按時間歸檔：2020年4月30日
這個茶飲品類開出1500家店，他是如何在疫期逆勢增長的？
一場疫情，迎來了消費行業的大變局，對似乎已成紅海的茶飲市場，更是如此。疫情后消費者健康安全觀念提升、賽道人才、加盟主和商鋪資源供給增加、政府宏觀政策強力扶持、外賣等餐飲服務平臺讓利等，都逐步對茶飲…
一季度盈利超2019全年！餐企嗅到了什么味道？
4月28日，三全發布2020年第一季度報告，報告期內實現營收22.17億元，同比增長16.14%；凈利潤2.58億元，同比大增541.13%。而據2019年年報，三全去年的凈利潤為2.20億元，今年第一個季度的凈利潤超去年全年！對于增…
【707】張大寬 | 你總說要吸引90、00后的消費主力，那你知道QQ上這4個引流渠道嗎？
2020年04月30日 | 第[707]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）找到他們在哪里–張大寬QQ群引流上一節，重點講解了“微信公眾號”的方法，本節，我們學習如何使用QQ群進…
熱火朝天的餐飲業回來了！餐廳要拿什么實現“高朋滿座”？
國家統計局發布的2020年一季度社會經濟發展狀況的數據顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%。其中3月份全國餐飲收入1842億元，同比下跌46.8%。疫情影響下，餐飲業收入“斷崖式”下跌。當前…
海底撈創始人張勇“想退休”，最重要靠什么？
近日，海底撈創始人張勇通過公司內部郵件，稱自己將在10至15年內退休，并宣布了海選接班人計劃。海底撈創始人張勇“想退休”張勇在內部郵件中稱，“今天的我們，依然頭腦清醒，充滿活力。這個時候討論退休似乎早了一…
鮑師傅、蒙自源、椰妹侵權案一審宣判，“李逵”大勝“李鬼”
鮑師傅、蒙自源、椰妹侵權案一審宣判，“李逵”大勝“李鬼”；快遞巨頭順豐入局團餐；河南一早餐店老板被員工捅數刀后身亡，只因1000元押金；餐飲虧損，拖累廣州酒家整體成長；麥當勞、小龍坎、永和大王等用油曾被抽…
開出1500+家門店后，這個五谷茶飲品牌如何持續變革
茶飲經過激烈的廝殺之后，逐漸進入細分賽道的角逐。除了頭部品牌喜茶、奈雪的茶之外，滬上阿姨、7分甜、書亦燒仙草等腰部品牌亦在各自的細分賽道里加速狂奔。而疫情之后，新的消費趨勢逐漸顯現，注重健康和性價比…
【送福利】致敬餐飲人！努力工作的你們，辛苦了
五月，充滿著朝氣與希望；五月，歌頌著勞動與奮斗。勞動最光榮，匠心很美麗。在“五一”勞動節來臨之際，致敬所有勞動者，致敬我們可愛的餐飲人！不管人們去到哪里，總是不會錯過當地的美食。一個城市如果沒有美食…
正宗新疆大盤雞做法，另附2個改良版，拿走不謝！
一說到大盤雞，大家最先聯想到的就是新疆。但是，大盤雞的熱銷版圖可不僅僅是在新疆，在中國其他省份都有它的身影。正是因為遍布全國，所以導致大盤雞有了很多不同的制作版本，我們先給大家介紹新疆大盤雞的正宗…
必讀周報：網紅餐廳侵權被判賠100萬，大家樂全年盈利下跌90%，證監會調查瑞幸咖啡…
30.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文3377字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01 最前沿1.網傳瑞幸咖啡被政府部門接管，員工：正常上班4月27日，有知情人爆料稱，瑞幸咖啡已被公安、工商全…
湊湊火鍋張振緯：業績已恢復九成，今年加快開店計劃
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內…
拒絕平庸，這才是西餐廳設計該有的亞子~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，深圳的西餐界可謂是熱鬧非凡，稍微了解便可知道原來是美國史上最年輕的米其林三星主廚來深圳開了首家海外餐廳「Ensue」，一經開…
