按時間歸檔：2020年4月29日

制訂科學的成本控制指標以及有效的降低成本的最佳方法。以前餐廳生意好，現在的生意不好了，過度的控制成本是導致這種情況的原因之一。如今也有不少管理者，在學習了一些成本管理課程后，甚至在沒有讀懂課程精髓…

有味財經第62期〞世界總會向前走，所有的低谷，都是下一次繁榮的鋪墊。 文|隱食動力聯合創始人施堅偉疫情如狂風驟雨，沖擊了餐飲業既有的格局，也刷新出新的沃野。餐飲零售化，是新的沖積平原中未來可期的新物種…

2020年04月29日 | 第[706]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有自己的陣地–張大寬公眾號引流上一篇，重點講解了《地圖引流》的3個方法，本節，我們學習如何使用微…

瑞幸丑聞轟炸下，其旗下茶飲品牌小鹿茶也被推向了風口浪尖。這場風波中，小鹿茶的加盟商或難逃“被韭菜”的命運，成為最大的受害者。小鹿茶官方數據顯示，截止2019年末，小鹿茶共發展了200個加盟商，還有超過500人…

每年這個時候，總感覺餐廳里的餐單最“養眼”，因為放眼望去，一片生機勃勃的綠色菜成為主打。今天我們同樣帶來幾款非常適合現在推出的時令菜，除了養眼，還很熱銷哦。1愛麗絲夢游仙境制作 中國青年烹飪藝術家 郭剛…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第326篇原創文章1昨天是海底撈張勇張大哥寫了一封信給未來的接班人，今天西貝賈總又發了一封感人的信給團隊。信的內…

地道港味茶餐廳連鎖創新餐飲企業眾多新品菜紛紛得獎吸引眾多吃貨紛紛打卡 商家介紹少東家燒臘茶餐廳少東家是一個連鎖餐飲品牌，經營以西式茶餐廳為主，以“為天下食客帶來最佳體驗”為目標，在經營中創新，創新中經…

新冠疫情全球蔓延，讓世界經濟陷入“大停擺”。餐飲行業處于這場危機的暴風口，沒有一個餐飲品牌能夠置身事外。面對這一次疫情的突襲，有的餐飲企業沒能抗住壓力，已經黯然退場，但也有的餐飲企業在逆境中頑強地生…

海鮮餐飲慘淡！火爆全球的美式連鎖餐館關閉260家門店！疫情期間公款聚餐飲酒事件，有解釋了！菜名低俗當有趣，廣州一餐廳遭顧客質疑；美國多家肉廠關閉，人造肉站上“風口”？北京新版餐飲服務指引發布：堂食就餐桌…

29.04.2020導讀：“靠雙手改變命運”，一直以來都是海底撈的核心價值觀，如今，張勇想將其貫徹到底。本文2122字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01張勇要退休了？海底撈又上熱搜了，這次是關于創始人“退位讓…

 《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。或許是因為疫情過后，人們的錢包變小了，或許是因為不斷上漲的成本壓力，又或許是覆蓋更大市場這樣最簡單…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間，廣州米其林2019摘“星”指南公布，開業僅一年的新餐廳「宋」成為內地有史以來唯一一家進入米其林指南的川菜餐廳，其餐廳環境更…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情之下，快餐作為剛需品類，受到大品牌重點關注。或許是因為疫情過后，人們的錢包變小了，或許是因為不斷上漲的成本壓力，又或許是覆蓋更大市場這樣最簡單的理由…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間，廣州米其林2019摘“星”指南公布，開業僅一年的新餐廳「宋」成為內地有史以來唯一一家進入米其林指南的川菜餐廳，其餐廳環境更是被贊譽道“…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月26日，武漢在院新冠肺炎患者全部清零。與此同時，武漢餐飲協會也傳來好消息，鑒于目前已進入低風險區，各行各業逐步有序復工復產，《武漢餐飲恢復堂食細則》出…

文| 商業街探案 （ID：bustanan）夏志“再來一次？我肯定不搞餐飲了。”Jerry坐在空蕩的門店里，苦笑地嘆了口氣。人到中年40不惑，從500強辭職跳入餐飲火坑40多歲的Jerry是浙江人，大學畢業后進入了一家總部位于上…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！今日（4月29日）的招聘求職…

夫妻肺片是鹵煮產品切片后經過紅油、打煮醬油等調味品還有操作者的用心調制而成那如何提高鹵煮產品的出成率原來掌握了這項技巧，出成率可以提高200到300克原來在售賣的過程中，也是有技巧的有了這些小技巧每個月…

