按時間歸檔：2020年4月10日
餐飲行業如何開啟2020年下半場？數字化！
"難"，是2020年開篇的關鍵詞，對于以線下經營為主的餐飲、零售行業來說，這場疫情更是對其造成了巨大沖擊。房租與人員成本支出巨大、現金流能力相對薄弱，餐飲零售企業經歷了最為艱難的時刻。隨著國內…
無恥，山寨告正版！剛剛，茶顏悅色回應了…
這幾天，疫情剛剛平緩下來，一則消息在餐飲圈炸開鍋：茶顏悅色被茶顏觀色起訴商標侵權！！！茶顏觀色就是個山寨貨，真的是無恥到沒底線了！餐飲O2O作為一家行業媒體，我們本來想深扒下底褲，正好，今天，茶顏悅色…
重磅 | 下半場怎么干？來看看海底撈、大龍燚、小龍坎等14個品牌的作戰計劃！
疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。如何挺過黎明前的黑暗，找到突破方向，打贏下半場？我們采訪了蜀大俠、大龍燚、小龍坎、香天下、劉一手、陳記順和…
【687】張大寬 | 你的門頭，可能正在讓你損失顧客，而你卻全然不知
2020年04月10日 | 第[687]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）決不可忽略的要點–張大寬引流都是小事近期的付費文章，關于引流的，已經有7篇了分別是1、菜品引流（戳…
百勝中國正式收購黃記煌，會是下一個小肥羊嗎？
早前，肯德基和必勝客的母公司百勝中國再次因涉足中式餐飲引發行業關注。4月8日，百勝中國宣布完成對黃記煌的控股權收購 ，收購完成后，百勝中國將建立中餐事業部，該部門由小肥羊，東方既白和黃繼煌三個核心中國…
小餃子大工藝｜抓好這5個創意，保準你開餃子店穩賺！
他窮盡三十年的時間，專注于餃子餡料的研究、制作、創新和技術推廣；他用精益求精的專心、耐得住寂寞的平心和鐵杵磨成針的恒心很好地詮釋了匠人的精神。他是中國烹飪藝術家、餃子王——尹洪軍，他要通過這篇文章將…
行業洗牌，競爭加劇，出好手里的每一張牌，活下去！
恒大研究院在春節后發布的疫情報告中估算，受疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失就高達5000億元。疫情重擊下，西貝等大型連鎖餐企公開“叫窮”，單體小店徘徊在生死邊緣，現金流高度緊張，餐飲全行業告急。在…
外婆家吳國平：現在還不是餐飲最困難的時候
文/聯商網過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始人吳國平在作線上系列公益論壇主題演講時說：“現在還不是餐飲最困難的時期，4月…
用一杯水打造顧客心目中的“物超所值”，這家餐廳回頭客不斷
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：十年前開餐廳，只要把菜做得好吃、順帶再做點服務，就能讓顧客光顧你的店。而現在，很多餐飲老板就納悶了“為什么我的菜品味道很好，服務也挺棒，地段也不錯…
摩登又復古的中餐廳，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在香港有一家主打粵式點心的新派中菜館“John Anthony”，最打動人的地方是設計師對于跨文化先驅的生活經驗的融入，以歷史上首位加入英國…
多舉措刺激消費！小長假期間，餐飲業復蘇情況如何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著國內疫情防控形勢好轉，潛藏已久的餐飲消費需求得到釋放。不少消費者選擇全家出動“嘗鮮”。作為復工后的首個小長假，清明小長假期間的消費熱潮極大恢復了…
用一杯水打造顧客心目中的“物超所值”，這家餐廳回頭客不斷
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：十年前開餐廳，只要把菜做得好吃、順帶再做點服務，就能讓顧客光顧你的店。而現在，很多餐飲老板就納悶了“為什么我的菜品味道很好，服務也挺棒，地段也不錯，生意…
