按時間歸檔：2020年4月20日
拼到極致的老板，運氣都不會太差
有味財經第57期“繁榮漲潮期， 深水藏得下杠桿、浮得起泡沫，創業講究“市夢率”；衰退枯水期，淺灘難言優雅，只比穿越泥濘，創業全拼“市盈率”。1.昨天，創始人“跳墻”偷拍同行后中電電機股價大漲，成了疫期商業界少…
【697】張大寬 | 47個差評回復模板，輕松應對外賣中服務與配送的差評
2020年04月20日 | 第[697]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）回復差評，也是技術–張大寬前面五節，分別說了1、差評不能成事，但能壞事（戳此直達）2、消除差評的最…
5個案例：店＋群，餐廳的正確開啟方式！
后疫情時代，堂食依然冷清，恢復遙遙無期！如何辦？如何辦？如何辦？大家都在談私域流量，的確是，但，如何干？有沒有簡單易行的方法，餐飲O2O推薦：店+群，即線下門店+線上社群。非常時刻，我們的店長要多一項能…
2019年酒店餐飲市場數據報告（附完整版下載）
根據中國飯店業統計的一系列最新調研數據，回顧了中國酒店餐飲的整體經營情況，包括營收情況、全日餐廳、中餐廳、及特色餐廳，以及重點市場的酒店餐飲特征。希望通過這些詳盡的數據，和由表及里的解析，能為酒店…
現階段，餐飲業生存狀況如何？這些圖表讓你一清二楚！
疫情發生以來，餐飲企業面臨改革開放以來最大的困難，新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢是如何的？在中國飯店協會的第三輪行業調查中，我們可以看到答案。此數據，力求全面、真實、客觀地反映行業生存情況，最…
疫后菜單不好設計？高毛利菜助你一臂之力！
如何在保證菜品品質的前提下提高菜品毛利，是每個餐飲人都格外關注的話題，尤其是在這個工資高、房租高、 各項成本都高的年代，獲取高毛利確實是個燒腦的大問題。近期，我們征集近百位餐飲主廚，在三期雜志報道了…
啤酒市場現“黑馬”新人？精釀鮮啤能否成就啤酒市場發展拐點
高分紀錄片《水果傳》中有一個令人印象深刻的片段。廣東兩位釀酒師將酸甜的楊桃融入啤酒釀造工藝，打造了一款有著獨特果香的鮮釀啤酒。在他們的釀酒工坊里，結合不同原材料，有著不同鮮亮色澤的精釀鮮啤看起來格…
“牛肉一哥”的回血樣本：火鍋店增收20%，降低6%成本
商場店生意恢復到80%以上；轉型新零售賣牛肉，最高占門店營收的20%；革后廚的命，80%產品采用標準化凈菜供應，降低6%的成本……這是魯西肥牛最近的成績，憑借一盤牛肉、一鍋鮮湯，在海底撈、呷哺都曾望而生畏的火鍋…
粉絲營銷秘笈：做好這3步，就能養活一家火鍋店
放眼望去，餐飲店人氣、流量、購買力、復購力表現優秀的，都有著龐大的粉絲體系，粉絲對餐飲店的營業額，有著不可低估的作用。今天，餐見君結合上期直播課件《粉絲營銷體系》，為大家揭秘如何做好粉絲營銷。（本…
海底撈，西貝為漲價道歉了，但喜茶，奈雪并沒有！
20.04.2020導讀：奶茶行業正在進行一項殺紅眼的肉搏戰，誰要是退縮了，誰就輸了。本文3088字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文來源：DT財經（ID:DTcaijing）作者：羅鈺婧如今的年輕人可能永遠無法察覺菜…
餐廳宣傳語用這4個套路，進店顧客多一倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人…
喝個咖啡仿佛在逛蘇州園林？這波設計有點牛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間分享的咖啡品牌「Seesaw Coffee 北京大悅城店」（點擊文字可查看文章），大家伙還記得嗎？今天我們就來看看「Seesaw Coffee 蘇…
多地餐協控訴外賣傭金過高，最新回應來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：爆發的疫情，讓餐飲行業承受的損失仍在繼續。許多地方的堂食依然冷淡，依靠外賣平臺線上經營，成了諸多餐飲商家的重要收入來源。矛盾因此而生：不得不依靠外…
餐廳宣傳語用這4個套路，進店顧客多一倍！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說起 slogan（標語、宣傳語），你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”……其實，追求打動人心的 slogan …
喝個咖啡仿佛在逛蘇州園林？這波設計有點牛！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前段時間分享的咖啡品牌「Seesaw Coffee 北京大悅城店」（點擊文字可查看文章），大家伙還記得嗎？今天我們就來看看「Seesaw Coffee 蘇州店」吧~蘇…
多地餐協控訴外賣傭金過高，最新回應來了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：爆發的疫情，讓餐飲行業承受的損失仍在繼續。許多地方的堂食依然冷淡，依靠外賣平臺線上經營，成了諸多餐飲商家的重要收入來源。矛盾因此而生：不得不依靠外賣，同…