圖片來源：華空間設計文 | 火鍋餐見語嫣 田果 小倩“自己10至15年內退休、未來接班人要愛海底撈、懂業務、能洞察人性，創業3元老無資格……”昨日，海底撈掌門張勇發了一封“啟動接班人計劃”的公開信，這封信里沒…

4月27日8時許，在河南商丘一早餐店發生一起故意殺人案件。店員霍某某與老板劉某某因用工押金產生糾紛后，持刀將劉某某捅傷，犯罪嫌疑人霍某某自首，劉某某經搶救無效死亡。4月27日，一段“男子當街刀捅致人傷亡”的…

據《玉林晚報》報道，廣西玉林城區多家“益禾堂”門店一夜之間“改名換姓”。這也是目前該品牌3.15日發布“嚴正聲明”以來，打假效果最為集中的一次體現。山寨“益禾堂”門店改名益x堂、益樂x……在業內人士眼中，廣西已成…

誠宇包裝集團與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業將主要推索扣系列餐盒、膜內貼杯、磨砂材質茶飲杯等產品。 誠宇包裝集團創立于2002年，總部座落于上海市…

元道與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業主要在今年推出幾大系列：一、果汁類，特別推出高性價比、高品質的銀彈系列，主要針對經銷商體系。二、果醬系列…

一個月前巴奴說，五一后停外送，但今天發文表示：繼續做，什么時候停再說。據餐見君調查，這個月以來，很多火鍋商家的外賣訂單量都在減少，甚至早已停掉外賣。巴奴為什么反其道而行之？火鍋外賣的未來會怎樣發展…

*轉載來源：火鍋餐見   作者：木貝除了常規的地推，很多餐飲老板不知道：導航地圖的引流妙用，外賣員和跑腿男也能為門店引流，還有KOL合作引流、贈品引流，創意折扣活動引流……想“五一”生意火爆，現在就…

聽說，各位老板想爆單，不知道如何做？想和其他商家交流，卻沒有機會？想反饋問題，但無人聆聽？這怎么行？美團外賣商家社區專治以上問題隨時隨地， 想說就說在美團外賣商家社區可以和其他老板交流爆單經驗第一時…

【快驢學堂】經營指導·成功秘籍·餐飲動態有夢想的餐飲老板 ，必備的知識錦囊！鮮肉知識鮮肉，尤其是鮮豬肉，可謂是咱們餐飲老板們最剛需、進貨量最大的生鮮食材。豬肉被分割成的不同部位，有著不同的肉質特點和對…

隨著生活水平的不斷提高，人們對高端食品的需求量日益增大。素有“皇帝餐”之稱的佛跳墻，成為越來越多食客的優先選擇。這道起源于道光年間的“貴族”菜，還成就了知名餐飲連鎖品牌——“香港聚強佛跳墻”，憑借獨家秘訣…

如何提升外賣接單效率，實現前廳后廚智能化管理?（戳下方圖片咨詢客服了解↓↓↓）

溫馨提示：本文約10790字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。“你在開餐廳？做什么品類的？”“小龍蝦。”“哦，小龍蝦啊，近些年不好做吧？”“……”小龍蝦這個品類就像被燒熟的蝦本身，很紅、很火、很熱辣，…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中糧包裝宣布收回在加多寶中的全部投資2.伊利2019年營收超900億3.海底撈宣布全面啟動接班人計劃4.百事Q1營收138.81億美元，撤回2020年財務指引5.新乳業2019年營收56.75億元 同比上漲…

作為A股第一家上市的燕麥行業企業，西麥食品于近日交出了上市后首份成績單。據西麥食品2019年財報顯示，2019年西麥食品實現營業收入9.73億元，比上年同期增長14.33%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤1.57億元，同…

關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2152個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼  ▼  ▼  ▼  ▼   ▼  ▼  …

前兩天，薇婭和岳云鵬、宋小寶等極限挑戰天團成員做直播，5秒鐘賣出了3噸云南掛耳咖啡。 這個成績，放在薇婭的成績單里并不亮眼。但云南咖啡走到這一天，經歷了艱苦努力的5年。作者 | 國君5秒賣出3噸，云南…

4月30日，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽線上海選，投票截止！趁最后兩天，來給這47份創意產品投票吧。另外，線下海選首站華東站5月底落地上海，錯過線上的可報名參賽。咖門出品倒計時2天，為創意飲品…

