按時間歸檔：2020年4月5日
豪蝦創業日志之《四川鹵煮龍蝦合作政策》
《鹵煮龍蝦合作政策》最近幾天，我密集的接到很多朋友咨詢合作的事情，事實上，每年開春都是這樣的情況，差別在于：以前我時間充裕，可以一個一個的回復大家，了解大家的情況，答復大家的疑問，但今年特別忙，各…
疫后50家餐館17家轉讓、海底撈漲價6%、美團2019年凈賺47億、玩游戲也可自救？… | 周報
美團點評發布2019年財報：經調整凈利潤46.57億元；3月餐飲業招聘需求環比大增，西安餐企招聘需求全國第一；疫情后一條美食街50家餐館17家轉讓；呷哺呷哺增收不增利，上市以來首現凈利負增長；陳記順和設立1000萬…
老字號護國寺，這波堂食操作666
2020年4月，中國的新冠肺炎疫情已經緩解，但是餐飲業的恢復是比較慢的，尤其是一些餐館里面堂食，其實恢復得更慢。新冠肺炎疫情中的北京老字號護國寺，雖然可以進行堂食，但吃飯的形式有些奇怪：護國寺小吃里面每…
【682】張大寬 | 記住那些英雄們，他們都是普通人
2020年04月5日 | 第[682]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）記住那些英雄，他們都是普通人–張大寬我給你準備了小龍蝦，熱乎的！一位丈夫手里捧著一束花，另一手還…
餐飲大事件182期 | 羅永浩直播首秀，餐飲帶貨賣瘋了；瑞幸承認虛假交易22億，股價暴跌！
文/Robin 餐飲界新媒體編輯羅永浩直播首秀，餐飲帶貨賣瘋了；喜茶子品牌“喜小茶”瞄準誰? 吉野家母公司2019年營收21.03億元；和口碑餓了么一起穿越古代「云逛街」；瑞幸承認虛假交易22億，股價暴跌……本周餐飲大事…
3千元換來1萬名會員，2020年營銷你該學會這些！
營銷是近幾年餐飲企業較為關注的問題，因為流量越來越貴、引流越來越難、顧客進店率越來越差，進店后消費頻率也開始有了下滑的趨勢……當競爭壓力越來越大，不是經營品類、定位出現問題，更是因為在營銷上沒有做到…
換季菜沒靈感？藝術家為你支妙招
餐飲復工大潮全面開啟，烹友們在摩拳擦掌準備大干一場的同時，會不會覺得好像缺少了點什么？作為餐飲人的貼心小棉襖，東方美食《烹飪藝術家》為你帶來了開工就能用到的換季菜新靈感，還在等什么？快來看看哪些可…
日均交易量漲幅達220%，“外帶”強勢補位！透露哪些新趨勢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次疫情給了餐飲人許多思考的議題，也將餐飲行業推向了新的發展階段。在行業寒冬里，餐飲企業紛紛開啟自救復工模式。其中，“外帶”模式在疫情期間實現強勢補…
人均2900元的餐廳設計居然是這樣的！去過的還想去~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這年頭稀奇事很多，諸如海底旅游、海底婚禮等等，不過，我們今天要談的是一家海底餐廳！在里面用餐就好像置身于魚缸內，顏色鮮艷的成群…
打造獨一無二的餐飲品牌，只需掌握這3個方法！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：滋味烤魚是成都最早做烤魚的，從而掀起了成都的烤魚熱潮，結果被另外一個模仿者做得到處都是分店，知名度甚至超過了它；當年川道拐把耗兒魚做成功以后，瞬間…
日均交易量漲幅達220%，“外帶”強勢補位！透露哪些新趨勢？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這次疫情給了餐飲人許多思考的議題，也將餐飲行業推向了新的發展階段。在行業寒冬里，餐飲企業紛紛開啟自救復工模式。其中，“外帶”模式在疫情期間實現強勢補位。01…