海底撈首家快餐店！一碗面9.9，人均19元！
文|職業餐飲網孫佳瑤海底撈正式進軍快餐業！旗下首家快餐廳“十八汆”（cuan一聲）面館開業，選址于北京酒仙橋！職餐記者通過天眼查調查發現，十八汆公司的股東為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈…
改一下菜單，這家餐廳利潤直接暴漲了50%！盈利必學！報名倒計時1天
好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…
怎么撐下去？給餐飲人的15條實用法律建議
文丨一大口美食榜 Lex magister2020的開端，對每一個餐飲人來說，都是史無前例的危機時刻，取消聚餐、停工停產，讓本已面臨著“三高一低”（房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低）經營壓力的餐飲企業需要面對的…
第61期職業餐飲店長訓練營火熱報名！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
清爽又不膩的水果奶蓋茶怎么做？注意這幾點（文末附帶配方）
夏季來臨，茶飲旺季時期自然是水果茶的天下，水果奶蓋茶更是少不了，但奶蓋有不同的風味，那如何搭配不同的水果茶更好喝呢？其次奶蓋口感容易膩，加到水果茶上會使整杯水果茶口感變得不清爽，如何做出清爽又不膩…
星巴克開出首家“第三空間”收費門店
近日，星巴克在日本推出第一家“專為上班族所設計”的辦公咖啡廳——SMART LOUNGE概念店，該店位于東京品川區高輪gateway站三樓檢票口外，面積185平米，以商務用途為主。“第三空間”一直是星巴克開創性和標志性的賣點…
給力！政府發券“輸血”救市，餐飲快速恢復，河南多餐企恢復8成以上！
餐飲時報原創/大游這是昨天（4月19日下午15：00）河南一位餐飲同行發給【小時餐飲時報】的河南商業綜合體——大衛城的現場拍攝圖片：下面是這位餐飲同行拍攝的河南焦作萬達商場昨天晚上（4月19日下午21：00）的視頻…
食材新風口！這種“肉”在疫情后會越來越受重視
食品安全再次成為全民關注的焦點，除了吃得干凈，現在人們更關心吃得健康。各類“禁食名單”之后，人們要怎么“好好吃肉”？或許，未來不一定是食肉的天下，黑科技植物肉正在打破人們對肉食的想象。新冠疫情從爆發到…
【最后一天】6個核心主題，深度探討疫情后餐企發展趨勢
疫情沖擊下的餐飲業遭遇“涼涼”危機，生死關頭的餐飲人被迫開啟“病急亂投醫”式自救，家庭自制美食回歸，生鮮及半成品崛起，快消類標準食品走紅，直播帶貨試水火熱……關于新零售是拯救餐飲業的“最后一根稻草”的言論…
餐飲驟降46.8%，請珍惜你的工作！珍惜你的老板！
國家統計局數據顯示，3月份，全國餐飲收入同比大幅下跌46.8%。而在其他行業，裁員和降薪早已不是新鮮事。有幸沒失業的員工，請好好珍惜你仁慈的老板。當然，想不失業的前提是，努力對待眼前的工作，與餐企共渡難…
對話融資1000萬的嗦粉佬！
4月17日下午四點，嗦粉佬創始人鄭子龍、吃貨大陸創始人洪七公與優貝迪基金全球總裁艾迪作客新火大學直播間，湘之荷董事長雷榮湘化身主持人，現場為我們揭秘“嗦粉佬逆勢獲投1000萬”事件的背后故事。2020年開年以來…
海底撈都不敢漲價，為什么喜茶和奈雪就敢？
*來源：DT財經 作者：暴風吸入的DT君如今的年輕人可能永遠無法察覺菜價、肉價的上漲，但奶茶的每一次漲價都勢必引來一陣哀嚎——“這日子沒法過了”。所以當喜茶和奈雪の茶部分產品漲價，頭部奶茶品牌正式邁入“…
一位準老板的開店構想 | 開店筆記
下面是社群里一位老板的開店計劃書，這位老板前段時間提問溝通過一次，也給了些建議，這是她進一步的思考，我覺得進步了很多，比他第一次提問時清晰了一些。一個店就是這樣在腦子里先設計打磨的差不多了才行動，…
一周餐飲要聞 | 2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%
吾享網絡整理出品2020年第6期2020年一季度餐飲市場同比大幅下跌44.3%國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2020年1-3月，全國餐飲收入6026億元，同比大幅下跌44.3%；限額以上單位餐飲收入1278億…
餐飲老板必看：戴口罩這個行為給行業釋放了什么樣的哲學信號？
溫馨提示：本文約4989字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。回顧疫情對餐飲業的影響，從阻隔病毒的角度看，口罩在此前非典和當下新冠疫情這兩段特殊時期都成了生活的必需品。在非典時期，口罩的必要…
早“辰”好丨廣東餐飲協會與美團達成共識 對優質商戶加大返傭比例
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1315個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
