按時間歸檔：2020年4月8日
是危機也是轉機，疫情下茶飲品牌的雙重機遇！
疫情影響下，茶飲行業面臨重新洗牌。中國食品產業分析師朱丹蓬預估，疫情結束后，應該有接近1萬家茶飲店受到較大沖擊，甚至面臨倒閉或解散。但危機之后，往往是新的轉機，如何審時度勢，抓住機遇，華麗轉身，是眾…
【685】張大寬 | 如何通過“搞事情”低成本引流？4步搞定
2020年04月08日 | 第[685]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有章法的用–張大寬事件引流所謂事件引流，是通過策劃、組織和利用具有新聞價值、社會影響以及名人效應…
透過餐飲發展的5個階段，發現疫情過后餐飲業的6個機會 | 餐見
回顧剛剛過去的2019年，對餐飲人而言，是非常重要的一年。你管你是否認同，你應該都會有這樣一個感觸：餐飲生意越來越脆弱了，餐飲人都越來越迷茫了。明明一切都沒問題，但是生意就是下滑了。為什么？答案其實只…
營業額提升150%！他是如何改造菜品、服務、環境的？
導語如何提高自己的產品力？ 很多餐飲人的第一反應是把產品等同于菜品，但這樣的理解是有一定局限性的。 其實，產品的關鍵在于它是一個“組合”，而不是單一的“菜品”。 我們可以把這個組合分解為三…
當下速推這20款口水醬汁，一鍵收藏，絕對受寵！
“醬汁”是廚師闖天涯走四方的“秘密武器”，尤其在競爭激烈的當下，醬汁的品質直接決定著菜肴的口味。今天給大家介紹的是涼菜實用醬汁——口水醬汁，來自大江南北的師傅都有自己的獨特配方，看看哪款最適合您，趕緊學…
海底撈漲價被噴上熱搜，消費降級下，5招教你做極致性價比！
繼《火鍋餐見》報道了“海底撈漲價”后，這兩天，該話題在各大媒體上持續發酵，頻登熱搜榜。海底撈以前也漲過價，為什么這次輿論反應這么大？麥當勞也經常做打折活動，為什么這次消費者竟然把小程序搶崩盤？ …
瑞幸咖啡停牌，“東方咖啡故事”講不下去了…
08.04.2020導讀：誰來填補瑞幸退潮后留下的咖啡市場？本文2258字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01瑞幸的故事終于講完了在過去的一周時間里，自爆數據作假的瑞幸咖啡像坐上了跳樓機，帶著他的股價從高處一…
周其仁：我為什么看好餐飲業？賈國龍為餐飲吼出3點重大意義！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月5日晚，正和島第2期，企業界最認可的經濟學家周其仁、餐飲界最真與最萌的領軍者賈國龍、束從軒共論“全球經濟與餐飲復興”。以下根據周其仁的分享整理，略…
一座難求的豬肚雞餐廳來了！設計被驚艷到了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說到撈王鍋物料理，可以說是中國廣式豬肚雞的頭牌！在全國共有80余家連鎖門店，年營收達到10億，簡直可以說開一家火一家，排隊一個小…
“禁食野味”令下，湖南多家口味蛇餐館門口貼上“旺鋪出租”……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自中央發布“禁止食用野生動物”決定，后農業部發布緊急通知明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄，而人工養殖的蛇卻沒有明確通知。那么，湖南曾經…
周其仁：我為什么看好餐飲業？賈國龍為餐飲吼出3點重大意義！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月5日晚，正和島第2期，企業界最認可的經濟學家周其仁、餐飲界最真與最萌的領軍者賈國龍、束從軒共論“全球經濟與餐飲復興”。以下根據周其仁的分享整理，略有刪減…
