危言聳聽！”4月13號，奶茶杯漲價的話題不斷傳出，漲幅預計會在30%-50%左右。而當天，多個杯子生產企業的“告客戶書”中也證實漲價絕非謠言，已經板上釘釘。奶茶杯漲價 起因口罩業內某包…

四個月前，娃哈哈入局茶飲，在業內廣受關注。四個月后，娃哈哈茶飲總部廣州的首店正在裝修中。我們來看看新鮮。據了解，這家店選址廣州百信廣場東區1層步行街中央位置，頂好坊的隔壁，目前已在裝修圍擋中。門店風…

疫情后，做好成本管控成為餐飲企業的當務之急。如何降低餐廳成本，進一步提升人效、坪效？今天助教從食材、用工、營銷等方面整理了降低成本的方法，希望能帶給你一些啟發 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…

“為啥人家的招聘信息天天被瀏覽，簡歷申請唰唰地來，而我發布了招聘信息，苦等3天沒人投遞，難道求職者都去隔壁家工作了？”這一切都和招聘信息的排序有關！美團和大眾點評的老板們都知道，門店排序會影響客流量。…

很多人提起宜家的第一反應，做家具的。而宜家官方網站宣稱，宜家餐飲已成全球第六大餐飲連鎖品牌。在2019 年第 48 周，中國長沙宜家餐飲部銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元。這個數…

今天第一天復工，小小失望。我有三家店，兩家今天營業了，還有一家店準備裝修，已經5年，該換換新衣服了。我原本以為營業額可以到平時的一半，沒想到只有平時的三分之一。我想的是，雖然現在很多人還沒有復工，消…

新冠肺炎疫情對餐飲行業的沖擊之大眾所周知。自疫情爆發至今，餐飲企業采取了各種各樣的自救手段，通過嘗試線上直播，建設外賣，開通團餐預訂等方式挽救營業額。眉州東波線上直播 眉州東坡將后廚變直播間，大廚變…

你還相信所謂的“鐵飯碗”嗎？截至目前，各地公司基本已經全部復工。但是經歷此次疫情之后，多個行業受到沖擊，不少公司效益受到影響，加上近期國內外金融市場劇烈波動，不少企業岌岌可危，裁員、縮招已經成為迫不…

根據中國飯店協會的調研數據，疫情期間，團隊訂餐業務排名緊隨外賣，占到20%的比例。在目前國家推動復工復產的背景下，多地政府鼓勵推廣企業采取團隊訂餐，為企業正常復工提供支持和保障。數據顯示，截至3月初，…

溫馨提示：本文約3409字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。4月10日，智慧商業服務提供商微盟集團(2013.HK)宣布，近期將完成對餐飲全場景數字化運營服務商“商有”(syoo)A輪融資的投資。值得注意的是，餐…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共936個字，閱讀可能需要2分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  ▼…

編輯：肖宇峰今天在這個視頻里跟大家分享的是我們的辰智課堂，一個分享餐飲知識和大數據報告的工具。 很多餐飲屆的朋友都知道，辰智科技在2016年成立中國餐飲大數據研究中心以來，攜手中國烹飪協會、中國飯…

本文摘編自微信公眾號“觀方翻譯”（ID：guanchaglobal），原文首發于2019年5月10日，標題為《十四億人的口腹之欲，是如何被滿足的？》，不代表辰智觀點。眼見方為實。打開你的谷歌地球，從天上看看中國大地上到底…

一年之計在于春。誰料2020年初一場突發疫情，不可避免為食品行業廠商朋友帶來了或大或小的沖擊，但“冬去春會來，山河皆無恙”。當前，政府已出臺一系列措施保障百業興旺，社會逐步恢復常態，國民消費開始重新提振…

↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們新冠疫情的爆發給調味品行業帶來一定的沖擊，道路不暢、復工延遲等一系列外在因素阻礙調味品行業的發展。2020年2月19日，中國調味品協會-阿里云在線商學院在協會秘書長白燕的啟…

↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年初，眾所周知的原因，全球經濟受到了前所未有的考驗，調味品行業或多或少的牽連其中。為降低疫情給調味品行業市場帶來的影響，盡快恢復行業高速發展，中國（國際）調味品…

↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析中國調味品協會執行會長 衛祥云在全球疫情影響產業鏈運轉、美股接連四次熔斷的大背景下，中國A股的變化備受投資者關注，更…