你為什么需要一個辰報會員？
點擊上方藍字關注我們辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。編輯：肖宇峰2020年…
“打造四個電商平臺！”，33歲的娃哈哈要“謀變”
娃哈哈，33年時間從一家校辦工廠做成民族飲料龍頭企業，把一瓶小小的飲料賣到了數百億的銷量，宗慶后和他的娃哈哈書寫了飲料行業的商業傳奇，也成為中國飲料工業高速發展的縮影。娃哈哈官網數據顯示，目前娃哈哈…
星巴克員工確診新冠肺炎，防疫這根弦還是不能松！
昨天，星巴克廣州好世界店一名員工確診新冠肺炎。 這又為飲品業敲響警鐘：還沒到松懈的時候，無論大品牌還是小門店，疫情防護這根弦不能松，措施更要加強！作者 | 妮可廣州一名員工感染新冠肺炎，星巴克緊急…
便利店開賣奶茶：最便宜19元/杯，誰會買單？
如今，在便利店買咖啡已經不是什么新鮮事。但你有想過在便利店買杯現做的茶飲嗎？便利蜂已經開始行動了。作者 | 金語前幾天，便利蜂通過微博官宣門店要開始賣奶茶了，而且強調是“新鮮的現調飲品”。 仔細了解…
【木屋內核】好餐廳pk背后還有這些門道？這是要錢還是要夢想的抉擇！
對木屋人來說，好餐廳pk成績有多重要？這么說吧，很多伙伴睡覺都會夢到拿A。個人拿A，工資1.2倍；門店拿A，獎金重到可以當健身器材。拿A是因，高收入是果！凡事有因果，如果拿A是果，那么它的因又是什么？各項考…
【伙伴分享】參差多態，是幸福本源！
前幾天從《十點讀書》推送的一篇王小波文章中，提到一句“參差多態乃是幸福本源”，片刻思索覺得很有內涵的金句。到底什么是幸福每個人都有自己的看法：對于乞丐來說一碗熱湯就是幸福對于母親來說孩子的笑容就是幸…
【伙伴分享】這一路上的改變與成長！
于自己而言，這是第三次到屋檐下投稿嘍，第一次是剛來木屋的時候，這次是來木屋半年以后的我。剛來木屋的時候，我用了挺長一段時間去通崗，當時我認為店里每個人都是我的師父，很少有機會在公共場合發言的我學著…
【伙伴分享】從跌入谷底到收獲重生……
我是一個地地道道的南方人，來自湖南，我叫李艷玲，2019年12月9號，工作中因一些個人原因辭職后，無意間聽說木屋好像在招兼職，抱著試一下的心進去了，如今回想起來才發現當時我是做了一個多么正確的決定！雪上加…
【伙伴分享】為什么堅定的選擇木屋？
時間如白駒過隙，不知不覺已經在木屋的第四個月了。回想起四個月前為自己的實習工作而迷茫，到現在在木屋的照顧下實習工作已經進行了一大半。感謝木屋給的一個平臺和一個重要的人生轉折。四個月前曾在廣州街頭迷…
【伙伴分享】被哥哥“坑”來的我……
首先做一下自我介紹，我叫張守業，來自河南省，一個活波快樂的小男孩。我的哥哥在木屋工作了兩年，今年受疫情影響在家熬了三個月，期間我的哥哥給我講述了一些關于他在木屋的經歷，木屋的員工很熱情，工資高，待…
【伙伴分享】新的地方，新的開始！
一九年歲末，我迎來了第一次調店，從牡丹園調到了八角店。一個又熟悉又陌生的地方，熟悉的場景，陌生的伙伴，對于我來說，又是一場新的考驗。剛來到八角，感覺好閑啊，比起在牡丹園的忙忙碌碌，八角很閑，第一次…
疫情過后，創業開店接手轉讓店鋪注意事項！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
年營收過億，估值超8億，三頓半咖啡憑什么？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 | 中國飲品快報（ID：zgypkb）作者 | 飯飯不久前的一條消息：三頓半又成功融資，給錢的是紅杉資本。從去年1月份開始到現在，不到一年半的時間內…
限60人報名！大眾點評五星登頂實操班開放試聽
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽復工在即，如何用大眾點評快速搶占第一波客流？如何通過點評運營，回暖堂食業績？勺子課堂推出《大眾點評五星登頂實操班》，4月20日-4月24日，連續5天線上…
晨報|重磅加碼！北京出臺支持中小微企業政策2.0版……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第305期2020年4月20日 | 農歷三月廿八| 星期一1重磅加碼！北京出臺支持中小微企業政策2.0版！北京市人民政府辦公廳關于印發《進一步支持中小微企業應對疫情影響保持平穩發展若干…
從玩噱頭到真正降本提效，餐飲智能化來了！
餐飲復工2個多月以來，市場需求和消費者習慣發生了巨大變化，人貨場也隨之調整。但這些變化和調整不僅僅是疫后恢復期的階段性需求，而是餐飲行業在疫情的影響下加速了行業升級的節奏。待疫情影響過后，餐飲競爭環…
美團外賣加大廣東返傭比例；90%以上餐企營收減半 | 本周快參
返傭 3~6%美團與廣東省餐飲服務協會達成共識@21 世紀經濟報道4 月 18 日，廣東省餐飲服務行業協會與美團外賣經多次商討，達成共識，為推動廣東餐飲全面復工發表了聯合聲明。聲明看點主要有 3 個（文末附聲明全文…