人均2900元的餐廳設計居然是這樣的！去過的還想去~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這年頭稀奇事很多，諸如海底旅游、海底婚禮等等，不過，我們今天要談的是一家海底餐廳！在里面用餐就好像置身于魚缸內，顏色鮮艷的成群珊瑚魚緊貼著…
打造獨一無二的餐飲品牌，只需掌握這3個方法！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：滋味烤魚是成都最早做烤魚的，從而掀起了成都的烤魚熱潮，結果被另外一個模仿者做得到處都是分店，知名度甚至超過了它；當年川道拐把耗兒魚做成功以后，瞬間成都就…
疫情過后，后廚菜品研發的8大走向！
編者按： 自新型冠狀病毒肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，生意戛然而止，費用支出不能停，面臨前所未有的生存危機和疫情之后的新市場，餐廳如何活下來，我們的菜品研發方向在哪呢？文丨東方美食…
5分鐘賣了2044萬！電商小龍蝦會“搶走”龍蝦館的生意嗎？
文丨職業餐飲網 孫佳瑤今年愚人節，成了電商小龍蝦的狂歡日！先有阿里巴巴宣布，在湖北采購價值10億元的小龍蝦，直達全國消費者的餐桌；后有新晉主播羅永浩直播首秀，5分鐘賣出171805份小龍蝦，銷售額2044萬元！…
5月13日 | 第7期餐飲專用辛香料組方密碼課程4.0版，讓您成為破譯配方的傳承人
僅用3分43秒清楚解析香料粉霸主13香的組方奧妙 研究辛香料32年的大咖一針見血指出其統治地位 五香粉為啥能在烹飪提香中持續火爆 活了40多年今天才弄明白 組合原理3分鐘就講透 大師就是大師。報名電話王欣18612340…
分析了100多個餐飲抖音號，發現海底撈、西貝低成本獲客的秘訣全在這
文丨蛋解創業惟喬2019年餐飲行業本就在寒冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個餐飲人都在焦慮，怎么才能活下來。只要能活下來，那就是勝利，剩者為王。而擺在餐飲人面前的是，即使立馬恢復生產，也要至…
中小型餐企，如何利用直播往門店引流？
一說到餐飲直播，你可能會馬上想到前幾天老羅直播5分鐘讓信良記進賬2000多萬的優秀戰績。但目前來看，餐飲直播帶貨還只是頭部餐企的狂歡。那像一些中小型的、沒有能力做預包裝食材的餐企，怎么玩直播往門店引流呢…
喜小茶開業兩天爆單 門口全是同行
喜茶很有號召力，高勢能投射到了喜小茶。開業兩天，喜小茶在深圳華強北的門店，爆了！第一個是訂單爆了，店員反映忙不過來；二是全國的很多同行過去學習和考察，門口站滿了他們。這個場面還很少見。“6元錢喝一杯…
什么！在地鐵喝奶茶最高罰款200元
4月1日起，交通運輸部印發的《城市軌道交通客運組織與服務管理辦法》(以下簡稱《辦法》)開始施行，其中，“車內進食”、“手機外放”等影響運營秩序的7類行為將被約束。7類行為中5項為：不得在車廂內進食（嬰兒、病人…
瑞幸門店爆單、位列美食佳飲App類目第一，力壓美團、餓了么，似乎人民舍不得瑞幸。
截止4月4日，瑞幸位列美食佳飲App類目第一，力壓美團、餓了么；點評用戶好評率高于星巴克；人民舍不得瑞幸！點評好評率高于星巴克，你所喝的每一杯低價咖啡，背后使用的是每個國人的信用。01瑞幸難了窄門餐眼的數…
寧愿繼續停業也不復工，餐飲老板究竟在愁什么？
不開張愁死，開張了虧死。與很多其他行業歡喜復工不同，餐飲復業仍步履蹣跚，至今走不出低迷。哪怕復工復業大潮已勢不可擋，很多餐企也已開門營業多時。但還有部分餐飲老板有自己的顧慮，寧可繼續停業，也不愿開…
疫情下，餐企如何卸下人力成本的沉重包袱？
疫情爆發后，租金、食材和人力成本依舊是餐飲人背負的3座大山。考慮到食材、租金成本是由外部決定的，唯獨占餐廳經營總成本25-35%的人力成本，存在一定的改進和節省空間。優化并不等于減少員工的收入，而是要從餐…