顧客催菜應對六步走，顧客滿意度直線上升！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳生意不好了老板和店長愁，客人太多催催催也愁，遇到顧客催菜到底怎么辦？又該如何避免呢？廣州一家叫惠食佳的餐廳，從五點半開始就已經要排隊拿號。每到…
湊湊火鍋張振緯：業績已恢復九成，今年加快開店計劃
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內疫情防…
拒絕平庸，這才是西餐廳設計該有的亞子~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，深圳的西餐界可謂是熱鬧非凡，稍微了解便可知道原來是美國史上最年輕的米其林三星主廚來深圳開了首家海外餐廳「Ensue」，一經開業已引起不少…
顧客催菜應對六步走，顧客滿意度直線上升！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳生意不好了老板和店長愁，客人太多催催催也愁，遇到顧客催菜到底怎么辦？又該如何避免呢？廣州一家叫惠食佳的餐廳，從五點半開始就已經要排隊拿號。每到飯點，…
Hi！這個定制Plus版五一長假，我只在乎你！
春末夏初，疫霾消散我們即將迎來“五一”勞動節假期首先為這個勞動節最可愛的人，打call！在五一這個節日里大多數人都忙著“歡樂游購”但作為我們餐飲業的從業人員他們還堅守在崗位上為消費者提供美食服務這群最可愛…
巨頭“搶”著開面館，中國面食賽道有哪些新機遇？
在餐飲寒冬里，面食品類，似乎蘊含著巨大的機遇：深耕火鍋25年的海底撈，將觸角伸向了“面食”品類，繼收購了一個面食品牌——Hao Noodle之后，又開出了首家快餐店！一碗面賣9.9元，人均19元！面食賽道既有九毛九、味…
4月30日餐飲業招聘求職信息！【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！今日（4月30日）的招聘求職…
餐廳老板提拔了新經理后利潤直接上漲一倍！這套技能趕緊學起來！
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
頂級大廚的12種擺盤絕技，你學會了也是高手！
要想做一家受歡迎的餐廳，別再想著我做的菜好吃就行，能讓客人高高興興地拍照發朋友圈，讓你的菜更多曝光在媒體上，才對得起你辛辛苦苦研發出來的味道，也才能讓更多人走進你的餐廳品嘗你的手藝。那么，如何擺盤…
注意！明天起，北京餐館禁止主動提供筷子、勺子等一次性餐具
文 | 職餐編輯部明天（5月1日）起，北京飯館餐廳不得主動提供的一次性餐具！據北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化和旅游局、北京市市場監督管理局聯合發布的《北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐…
奈雪、樂樂茶“減糖控甜”新玩法
今天想嘮叨兩件事。一件是，某頭部茶飲品牌因為糖的問題被罰了3萬多元。另一件是，奈雪在飲品中用到了新的糖品類——0卡糖。有關部門對“糖”的監管越來越嚴其實，我覺得因為糖的問題被罰，有點冤。最本質，還是檢測…
首屆網上展會|廣村集團入駐“吸飲力新茶展”
廣村集團與中國飲品快報達成合作協議，入駐“吸飲力新茶展”網上展會平臺。6月6號夏季網上大展中，該企業在今年主要推出甄選果汁系列、冷凍果汁系列、冷凍粉圓系列、固體粉類及茶葉等系列原料產品。 廣村品牌創立于…
上《舌尖》了，出名了，生意好了，才發現商標被別人注冊了……
4月26日是“世界知識產權日”。這一天，對在重慶市渝中區枇杷山經營火鍋的張平來說，也顯得意義重大。他將“渝味曉宇”的火鍋招牌，換回了創業之初的“曉宇火鍋”。沒錯，就是曾登上《舌尖2》而火遍大江南北的曉宇火鍋…
茶飲江湖，誰主沉浮？
導語 一杯小小的茶飲，支撐起近千億的市場規模，一批茶飲品牌得以嶄露頭角。可茶飲江湖向來風云詭譎，競爭已成白熱化，稍有不慎便會被淘汰出局。如今疫情突襲，加上越來越多的跨界者搶食，茶飲品類的發展走勢…
疫情期間，78%的餐飲店損失慘重！2020年餐飲市場還會迎來新機遇嗎？
