按時間歸檔：2020年4月15日
【692】張大寬 | 一條好評不一定能帶動銷量，但差評一定會導致銷量降低
2020年04月15日 | 第[692]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）差評不好–張大寬115年做淘寶的時候，我們做的是零食類目，零食這個產品，要求的是品種多，而且日期還…
報復性消費不會來了!
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源｜非凡油條（ID: ffyoutiao）作者｜老油條，編輯｜養樂多頭圖｜IC photo但從現在的情況看，我覺得被寄予厚望的報復性…
“報復性消費”雷大雨小，2020新鮮大數據告訴你如何活下去！
當下，國內疫情形勢已基本得到控制，餐飲等服務業也終于等來了“解封令”。繼開放外賣后，全國各地的堂食消費也陸續開放。面對長時間閉店帶來的巨大損失，幾乎所有的餐飲門店都在期望“傳說中”的“報復性消費”。那么…
疫情過后，后廚菜品研發的8大走向！
文/海琳自新型冠狀病毒肺炎疫情爆發以來，餐飲業遭遇了史無前例的“寒冬”，生意戛然而止，費用支出不能停，面臨前所未有的生存危機和疫情之后的新市場，餐廳如何活下來，我們的菜品研發方向在哪呢？菜品加熱到57℃…
西貝再戰快餐：只賣33道現炒菜，“弓長張”這次能成嗎？
“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！近日，西貝發布了一則將開新快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪的訊息得到了熱議，這也是繼西貝燕麥面、西貝麥香…
外賣設置滿減技巧！銷量和利潤輕松雙贏
如今，滿減在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到非常關鍵的作用。但很多商家并不能完全理解滿減活動的意義，以及很好地玩轉這個功能。正所謂“滿減玩得好，顧客少不了”，今天這篇實用貼請快學起來！01…
5?10 倒計時 ！中餐優秀品牌企業，我們歡迎您！
品牌是企業的無形資產和核心競爭力。在如今發展迅猛的餐飲行業中，品牌已成為餐飲行業的敲門磚。隨著這次疫情的到來，餐飲行業也將迎來一輪大洗牌，有實力的大品牌能存活下來，有潛力的新品牌則有更多機會浮出水…
麻辣菜肴秒變小清新，全靠它來調味！
花椒，是川菜中最典型的調味品之一，因其獨特的香味，被譽為川菜調味之魂。現在，花椒已經成為中國人飲食中不可缺少的調味料之一。花椒分為紅花椒和青花椒，他們的的外形雖然相似，但卻屬于不同的品種。紅花椒麻…
火鍋界差異化“口碑王” ：用刀叉吃火鍋，打死不上辣，2年開了100家店
有一個“特別霸道”的火鍋，大家讓他上辣鍋，他說“不可能”，即便這樣，一波一波顧客擠破頭排隊，180天主動上門加盟38家店。起初他生意并不好，用創始人的話說：要不是那對連續14天來店堂食的老夫妻，這個品牌可能就…
必讀案例丨喜茶、大龍燚“上島”開店，餐企為了和消費者玩到一起也是蠻拼的
15.04.2020導讀：當一個游戲的IP影響力足夠大時，其同時具具備了相當高的商業和營銷價值。適當地加以利用，也許可以幫助品牌獲得更多年輕人的青睞。本文1981字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01動物之森火…
6分鐘倒閉一家餐廳，平臺卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月…
設計簡單而有生活氣息的餐廳，怪不得它能火爆京城8年~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有人說：“鈴木食堂能夠還原所有關于日劇中小店的想象，沒有夸張的招牌，沒有奢華的裝修，沒有人聲的嘈雜，沒有復雜的菜單……”，正因此鈴…
菜品一出就被人抄襲？從5個環節入手解決
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒…