火鍋店老板2020年計劃和4年開店經驗總結 l開店筆記
繼續社群里火鍋店老板的分享，今天是個總結，這是一個四年開店人掏心窩子的話，值得欣賞：蹣跚開店路之20202020這個一開始就面臨著災難的年份，對全世界對我們國家對每個人都造成了巨大影響。但困難不應該僅僅只…
慶祝武漢雙0，推出重磅活動
加入組織，一起報團取暖！社群成立3年以來，已經各行各業10000多位老板加入了。加入社群后，你會得到以下5個方面的學習內容：1，我開第二個店時的全過程分享，有近500頁的經驗總結。這是深入見證一個小而美的店從…
掘金下沉市場，6塊錢喜茶子品牌“喜小茶”上線！
近日，喜茶擴張動作不斷，繼喜茶完成C輪融資估值或超160億元后，喜茶又被曝出已于近期在深圳開出首家“喜小茶”門店，同時，喜小茶官方微信公眾號、官方微博賬號、小程序均已上線。首家喜小茶門店位于深圳市福田區…
奶茶為什么總能長在年輕人G點上？
疫情隔離期，奶茶已經在一個多月里上了8次熱搜。前幾天看了老羅的直播， 風格不評價，最大的感受是：奶茶，真是個狠角色。在這個全民刷屏、小米參戰的直播里，奶茶銷售量依然“很能打”。為什么奶茶總能長在這屆年…
【木屋榜單】3月木屋達人秀！誰是最靚的仔？
3月，忙碌而充實，緊張而精彩！木屋人在沖刺營業額的同時，跑步、讀書、舞蹈，一樣沒落下！那么現在到了一月一度揭秘時刻！各大社團優秀伙伴有沒有你呢？快來圍觀吧！木屋才藝社2020年3月線上舞蹈pk獲贊數全國前…
【伙伴分享】堅守意味著負重前行，但我們愿意！
2020年春節和別的春節不一樣。以往的春節，大人小孩每個人臉上掛著燦爛的笑！大街小巷都是熱熱鬧鬧的！到處播放著歡快的音樂? ，商場里人山人海的，一波又一波的人流不斷，年味很濃。而今年春節的大街上異常地冷…
【伙伴分享】堅定不移的信任，才有美好的未來！
津門疫戰，天津為了對抗冠狀病毒感染疫情而引發的一場“戰役”，稱之為津門疫戰！就在2020年的大年初二，由于疫情傳播速度之迅猛，我們被告知可能要暫停營業，與此同時，我們便迎來了餐飲業的寒冬，一夜之間萬德莊…
【伙伴分享】疫情施虐，我們還在堅守！
大紅燈籠高高掛，親人歡聚齊一堂，似乎全國各地都洋溢著年的味道！木屋的我們也在給回家的小伙伴送祝福，留守的小伙伴也一起歡歡喜喜迎新年！然而……正當所有的人都在享受新年賀福之際，偶有看到關于新型病毒的新…
【伙伴分享】兩個月的逆襲之路！
哈嘍，大家好，很高興有機會和大家分享我的一點點小經驗，我叫路廣寬，來自河北邯鄲，一個土生土長的農村孩子！最近的疫情，讓大家苦不堪言，在家的回不來，在京的回不去家，出門還必須帶口罩，而且各行各業都一…
從小作坊到日本首富，松下幸之助留給后世的三大管理智慧丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 筆記俠(ID:Notesman)作者 |松下幸之助“事業部”、“終身雇傭制”、“年功序列”等日本企業的管理制度都由他首創。1918年-1988年，63年間，有10年他…
最后1天丨《西貝的服務員為什么總愛笑》免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
直播帶貨，連火箭都賣了！你卻還在抱怨2020生意難做？
羅永浩PK薇婭中國電商史上最魔幻的一夜 “上菜，上產品，上總裁，上董事長。”4月1日晚8點，中國第一代網紅羅永浩開啟直播帶貨首秀。短短3小時，直播間支付交易總額超1.1億元，累計觀看人數超4800萬人，…
在疫情加速的生鮮電商淘汰賽中 勝出的關鍵點是什么？
再黑的夜晚，也會有點點星光。 在過去的兩個多月，受新冠肺炎疫情影響，“宅”已經成為了所有人生活中的必修課。全民居家隔離，出行不便，但生活依然要繼續，生鮮電商則成了大家“宅”家期間的“續命法寶”。 …