摩登又復古的中餐廳，匯聚豐富的設計元素！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在香港有一家主打粵式點心的新派中菜館“John Anthony”，最打動人的地方是設計師對于跨文化先驅的生活經驗的融入，以歷史上首位加入英國籍的華人John…
多舉措刺激消費！小長假期間，餐飲業復蘇情況如何？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著國內疫情防控形勢好轉，潛藏已久的餐飲消費需求得到釋放。不少消費者選擇全家出動“嘗鮮”。作為復工后的首個小長假，清明小長假期間的消費熱潮極大恢復了餐企的…
必讀周報：羅永浩帶貨小龍蝦遭差評，海底撈為漲價道歉，狗肉或將被禁食…
10.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文2984字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.海底撈為菜品漲價道歉：恢復原價日前，“海底撈復工后漲價約6%”的話題登上熱搜。社交媒體上，多地網友反映…
餐飲人堅持住！復出前一定要記住這10句話
文丨劉克今年的春節，餐飲業太難了。一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言。但，這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這有10句話，餐飲人一定要謹記！1、想盡一切方法賺…
如何打贏復工戰？菜單”功臣”來襲，營業額蹭蹭漲！
文丨職業餐飲網 王春玲2020年初，一場突入其來的“黑天鵝事件”引發了強烈的多米諾效應！中國餐飲行業被殘忍的按下了“暫停鍵”，原本的消費旺季，卻活生生的變成了有人選擇暫時閉店、有人賣房給員工發工資，也有人哭…
餐廳要想在線上獲取顧客，有哪些低成本方式？
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。在堂食店盡數關閉的情況下，線上獲客成為餐企主要的銷售渠道。有這樣一批餐飲企業，…
疫情后“搶店鋪”大戰響起！餐廳選址千萬別犯這5大致命錯誤！
文|職業餐飲網隨著疫情的好轉，餐飲開始慢慢復蘇，在疫情的洗牌下，很多店鋪被釋放出來，有人就想趁機拿個好鋪位開餐廳。餐飲選址是投資者餐飲創富之門的第一道關卡。選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取…
剛剛，海底撈就漲價道歉，菜品價格恢復原價
“此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，對此我們深感抱款。”海底撈漲價的消息近期引發餐飲業的廣泛爭議。今天（4月10日），海底撈對外發布致歉信，稱漲價是公司的錯誤決策，向顧客致歉，并且…
茶顏悅色成被告 一審判決
2019年9月，“茶顏觀色”以“茶顏悅色”注冊商標侵權為由向法院起訴，請求“茶顏悅色”賠償損失21萬元，并發表致歉聲明消除不利影響。4月8日，長沙市岳麓區法院一審公開開庭審理了此案，并當庭宣判：駁回“茶顏觀色”的全…
突查10大人氣飲品店 看執法新變化
據廈門市食安委官微消息：廈門集美區市場監管局集美所加強監管，對在美團和餓了么銷售訂單靠前的KOI、莓超瘋、sevenbus、快樂番薯、古茗、老塞行動咖啡、小鹿茶、85度C、逢甲冰巢室、駁二等10家人氣飲品店進行了…
房東，請別再讓我們哭著離開餐飲業
有人說三月是餐飲的至暗時刻的開始，四月是頭疼的時候。其實，那是他們都沒有到了最困難的時刻。經過將近3個月的停業，不少餐飲老板已經扛不住到了瀕臨倒閉的邊緣。而房租則是他們目前最大的坎。在過去的三個月里…
疫情讓直播成風口，餐企該怎么做？
疫情讓很多餐企重新看待了直播。有的餐企通過直播找到了另一種變現方式，也有的餐企因為直播翻了跟頭。直播到底是不是餐飲的新風口，會是餐飲人的新機會嗎？若說眼下，熱門風口有哪些？電商直播，一定榜上有名。…
調回原價！剛剛，海底撈就漲價道歉了！