如今，疫情尚未結束，不少餐飲品牌已經開始慢慢地關門結業。疫情的影響巨大，國內餐飲遭受重大沖擊，不少餐飲店都在承受著房租、人力、客流、采購成本等多重壓力。這場危機下，餐飲人從焦慮彷徨到積極嘗試，紛紛…
顧客覺得好玩，商家有利潤的活動 | 開店筆記
這是社群里一位老板分享的開業活動，值得借鑒：分享自己做過的開業活動，總結此方案適合客單價不高的門店，也不是絕對的，主要看成本高低。我是做的一家旋轉小火鍋，當地客單價在15-20左右。開業之前我觀察了其他…
華與華老板吐槽喜茶 90后創始人反唇相譏
有味財經第63期昨天上午，華與華創始人華杉發微博吐槽喜茶，說喜茶把自己架上逼格、創意的獎臺上下不來，做不了多大生意， 且把一大堆效仿品牌帶到了溝里。發酵6個小時后，喜茶創始人聶云宸在朋友圈引用杰克韋爾…
五一服務安排 | 天財商龍與餐飲人共迎繁榮！
五一勞動節假期期間，天財商龍服務中心及全國分公司、服務商伙伴將珍惜來之不易的防疫成果，認真做好防護的同時堅守崗位，全力保障餐飲商戶正常運營。為了給廣大餐飲商戶提供周到的服務，更快速地解決問題，特此…
瑞幸咖啡出事了，海底撈漲價道歉，…4月餐飲大事件盤點！
來源：餐飲界、餐飲人必讀、餐飲O2O咖啡豆全球漲價，咖啡會漲嗎；肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食；喜茶推出子品牌“喜小茶”；茶顏觀色起訴茶顏悅色商標侵權，一審被駁回…疫情仍在繼續，餐飲行業除了大力…
逆襲！這家包子鋪疫后十店連開：10元客單，3年開58家店，包子類“黑馬”出世！
餐飲時報原創/大游包子品類，一直被行業看好為“超大品類”，而且，中國市場，包子有品類、無品牌。最近，【小時餐飲時報】發現一個包子品牌，有望成包子品類“黑馬”。這個包子品牌在山東濟南，3年多的時間開了58家…
憑什么是它火了，有你一面開辟面食新賽道后做了什么？
食品企業，永遠都面臨著一個打造爆款的難題。這不僅需要在產品的工藝、味道、包裝上有所突破，更需要企業在營銷宣傳上邁出新步伐；多措并施，合理有效地運用各種平臺和方式達到超乎想象的效果。01創新營銷，難于…
早“辰”好丨楊冪x李佳琦直播,溜溜梅穩坐零食類目直播銷量第一
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2152個字，閱讀可能需要4分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
4月新品盤點：燒仙草成功出圈，“雙水果”成為研發潮流！
4月開始，茶飲品牌到了迎接夏天、大規模上新的時候。 本月，各大品牌都在集中上新水果茶：芒果、葡萄、楊梅集體升級，燒仙草一枝獨秀成功出圈，兩種水果“組合出道”的產品也越來越多。 具體來看看盤點——…
藍瓶咖啡中國首店開業，喜茶官宣與蕾哈娜合作 | 晨報
最近飲品圈又有幾個大動作：星巴克中國與紅杉資本中國達成戰略合作、藍瓶咖啡中國首店正式開業、喜茶與蕾哈娜合作推聯名款……還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克中國與紅杉資本達成戰略合作4月27日，…
【人物專訪】致敬木屋勞動者丨她用雙手書寫人生！
五一來臨之際，特以此文致敬木屋勞動者！2020年的開端，很難，第一季度過去了，中國GDP同比下降6.8%，全球停工停產，好幾千萬人面臨著失業……在艱難的大環境下，各行各業可謂是損失慘重、有苦難言。但虧損了千…
【伙伴分享】在木屋送外賣的那段日子！
來了來了來了，突兀的腳步聲珊珊傳來，毫無起伏的大地仿佛因為他的出現刮來了一陣風，讓本就寒冷的冬夜更加的刺骨。而此時，一位帶著黑色口罩的少年好像并沒有感覺到，反而滿臉興奮的叫到“先生，您的外賣”“哦？木…
【伙伴分享】木屋，我的第二個“家”！
為了賺錢養家，我幾乎每年四處奔波，然而就在前兩年，我輾轉來到北京，那是我第一次走進木屋燒烤。在短暫的兩年之中，我親眼看到了它在人前人后最真實的樣子。我想說，它的成功，合情合理。首先，木屋對于店內全…
【伙伴分享】冬日的暖陽！
我是來自木屋燒烤亞運村店的一名儲干，我叫張天順。今年是我第四個年頭沒有回家過年了，不過今年在這里過的這個年和往年有些不同，它激動人心，它更加暖陽四溢……還記得剛過完年的時候，時間不長，疫情涌來，這對…