美女們在研究中國生鮮產業鏈的時候發現，零售與餐飲在三個價值鏈環節中是高度重合的。產地、產地批發、銷地批發環節之后，零售在零售賣場將生鮮賣給消費者，餐飲在餐飲場景下將生鮮賣給消費者，這個里邊有幾乎相…

昨天，謝謝茶官方公眾號發了一條道歉消息：在家也可以還原一杯的網紅奶茶，發貨時間延長。“上架當天10000袋奶茶幾乎搶空，讓我們壓力巨巨巨巨大。”半成品、消費者參與完成出品——前陣子，咖門報道的這一“奶茶新物…

復工以來，茶飲行業回暖速度最快，小程序下單筆數增長744%。無論星巴克、喜茶、奈雪，還是西貝、樂凱撒、百果園，這場疫情中，數字化能力強的企業，把握住了復工的先機。疫情后，飲品行業，或將進入全面數字化時…

作為燒烤屆的“弄潮兒”，木屋沒在怕的，這不，上周六，咱北京團隊就來了場別開生面的直播秀，用時下最流行的方式幫助咱們門店宣傳、引流，場面好不熱鬧！首秀就迎來了6.6萬次人觀看！本次主播是來自北京訓練部的雙…

一．我與木屋分開了多久？古人云：“日有所思，夜有所夢”，白天在【餐飲屋檐下】逛了許久，晚上便在夢中有了這番故事情節：（我很意外的出現在木屋那個熟悉的角落，享受著木屋家人帶給我至尊的服務，我肆意瘋狂的…

自從年前新型肺炎病毒蔓延的消息被公布，各行各業一直都在虧損狀態，我也因為疫情的原因讓我徹底的處于失業狀態。過完年簡單收拾行李來到北京做好隔離準備，漫長的14天終于熬過去了，由于自己的主業一直處于關閉…

新冠肺炎疫情的爆發，讓我重新審視起了自己的工作，回看自己剛出校園，踏上去往深圳的火車，忐忐忑忑的求職，幾次三番都碰了壁。圖/網絡那些印象里不適合自己的工作反而面試通過了，在朋友的幫助下地產做了2年，…

浪漫的2020年，好像開始對我們很不友好。新型冠狀病毒的爆發、澳洲山火、非洲蝗災等頻頻出現在新聞頭條上，牽動著億萬人的心緒。但疫情之下，溫情不斷，愛和希望總比病毒蔓延地更快。我們也能看到鐘南山等逆行者…

2020年大家最為關注的新型肺炎疫情，困擾了很多人，大部分行業也非常的艱難，導致了很多人因此破產，很多行業也同樣面臨的是倒閉。特別其中的餐飲行業，就連出了名的大型餐飲連鎖行業一天也得損失幾個億，在大部…

大家好，我叫李劍鋒。一個二次入職木屋的木屋人。感謝木屋提供給自己這么一個平臺，也感恩所有木屋人對我的幫助。二次入職褪去了第一次入職時候的玩世不恭。干活認認真真本本分分。過了沒多久廚師長在出品座談會…

很久以前，我就聽說過木屋燒烤。也聽說過木屋的各種事跡，那個時候還不怎么相信，直到上個月來到木屋入職，在這里工作后，才知道什么是團隊，什么是真正的強大。剛入職的頭3天我都在配單，即使我以前做過，到了這…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |每周一播01賈國龍問周其仁：西貝到底應不應該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國龍，今天跟大家復個盤。1月23日…

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[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第301期2020年4月14日 | 農歷三月廿二| 星期二1央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求近日，中共中央政治局常務委員會會議，分析國內外新冠肺炎疫情防控和經濟運…

漲價，是這兩天最敏感也最熱門的話題。海底撈、西貝相繼因為“漲價”發布公開致歉信，漲價商品也均已恢復原價。一只腳踏入30 元價格帶的喜茶，會是第三個出來道歉的品牌嗎？國君| 文咖門原創餐飲老板內參獲權轉載喜…

復工2個月，沒有報復性消費，餐飲市場恢復緩慢，老板們的焦慮成了常態。餐飲行業有一個關于“下雨”的故事。老板最怕下雨，一下雨門店營收就下降。員工卻喜歡下雨，顧客少、更清閑。怎樣讓員工也“怕下雨”？讓員工像…