6分鐘倒閉一家餐廳，平臺卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月10日下…
設計簡單而有生活氣息的餐廳，怪不得它能火爆京城8年~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有人說：“鈴木食堂能夠還原所有關于日劇中小店的想象，沒有夸張的招牌，沒有奢華的裝修，沒有人聲的嘈雜，沒有復雜的菜單……”，正因此鈴木食堂是北京…
菜品一出就被人抄襲？從5個環節入手解決
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客…
店長和廚師長的薪酬績效表在這，拿去直接用吧！
文丨職業餐飲網 陳美玲疫情下餐飲業大洗牌，隨著國內疫情的好轉，“搶人大戰”已經開始打響了！要想餐廳業績能快速恢復，廚師和店長是關鍵崗位，那么怎么能充分調動他們的積極性呢？在職業餐飲網旗下的餐飲咖·學堂…
原材料上漲近3倍，餐盒也要漲價了！今年做餐飲太難了！
文|職業餐飲網孫佳瑤包裝袋、包裝盒的原材料漲了將近3倍！以前8000元／噸的材料已經漲至2-3萬／噸！多個餐盒廠家都發布了調價涵，每一箱上調30-50元不等！這個節骨眼堂食就餐本就困難重重，房租人工更是日日燒錢…
4月15日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
餐廳復工沒客流？上百個餐廳引流實戰案例！解決門店0流量問題！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…
疫后堂食沒客人咋辦？這家店“三步走”，一周內營業額恢復65%！
文丨小時餐飲時報 張時堂食開業后餐飲同行最關心的問題是：如何能吸引客流、盡快恢復生意？在福建福州的一家餐企，堂食開業一周，所有門店營業額平均回升到疫情前65%；提前布局發放的5折優惠券，不到一周，創造堂…
月入43萬，廣式點心成復工后“心頭好”，14年包原味邀您一起云招商！
一場疫情，讓各行各業都進入了“ICU”狀態，餐飲業作為百業之王受損最為嚴重！每個餐飲品牌推送“暫停營業”、“歇業公告”彈窗的背后，實則都隱藏著從業人員落空的期望與焦灼的面孔。進入4月中旬，隨著國內疫情明朗，…
做手機的羅永浩，為什么能賺餐飲的錢？
要說前段時間最火的電商直播，那絕對非羅永浩莫屬。想到羅永浩，我們第一反應就是錘子科技創始人，完全不會想到他還會和餐飲有關聯，并且還能賺到餐飲的錢，他又是如何賺到餐飲的錢的呢？我們且往下看……觀看過這…
1000元一杯的果汁 還需預約才能買到
先付500元定金，再提前2小時預約店員先做，這才能喝到果汁。而這杯預約才能喝到的果汁全價需要1000元。在深圳有一家以稀缺水果榨汁為特色的果汁品牌，一斤貓山王榴蓮榨汁108元，用一斤半金玉三棱橄欖榨取的果汁售…
慘烈！一條街的餐飲店都在轉讓，卻無人接手
經歷了長達2個月的“斷糧”，四月餐飲人迎來了“生死大考”。有實力的都在想辦法自救，而抗壓風險低的已經開始了關店轉讓。然而，當一條街的餐飲店都在轉讓之時，餐飲人的最后一條退路似乎都要被封住了。難！很難！這…
欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產
欠款2.78億！新西蘭漢堡王母公司宣布破產；烤肉店宣傳免單卻百般刁難；臺灣連鎖品牌一茶一坐大面積關店；五爺拌面獲得天使輪投資。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。欠款2.78億元新西蘭漢堡王母公司宣布破產今…
一碗面憑啥這么牛？其實他的成功可以復制
疫情的影響還在繼續，很多餐企倒下。不過倒下餐企空出的市場份額，哪怕有所萎縮，也是巨大的機會。何況疫情也是一塊試金石，能活下來的餐企，不僅是頑強，而且是優秀。其實有的優秀案例，完全可以復制。有機構預…
減半丨美國外賣獨角獸率先降低傭金，超過15萬家餐廳受益
新冠疫情以來，餐飲行業受到巨大打擊，為了配合疫情防控，餐廳紛紛關閉了堂食，僅通過外賣這條手段勉強營生。但是，本就損失慘重的餐飲人，還要背負著外賣平臺的高昂傭金。3月10日，廣東省餐飲服務行業協會首次發…