艾瑞巴蒂，注意啦！木屋最新年刊即將問世！700個日日夜夜，17000個小時，屋檐下歷時兩年傾心打造，130多篇木屋精華，是往年2倍之多！眾多大佬傾情推薦，良心之作，你值得擁有！ 為什么你要擁有？如果你是新…

民以食為天，衡量一家好的餐飲的標準首當其沖的要素就是要“味道”。對于大部分現代人來說，一日三餐不僅是為了果腹，而是要有“味道”!烤串，可說是中國最接地氣的小吃之一，一直以來經營者眾，卻少有集大成者。木屋…

真正的自由屬于那些自食其力的人，并且在自己的工作中有所作為的人。我是來自望京店的馬浩杰，轉眼一晃我來木屋快2年了，這兩年收獲很多，也是實實在在的學到了手藝和經驗。我剛來木屋的時候可以說也就是一個吊兒…

我 是 一 名 入 職 一 年 多 的 員 工，在木屋燒烤遇 到 了好 多 好 朋 友 。為什么自稱嘻哈少年呢？因為我特別愛笑，而且很有魔性那種。愛笑的人運氣都不會差，所以我遇到了他們。記 得 我 剛 來 的 時 候 ，廚…

我是楊文玲，來自山西臨汾，現在是木屋燒烤雙井店的一個服務員，我是2019年7月31日入職木屋的，這是我加入的第一份餐飲工作，也是最累的一份工作。不過好在工作有一群可愛的小伙伴，在工作中積極幫助我成長。入職…

大家好，我叫劉宗彪，1998.8.22出生于河北的一個小城市。我之前干過很多職業，之前也奮斗過，拼過失敗過，迷茫過，在北京也漂了兩三年了，一事無成，去年的這個時候我也在北京，在一家中餐，干服務員，那個時候想…

大海不擇細流，固能成其深。泰山不讓寸土，固能就其高。任何的東西都是在不斷的為了那使命在努力著，為了那理想在奮斗著！使命是一個崇高的名詞，醫生的使命是救死扶傷，減少病人痛苦，拯救生命。老師的使命是蠟…

在疫情最嚴重的2月中旬，我應公司要求回到了北京，按防疫要求，邊居家隔離，邊網上辦公。每天還是跟以往一樣，處理各種來函和匯兌，每天還是忙到凌晨兩三點。不記得是幾號了，只知道那晚漂著雪花，跟進了好久的廣…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 營銷頭版（ID：mkt2000）作者 |徐立當下，“社交”已經滲透到我們生活的各個場景，而社交生態的日益成熟，驅動了社交零售新興市場的日益興盛。根據相關資料顯…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第313期2020年4月29日 | 農歷四月初七| 星期三1北京：5月1日起餐館賓館不得主動提供一次性用品據北京市城市管理委員會網站消息，北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化…

小龍蝦的季節到了，隨著主產區湖北逐步解禁，小龍蝦的進出通道也在打通。武漢外賣放開以來，60%的外賣訂單來自夜間，這說明武漢的以小龍蝦為首的武漢宵夜市場正在復蘇，并成為武漢餐飲市場的排頭兵，而湖北餐飲的…

〞每跌倒一次，企業的反脆弱能力就增加一重，經營的護城河也就加深一層。前幾天跟一位資深的餐飲人聊天，他的一段話對我啟發很大，他說：疫情只是把需要用幾年時間來解決的積弱一下子暴露在了餐飲企業面前。好好…

從“概念”到“餐桌”，“人造肉”一路從資本市場紅到了餐飲業。2019 年，國外多家一線餐飲品牌均推出“人造肉”產品試水；2020 年 4 月，肯德基中國正式宣布將“植物肉”帶入中國市場。總第2348期餐飲老板內參 小客| 文“植…

在大魚會員原有權益的基礎上，新增了重磅權益，48位行業大咖和頂級專家的干貨演講免費聽，1200分鐘學習時長，總價值超3000元的課程免費學，幫助餐飲人提升認知、學習干貨，實現業績增長。餐飲老板內參大魚君 | 文…

“餐飲新零售助力計劃”選品平臺旗下《好食參考》測評首期來襲！測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱…

海底撈創始人張勇宣布全面啟動接班人計劃，并表示自己將在十至十五年后退休。餐飲老板內參創始人秦朝認為，這一計劃有如下看點：1、揭秘了張勇為什么一直低調的原因：因為老婆和奶奶管得嚴；2、用一場長達十年的…