一座難求的豬肚雞餐廳來了！設計被驚艷到了~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說到撈王鍋物料理，可以說是中國廣式豬肚雞的頭牌！在全國共有80余家連鎖門店，年營收達到10億，簡直可以說開一家火一家，排隊一個小時已經算是幸…
“禁食野味”令下，湖南多家口味蛇餐館門口貼上“旺鋪出租”……
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：自中央發布“禁止食用野生動物”決定，后農業部發布緊急通知明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄，而人工養殖的蛇卻沒有明確通知。那么，湖南曾經日日客…
私域流量實戰案例|金利龍酒樓微商城運營
私域流量作為今年餐飲紅利的新風口不少代理商和商家都看好這一機會排隊網前陣子也經常給大家分享許多私域流量運營的知識許多小伙伴也想看到更多實戰案例這不，排隊網將不斷更新《私域流量商家實戰案例》讓大家更…
“降價都沒顧客，哪敢漲？海底撈漲價，我可不敢跟！”
圖片來源：華空間設計文|職業餐飲網 孫佳瑤近日，海底撈漲價引發網友熱議！北京網友爆料：血旺從16元漲到23元小8片，半份土豆13元、1.5元一片，小酥肉50元一盤，米飯7元一份，自助小料10元一位……人均220＋！不少…
快來發布求職招聘信息！《職餐優才》欄目重新上線了！為優秀餐企推薦優秀人才！
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目又重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到120萬業內同仁的手機微信！求職信息內容格式：求職…
9大戰略要點帶你從0打造爆單外賣店！（折扣周，與餐飲人共克時艱）
餐飲咖折扣周活動火爆持續中！助力餐飲老板修煉內功！為了讓熱愛餐飲行業的餐飲人，學到更多優質的餐飲經營管理課程，打響疫情后第一炮！職業餐飲網旗下APP餐飲咖每周精選一門特惠課程，用最干貨的餐飲知識和最優…
復工后餐廳這樣發朋友圈，讓顧客主動上門！
文丨美團點評餐飲學院最近，經常有老板來抱怨：我讓員工每天發朋友圈來宣傳餐廳，折扣也做了不少，但引流效果卻不好，甚至遭到了個別顧客的投訴……這可怎么辦？一場疫情，讓越來越多的老板意識到私域流量的重…
江蘇一男子接連8次在餐館吃出玻璃碴，被判刑7個月
來源：揚州網通訊員 邵宏生 梁田田 記者 黃靜一男子呂某接連8次在飯店吃飯時，用起子扳碎啤酒瓶，將碎玻璃碴放入所點菜品、吃入口中等方式將自己嘴巴、舌頭劃傷，以此為由向飯館要求免單并索要賠償，共計獲利8217…
喜茶新商標“喜小咖”申請中 下一個副牌？
4月2號，瑞幸自曝內部偽造銷售額22億元。而就在4天前，喜茶新品牌喜小茶也出現在了公眾視線。兩個本無關聯的事件，卻觸碰了業內人士的靈感庫：瑞幸用4000家門店打下的平價咖啡市場，將何去何從？進入平價茶飲市場…
鹿晗吳亦凡發新歌，驚動了星巴克
4月1日中午12點，鹿晗×吳亦凡微博同時發布合作新歌MV《咖啡（LH x KW）》。吳亦凡@Mr_凡先生、鹿晗@M鹿M 在各自的微博里圈了對方，“我想要杯咖啡”， “來杯冰美式出發”。瞬間登頂熱搜。在咖啡茶飲業內人士看來，這…
封城76天后終于重啟，武漢餐飲人的難，誰懂？
封城足足76天，今日，武漢解封！“熱干面”解除了隔離，武漢餐飲市場也迎來了生機。三月底，武漢外賣訂單一周內增幅超3倍，這無疑是向好的信號。但短期內的消費爆發并不能解除遠期的憂患，很多武漢餐飲人更愁的是，…
百勝已完成對黃記煌的收購；海底撈張勇成新加坡首富