【伙伴分享】木屋讓我重拾信念
2020年3月是我最迷茫的一段時光，因為疫情的原因導致餐飲行業的衰敗，而我也在這段時光里迷茫著是否要轉行。就在我即將對餐飲行業失去信心之際，我偶然間聽到我一個同事說在木屋燒烤面試了一份工作感受挺不錯的，…
【伙伴分享】上下同欲者勝，風雨同舟者興！
人說山西好風光，要問祖先在何處，山西洪洞大槐樹。我就是來自山西的。生長在在農村，前二十年屬于懵懂無知放蕩不羈，剛剛步入社會，懷著學校的夢想和一顆熾熱的心出來闖蕩！18年六月份入職木屋燒烤健德門店，剛…
【伙伴分享】剛來木屋的我！
我叫李浪浪，是剛來六道口店的一個新員工，是經過朋友（廚師長馮智）介紹來了，現在拿著月薪過萬的他著實令我有點羨慕，然后我就抱著來試試干的態度，剛開始以為挺簡單沒什么的，但是做起來才覺著沒那么簡單，什…
【伙伴分享】木屋，這個吸引我的地方！
我是望京店的馬立寧 河北張家口的，九八年的，在2019六月一次偶然的機會讓我進入木屋這個大家庭，到現在也有八個月了。還記得剛來木屋的時候，啥都不知道，就是一個小白，到現在也是一個C高了 一路走來有很多不開…
海底撈開完面館，又開始賣蛋糕了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
去年凈利潤率20.6%！農夫山泉不僅有點甜，還很會“掙錢”！
4月30日，農夫山泉在港交所官網披露招股說明書顯示，農夫山泉業務健康增長，2017年、2018年、2019年收益分別為174.91億元、204.75億元、240.21億元(人民幣，下同)，年復合增長率為17.2%，高于同期中國軟飲料行業5…
為什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起來就很賺錢？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 咖門（ID：KamenClub）作者 |政雨我發現，蜜雪冰城的店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會…
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晨報|北京應急響應由一級調整為二級……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第314期2020年4月日30 | 農歷四月初八| 星期四1北京應急響應由一級調整為二級昨日，北京市召開第96場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市政府副秘書長陳蓓宣布，自4月30日0時…
為什么有的店，看起來就很賺錢？
你發現了嗎？市面上有些店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會。而這背后，有一套科學的門店“熱賣氛圍”打造方法，做到位，能讓營業額翻一倍。政雨 | 文咖門原創…
好食參考 │ 燒烤不求人，新款家用烤爐測評來咯
內參《好食參考》頻道首期測評來了！測評欄目每周更新，每期將優選一款餐飲新零售產品進行多維度評測。選品秉持公正、客觀、透明的立場，測評呈現形式根據產品屬性進行調整，不限于“開箱、試吃、解鎖、科普”等。…
賈國龍發“十年好漢征集令”，西貝又在“折騰”什么？
4月29日，西貝賈國龍發出““十年夢想 西貝好漢“征集令，宣布拿出529萬夢想啟動金，征集“西貝人的十年夢想”。賈國龍表示，“到2030年，西貝要吸收2030位事業合伙人，評選出至少100條西貝好漢，有20萬伙伴在西貝平臺…
營銷火拼期，如何快速爭奪顧客？
1、大家好，我是大魚君，今天我想跟大家推薦一門大魚餐飲學院的王牌課程——《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》，5月11日-15日開課，講師是資深營銷顧問徐露老師，這是第4期。2、去年10月首開第一期線下課以來，這門課…