2020Q1外賣報告：2020中國外賣規模將突破6500億元
iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示， 95.0%的受訪餐飲商家表明疫情期間門店營收下滑明顯，營業額遭受攔腰式下滑的受訪餐飲商家占比過半。面對疫情期間客流減少以及門店租金的壓力，轉戰線上、擁抱第三方外賣平…
萬店掌門：百萬營收外賣操盤手實戰營！
萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、知名連鎖快餐品牌永和大王、單平臺3萬多單的云南單王有一家烤肉飯、1500+火記嘿小面、炒飯品類第一井盒炒飯、上海220多家的串…
鄉村基和老鄉雞先后大熱，中式快餐“雞”品類中能否誕生麥肯巨頭？
溫馨提示：本文約4178字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當老鄉雞手握數億人民幣，創始人束從軒一句“有一些問題不是說錢就能完全解決的，我們的內功還沒有練好，現在出去不是時候，還有點早。”聽完…
早“辰”好丨央視痛批：美團壟斷抬價，對餐飲業落井下石
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1391個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
三只松鼠、新乳業、好想你等上市公司紛紛發布一季度業績公告，疫情之下它們表現如何？
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！四月，許多企業相繼發布一季度財報或預報。受疫情影響，食品行業也受到了不小的沖擊，那么它們的表現究竟如何？跟著小編一起來看看吧！乳品類…
【食·報】桃李面包2019年營收56.44億元；脈動2020品牌全方位煥新升級?……
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包2019年營收56.44億元2.匯源果汁獨立法證會計師發現三項內控缺陷3.維他奶瓶體被侵權案勝訴4.可口可樂尚無…
新發地鼓勵“凈菜進京”減少交易產生的生活垃圾
5月1日，北京新版生活垃圾分類將全面推行。作為垃圾生產“大戶”的農產品批發市場，如何做到垃圾減量？4月13日，記者探訪了北京市最大的“菜籃子”新發地市場，了解垃圾處理情況。據悉，新發地鼓勵商戶“凈菜進京”，目…
深圳又現茶飲新玩法！用咖啡的方式重塑茶飲體驗
在深圳，一種創新的茶飲模式正在被試驗。專業T MASTER（店內專業調茶師）互動式服務，超過10位專業茶師，嘗試過1300種世界茶，一年倒掉600杯實驗品。用精品咖啡的方式重塑茶飲體驗，讓新茶飲的客戶體驗朝精品化、…
瘋狂攪拌400下做成“奶蓋”，最近這種咖啡火了
最近我發現，有一款“400下咖啡”在社交網絡上熱別火：綿密濃郁的“咖啡奶蓋”如云朵般飄浮在牛奶上，像是一杯奶蓋咖啡里，牛奶和咖啡交換了角色。這是什么新產品？會給咖啡行業帶來什么？作者 | 妮可“400下咖啡”的風…
【必點干貨】21單外賣的奪冠之路
今年2月份，疫情最嚴重的時候，整個泰然美食街都停業了，一到晚上，整條街都是漆黑一片，木屋車公廟店也被物業勒令關門。店長張力說，我就去找街道，找物業申請復工，天天去，天天去。經過幾次申請后，物業允許了…
【伙伴分享】我為什么選擇加入木屋燒烤這個大家庭？
我叫鄭凱，是木屋燒烤大家庭的一名新成員。在認識木屋燒烤之前，我也去過不少燒烤店，但感覺都很一般，平平淡淡吃完燒烤，平平淡淡離開。但來到木屋以后我突然就改變了我對燒烤的看法。木屋燒烤一直以優質的服務…
【伙伴分享】2020，遇見木屋燒烤！
我是來自回龍觀店的候蘭蘭，機緣巧合的情況下我加入了木屋燒烤這個大家庭。我是2020年剛入職的木屋燒烤。在這里，所有的遇見都是有意義有緣分的開始。今年由于疫情的原因，幾乎所有餐飲行業都受到不同程度的重創…
【伙伴分享】木屋小伙初長成！