海底撈張勇蟬聯新加坡首富，夫妻合計身家137億美元；瑞幸咖啡宣布停牌；清明期間餐飲到店日均單量翻倍；禁食野生動物決定落地仍存法律熱經濟制度短板，亟待解決。更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。百勝中國：已…
疫情的教訓：餐飲老板沒有危機感，就被危機趕！
毫無疑問，當下新冠肺炎疫情給餐飲行業帶來了一場很大的危機。問題接踵而至，很多餐飲老板慌不擇路，越做越錯。最后大家發現，應對得力的，都是平日里有危機感的餐企。危機感和危機只有一字之差，卻差之千里。往…
哪個外賣品類冠軍，空降萬店七期呢？
萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、知名連鎖快餐品牌永和大王、單平臺3萬多單的云南單王有一家烤肉飯、1500+火記嘿小面、炒飯品類第一井盒炒飯、上海220多家的串…
這才是經得起時間考驗的 | 開店筆記
給大家分享一首歌吧，一首很老很老的歌，快60年了，但是今天還在流行，而且是全世界流行。聽完旋律，再看歌詞，你就知道為什么可以經久不衰，而且歷久彌新。我各種版本的都聽了一遍，無奈只能插入三個視頻，供各…
不要浪費疫情這場危機，為啥說“沒有爆倉其實也是隱性的出局”？
溫馨提示：本文約4417字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。本篇講的爆倉并不是虛擬的投資術語，而是倉儲概念。比如說某餐廳比較保守，早上只是儲備了100人份的食材，結果中午一瞬間就涌進來200人等…
早“辰”好丨香飄飄5位高管近一個月內相繼離職， 董事長蔣建琪身兼四職
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1276個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
行業變革方向｜嚴敦志副會長：應對疫情積極謀變 老字號古南都跨越式發展方向不改
突如其來的新冠肺炎疫情，讓住宿餐飲業遭受重創。但作為高度市場化的行業，作為重要的民生行業，疫情雖讓住宿餐飲業發展暫時受挫，但行業長期發展向好的趨勢并不會改變。經歷了2019年寒冬和2020年初新冠肺炎疫情…
【觀察】海底撈漲價背后，整個餐飲行業分化將進一步加劇
隨著疫情逐步得到控制，沉寂已久的餐飲行業也開始迎來復蘇。有關“報復性消費即將到來”的聲音也開始逐步傳開。雖然目前大多數餐飲企業都已經正式復工，但是生意卻還遠遠沒有恢復元氣。據中國烹飪協會最新發布的一…
【食·報】承德露露起訴原董事長和副董事長，?胡潤百富：全球百強企業家近兩月損失2.6萬億元……
行業要聞NEWS﹀﹀﹀頭條承德露露起訴原董事長和副董事長，要求賠償1.08億元近日，承德露露發布重大訴訟公告稱，河北承德露露近日收到承德市中級人民法院出具的《受理通知書》，關于公司訴王寶林、王秋敏等與公司…
外賣月銷1500+單，碾壓90%同行，這些咖啡館有什么技巧？
咖啡館的外賣生意，有的月銷難超100單，有的月銷輕松超過1000單。 但在線下，這些外賣業績相差很大的門店，消費者評價卻很接近，配送區域和咖啡價格也所差無幾。 這背后是什么原因呢？我找了幾家…
如何打造一杯“入口難忘”的好產品？我們精選了4節研發課
提起多肉葡萄，你會想起喜茶的靈感創意；提起霸氣橙子，你會想起奈雪的招牌口味；提起幽蘭拿鐵，腦中自然浮現茶顏悅色的經典LOGO。好產品，永遠是飲品店安身立命的根本。飲品旺季即將到來，我們為你準備了4節研發…
【新聞大事】這是木屋與奮斗者的約定！
導語2月初，為了對抗疫情，木屋燒烤的伙伴們自愿降薪保崗，3月28日，經過全體伙伴們的努力，門店營業額總體突破500萬，伙伴們也成功恢復了薪資。在業內看來，這是木屋燒烤打了一場漂亮的“抗疫”仗，但對木屋燒烤而…
【伙伴分享】初識木屋，決定攜手相伴！