海底撈就漲價一事道歉了！廣州推出11條措施，中小微餐飲減免5個月社保費；武漢解封，地方官直播賣熱干面；“2020年零售餐飲行業復蘇暖場會”，餐飲巨頭講述未來在數字化轉型、全渠道經營方面的戰略思考。更多詳情，…
一片牛排背后，和美國西部大開發有什么關系？先從潮汕牛肉丸說起
對于美食的熱愛，我相信全世界的吃貨們都是一樣的，但對于同一種食材，不同的地域和民族卻往往會有完全不一樣的吃法，就拿我們常見的牛肉來說，潮汕人往往喜歡將其做成牛肉丸，而對于喜歡吃牛排的歐美人，則追求…
瑞幸股價在崩20%，瑞幸真的只是資本市場為了割韭菜而創建的一場游戲嗎？
瑞幸這回真的“火了”。#瑞幸自爆造假20億#等話題接連上了百度熱搜、微博熱搜等榜單。而瑞幸董事長陸正耀近日在朋友圈發聲：“今天更要元氣滿滿，小伙伴加油！”就在當天，瑞幸爆單，APP崩了，消費者表示，怕企業忽然…
你的顧客微信值幾塊錢？ | 開店筆記
分享一個微信運營的問題，在疫情的陰影還沒有散去的情況下，很多人希望更好的利用微信來經營。不過，很多老板的方法和技巧還需要完善和提高。這幾天，我在社群里遇到兩個相關案例，今天先分享其中一個，明天再分…
大咖論道“抗疫”專題，眾多專家為你支招
●用戶吃喝盡享“安心”，商戶獲客財源滾滾●后疫情時代來臨，喜茶靠這三步搶占先機●【大咖論道】餐飲“破局”，堂食的變革與增長●四大協會攜手美團點評，共同助力行業經濟復蘇●門店流量快速增長，看這些餐廳是如何做到…
連開10店全部盈利，這家披薩店做了什么？
沫汐披薩誕生于重慶，2017年10月首家門店開業，開業僅一個星期，生意就異常火爆。在隨后一年里，沫汐披薩還創造了連開10家門店，10店全部盈利的神話。如今，沫汐披薩不僅每年賣出上千萬份披薩，更是在全國范圍內…
海底撈就漲價致歉：恢復到1月26日前價格
新京報快訊 ，10日海底撈在其官方微博發布致歉信，致歉信表示，海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益。對此海底撈深感抱歉。自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店…
辰報|疫情后餐飲企業是否只有提價止損這一個選項？
點擊上方藍字關注我們辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。辰智餐飲周報，為您…
瑞幸虛假繁榮連累了整個中概股，掘金國內咖啡市場的正確姿勢應該是？
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。渾水調研公司出具的調查報告表明，瑞幸的商業模式存在缺陷，其針對核心功能性咖啡需求的主張是錯誤的。中國人均每天86mg的咖啡因攝入量與…
一個茶飲新賽道正被搶占！最大入局者已開店1400多家
一個新的茶飲細分賽道正在被搶占。 2019年，以現煮五谷茶為定位的滬上阿姨，賣了1億杯，其中招牌五谷茶點單率超過40%。 2020年，這個開了1400+門店的品牌，將深耕五谷茶定位，并持續發力品牌升級。&nbs…
茶顏觀色告茶顏悅色，誰給的勇氣？
近日，茶顏觀色告茶顏悅色一案，一審宣判了：駁回“茶顏觀色”商標持有公司洛旗公司的全部訴訟請求。作者 | 金語昨天，#茶顏觀色告茶顏悅色一審宣判#登上了微博熱搜。4月8日，岳麓區法院一審公開開庭審理了“茶顏觀…
飯店疫情過后生意不好，到底是什么原因？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
【木屋故事】78個日日夜夜，我們用汗水“絕地求生”！
所有打不倒你的，終將使你更強大。——尼采這是杭州事業部負責人飛哥送外賣的照片，那段時間，陰雨連綿，他穿著保安制服，帶著烤串，穿梭于杭州的大街小巷間。一件保安服打開了營業的可能疫情來襲，浙江省是全國第…
【伙伴分享】我在木屋的感受！
我是來自木屋燒烤天橋店的儲干季美娟。時光飛逝，轉眼間我都來木屋燒烤一個多月了，這期間也讓我學到了很多，看到了很多，也讓我成長了很多。我來的時候是3月初，也是疫情防控處于正嚴峻的階段，不得不說，木屋燒…
【伙伴分享】月入7000+，我的努力在木屋看到了結果！