不知不覺來到木屋已有了幾個年頭。從開始的從開始懵懂無知的少年，到如今的門店骨干。這是一個從男孩到男人的蛻變，木屋用時間來應驗了我的成長。木屋不是我參加的第一份工作，但它是第一個下定決心要留下來闖蕩…
【伙伴分享】這位“大哥”有點意思！
話不多說，直奔主題。這是一位思想成熟、上進心強，并具極豐富的人際關系技巧、精力旺盛、思想新潮 、年輕、聰明、精力充沛，并有很強的事業心、為人可靠，性格開朗、頭腦積極、靈活等……有獲得成功的堅定決…
【伙伴分享】那個嬌小可愛的“女漢子”！
她穩如泰山，她嬌小可愛。她生活中是一個開心果，熱愛生活，工作中高效標準，任勞任怨。第一次見到她，一個頭兒不高長得特別瘦的一個小女孩，第一眼感覺特別內向，也不咋說話，個子不高，柔柔弱弱的，真不像是能…
進入木屋1年多，我懂得了身上這件工衣的重量！
閑下來時，回頭想想，我竟然進木屋1年多了。時間過得好快！來木屋讓我學會了很多，我要感謝木屋，給了我這么好的平臺。以前的我膽小怕事，不愿意和別人交流，工作上老放不開，表現不如人意。現在不一樣了，經過木…
疫情之下網紅餐廳也難逃關門的命運！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝低調再戰快餐！是否能借此完成10萬+快餐店的夢想及其千億目標？
一、西貝嘗試過的那些子品牌西貝在拿到融資沒幾天，就喊出了10年1000億的目標。然而，其雄心壯志的背后，卻是這家餐飲巨頭難以言說的焦灼。今年3月，賈國龍在混沌大學開課，講授西貝組織致勝之道。他在開課訪談中…
海底撈的漲價與道歉，你學不會丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 思想鋼印（ID：sxgy9999）作者 |人神共奮海底撈還有投資價值嗎？01餐飲版的“朱門酒肉臭，路有凍死骨”“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片…
手慢無丨《餐飲知識地圖-外賣運營2.0》限時30份免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
餐飲零售大革命：滅掉這7只攔路虎！
有味財經第54期“如果沒有壓力，你很難放棄現有的既得利益，從另外的道路上尋求生機。餐飲零售化，就是這樣。這段時間，看到地鐵里多了不少帶便當的上班族；看到海底撈、星巴克等餐飲大廠都上了“五環外專屬”拼多多…
晨報|一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第302期2020年4月15日 | 農歷三月廿三| 星期三1一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客隨著減稅、發放餐飲消費券等一攬子政策助力，這幾天，“一點點”奶茶店老板陳雯有點忙。陳…
按下重啟鍵，跨越冰河期
總第2335期餐飲老板內參 內參君| 文4月8日零時，武漢正式解封。以此為時間節點，各行各業陸續復工。放眼全國，兩個多月以來，備受疫情沖擊的餐飲業，仿佛一臺正常運轉的機器，被突然按下了暫停鍵。備貨積壓、客流…
2個月升5星門店，月營業額提升40萬，如何做到的？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，資深餐飲實戰專家許靜宜老師說，解決門店賺錢問題無非三個步驟。第一步，梳理品牌亮點；第二步，調整單店盈利模型；第三步，做好拉新、鎖客、裂變。原理或方法說來總是…
企業如何進行全方位戰略布局？這里有份詳（wu）細(gong)指(mi)南(ji)
由第一食品資訊組織舉辦的2020逆勢增長，食品企業知識分享峰會已落下帷幕。9位嘉賓分別從戰略布局、消費洞察、引爆營銷和業績倍增四個板塊，用系統化的知識分享給食品企業帶來新的思路和靈感。-01-戰略布局郭顯孟…
兩個世紀薪火相傳，只有這家掛面做出這口精巧中國味
近期疫情逐漸放緩，在家憋了一個月以上的廣大民眾都表示收獲巨大。除了正大光明地增加了與家人相處的時間外，每個人都或多或少提升了自己的廚藝。就連面條的吃法也被研究了個透徹。甚至有湖北當地的醫護人員為連…