這個春節，我們以“靜”致敬，新冠病毒引發的疫情還在繼續，全國人民為此揪心，而我們無疑是幸運的。病毒無情，人間有情，因為總有人在我們看不到的地方，替我們默默守護。2020的記憶，“木屋燒烤”開始。 如果…
【伙伴分享】砥礪前行,不忘初心，爭取千城萬店,有我一份！
我叫李志輝，遼寧省阜新蒙古族自治縣美麗的山城是我的家鄉，我是木屋燒烤亞運村店的一名高級服務員。時間過的好快，轉眼間來到木屋燒烤店快兩年了，因為自己只是初中文憑，在餐飲業也沒有什么工作經驗，剛到北京…
【伙伴分享】蛻變的“膽小鬼”！
“這個你幫我給他們說一下。”“這個要分開來，我不會，你幫我一下。”“這個臺下單的酒不要了，你幫我退一下。”“歡迎光臨的聲音這么小，只有我自己能聽見”“這個菜要加辣，你給廚師說一下。”……這個老是讓別人幫忙的人…
【伙伴分享】我會用行動證明：巾幗不讓須眉！
在木屋已有4個年頭，在這里我從一個懵懂無知的少女，到現在的前廳主管！可以獨擋一面，是木屋培養了我，管理靠的不是蠻干！而是頭腦！首先想要做一名優秀的管理者！必須能吃苦！會溝通！頭腦靈活！才能帶著平凡的…
【伙伴分享】態度決定過程，細節決定成敗！
01一個二次入職的老兵非常高興能和大家認識，簡短介紹本人，97年的我傳承了屬牛的怪脾氣又倔又硬，等下給大家詳細介紹我的性格。我叫陳成璐，來自歡樂谷店，這是我二次入職，如同大部分從木屋暫離的伙伴一樣，覺…
到底誰才能擊敗星巴克？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |菁財資本（ID：jcziben） 作者 |菁財聚焦大消費有人說，在關于咖啡的故事上，美國人民只干了兩件事情：把英國茶葉倒進海里，以及把星巴克開遍全…
手慢無丨《2020年餐飲營銷日歷》限時100份免費領
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晨報|小長假帶火北京老字號！部分餐館營業額增長超兩成……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第297期2020年4月8日 | 農歷三月十六| 星期三1小長假帶火北京老字號！部分餐館營業額增長超兩成隨著天氣轉暖，走出家門外出踏青的市民逐漸增多，也帶動不少老字號餐館再次“升溫”…
損失超5000億！餐飲回血召喚“零售化”
有味財經第52期“危機中的契機：餐飲實體店遭遇“滑鐵盧”，餐飲零售化按下“快進鍵”。太難了！不開門愁，開了門更愁。新冠疫情的沖擊讓餐飲行業感受到了前所未有的艱難。保守估計，疫情讓餐飲業直接損失超過5000億元…
整體漲幅控制在6%！海底撈承認復業后漲價，西貝說近期沒漲
疫情高峰期過后復業的海底撈，漲價了。近日有多名網友注意到，海底撈悄悄提高了部分菜品的價格。一位北京的消費者在微博曬出菜單，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，…
思考：餐飲店也可以做直播營銷嗎？
文丨職業餐飲網 王春玲大概誰也沒有想到，2020年愚人節的這一天，卻成了整個餐飲史、電商史上最為魔幻的一夜！薇婭直播間里竟然賣起了火箭；憑借一己之力，羅永浩3小時抖音直播帶貨1.1億元，在直播里，奈雪的茶賣…
都是疫情所逼？海底撈猛漲價，麥當勞狂打折！
這兩天，海底撈火鍋漲價成為網友熱議的話題；與此同時，麥當勞卻于4月6日發放打折券，贏得一波贊譽。面對疫情，這對中洋餐飲巨頭一個漲價、一個打折，其背后的邏輯，或許并非大眾想的那么簡單。總第2329期餐飲老…
?老板，經過這次疫情，你對自己團隊凝聚力有幾分信心？
都說疫情是面照妖鏡，照出了企業運營的健康系數，也照出了團隊粘性和企業文化組織力的強弱。不止一位餐飲老板告訴內參君：以前，我對團隊凝聚力的信心是8分；現在經過疫情影響的考驗，只有3分了。喜家德創始人高…