春暖花開了，不好的都在慢慢消散 ，各行各業漸漸重新步入正軌了。當然我們也不例外。我們回龍觀店麻雀雖小卻是五臟俱全，所以我們也積極行動了起來。三月份的時候從外賣到逐漸開放堂食，雖有隔離桌，但是卻…
【伙伴分享】木屋，崗頂之心
木屋，崗頂的心茍以誠心待人，人必以誠待己。這是我來崗頂一個月的心得，無論是小型會議還是員工大會的時候，新人報到我們總總伴著一句話“我們是一家人，大家來自五湖四海，人在江湖，體驗不到家的感覺，那我們給…
【伙伴分享】我的成長獨白……
我像一個呆頭呆腦的丑小鴨，一點點從懵懂走向成熟。我從接受木屋燒烤伙伴們的的熱情和真誠開始就開始給予顧客熱情和真誠，將心比心。成長不只是釋放天性，就是尋找自己，要學會精，學會變。先學會精，把自己聚焦…
【伙伴分享】我們是木屋人，我們有頑強生命力
一晃已經在店里待了一年多了（木屋燒烤民樂店）。2020年的春節是在深圳過的，這是我二十多年唯一一次沒在家過年（春節期間特想念家鄉的美食，海鮮，小吃），可見我們和店里的小伙伴多么敬業。開頭是不安定…
稻盛和夫：管理者最常見的6大問題丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |泰普洛領導力（ID：Taplowleadership）作者 |稻盛和夫稻盛和夫先生是一位傳奇人物，他一生創辦了兩家世界500強企業，60多歲還接受日航邀請，用1…
免費領丨《餐廳店長經營手冊》
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【餐飲時報】摸底大調查：疫后這8類餐飲恢復最快，有你家嗎？
餐飲時報原創/大游近期，【小時餐飲時報】進行了摸底大調查——各地餐飲經營恢復到什么狀態？30%—50%（武漢、北京等特殊地方除外）。焦慮——【餐飲時報】用這個詞來形容近期大部分餐飲人的現狀。冷清——大部分餐飲的…
方便面巨頭今麥郎入局自熱食品市場，搶占“宅經濟”紅利（附測評視頻）
疫情之下，“宅家戰疫”讓以方便面、自熱火鍋等為代表的方便食品成為香餑餑。其中，作為前兩年走紅的自熱火鍋，更是成為大家“宅家”解饞的利器。并且，隨著越來越多的巨頭加入，讓整個自熱食品的競爭變得更加火熱。…
洽洽食品2019營收、凈利潤創新高，休閑零食行業打響突圍戰
4月8日晚間，洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”)發布2019年年報，報告期內，公司實現營業收入48.37億元，同比增長15.25%；歸屬于上市公司股東的凈利潤6.04億元，同比增長39.44%。就在洽洽食品年報發布次日（4…
晨報|省去現場排隊等位，這些老字號可以預約堂食了……
餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第299期2020年4月10日 | 農歷三月十八| 星期五1省去現場排隊等位，這些老字號可以預約堂食了隨著門店經營情況持續回暖，餐館客流量也逐步上升，多家老字號餐館都已經啟用堂食預約…
當你有個調皮的用戶要退款時。。。
每當響起岳云鵬的聲音：“美團外賣有個調皮的用戶申請退款了~”，各位老板的心情都會非常煩躁，因為這意味著外賣的哪個環節又出問題了，即將面對和消費者的各種扯皮。以往我們曾經針對包裝撒漏，食品衛生等商家自身…
如何恢復“吸金”能力？這個“小兵”能立大功
當下，國內疫情已經進入尾聲。政策支持下，餐飲業進入全面復工期，各地堂食逐步恢復，但困境并未解除。疫情煽動翅膀，連鎖反應還在持續。壓貨的供應商款項需要結清，延發的員工薪水需要補齊，房東的租金也不能再…
秦朝餐見：海底撈漲價對不對？
海底撈漲價，麥當勞打折，中外餐飲巨頭為什么打出不一樣的牌？餐飲老板內參創始人秦朝認為，這本質上都是權衡過的結果。不能說降價就是對，漲價就是錯。定價問題就是一個博弈問題，博弈的是供求關系，甚至不是由…
想提升外賣單量？這里有4個實操技巧！
長按上圖，識別二維碼立即搶位外賣，已經成為餐飲門店重要的增收方式和保住現金流的重要策略。有品牌把“精通外賣知識”作為招聘店長的要求，為了單量和好評，制定了外賣訂單處理的考核標準。但是，想要提高外賣單…
